«Frietflation»: αντιμέτωποι με τον πληθωρισμό στις πατάτες οι Βέλγοι

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Δυσάρεστα τα νέα για τους λάτρεις της τηγανιτής πατάτας, καθώς η τιμή ενός συνηθισμένου πακέτου έχει αυξηθεί κατά 13% σε σύγκριση με πέρυσι — η μεγαλύτερη αύξηση τα τελευταία 20 χρόνια, σύμφωνα με την Statbel, την επίσημη στατιστική υπηρεσία του Βελγίου.

Τα τελευταία στοιχεία υποδηλώνουν ότι οι τιμές στις φριτερί του Βελγίου έχουν αυξηθεί κατά 61,5% περισσότερο από τον τρέχοντα ετήσιο ρυθμό πληθωρισμού της χώρας (που ανέρχεται στο 8,05%). Επιπλέον, συνεπάγονται ότι τα τελευταία 18 χρόνια, η τιμή ενός πακέτου τηγανιτής πατάτας έχει αυξηθεί κατά 97% — πολύ περισσότερο από την αύξηση των τιμών του κρέατος (59,2%), του κρασιού (49,5%) και των φρούτων (40,3%) ).

Σύμφωνα με τον Bernard Lefèvre, τον Πρόεδρο της Navefri-Unifri —της βελγικής εμπορικής ένωσης που εκπροσωπεί τα συμφέροντα των φριτερί — η τεράστια αύξηση των τιμών οφείλεται σε ένα συγκερασμό παραγόντων:

«Μαγιονέζες, πατάτες, λίπος και λάδι τηγανίσματος, αλλά και σνακ και, το μεγαλύτερο κόστος, ενέργεια: απολύτως όλα έχουν γίνει πολύ πιο ακριβά», λέει ο Lefèvre. «Και, πιστέψτε με, και οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων δυσκολεύονται εξίσου».

Αύξηση ή όχι των τιμών;

Ο Lefèvre εξηγεί περαιτέρω ότι, τυπικά, η αύξηση των τιμών είναι μία από τις λίγες διαθέσιμες επιλογές για τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι φριτερί.

«Η αύξηση των τιμών μπορεί να είναι η μόνη λογική επιλογή εάν το κόστος αυξηθεί», είπε ο Lefèvre. «Η μείωση των ωρών λειτουργίας είναι η μόνη βιώσιμη εναλλακτική λύση. Δεν είναι δυνατή η ρύθμιση της φριτέζας σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Χρησιμοποιώντας το λίπος ή το λάδι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επίσης δεν γίνεται. Όπως και οι μικρότερες μερίδες, οι οποίες δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στο κόστος».

Η εφημερίδα De Standaard πήρε συνέντευξη από τον Kurt Caen του Frituur “t Brochetje frietkot στο Izegem, το οποίο έχει ψηφιστεί δύο φορές ως η καλύτερη φριτερί στη Φλάνδρα. Ο Caen αναγκάστηκε πρόσφατα να αυξήσει τις τιμές για να διατηρήσει την επιχείρησή του.

«Το έκανα με πόνο στην καρδιά», είπε η Caen. «Αλλά δεν μπορούσα να κάνω αλλίως, την στιγμή που μια συσκευασία μαγειρικού λίπους διπλασιάζεται στην τιμή σε ένα χρόνο και οι προμηθευτές αυξάνουν τις τιμές τους με κάθε τιμολόγιο; Ακόμα και οι δίσκοι από χαρτόνι έγιναν ακριβότεροι. Αν τα έβαζα όλα αυτά στην εξίσωση, θα έπρεπε να ανεβάσω τις τιμές ακόμα περισσότρο. Αλλά δεν το θέλω αυτό, ακόμα κι αν μου τρώει το περιθώριο κέρδους. Για να μειώσουμε το κόστος, ειδικά στην ενέργεια, κλείνουμε πλόν μια ώρα νωρίτερα».

Μια αντισυμβατική προσέγγιση

Αντί να αυξάνουν τις τιμές, ωστόσο, ορισμένοι ιδιοκτήτς καταστημάτων έχουν υιοθετήσει μια αντισυμβατική προσέγγιση. Συγκεκριμένα, η Marina Bracke, η οποία είναι ιδιοκτήτρια του Fredje Friet στο Oudenaarde της Ανατολικής Φλάνδρας, έστειλε πρόσφατα στους πελάτες της μια επιστολή, στην οποία περιγράφει λεπτομερώς τη δεινή οικονομική κατάσταση που αντιμετωπίζει ο χώρος της και προτρέπει τους πελάτες να αγοράζουν τις τηγανιτές πατάτες της σε πιο τακτική βάση.

«Ο λογαριασμός ενέργειας αυξήθηκε από 2.600 ευρώ σε 9.700 ευρώ το μήνα», αναφέρει στην επιστολή. «Φροντίζουμε να παραμένουμε προσιτοί. Ακόμη και σε λιγότερο πολυάσχολους καιρούς, ώστ να μην χρειαστεί να απολύσουμε προσωπικό».

«Οι πελάτες μας βλέπουν επίσης τους λογαριασμούς τους να αυξάνονται», εξήγησε η Bracke. «Αν χρεώναμε 2,50 ευρώ για ένα φρικαντέλ, τότε ο κόσμος θα προτιμήσει να το φτιάξει μόνος του στο σπίτι. Ή 1,20 ευρώ για ένα βαζάκι μαγιονέζα; Μετά θα παίρνουν λίγο από αυτήν που έχουν στο ψυγείο στο σπίτι».

Σύμφωνα με την Bracke, η πρωτοβουλία της φαίνεται να έχει αποδώσει καρπούς: «Ενώ πολλοί συνάδελφοι παραπονιούνται ότι οι πωλήσεις πέφτουν, δεν βλέπουμε καμία πτώση σε μας».

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "«Frietflation»: αντιμέτωποι με τον πληθωρισμό στις πατάτες οι Βέλγοι"

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *