Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή απειλεί το εθνικό σνακ του Βελγίου

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Οι νέοι κανονισμοί που εξετάζει η ΕΕ και αφορούν την προετοιμασία φαγώσιμων προϊόντων ενδέχεται να επηρεάσουν και τον τρόπο μαγειρέματος του πιο διάσημου σνακ του Βελγίου: της τηγανητής πατάτας.

Συγκεκριμένα, όταν τηγανίζεται, η πατάτα παράγει ακρυλαμίδιο. Το ακρυλαμίδιο παράγεται με φυσικό τρόπο καθώς βρίσκεται σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες (όπως είναι και η πατάτα) και κατόπιν υψηλής θερμικής επεξεργασίας (όπως είναι το τηγάνισμα).

Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει πως η υψηλή παρουσία ακρυλαμιδίου στις τροφές ίσως ευθύνεται για την εμφάνιση καρκίνου στον οργανισμό. Συνεπώς η Ευρωπαϊκή Επιτροπή μελετά το ενδεχόμενο αλλαγής των μεθόδων μαγειρέματος ορισμένων τροφών, συμπεριλαμβανομένης και της πατάτας.

Από την άλλη πλευρά, η τηγανιτή πατάτα είναι κατοχυρωμένη σαν πολιτιστική κληρονομιά στο Βέλγιο και συγκεκριμένα στην περιοχή της Φλάνδρας. Ο υπουργός Τουρισμού, Ben Weyts μάλιστα, ήρθε σε επικοινωνία με τον Ευρωπαίο επίτροπο, υπεύθυνο για την ασφάλεια τροφίμων, κο Vytenis Andriukaitis, τονίζοντάς του πως είναι σύμφωνος με την κατεύθυνση της Επιτροπής σχετικά με τους αναγκαίους περιορισμούς, αρκεί ωστόσο να ληφθούν υπόψη -στην περίπτωση του Βελγίου- όποιες προεκτάσεις φέρουν ανεπιθύμητα αποτελέσματα στην κουλτούρα της χώρας.

EU flags flutter outside the EU Commission headquarters in Brussels

 

Πηγή: xpats.com

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή απειλεί το εθνικό σνακ του Βελγίου"

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *