Μαζί με τις σοκολάτες και τη μπίρα, οι τηγανητές πατάτες είναι το πιο γνωστό κομμάτι της βελγικής κουζίνας σε διεθνή κλίμακα. Σύφμωνα όμως με πρόσφατη μελέτη, σχετίζονται ίσως με κάτι όχι και τόσο ευχάριστο για την υγεία.
Αυτή τη στιγμή παρατηρείται μια αύξηση της τιμής των πρώτων υλών. Και το πολύτιμο χωνάκι με τηγανητές πατάτες, αυτό το τόσο δημοφιλές σνακ της χώρας, δυστυχώς δεν αποτελεί εξαίρεση.
Με αφορμή την «Semaine de la frite», ο φλαμανδός υπουργός άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, Matthias Diependaele, θέλει να προσφέρει επίσημη προστασία σε πολλές φριτερί (frietkoten στα Ολλανδικά) αναγνωρίζοντάς τες ως μνημεία.
H χώρα της κεντρικής Αμερικής επέβαλε δασμούς στις εισαγωγές τηγανιτών πατατών από το Βέλγιο, τη Γερμανία και την Ολλανδία. Προσφυγή στον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου ετοιμάζει η Κομισιόν.
Ο λόγος είναι η καρκινογόνος ουσία ακρυλαμίδιο που εντοπίζεται σε τροφές και ροφήματα όταν ψήνονται ή τηγανίζονται για πολλή ώρα σε υψηλές θερμοκρασίες και φαίνεται να επηρεάζει περισσότερο τα παιδιά.
Οι νέοι κανονισμοί που εξετάζει η ΕΕ και αφορούν την προετοιμασία φαγώσιμων προϊόντων ενδέχεται να επηρεάσουν και τον τρόπο μαγειρέματος του πιο διάσημου σνακ του Βελγίου: της τηγανητής πατάτας.
