Η έρευνα διεξήχθη από την Oceana Europe σε ένα δείγμα 150 εστιατορίων στις Βρυξέλλες. Η έρευνα ξεκίνησε κατόπιν καταγγελιών από πλευράς πελατών αναφορικά με το ότι αρκετά μαγαζιά δεν σέρβιραν το ψάρι που αναγραφόταν στον κατάλογο.
Η έρευνα κατέληξε πως κάτι αντίστοιχο συμβαίνει και στις περιπτώσεις των κρεατικών, όπου τα στοιχεία δείχνουν μια ανησυχητικά μεγάλη τάση από πλευράς καταστημάτων να εξαπατούν τους πελάτες.
2 στα 5 ρεστοράν σερβίρουν μια μίξη βοδινού με χοιρινό, ενώ ο πελάτης περιμένει 100% βοδινό μπιφτέκι. Ο κυριότερος λόγος που οδηγεί σ” αυτές τις παρασπονδίες είναι το μικρότερο κόστος, κάτι που ωστόσο βρίσκει αντίθετους τους πελάτες, όχι μόνο από άποψη ανηθικότητας του εστιατορίου προς τον πελάτη, αλλά και επειδή μεγάλη μερίδα των πελατών δεν τρώνε χοιρινό λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων.
Η παρούσα φάση χαρακτηρίζεται από συνεχείς αλλαγές στο πεδίο της εστίασης, όπως νέες ταμειακές για την πάταξη της φοροδιαφυγής, νομοθεσίες για την μαύρη εργασία. Αποτελεί κοινό μυστικό πως όποιος λειτουργεί με το γράμμα του νόμου είναι καταδικασμένος να αποτύχει σε μια τόσο ανταγωνιστική βιομηχανία.
Από πλευράς Κομισιόν ακούγεται η άποψη πως θα πρέπει να υπάρχει μεγαλύτερος και καλύτερος έλεγχος στον χώρο της εστίασης, δεδομένου ότι το Βέλγιο είναι η χώρα με τον μεγαλύτερο αριθμό εστιατορίων με αστέρι Michelen ανά κεφαλή.
Πηγή: brusselstimes.com
Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Γαστριμαργικές παρασπονδίες στα Βελγικά εστιατόρια"