Η ιδέα γεννήθηκε μέσα από τη συνεργασία της Frituur Bosrand με τη μικροζυθοποιία Fort Lapin Brewery. Στόχος δεν ήταν μόνο η δημιουργία ενός πρωτότυπου προϊόντος, αλλά και η αξιοποίηση των μεγάλων ποσοτήτων πατάτας που περισσεύουν από τη φετινή παραγωγή, ένα ζήτημα που απασχολεί έντονα τους Φλαμανδούς αγρότες.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Frituur De Bosrand (@frituurbosrand)

Η μπίρα παρασκευάζεται με βρασμένες πατάτες, οι οποίες προστίθενται μαζί με τα κλασικά συστατικά, όπως βύνη κριθαριού και σιταριού, λυκίσκο και μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι μια lager με 5,7% αλκοόλ, ελαφρώς πιο δυνατή από μια συνηθισμένη μπίρα, αλλά με ένα γευστικό προφίλ που εκπλήσσει: η παρουσία της πατάτας είναι τόσο διακριτική, που δύσκολα γίνεται αντιληπτή αν δεν το γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων.

Η δημιουργός της ιδέας εξηγεί ότι η πρωτοβουλία προέκυψε μέσα από την ανάγκη να δοθεί λύση στην «κρίση της πατάτας», αλλά και να στηριχθούν οι παραγωγοί. Ταυτόχρονα, πρόκειται για μια έξυπνη εμπορική κίνηση, αφού, όπως επισημαίνει, οι πελάτες συχνά αναρωτιούνται γιατί οι τιμές στις τηγανητές πατάτες παραμένουν υψηλές, ενώ η πρώτη ύλη είναι άφθονη.

Το κοινό φαίνεται να αγκάλιασε άμεσα την ιδέα. Η «chip beer» έχει ήδη γίνει τοπικό hit, προσελκύοντας τόσο Βέλγους όσο και τουρίστες που αναζητούν κάτι διαφορετικό. Προς το παρόν διατίθεται αποκλειστικά στο κατάστημα, ωστόσο, αν η ζήτηση συνεχίσει να αυξάνεται, δεν αποκλείεται να βρει τον δρόμο της και στην ευρύτερη αγορά.

Σε μια χώρα όπου η γαστρονομία συναντά συχνά τη δημιουργικότητα, αυτή η πρωτοβουλία αποδεικνύει ότι ακόμη και μια κρίση μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία — και μάλιστα… σε ένα δροσερό ποτήρι μπίρας.

Une bière… à base de pommes de terre : l’idée originale qui séduit à Bruges
Quand créativité locale et surplus agricole donnent naissance à une expérience inattendue

En Belgique, où les frites et la bière occupent une place centrale dans la culture, une initiative insolite attire l’attention. À Bruges, un établissement bien connu revisite les codes en lançant une bière élaborée… à partir de pommes de terre.

Ce projet est né d’une collaboration entre Frituur Bosrand et la brasserie artisanale Fort Lapin Brewery. Derrière cette idée, un objectif clair : valoriser les excédents de production de pommes de terre, qui pèsent actuellement sur le secteur agricole flamand.

Le procédé de fabrication reste en partie secret, mais on sait que les pommes de terre sont cuites puis intégrées au processus de brassage classique, aux côtés du malt, du houblon et de la levure. Le résultat est une bière de type lager, titrant 5,7 % d’alcool, avec un goût subtil et équilibré où la pomme de terre ne s’impose pas.

L’initiative s’inscrit à la fois dans une démarche de soutien aux agriculteurs et dans une volonté d’innovation. Elle répond aussi à une certaine curiosité des consommateurs, toujours en quête de nouvelles expériences gustatives.

Le succès semble déjà au rendez-vous. Cette bière atypique suscite l’intérêt des visiteurs et des habitués, séduits par le concept autant que par le goût. Pour l’instant, elle reste une exclusivité locale, mais son potentiel de diffusion est bien réel si l’engouement se confirme.

Preuve que l’innovation peut naître des contraintes, cette « bière aux frites » revisite avec humour et intelligence deux piliers de l’identité belge.

The post Μπίρα… από πατάτες: η πιο αναπάντεχη γευστική ιδέα γεννιέται στη Μπριζ appeared first on .

Τα τελευταία στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι τιμές στις φριτερί του Βελγίου έχουν αυξηθεί κατά 61,5% περισσότερο από τον τρέχοντα ετήσιο ρυθμό πληθωρισμού της χώρας (που ανέρχεται στο 8,05%). Επιπλέον, συνεπάγονται ότι τα τελευταία 18 χρόνια, η τιμή ενός πακέτου τηγανιτής πατάτας έχει αυξηθεί κατά 97% — πολύ περισσότερο από την αύξηση των τιμών του κρέατος (59,2%), του κρασιού (49,5%) και των φρούτων (40,3%) ).

Σύμφωνα με τον Bernard Lefèvre, τον Πρόεδρο της Navefri-Unifri —της βελγικής εμπορικής ένωσης που εκπροσωπεί τα συμφέροντα των φριτερί — η τεράστια αύξηση των τιμών οφείλεται σε ένα συγκερασμό παραγόντων:

«Μαγιονέζες, πατάτες, λίπος και λάδι τηγανίσματος, αλλά και σνακ και, το μεγαλύτερο κόστος, ενέργεια: απολύτως όλα έχουν γίνει πολύ πιο ακριβά», λέει ο Lefèvre. «Και, πιστέψτε με, και οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων δυσκολεύονται εξίσου».

Αύξηση ή όχι των τιμών;

Ο Lefèvre εξηγεί περαιτέρω ότι, τυπικά, η αύξηση των τιμών είναι μία από τις λίγες διαθέσιμες επιλογές για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι φριτερί.

«Η αύξηση των τιμών μπορεί να είναι η μόνη λογική επιλογή εάν το κόστος αυξηθεί», είπε ο Lefèvre. «Η μείωση των ωρών λειτουργίας είναι η μόνη βιώσιμη εναλλακτική λύση. Δεν είναι δυνατή η ρύθμιση της φριτέζας σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Χρησιμοποιώντας το λίπος ή το λάδι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επίσης δεν γίνεται. Όπως και οι μικρότερες μερίδες, οι οποίες δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στο κόστος».

Η εφημερίδα De Standaard πήρε συνέντευξη από τον Kurt Caen του Frituur “t Brochetje frietkot στο Izegem, το οποίο έχει ψηφιστεί δύο φορές ως η καλύτερη φριτερί στη Φλάνδρα. Ο Caen αναγκάστηκε πρόσφατα να αυξήσει τις τιμές για να διατηρήσει την επιχείρησή του.

«Το έκανα με πόνο στην καρδιά», είπε η Caen. «Αλλά δεν μπορούσα να κάνω αλλίως, την στιγμή που μια συσκευασία μαγειρικού λίπους διπλασιάζεται στην τιμή σε ένα χρόνο και οι προμηθευτές αυξάνουν τις τιμές τους με κάθε τιμολόγιο; Ακόμα και οι δίσκοι από χαρτόνι έγιναν ακριβότεροι. Αν τα έβαζα όλα αυτά στην εξίσωση, θα έπρεπε να ανεβάσω τις τιμές ακόμα περισσότρο. Αλλά δεν το θέλω αυτό, ακόμα κι αν μου τρώει το περιθώριο κέρδους. Για να μειώσουμε το κόστος, ειδικά στην ενέργεια, κλείνουμε πλόν μια ώρα νωρίτερα».

Μια αντισυμβατική προσέγγιση

Αντί να αυξάνουν τις τιμές, ωστόσο, ορισμένοι ιδιοκτήτς καταστημάτων έχουν υιοθετήσει μια αντισυμβατική προσέγγιση. Συγκεκριμένα, η Marina Bracke, η οποία είναι ιδιοκτήτρια του Fredje Friet στο Oudenaarde της Ανατολικής Φλάνδρας, έστειλε πρόσφατα στους πελάτες της μια επιστολή, στην οποία περιγράφει λεπτομερώς τη δεινή οικονομική κατάσταση που αντιμετωπίζει ο χώρος της και προτρέπει τους πελάτες να αγοράζουν τις τηγανιτές πατάτες της σε πιο τακτική βάση.

«Ο λογαριασμός ενέργειας αυξήθηκε από 2.600 ευρώ σε 9.700 ευρώ το μήνα», αναφέρει στην επιστολή. «Φροντίζουμε να παραμένουμε προσιτοί. Ακόμη και σε λιγότερο πολυάσχολους καιρούς, ώστ να μην χρειαστεί να απολύσουμε προσωπικό».

«Οι πελάτες μας βλέπουν επίσης τους λογαριασμούς τους να αυξάνονται», εξήγησε η Bracke. «Αν χρεώναμε 2,50 ευρώ για ένα φρικαντέλ, τότε ο κόσμος θα προτιμήσει να το φτιάξει μόνος του στο σπίτι. Ή 1,20 ευρώ για ένα βαζάκι μαγιονέζα; Μετά θα παίρνουν λίγο από αυτήν που έχουν στο ψυγείο στο σπίτι».

Σύμφωνα με την Bracke, η πρωτοβουλία της φαίνεται να έχει αποδώσει καρπούς: «Ενώ πολλοί συνάδελφοι παραπονιούνται ότι οι πωλήσεις πέφτουν, δεν βλέπουμε καμία πτώση σε μας».

The post «Frietflation»: αντιμέτωποι με τον πληθωρισμό στις πατάτες οι Βέλγοι appeared first on .

Το Les-friteries.com δημοσίευσε τη συνήθη κατάταξή του στην αρχή της χρονιάς. Με βάση τη δημοτικότητα 1.110 εγκαταστάσεων στο Βέλγιο, ο ιστότοπος αποκάλυψε τα Top 15 του, με ορισμένες αλλαγές σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή λίστα. Το King Snack στο Neufchâteau, πρώτο πέρσι, μετακόμισε μια θέση πίσω και παραχώρησε τον θρόνο του ως κορυφαία friterie στο La baraque à frites de Jambes.

Οι Λουξεμβουργιανοί είναι ωστόσο οι πιο πολυ-εκπροσωπούμενοι με τουλάχιστον 8 καταστήματα, σε σύγκριση με 5 πέρυσι, συμπεριλαμβανομένων των τακτικών Chez Bryan στο Aubange, Le Bon Appétit στο Habay, Dewit στο Athus και Chez Johanna στο Tintigny. Οι νεοφερμένοι είναι ο Chez Mimil στο Hamipré, ο Chez D’Jess στο Libramont και ο Chez Jojo la frite στο Virton.

Οι κάτοικοι της Ναμούρ ακολουθούν με άλλες τρεις friterie εκτός από το La baraque à frites de Jambes: Chez Thib στο Wierde, Chez Gilbert στο Bois de Villers και Lesve ta frite στο Lesve.

Το Hainaut έχει δύο (Le Soleno στο Péruwelz και O’P’tit En-K στο Sirault). Στην επαρχία της Λιέγης έχει μείνει μόνο ένας, ο Chez Fred στο Theux, αφού το Chez Lulu στο Bierset, νούμερο 1 μάλιστα το 2018, είναι εκτός κατάταξης. Και η Βαλλονική Βραβάνδη παραμένει ο κακός μαθητής των friterie στο Βέλγιο χωρίς, και πάλι, κανέναν εκπρόσωπο σε αυτή την κατάταξη.

Αναλυτικά το Top 15

The Jambes chip shop (επαρχία Namur)
King Snack (Neufchâteau, επαρχία του Λουξεμβούργου)
Friterie Chez Bryan (Aubange, επαρχία Λουξεμβούργου)
Friterie Le Bon appétit (Habay, επαρχία του Λουξεμβούργου)
Friterie Le Soleno (Péruwelz, επαρχία Hainaut)
Friterie Dewit (Athus, επαρχία του Λουξεμβούργου)
Friterie Chez Johanna (Tintigny, επαρχία Λουξεμβούργου)
Friterie Chez Thib (Wierde, Namur)
Friterie Chez Fred (Theux, επαρχία της Λιέγης)
Friterie Chez Mimil (Hamipré, επαρχία του Λουξεμβούργου)
Firterie Chez Gilbert (Bois-de-Villers, επαρχία Namur)
Friterie Chez D’Jess (Libramont-Chevigny, επαρχία του Λουξεμβούργου)
Friterie O’P’tit En-K (Sirault, επαρχία Hainaut)
Lesve ta frite (Λέσβε, επαρχία Ναμούρ)
Chez Jojo la frite (Βίρτον, επαρχία Λουξεμβούργου)

The post Η νέα λίστα με τις καλύτερες friterie στο Βέλγιο: το τοπ15 για το 2022 appeared first on .

Ωστόσο, το κλασικό χωνάκι με τις τηγανητές πατάτες, που πολύ συχνά συνοδεύεται από μια σάλτσα ή ένα ακόμα σνακ, όπως κεφτεδάκι, λουκάνικο ή ή σπρίνγκ ρολ, έχει αυξηθεί έως και κατά το ένα πέμπτο τους τελευταίους μήνες. Η αύξηση είναι πολύ μεγαλύτερη από τον γενικό ρυθμό πληθωρισμού. Ο Bernard Lefèvre της Navefri, της εθνικής ένωσης friterie, σχολιάζοντας το γεγονός σε τοπικά μέσα, σημείωσε ότι η τιμή των τηγανητών σνακ που συχνά συνοδεύουν μια μερίδα πατάτας έχει αυξηθεί ακόμη περισσότερο από την τιμή της ίδιας της πατάτας.

Παρ” όλα αυτά, οι αυξήσεις των τιμών δεν συμβαίνουν ομοιόμορφα καθώς ορισμένα καταστήματα εξακολουθούν να συνάπτουν συμβάσεις σταθερού τιμολογίου για το φυσικό αέριο και το ηλεκτρικό τους ρεύμα και κατά συνέπεια δεν έχουν δει ακόμη φουσκωμένους λογαριασμούς, παρα μόνο μια άνοδο στις τιμές των πρώτων υλών ( μαγειρικό λάδι, πατάτες κ.λπ.).

Από πέρυσι τέτοια εποχή, η τιμή που πληρώνουν τα συμβόλαια ενέργειας με μεταβλητή χρέωση για ηλεκτρική ενέργεια και φυσικό αέριο έχει αυξηθεί κατά 80% και 130% αντίστοιχα. Ο κ. Lefèvre λέει ότι «Όποιος έχει ακόμα ένα παλιό συμβόλαιο σταθερού τιμολογίου μπορεί να μην χρειαστεί να αυξήσει αμέσως τις τιμές. Εκείνοι που ξαφνικά αντιμετωπίζουν πολύ υψηλότερο ενεργειακό κόστος θα το μεταφέρουν εν μέρει στους πελάτες τους».

Ο Marc Asselberghs, από την friterie De Volle Frietzak, προσθέτει ότι η τιμή πολλών βασικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται από τα καταστήματα έχει αυξηθεί δραματικά τους τελευταίους μήνες «Η μαγιονέζα μας έχει τριπλασιαστεί στην τιμή, το μαγειρικό λίπος έχει αυξηθεί κατά 250%».

Ορισμένες friterie προσπαθούν να μειώσουν το κόστος τους μειώνοντας τις ώρες λειτουργίας τους και κλείνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο τις ηλεκτρικές συσκευές τους. «Έχουμε απενεργοποιήσει την ψυκτική μας αποθήκη. Αυτό μας εξοικονομεί περίπου 200 ευρώ το μήνα», δηλώνει ο Marc Asselberghs.

Καθώς οι μισθοί όσων εργάζονται στην εστίαση αναμένεται να αυξηθούν ανάλογα με τον δείκτη του Ιανουαρίου, είναι πιθανό ότι οι περαιτέρω αυξήσεις των τιμών στις friterie της χώρας βρίσκονται στο προσκήνιο.

Είναι δύσκολο να προβλεφθεί εάν οι υψηλότερες τιμές θα οδηγήσουν σε ακόμα λιγότερες βόλτες προς την κοντινότερη friterie, την στιγμή που η Navefri υπογραμμίζει πως τα 3,50 ευρώ για μια μερίδα πατάτες εξακολουθούν να μην είναι πολλά χρήματα. Επιπλέον, «Η ποιότητα φέτος είναι εξαιρετική, κάνοντας τις τηγανητές πατάτες ακόμα πιο νόστιμες».

The post Το αυξανόμενο κόστος ενέργειας και λαδιού οδηγεί σε άνοδο και την τιμή της πατάτας appeared first on .

Οι friterie, τα κιόσκια δηλαδή που σερβίρουν τηγανητή πατάτα σε όλη τη χώρα, είναι μια εικόνα τόσο οικεία, ακόμα και για έναν απλό επισκέπτη του Βελγίου. Η Φλαμανδική Κοινότητα αναγνώρισε ως κομμάτι της βελγικής κουλτούρας τον «θεσμό» αυτόν, το 2014, ενώ η Ομοσπονδία Βαλλονίας-Βρυξελλών έπραξε το ίδιο, λίγο αργότερα, το 2016. Την άνοιξη του 2017 ήρθε η σειρά της γερμανόφωνης κοινότητας και της Περιφέρειας των Βρυξελλών. Αυτές οι τέσσερις οντότητες μπορούν με τη σειρά τους να υποβάλλουν φάκελο στην Unesco κάθε δύο χρόνια, ώστε να αναγνωριστεί και σε παγκόμσιο επίπεδο. Πλην όμως, καμία τέτοια κίνηση δεν έχει γίνει…. Ακόμα.

Προώθηση του περιφερειακού και όχι του εθνικού πολιτισμού

Κατά τη γνώμη του Bernard Lefèvre, προέδρου της Εθνικής Ένωσης των Frituristes (Unafri), οι friterie (ή fritkot στα φλαμανδικά) θα αποτελούσαν ένα… βελγικό προϊόν όπου καθεμία από τις Κοινότητες ή τις Περιφέρειες της χώρας μάλλον επιδιώκει να αναδείξει τα δικά της στοιχεία κληρονομιάς. «Αναρωτιέμαι: υπάρχει ακόμα τρόπος να φέρουμε μια μέρα στην Unesco έναν φάκελο που αντιπροσωπεύει ολόκληρο το Βέλγιο;» σχολιάζει ο κ. Lefèvre.

Από την πλευρά της διοίκησης των Βρυξελλών, επιβεβαιώνεται ότι οι Βρυξέλλες δεν θέλουν να είναι ο χαμένος της υπόθεσης. Η Περιφέρεια θα μπορούσε να προτείνει τον φάκελο στην Unesco, αλλά γιατί να είναι η μόνη ομοσπονδιακή οντότητα που θα το πράξει και έτσι να χάσει την ευκαιρία να παρουσιάσει έναν φάκελο για την τοπική κληρονομιά; Έτσι, τον Δεκέμβριο του 2019, η Περιφέρεια των Βρυξελλών εισήγαγε το Ommegang στην Unesco, ενώ άλλες υποθέσεις βρίσκονται σε εκκρεμότητα, όπως για παράδειγμα τα μεγάλα event, το φεστιβάλ του tapis de fleurs ή ακόμα και τα zwanze και οι διάλεκτοι των Βρυξελλών. Δεν γνωρίζουμε τι γίνεται με ορισμένα -πράγματι- ενθικά προϊόντα, όπως τα κόμικ ή η σοκολάτα.

Η μπίρα πάντως είναι αναγνωρισμένη από την Unesco

Κι αν δεν γνωρίζουμε τι συμβαίνει με τη σοκολάτα, ξέρουμε για την μπίρα. Η βελγική κουλτούρα της ζυθοποιίας καταχωρήθηκε ως άυλη κληρονομιά στις 30 Νοεμβρίου 2016. «Η μπίρα ήρθε λίγο τυχαία, όταν η γερμανόφωνη κοινότητα δεν είχε τίποτα στο τραπέζι», λέει ο πρόεδρος της Unafri.

«Στο Βέλγιο, έχουμε κάνει τέχνη το να μην πουλάμε τον εαυτό μας. Δεν σκέφτομαι μόνο τις friterie αλλά κι άλλα όμορφα πράγματα που έχουμε κοινά, όπως η σοκολάτα, και τα οποία δεν μπορούμε να αναδείξουμε», προσθέτει ο κ. Lefèvre, ο οποίος φτάνει στο σημείο να μιλάει για «θεσμοποιημένη αυτοκαταστροφή»!

The post Θα αναγνωριστούν άραγε οι friterie από την UNESCO; Όχι και τόσο σίγουρο… appeared first on .

Σήμερα, λοιπόν, θα ασχοληθούμε με πατάτες! Ο ιστότοπος les-friteries.com αποκάλυψε την κατάταξή του με τα καλύτερα καταστήματα τηγανητής πατάτας, τις γνωστές μας friterie δηλαδή, που καθορίζεται κάθε χρόνο με βάση μια έρευνα χρηστών του Διαδικτύου.

Στον απέραντο κόσμο των βελγικών friterie (υπάρχουν 1093 τέτοιοι χώροι συνολικά!), μόνο 15 καταστήματα ξεχώρισαν και εμφανίζονται σε αυτήν την περίφημη κατάταξη, πέντε εκ των οποίων βρίσκονται στην επαρχία του Λουξεμβούργου.

Εδώ είναι η πλήρης κατάταξη:

1. King Snack (Neufchâteau)
2. Friterie «Dewit» (Athus)
3. Le Soleno (Péruwelz)
4. Friterie «Chez Johanna» (Tintigny)
5. Friterie «Chez Gilbert» (Bois-de-Villers)
6. L’arrêt 110 (Péruwelz)
7. Friterie «Chez Bryan» (Aubange)
8. Lesve ta frite (Lesve)
9. Crousti-Frit’ (Vaudignies)
10. Friterie O’P’TIT En-K (Sirault)
11. Friterie «Chez Thib» (Wierde)
12. Friterie Lulu (Bierset)
13. Friterie «Le Bon Appétit» (Habay)
14. Le Burger House (Wavreille)
15. Frietrie La Brogne (Saint-Gérard)

The post Η κατάταξη με τις καλύτερες friterie της Βαλλονίας appeared first on .

Η Unafri, η Εθνική Ένωση των friterie  (ή fritkot στα φλαμανδικά) υπέβαλε αίτηση στις φλαμανδικές αρχές με σκοπό να παρουσιάσει στην Unesco την κουλτούρα του fritkot (το κιόσκι δηλαδή που ειδικεύεται στις τηγανητές πατάτες) στο Βέλγιο ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά.

Η Unafri δούλεψε σε αυτό σε συνεννόηση με το Συμβούλιο Fritkot, αποτελούμενο από εκπροσώπους του επαγγελματικού κόσμου (Apaq-W, Belgapom, Boerenbond, Unizo και Vlam).

Υπάρχει, ασφαλώς, μια σειρά από βήματα που πρέπει να ακολουθηθούν. Όπως και η κουλτούρα της βελγικής μπίρας, που αναγνωρίστηκε από την Unesco το 2016, η κουλτούρα του fritkot πρέπει να αποτελεί μέρος της κληρονομιάς κάθε κοινότητας ή περιοχής, προϋπόθεση που απαιτείται για την αναγνώριση από τα Ηνωμένα Έθνη.

Κάθε δύο χρόνια, το Βέλγιο μπορεί να ορίσει μια υποψηφιότητα προς αναγνώριση στην Unesco ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας. Οι τρεις κοινότητες του Βελγίου (Φλάνδρα, Βαλλονία και γερμανόφωνη περιοχή) καθώς και η Περιφέρεια των Βρυξελλών το έπρατταν κατ” εξακολούθηση τα τελευταία χρόνια (η Φλάνδρα το 2014, η Βαλλονία με τις Βρυξέλλες το 2016 και η γερμανόφωνη κοινότητα το 2017). Το επόμενο έτος, η σειρά περνά ξανά στην Φλάνδρα, για να καταθέσει εκ νέου το αίτημα. Ο φλαμανδός υπουργός Πολιτισμού θα πρέπει να αποφασίσει στις 15 Μαΐου, βάσει της γνώμης μιας επιτροπής εμπειρογνωμόνων, αναφορικά με τον φάκελο που θα υποβληθεί στην ΟΥΝΕΣΚΟ.

«Η κουλτούρα του fritkot είναι ριζωμένη βαθιά μέσα μας», δήλωσε ο πρόεδρος του Unafri, Bernard Lefèvre. «Το έχουμε συνηθίσει, ως σταθερή αξία στη ζωή μας. Αλλά ίσως γι” αυτό πρέπει να συνεχίσουμε να το προστατεύουμε από κοινού».

Πέρα από τα οικονομικά οφέλη, ο Lefèvre διευκρινίζει ότι η αναγνώριση από την ΟΥΝΕΣΚΟ είναι πάνω από όλα τιμή. «Είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναδείξουμε τους ανθρώπους πίσω από τις friterie μας. Δεν είναι μόνο ιδιοκτήτες σε ένα κιόσκι. Είναι άνθρωποι που πιστεύουν ότι αυτά τα μικρά σημεία που τηγανίζουν και πωλούν την πατάτα μας, είναι μέρη της τοπιογραφίας μας και θα είναι πάντα εκεί, την στιγμή που σε ολόκληρο τον κόσμο αυτού του είδους τα επαγγέλματα εξαφανίζονται σταδιακά».

The post Οι friterie του Βελγίου ζητούν την αναγνώριση της Ουνέσκο appeared first on .

Μα μια ριζική ανακαίνιση, κόστους €477,000, η περίφημη friterie παύει πλέον να είναι ένα μικρό κιόσκι, και πλέον μεταφέρεται σε έναν καινούριο και μοντέρνο χώρο, 50τμ, που πληροί όλες τις συνθήκες υγιεινής και άνεσης τόσο για τους εργαζόμενους όσο και για τους πελάτες.

Η ανακαίνιση του Maison Antoine αποτελεί μέρος της συνολικότερης αναβάθμισης της place Jourdan, που βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την έδρα των Ευρωπαϊκών θεσμών. Οι εργασίες στο υπόλοιπο κομμάτι της πλατείας αναμένεται να έχουν ολοκληρωθεί ως το καλοκαίρι και περιλαμβάνουν χώρους πρασίνου αλλά και μεγαλύτερους χώρους διέλευσης των πεζών. Αυτό πρακτικά σημαίνει μείωση του προσφερόμενου χώρου πάρκινγκ -που στην παρούσα φάση καταλαμβάνει μεγάλο μέρος της πλατείας. Μετά το πέρας την ανάπλασης θα παραμείνουν μόνο 30 θέσεις πάρκινγκ.

Τα εγκαίνια του Maison Antoine πραγματοποιήθηκαν την Πέμπτη 14 Δεκεμβρίου το μεσημέρι, παρουσία του δημάρχου του Etterbeek κύριου Vincent de Wolf, καθώς και του ιδιοκτήτη του χώρου, κυρίου Thierry Willaert.

Πηγή: xpats.com

The post Εγκαίνια για την νέα στέγη του Maison Antoine appeared first on .

Κι αυτό, διότι κατόπιν ψηφοφορίας ακροατών και τηλεθεατών, όπως κάνουν τα δύο δίκτυα κάθε χειμώνα, αγαπημένη τους friterie αναδείχθηκε η  Chez Jef, που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της πόλης και συγκεκριμένα στην πλατεία Peter Benoît στο Neder-over-Heembeek. Το κιόσκι είναι εκεί εδώ και 30 χρόνια, σε ένα μάλλον αντιτουριστικό σημείο, το οποίο παρόλα αυτά συγκέντρωσε την προτίμηση του κοινού.

Στην δεύτερη και την τρίτη θέση βρίσκουμε ωστόσο δύο από τις πιο γνωστές friterie της πόλης των Βρυξελλών, αυτή του Maison Antoine στην Place Jourdan του Etterbeek -έστω και στην προσωρινή της στέγη- και την Frit’Flagey στην ομώνυμη πλατεία, αντιστοίχως.

Πηγή: xpats.com 

The post Οι ακροατές του RTBF ψήφισαν την καλύτερη friterie στις Βρυξέλλες appeared first on .

Το μυθικό, πλέον, κιόσκι με τις τηγανιτές πατάτες σαν σπεσιαλιτέ, στέκει αγέρωχο εδώ και 33 χρόνια στην place Jourdan, στο Etterbeek. Στο πλαίσιο όμως την ανάπλασης της πλατείας, δεν θα μπορούσε να μην συμβαδίσει και το Maison Antoine. Έτσι λοιπόν, το υπάρχον κιόσκι θα κατεδαφιστεί, και στην θέση του θα φτιαχτεί καινούριο (εντός λίγων μηνών). Το νέο κιόσκι, σαφώς βελτιωμένο σε σχέση με το παλιό, θα διαθέτει ένα επιπλέον ταμείο για την εξυπηρέτηση των πελατών, ενώ υπάρχει πρόβλεψη για στέγαστρο, μιας και οι καιρικές συνθήκες στις Βρυξέλλες το απαιτούν και με το παραπάνω. Επίσης οι εσωτερικοί χώροι θα είναι πιο χρηστικοί και άνετοι για τους ίδιους τους εργαζόμενους – με όλες τις υγειονομικές προβλέψεις.

Η όλη ανακατασκευή θα κοστίσει περίπου 300,000 ευρώ, και με το νέο ανανεωμένο λουκ αναμένεται να υποδεχτεί ξανά το κοινό τον ερχόμενο Σεπτέμβρη. Όσο για το μεσοδιάστημα; Μην ανησυχείτε… Μια καντίνα θα στηθεί προσωρινά στο σημείο, για την εξυπηρέτηση όλων των πιστών φίλων της friterie που όλοι αγαπάμε.

Πηγή: lesoir.be 

The post Τέλος εποχής για την friterie Antoine, και αρχή μιας νέας appeared first on .