Gault & Millau: Το Bon Bon είναι το καλύτερο εστιατόριο των Βρυξελλών

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Παρόλο που ενδέχεται να μην είναι ανοιχτό αυτή τη στιγμή, το Bon Bon στο Woluwe-Saint-Pierre εξακολουθεί να είναι το καλύτερο εστιατόριο στις Βρυξέλλες. Τουλάχιστον έτσι υποδεικνύει η βίβλος της εστίασης, Gault & Millau, η οποία κυκλοφόρησε τον οδηγό εστιατορίων για το 2021.

Από τον περασμένο Νοέμβριο, ο διάσημος οδηγός άρχισε να επισκέπτεται εστιατόρια, οπότε μπόρεσε να πάρει δείγμα από το διάστημα που τα εστιατόρια ήταν ανοιχτά στο Βέλγιο. Ήταν αρκετός χρόνος για την κατάρτιση της πιο πρόσφατης έκδοσης του οδηγού που καλύπτει το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο.

Υπό τον σεφ Pierre Gagnaire, ο οποίος εντάχθηκε στο Bon Bon μόλις το 2018, το εστιατόριο κέρδισε 19,5 από την Gault & Millau, η οποία σχεδόν ποτέ δεν απονέμει το τέλειο 20. Το μόνο άλλο εστιατόριο που πέτυχε το 19,5 σε αυτή την έκδοση ήταν το διάσημο Hof Van Cleve στην Ανατολική Φλάνδρα.

Ο οδηγός έδωσε επίσης ένα εξαιρετικά υψηλό σκορ 18,5 στο διάσημο Comme chez Soi, στη γειτονιά του Στάλινγκραντ, στο κέντρο των Βρυξελλών. Τα αποτελέσματα δεν αποτελούν τεράστια έκπληξη, δεδομένου ότι αυτά είθισται να αναφέρονται ως τα καλύτερα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Άλλες κορυφαίες βαθμολογίες στις Βρυξέλλες πήγαν στο Le Chalet de la Forêt στο Uccle (17,5), στο La Paix στο Anderlecht (17,5), στο εστιατόριο Bozar (17) και στο La Villa in the Sky (17), που βρίσκεται στον 25ο όροφο του Πύργου IT στην Avenue Louise.

Σεφ της Χρονιάς

Ήταν ένα εστιατόριο στη μικρή πόλη Tinlot, ωστόσο, που απέσπασε το βραβείο για τον Σεφ της Χρονιάς. Ο Christophe Pauly του Le Coq aux Champs στην πόλη των 2.500 κατοίκων, είναι ο σεφ που βραβεύτηκε. «Ο Christophe Pauly δουλεύει με τα καλύτερα συστατικά, συχνά από την περιοχή και επιλέγει ό,τι πιο ποιοτικό φέρνουν οι ψαράδες μας», δήλωσε ο Marc Declerck, διευθυντής της έκδοσης Βελγίου-Λουξεμβούργου. «Όπως όλοι οι τοπ σεφ, επιβεβαιώνει τη δημιουργικότητά του και τις τεχνικές του δεξιότητες, εκπλήσσοντας μας με εξαιρετικά επιδόρπια, ελαφριά και διασκεδαστικά. Η φινέτσα και η τέλεια ισορροπία στο πιάτο είναι τα δύο κύρια χαρακτηριστικά του στυλ του.»

Το Le Coq aux Champs έπιασε σκορ 17,5 στον οδηγό, δεν ήταν ωστόσο το κορυφαίο εστιατόριο της Βαλλονίας: Αυτή η διάκριση πήγε στο L’air du temps στο Éghezée, στην επαρχία Ναμούρ. Επίσης, με κορυφαία βαθμολογία στη Βαλλονία είναι το Arabelle Meirlaen στο Marchin, επαρχία Λιέγης, με 18, και το Le Prieuré Sazint-Géry του Beaumont, στο Hainaut, με 17,5.

Το βραβείο για την Νέα Είσοδο της Χρονιάς πήγε στο Le Pristine στην Αμβέρσα, του οποίου ηγείται όχι άλλος από τον διάσημο σεφ Sergio Herman. Υπέροχα εξοπλισμένο, το ιταλικό εστιατόριο στο κέντρο της πόλης έγινε αμέσως δημοφιλές με το που άνοιξε, τον Ιούλιο.

Το Le Pristine πήρε ένα 16 στον οδηγό, αλλά τρία εστιατόρια στην Αμβέρσα βγήκαν πιο πάνω, κερδίζοντας 18 πόντους: Het Gebaar, Zilte και The Jane – το τελευταίο επίσης έχοντας ως συνιδρυτή τον Herman.

Άλλοι τίτλοι που απονεμήθηκαν φέτος περιλαμβάνουν την ωραιότερη βεράντα, τον καλύτερο σχεδιασμό εστιατορίου, το επιδόρπιο της χρονιάς και τρεις καλύτερους νεαρούς σεφ – έναν από κάθε επαρχία. Όλες τις διακρίσεις και τους νικητές, μπορείτε να δείτε εδώ. Αλλά για τις πλήρεις λίστες, θα πρέπει να αγοράσετε τον οδηγό.

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Gault & Millau: Το Bon Bon είναι το καλύτερο εστιατόριο των Βρυξελλών"

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *