Θεοφάνεια: πότε τρώμε φέτος την galette des rois;

Οι γιορτές δεν τελειώνουν την Πρωτοχρονιά. Αντιθέτως, τον Ιανουάριο τον περιμένουμε με ανυπομονησία για να φάμε και μια galette des rois, με frangipane ή μήλο. Κι όποιος βρει το κρυμμένο «φασόλι», γίνεται ο «βασιλιάς». Και ιδού τι λέει η χριστιανική παράδοση για αυτό το -νόστιμο- έθιμο.

Για την ιστορία, κατά την Αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι γιόρταζαν τα Saturnalia, τις γιορτές του χειμερινού ηλιοστασίου, που συνίστατο στον ορισμό του βασιλιά ή της βασίλισσας μιας ημέρας, μέσω ενός λευκού ή μαύρου φασολιού κρυμμένο σε ένα κέικ.

Πότε όμως φτιάχνουμε την galette des rois;

Όπως υπαγορεύει η χριστιανική παράδοση, τα Θεοφάνεια πέφτουν την Παρασκευή 6 Ιανουαρίου, 12 ημέρες μετά τη γέννηση του Χριστού. Κατά την ημέρα αυτή, εορτάζεται η άφιξη των τριών σοφών, ή τριών Μάγων αν θέλετε, του Μελχιόρ, του Γκασπάρ και του Μπαλταζάρ δηλαδή, στη Βηθλεέμ και το θείο βρέφος. Προσέφεραν στο νεογέννητο χρυσό, σύμβολο της βασιλείας, λιβάνι, σύμβολο της θεότητας και μύρο, σύμβολο της λυτρωτικής δυστυχίας του Χριστού.

Όμως στη Γαλλία (αλλά και το Βέλγιο), σύμφωνα με μια μεταρρύθμιση που χρονολογείται από το 1802, τα Θεοφάνεια γιορτάζονται την πρώτη Κυριακή του Ιανουαρίου, εκτός από την περίπτωση που αυτή συμπίπτει με την 1η Ιανουαρίου. Αυτό συνέβη φέτος, πράγμα που σημαίνει πως η γιορτή των Θεοφανείων θα μεταφερθεί στις 8 Ιανουαρίου. Ανεξάρτητα από την ημερομηνία, ο Ιανουάριος είναι η ιδανική εποχή για να απολαύσετε μια γευστική πίτα, δε νομίζετε;