Χιτσκοκικό φινάλε στο ΣΕΦ

Οι Βελγίδες επέστρεψαν εντυπωσιακά από το -12 (63-51) με ένα απίστευτο σερί 2-16, και με ψυχραιμία στα τελευταία δευτερόλεπτα, κατέκτησαν το δεύτερο συνεχόμενο χρυσό (2023, 2025) — φτάνοντας συνολικά τα 4 μετάλλια σε Eurobasket (2 χρυσά, 2 χάλκινα – 2017 και 2021).

Back to back baby @EuroBasketWomen pic.twitter.com/BYSXvKOHjb

— Belgian Cats (@TheBelgianCats) June 29, 2025

Η φάση του αγώνα;

Η Αντονία Ντελέρ έκλεψε την μπάλα στα 8» μετά από λάθος πάσα της Μαριόνα Ορτίθ στην Άλμπα Τόρενς, πέτυχε καθοριστικό λέι απ για το 65-66 και στα 5» απέμενε μόνο το φινίρισμα…
Η Ζουλί Βανλό πήρε φάουλ από την Τόρενς και με 1/2 βολές διαμόρφωσε το τελικό σκορ — σε ένα ΣΕΦ που έβραζε από ένταση! ️

Η Ισπανία… ξανά δεύτερη

Η «Φούρια Ρόχα» δεν κατάφερε να πάρει την πολυπόθητη ρεβάνς και μένει ξανά ασημένια, όπως και στο προηγούμενο τουρνουά. Πλέον μετρά:
4 χρυσά (1993, 2013, 2017, 2019)
3 ασημένια (2007, 2023, 2025)
5 χάλκινα (2001, 2003, 2005, 2009, 2015)

Πρώτη σκόρερ των Πρωταθλητών Ευρώπης 2025 αναδείχτηκε η Ζουλί Αλεμάν με 19 πόντους και 3 εύστοχα τρίποντα, 17 πόντους πρόσθεσε η Κιάρα Λίνσκενς, αλλά η MVP με 16 πόντους, 11 ριμπάουντ και 7 ασίστ ήταν η Έμα Μέσεμαν, συγκεντρώνοντας και 24 βαθμούς στο σύστημα αξιολόγησης.

Από τις Ισπανίδες από 11 πόντους σημείωσαν οι Πάουλα Χίνθο, Έλενα Πουγιό και Αϊνα Αγιούσο.

Τον τελικό παρακολούθησαν 7.827 θεατές, σύμφωνα με επίσημη ενημέρωση της FIBA.

WHAT DID WE JUST WITNESS???#EuroBasketWomen | #DareToDream pic.twitter.com/7mLqM0iAc7

— FIBA Women’s EuroBasket (@EuroBasketWomen) June 29, 2025

 

Τα δεκάλεπτα: 19-18, 37-31, 52-49, 65-67

ΙΣΠΑΝΙΑ (Μέντεθ): Μπουεναβίδα 4 (4 ριμπάουντ), Ετσαρί, Ορτίθ 3 (1/5 σουτ), Αγιούσο 11 (2/3 δίποντα, 1/5 τρίποντα, 4/4 βολές, 3 ασίστ), Τόρενς 3 (5 ριμπάουντ, 2 ασίστ), Πουέγιο 11 (4/5 δίποντα, 1/2 τρίποντα), Φαμ 9 (3/4 δίποντα, 1/1 τρίποντο, 4 ασίστ), Βιλαρό 3 (1), Καρέρα 10 (4/5 δίποντα, 2/3 βολές), Γκίνζο 11 (4/9 δίποντα, 1/1 τρίποντο)

ΒΕΛΓΙΟ (Τιμπόλτ): Ραμέτ 2, Κλάεσενς, Ντελέρ 9 (2/3 δίποντα, 1/3 τρίποντα, 2/2 βολές, 2 κλεψίματα), Μέσεμαν 16 (7/15 δίποντα, 0/2 τρίποντα, 2/4 βολές, 11 ριμπάουντ, 7 ασίστ, 5 κλεψίματα, 2 μπλοκ), Λίνσκενς 17 (6/8 δίποντα, 1/1 τρίποντο, 2/3 βολές, 6 ριμπάουντ), Μουνούνγκα, Εμπάκα, Βανλό 4 (1/9 σουτ), Αλεμάντ 19 (4/4 δίποντα, 3/7 τρίποντα, 2/2 βολές, 4 ριμπάουντ, 2 ασίστ, 2 κλεψίματα), Γιορίς

The post Ευρωμπάσκετ γυναικών 2025: Back to back πρωταθλήτριες Ευρώπης οι Βελγίδες appeared first on .

«Το Bozar είναι το γαστρονομικό στολίδι στο art deco Κέντρο Καλών Τεχνών των Βρυξελλών», αναφέρει ο ιστότοπος. «Το 2018, μετά την απονομή του με αστέρι Michelin, η αρμενικής καταγωγής σεφ Karen Torosyan εκπλήρωσε μια μακροχρόνια φιλοδοξία αγοράζοντας το εστιατόριο που είχε βοηθήσει στην κατασκευή του».

Το 2023, το εστιατόριο των Βρυξελλών βραβεύτηκε με 2 αστέρια Michelin, ενώ από τον γαλλικό οδηγό γαστρονομίας «Gault et Millau», έλαβε βαθμολογία 17/20.

Όσον αφορά άλλες βελγικές παρουσίες στη λίστα, το εστιατόριο «Willem Hiele» στο Oudenburg (Δυτική Φλάνδρα) βρίσκεται στην 83η θέση.

Το «World’s 50 Best Restaurants 2024» θα ανακοινώσει τα 50 καλύτερα εστιατόρια του σε μεταγενέστερη ημερομηνία. Το 2023, το The Jane της Αμβέρσας βρισκόταν στην 39η θέση.

The post To εστιατόριο του Bozar στις Βρυξέλλες, στη λίστα με τα καλύτερα παγκοσμίως appeared first on .

Πρωτοποριακή κουζίνα

Η ιδιαιτερότητα των πιάτων των ντόπιων σεφ βρίσκεται στα υλικά που χρησιμοποιούν. Πράγματι, φιλοδοξία τους είναι να παρουσιάσουν λιγότερο γνωστά ψάρια που συνήθως εκτιμούν οι επισκέπτες. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τo σκυλοψαράκι, τον χελιδονά ή την μεγαλοδράκαινα. Ο στόχος είναι να μαγειρευτούν «παραμελημένα» προϊόντα για να αποδείξουν ότι η κουζίνα της Βόρειας Θάλασσας μπορεί να είναι ποικίλη και καινοτόμα.

Μια επιλογή από την Gault&Millau

Όλα τα πιάτα που θα σερβιριστούν κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ έχουν επιλεγεί από τον οδηγό Gault&Millau, σημείο αναφοράς στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας. Αυτή η συνεργασία προσφέρει σε κάθε συμμετέχοντα σεφ την ευκαιρία να αναδείξει μοναδικές γεύσεις από τη Βόρεια Θάλασσα. Ανάμεσα στα πιάτα που προσφέρονται, μπορείτε για παράδειγμα να βρείτε τις θρυλικές κροκέτες με γαρίδες καθώς και άλλα μοναδικά πιάτα. Για να μάθετε αναλυτικά τη λίστα με τα εστιατόρια που συμμετέχουν, θα πρέπει να δείξετε λίγη υπομονή, γιατί θα αποκαλυφθεί πολύ σύντομα.

Ένα φεστιβάλ συντονισμένο με τον πλανήτη

Εκτός από τις γαστρονομικές εμπειρίες, μπορείτε να απολαύσετε πολλές άλλες δραστηριότητες που διοργανώνει το φεστιβάλ, όπως DJs, σαμπάνια και wine bar. Σημειώστε ότι το φεστιβάλ έχει στόχο να είναι φιλικό προς το περιβάλλον αφού χρησιμοποιεί επαναχρησιμοποιήσιμα υλικά. Θα δημιουργηθεί επίσης σύστημα κατάθεσης για ποτήρια και μαχαιροπίρουνα.

Πρακτικές πληροφορίες:

North Sea Food Fest
Σάββατο 22 Ιουνίου και Κυριακή 23 Ιουνίου 2024
Zeeheldenplein, 8400 Οστάνδη

Περισσότερες πληροφορίες, εδώ. 

The post Ένα γαστρονομικό φεστιβάλ με πιάτα επιλεγμένα από την Gault&Millau έρχεται στο Βέλγιο appeared first on .

Αφήστε τον εαυτό σας να δελεαστεί από τις κομψές και εκλεπτυσμένες γεύσεις για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, απολαμβάνοντάς τις ιδιαίτερες δημιουργίες του σεφ και της έμπειρης ομάδας του, μαζί με την οικογένειά σας ή τους φίλους σας, σε μια ζεστή, γιορτινή και φιλική ατμόσφαιρα.

The Avenue
Av. Louise 381-383, 1050 BXL

31 Δεκεμβρίου 2023, από τις 19.00.

Τηλ. κρατήσεων +32 2 641 51 28 ή email στο rgasparro@warwickhotels.com

The post Πρωτοχρονιάτικο μενού δια χειρός σεφ Νικόλα Τσικνάκου appeared first on .

Ο Nick Bril από το The Jane της Αμβέρσας, εξελέγη Chef of the Year από την Gault&Millau, που επαινείται από τους εκδότες για το χάρισμά του για καινοτομία και ότι είναι ένας παθιασμένος διασκεδαστής που «απολαμβάνει να μεταφέρει τους καλεσμένους του σε έναν ξεχωριστό κόσμο εμπειρίας».

«Πρόκειται για βιωματική γαστρονομία υψηλού επιπέδου και μια γευστική εμπειρία που μπορούμε με ασφάλεια να την καταμετρήσουμε μεταξύ των καλύτερων στον κόσμο», σημείωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Gault&Millau, Marc Declerck.

Αφού κέρδισε το βραβείο, ο Bril έγραψε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ότι, παρά το γεγονός ότι το βραβείο απονέμεται σε έναν άνθρωπο μόνο, η προσπάθεια είναι συλλογική και κατέστη εφικτή μέσω της συνεργασίας και της εμπιστοσύνης. «Ως εκ τούτου, αυτό το βραβείο θα μπορούσε να αναφέρεται ως «ομάδα της χρονιάς» κατά τη γνώμη μου», λέει ο σεφ.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Hof van Cleve (@hofvancleve)

20 χρόνια στην κορυφή για το Hof Van Cleve

Το εστιατόριό του, το οποίο κατέχει δύο αστέρια Michelin, έλαβε βαθμολογία 18,5/20 στον οδηγό, ο οποίος βαθμολογεί κάθε εστιατόριο χρησιμοποιώντας ένα σύστημα που βασίζεται σε βαθμούς, κατατάσσοντάς το με βάση επισκέψεις από ανώνυμους επιθεωρητές. Το Hof Van Cleve του κορυφαίου σεφ Peter Goossen στο Kruisem βραβεύτηκε με την υψηλότερη βαθμολογία (19,5 στα 20) για 20η συνεχή χρονιά. «Ίσως η κριτική του αίσθηση και η προσοχή στη λεπτομέρεια, η γνώση του προϊόντος, η τεχνογνωσία και η ώθηση να ικανοποιείται μόνο με την τελειότητα σε επαγγελματικό επίπεδο αποτελούν τη συνταγή της επιτυχίας του.

Εκτός από τα προαναφερθέντα, η φυσική του ιδιοφυΐα και αυτή της συζύγου του Lieve και της ομάδας του παίζουν βασικό ρόλο», γράφει η ιστοσελίδα Gault&Millau για το τι κάνει την κουζίνα του Goossens τόσο μοναδική. Στο maître d’hôtel του εστιατορίου Serge Sierens απονεμήθηκε επίσης το βραβείο οικοδεσπότης της χρονιάς 2023. Ο Alexandru Sapco του La Bonne Chère στην καρδιά των Βρυξελλών κέρδισε το βραβείο της περιοχής για τον νέο σεφ της χρονιάς. «Η κορυφαία γαστρονομία του Βελγίου αναπτύσσεται περισσότερο από ποτέ και αυτό που βλέπουμε είναι τρία εστιατόρια με νέα βαθμολογία», αναφέρεται σε δήλωση της Gault&Millau.

Το Boury στο Roeselare, το The Jane στην Αμβέρσα και το Zilte επίσης στην Αμβέρσα έλαβαν νέα βαθμολογία 18,5/20 και τέσσερα καπέλα σεφ. Τα εστιατόρια με βαθμολογίες μεταξύ 13 και 20 λαμβάνουν από ένα έως πέντε toques ή καπέλα σεφ.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Nick Bril (@nickbril)

Νικητές με έδρα τις Βρυξέλλες

Φέτος, 125 νέα ρεστοράν κέρδισαν μια θέση στον διάσημο οδηγό, ο οποίος περιλαμβάνει πλέον συνολικά 1.380 εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Στις Βρυξέλλες, η υψηλότερη νεοφερμένη στη λίστα ήταν η Ivresse στο Uccle, η οποία έλαβε βαθμολογία 14/20.

Κάθε χρόνο, ο οδηγός μοιράζει «Ετήσιους Θεματικούς Βραβευθέντες», απονέμοντας στα εστιατόρια ένα βραβείο ανά κατηγορία. Φέτος, η Felicità στο Waterloo τιμήθηκε με το βραβείο του Ιταλικού της Χρονιάς, το Old Boy στο Ixelles στέφθηκε ως Ασιατικό της χρονιάς και το Επιδόρπιο της χρονιάς δόθηκε στο εστιατόριο Bozar.

Η «αναλογία τιμής-απόλαυσης» της χρονιάς για τις Βρυξέλλες απονεμήθηκε στην ÖTAP, την ιδέα κοινής χρήσης φαγητού στο Ixelles, και η Ανακάλυψη της Χρονιάς στην περιοχή κέρδισε το Entropy, στην Place Saint-Géry.

Για πέντε χρόνια, ο οδηγός περιλάμβανε επίσης μια λίστα με το όνομα «POP Casual Dining», η οποία συγκεντρώνει τις καλύτερες διευθύνσεις «casual dining» και τώρα αριθμεί περισσότερα από 488 εστιατόρια για πιο ανεπίσημο φαγητό (με 93 νέες διευθύνσεις που προστέθηκαν φέτος). Το Pinsaci Tu στις Βρυξέλλες ήταν μεταξύ των τριών κορυφαίων νικητών του βραβείου POP για το 2023.

Βρείτε τον πλήρη οδηγό για το Βέλγιο και περισσότερες πληροφορίες για κάθε εστιατόριο εδώ.

The post Gault&Millau: έχουμε τα 20 κορυφαία εστιατόρια και τον σεφ της χρονιάς appeared first on .

Το εστιατόριο των Βρυξελλών είναι ένα από τα πολλά της αλυσίδας Balls & Glory. Κατά την επίσκεψή τους το 2019, οι επιθεωρητές της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων ανακάλυψαν περιττώματα από ποντίκια ή αρουραίους στο κελάρι του εστιατορίου. Βρήκαν επίσης τρόφιμα με περασμένη την ημερομηνία λήξης. Προηγούμενες επιθεωρήσεις το 2017 και το 2018 είχαν επίσης ανακαλύψει παραβιάσεις των κανονισμών υγιεινής στο εστιατόριο Balls & Glory. Οι δικαστικές αρχές αποφάσισαν να εκδώσουν κλήση στον κ. Ballieu.

Tv-kok Wim Ballieu moet boete van 2.000 euro betalen voor muizensporen in restaurant in Brussel https://t.co/Uz2e04Xdit #vrtnws

— VRT NWS (@vrtnws) May 18, 2021

Τον περασμένο μήνα, σε συνέντευξη του στο Radio 2, ο τηλεοπτικός σεφ είπε ότι οι ισχυρισμοί δεν ήταν αληθινοί. Ισχυρίστηκε ότι δεν υπήρχαν αρουραίοι ή ποντίκια στο εστιατόριό του και ότι είχαν προκληθεί προβλήματα από τις εργασίες στο αποχετευτικό δίκτυο, κοντά στην επιχείρησή του. Πρόσθεσε ότι μια εταιρεία ελέγχου παρασίτων επισκέπτονταν το εστιατόριο κάθε δύο εβδομάδες και ότι δεν είχαν βρει ποτέ ποντίκια ή αρουραίους. Ωστόσο, παραδέχτηκε ότι «επισημάναμε λανθασμένα ορισμένα προϊόντα ως φρέσκα, ενώ στην πραγματικότητα θα έπρεπε να είχαν μεταγενέστερη ημερομηνία λήξης».

Το δικαστήριο της Γάνδης έκρινε ότι ο κ. Ballieu και η εταιρεία του ήταν ένοχοι για όλες τις κατηγορίες και του επιβλήθηκε πρόστιμο 2.000 ευρώ. Εκτός αυτού, στην εταιρεία του κ. Ballieu, B&G Belgium, επιβλήθηκε πρόστιμο 4.000 ευρώ.

The post Πρόστιμο σε γνωστό τηλεοπτικό σεφ μετά την ανακάλυψη περιττωμάτων τρωκτικών στο εστιατόριο του στις Βρυξέλλες appeared first on .

«Στο πλαίσιο της εκστρατείας, οι σεφ μάς παροτρύνουν να στραφούμε στην κατανάλωση ψαριών και θαλασσινών που αλιεύονται ή παράγονται με βιώσιμο τρόπο. Η εκστρατεία έρχεται σε μια εποχή που οι αλιείς και οι υδατοκαλλιεργητές είναι αντιμέτωποι με τις οικονομικές επιπτώσεις των υγειονομικών μέτρων κατά της πανδημίας της COVID-19, όπως απαγορευτικά κυκλοφορίας και κλείσιμο εστιατορίων και υπηρεσιών εστίασης, που αποτελούν τα κύρια σημεία πώλησης των προϊόντων τους.

Με την εκστρατεία αυτή, η Επιτροπή επιδιώκει επίσης να ευαισθητοποιήσει τους καταναλωτές σχετικά με τη σημασία της κατανάλωσης τοπικών, εποχικών και βιώσιμων προϊόντων. Τα ψάρια και τα θαλασσινά, εφόσον παράγονται ή συλλέγονται σωστά, μπορούν να καταλάβουν σημαντική θέση στο πλαίσιο μιας βιώσιμης διατροφής, καθώς έχουν πολύ χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο και αποτύπωμα άνθρακα από ό, τι οι περισσότερες πρωτεΐνες που προέρχονται από ζώα της στεριάς.

Ο Ευρωπαίος Επίτροπος Περιβάλλοντος, Ωκεανών και Αλιείας, Virginijus Sinkevičius, δήλωσε σχετικά: «Οι καταναλωτές πρέπει να ευαισθητοποιηθούν για να αποκτήσουν πιο βιώσιμες συνήθειες. Σε στενή συνεργασία με κάποιους από τους διασημότερους σεφ της Ευρώπης, θέλουμε να ευαισθητοποιήσουμε τους καταναλωτές για τη σημασία που έχουν για την υγεία των θαλασσών και τη στήριξη της βιώσιμης ανάκαμψης υδατοκαλλιεργητών της ΕΕ οι ατομικές επιλογές μας όσον αφορά τα προϊόντα της θάλασσας».

Μέσα στο επόμενο τρίμηνο, κορυφαίοι μάγειροι από εννέα χώρες της ΕΕ (Βέλγιο, Δανία, Ισπανία, Γαλλία, Ελλάδα, Ιταλία, Ολλανδία, Πορτογαλία και Ρουμανία) θα μοιραστούν με το κοινό διάφορες συνταγές με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά. Στο τέλος του έτους, θα ακολουθήσουν και άλλες χώρες. Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας, η Επιτροπή θα παρουσιάσει τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο σύνθετος αυτός τομέας.

Από την έναρξη της πανδημίας του COVID-19, η Επιτροπή έχει εγκρίνει σειρά προσωρινών και στοχευμένων μέτρων για την αντιμετώπιση των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί προϊόντων της θάλασσας, όπως έκτακτες τροποποιήσεις και μέτρα ευελιξίας στο Ευρωπαϊκό Ταμείο Αλιείας και Θάλασσας, με στόχο την απλουστευμένη ανακατανομή των χρηματοδοτικών πόρων».

Την Ελλάδα εκπροσωπεί ο γνωστός chef Γιώργος Τσούλης, ενώ το Βέλγιο ο Sang Hoon Degeimbre.

Λίγα λόγια για τους σεφ

Γιώργος Τσούλης

Ο Γιώργος Τσούλης ήταν υπεύθυνος για τη λειτουργία της κουζίνας από τη θέση του executive σεφ σε πολλά βραβευμένα ελληνικά εστιατόρια και σε εστιατόρια με αστέρια Michelin.

Παρουσιάζει επίσης τις γαστρονομικές του δεξιότητες μπροστά στην κάμερα για το ευρύτερο κοινό σε μερικές από τις πιο δημοφιλείς τηλεοπτικές εκπομπές της Ελλάδας (Mega, Alpha, Open TV) και της Κύπρου (Sigma TV).

Η μοναδική ιδιοσυγκρασία και οι χαρισματικές δεξιότητες επικοινωνίας του σεφ έχουν μαγέψει τους followers του σε όλες τις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων. Ο αριθμός των followers αυξάνεται συνεχώς και σταθερά όπως και η αφοσίωση στο πρόσωπό του.

Ο σεφ έχει δημιουργήσει ένα ολοκαίνουργιο στούντιο μαγειρικής στα Μελίσσια, στην Αθήνα. Οι εγκαταστάσεις χρησιμοποιούνται για το γύρισμα των εκπομπών του στο YouTube, για φωτογραφήσεις, ως εργαστήρια, για γευσιγνωσίες και άλλα. Επί του παρόντος, ο έλληνας σεφ Γιώργος Τσούλης προετοιμάζει τη νέα του μαγειρική εκπομπή για ένα κορυφαίο τηλεοπτικό κανάλι στην Ελλάδα.

Sang Hoon Degeimbre

Ο Sang Hoon Degeimbre αναδεικνύει ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η φύση, δείχνοντάς της τον πλήρη σεβασμό που της αξίζει: ευαισθησία στις εποχές, μηδενικά απόβλητα, αναζήτηση μεθόδων μαγειρέματος που απαιτούν λιγότερη ενέργεια, μειωμένη χρήση νερού κ.λπ. Η αναζήτηση για την τέλεια ισορροπία εξελίσσεται στις κουζίνες του L’air du temps, τόσο όσον αφορά τις γεύσεις όσο και τον κήπο.

Αλλά ο Sang Hoon Degeimbre δεν είναι μόνο σεφ, είναι επίσης παραγωγός. Το εστιατόριό του L’air du temps βρίσκεται μέσα σε μια έκταση 50 στρεμμάτων, τα μισά από τα οποία καλλιεργούνται και παράγεται το 90% των προμηθειών λαχανικών, φρούτων και βοτάνων που απαιτούνται για το εστιατόριο.

Ένα ιδιαίτερο είδος εργασίας που σχηματίζει και διαμορφώνει τη φιλοσοφία και τη δημιουργικότητα του σεφ και της ομάδας του και ανταποκρίνεται στα καπρίτσια της φύσης, στις καιρικές συνθήκες και στη συγκομιδή.

Η δημιουργικότητα και τα εκλεκτά και μοναδικά πιάτα καθιστούν τον Sang Hoon Degeimbre έναν ειδικό πρέσβη της βελγικής γαστρονομίας σε όλο τον κόσμο. Έχει λάβει τον τίτλο Σεφ της Χρονιάς 2016 και έχει κερδίσει επίσης το βραβείο Βιωσιμότητας 2017 από το Gault Millau.

Η δημιουργικότητα και τα εκλεκτά και μοναδικά πιάτα καθιστούν τον Sang Hoon Degeimbre έναν ειδικό πρέσβη της βελγικής γαστρονομίας σε όλο τον κόσμο. Έχει λάβει τον τίτλο Σεφ της Χρονιάς 2016 και έχει κερδίσει επίσης το βραβείο Βιωσιμότητας 2017 από το Gault Millau.

Την ομάδα των σεφ συμπληρώνουν οι Sorin Bontea (Ρουμανία), Rui Paula (Πορτογαλία), Stefan Van Sprang (Ολλανδία), Antonia Klugmann (Ιταλία), Davide Gallienne (Γαλλία), Christian F. Puglisi (Δανία) και Joan Roca (Ισπανία).  

The post «Taste the Ocean»: Η ΕΕ και γνωστοί σεφ μας παροτρύνουν να τρώμε βιώσιμα ψάρια και θαλασσινά appeared first on .

Από τον περασμένο Νοέμβριο, ο διάσημος οδηγός άρχισε να επισκέπτεται εστιατόρια, οπότε μπόρεσε να πάρει δείγμα από το διάστημα που τα εστιατόρια ήταν ανοιχτά στο Βέλγιο. Ήταν αρκετός χρόνος για την κατάρτιση της πιο πρόσφατης έκδοσης του οδηγού που καλύπτει το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο.

Υπό τον σεφ Pierre Gagnaire, ο οποίος εντάχθηκε στο Bon Bon μόλις το 2018, το εστιατόριο κέρδισε 19,5 από την Gault & Millau, η οποία σχεδόν ποτέ δεν απονέμει το τέλειο 20. Το μόνο άλλο εστιατόριο που πέτυχε το 19,5 σε αυτή την έκδοση ήταν το διάσημο Hof Van Cleve στην Ανατολική Φλάνδρα.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Hof van Cleve (@hofvancleve)

Ο οδηγός έδωσε επίσης ένα εξαιρετικά υψηλό σκορ 18,5 στο διάσημο Comme chez Soi, στη γειτονιά του Στάλινγκραντ, στο κέντρο των Βρυξελλών. Τα αποτελέσματα δεν αποτελούν τεράστια έκπληξη, δεδομένου ότι αυτά είθισται να αναφέρονται ως τα καλύτερα εστιατόρια της πρωτεύουσας. Άλλες κορυφαίες βαθμολογίες στις Βρυξέλλες πήγαν στο Le Chalet de la Forêt στο Uccle (17,5), στο La Paix στο Anderlecht (17,5), στο εστιατόριο Bozar (17) και στο La Villa in the Sky (17), που βρίσκεται στον 25ο όροφο του Πύργου IT στην Avenue Louise.

Σεφ της Χρονιάς

Ήταν ένα εστιατόριο στη μικρή πόλη Tinlot, ωστόσο, που απέσπασε το βραβείο για τον Σεφ της Χρονιάς. Ο Christophe Pauly του Le Coq aux Champs στην πόλη των 2.500 κατοίκων, είναι ο σεφ που βραβεύτηκε. «Ο Christophe Pauly δουλεύει με τα καλύτερα συστατικά, συχνά από την περιοχή και επιλέγει ό,τι πιο ποιοτικό φέρνουν οι ψαράδες μας», δήλωσε ο Marc Declerck, διευθυντής της έκδοσης Βελγίου-Λουξεμβούργου. «Όπως όλοι οι τοπ σεφ, επιβεβαιώνει τη δημιουργικότητά του και τις τεχνικές του δεξιότητες, εκπλήσσοντας μας με εξαιρετικά επιδόρπια, ελαφριά και διασκεδαστικά. Η φινέτσα και η τέλεια ισορροπία στο πιάτο είναι τα δύο κύρια χαρακτηριστικά του στυλ του.»

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Le coq aux champs (@lecoqauxchamps)

Το Le Coq aux Champs έπιασε σκορ 17,5 στον οδηγό, δεν ήταν ωστόσο το κορυφαίο εστιατόριο της Βαλλονίας: Αυτή η διάκριση πήγε στο L’air du temps στο Éghezée, στην επαρχία Ναμούρ. Επίσης, με κορυφαία βαθμολογία στη Βαλλονία είναι το Arabelle Meirlaen στο Marchin, επαρχία Λιέγης, με 18, και το Le Prieuré Sazint-Géry του Beaumont, στο Hainaut, με 17,5.

Το βραβείο για την Νέα Είσοδο της Χρονιάς πήγε στο Le Pristine στην Αμβέρσα, του οποίου ηγείται όχι άλλος από τον διάσημο σεφ Sergio Herman. Υπέροχα εξοπλισμένο, το ιταλικό εστιατόριο στο κέντρο της πόλης έγινε αμέσως δημοφιλές με το που άνοιξε, τον Ιούλιο.

Το Le Pristine πήρε ένα 16 στον οδηγό, αλλά τρία εστιατόρια στην Αμβέρσα βγήκαν πιο πάνω, κερδίζοντας 18 πόντους: Het Gebaar, Zilte και The Jane – το τελευταίο επίσης έχοντας ως συνιδρυτή τον Herman.

Άλλοι τίτλοι που απονεμήθηκαν φέτος περιλαμβάνουν την ωραιότερη βεράντα, τον καλύτερο σχεδιασμό εστιατορίου, το επιδόρπιο της χρονιάς και τρεις καλύτερους νεαρούς σεφ – έναν από κάθε επαρχία. Όλες τις διακρίσεις και τους νικητές, μπορείτε να δείτε εδώ. Αλλά για τις πλήρεις λίστες, θα πρέπει να αγοράσετε τον οδηγό.

The post Gault & Millau: Το Bon Bon είναι το καλύτερο εστιατόριο των Βρυξελλών appeared first on .

Τα λευκά σακάκια παρατάχθηκαν σε σειρές για να παραπέμπουν σε κοιμητήριο, στην κεντρική πλατεία Grand Place.

Η Coralie Michiels, μία από τους διοργανωτές της διαμαρτυρίας, είπε ότι η κινητοποίηση αυτή πραγματοποιήθηκε εν μέρει για να γίνει αντιληπτό το μέγεθος του ξενοδοχειακού τομέα και του τομέα εστίασης (ξενοδοχεία, εστιατόρια, καφετέριες) στη χώρα, που παρέχει τα προς το ζην στο 10% του πληθυσμού των 11,5 εκατομμυρίων ανθρώπων στο Βέλγιο και συνεισφέρει 18 δισεκατομμύρια ευρώ τον χρόνο στην οικονομία.

«Υπάρχει η εντύπωση ότι στην πραγματικότητα δεν μας ακούν» είπε η Michiels, η οικογένεια της οποίας έχει τη Restauration Nouvelle, μια εταιρεία με εστιατόρια και υπηρεσίες κέτερινγκ.

«Πρέπει να γνωρίζουμε τι μέτρα θα παρθούν για να μπορέσουμε να κάνουμε σχέδια για το μέλλον».

Τα λευκά σακάκια των σεφ, παρατεταγμένα στην Grand Place

Το Βέλγιο άρχισε να χαλαρώνει τα μέτρα καραντίνας, επιτρέποντας σε όλα τα καταστήματα να ανοίξουν από τη Δευτέρα. Εντούτοις, τα μπαρ και τα εστιατόρια θα παραμείνουν κλειστά τουλάχιστον μέχρι τον Ιούνιο, έχοντας σταματήσει να λειτουργούν από τα μέσα Μαρτίου.

Τα εστιατόρια παρέχουν takeaway ή ντελίβερι υπηρεσίες, όμως ορισμένα όπως το βραβευμένο με αστέρι Μισελέν Comme Chez Soi, επέλεξαν να προσφέρουν γεύματα στους άστεγους κατά τη διάρκεια της καραντίνας. Άλλα αποφάσισαν να προσφέρουν γεύματα στους επαγγελματίες υγείας.

Πηγή: euronews.com / ΑΠΕ-ΜΠΕ

The post Βρυξέλλες: Η διαμαρτυρία της λευκής ποδιάς από τους σεφ appeared first on .

Ο σεφ Μάικλ Λούις Άντερσον έφτιαξε ένα σοκολατένιο σκηνικό, βασισμένο στον μύθο του Αισώπου ο Λαγός και η Χελώνα, προκειμένου να υπενθυμίσει στον κόσμο να μείνει στο σπίτι του.

«Δεν θα πρέπει να βρίσκεστε έξω και να τρέχετε, διότι πρέπει να είστε προστατευτικοί αυτές τις δύσκολες ώρες και η χελώνα στην πραγματικότητα μένει στο σπίτι της, δηλαδή στο καβούκι της», είπε ο Λούις Άντερσον.

Από την πλευρά του, μπορεί ο Βέλγος σοκολατοποιός Ζερόμ Γκριμονπόν να αποφάσισε να κλείσει το κατάστημά του στις Βρυξέλλες, όταν επιβλήθηκαν τα μέτρα καραντίνας τη 18η Μαρτίου, ωστόσο, το ξανάνοιξε έκτοτε και κάνει επίσης και παραδόσεις, στέλνοντας τις σοκολατένιες δημιουργίες του διακοσμημένες με μπαλόνια.

«Δεν θα ήθελα να παίξω το χαρτί του κορονοϊού. Γνωρίζω ότι μερικοί το κάνουν. Είναι, όμως, ήδη αρκετά καταθλιπτικό», είπε στο Reuters.

Στο Βέλγιο έχουν καταγραφεί μέχρι στιγμής 2,523 θάνατοι από τον νέο κορονοϊό και 25,000 επιβεβαιωμένα κρούσματα.

Πηγή: kathimerini.gr / ΑΠΕ-ΜΠΕ, Reuters

The post Βέλγιο: «Μείνετε σπίτι, φάτε σοκολάτα» appeared first on .