Το αυξανόμενο κόστος ενέργειας και λαδιού οδηγεί σε άνοδο και την τιμή της πατάτας

Όπως πολλοί θα έχετε ήδη παρατηρήσει, μια βόλτα στην τοπική friterie έχει γίνει λίγο πιο ακριβό τους τελευταίους μήνες. Η τιμή της παραγγελίας σας έχει αυξηθεί κατά μέσο όρο από 10 έως 20 %. Η υψηλή τιμή της ενέργειας, η μεγάλη αύξηση της τιμής του μαγειρικού λαδιού και η αύξηση του κόστους των τροφίμων έχουν αναγκάσει πολλούς ιδιοκτήτες friterie να αυξήσουν την τιμή για μια μερίδα τηγανητές πατάτες. Για πολλούς, άλλωσε, η επίσκεψη σε ένα τέτοιο κατάστημα αποτελεί την εβδομαδιαία απόλαυση.

Ωστόσο, το κλασικό χωνάκι με τις τηγανητές πατάτες, που πολύ συχνά συνοδεύεται από μια σάλτσα ή ένα ακόμα σνακ, όπως κεφτεδάκι, λουκάνικο ή ή σπρίνγκ ρολ, έχει αυξηθεί έως και κατά το ένα πέμπτο τους τελευταίους μήνες. Η αύξηση είναι πολύ μεγαλύτερη από τον γενικό ρυθμό πληθωρισμού. Ο Bernard Lefèvre της Navefri, της εθνικής ένωσης friterie, σχολιάζοντας το γεγονός σε τοπικά μέσα, σημείωσε ότι η τιμή των τηγανητών σνακ που συχνά συνοδεύουν μια μερίδα πατάτας έχει αυξηθεί ακόμη περισσότερο από την τιμή της ίδιας της πατάτας.

Παρ” όλα αυτά, οι αυξήσεις των τιμών δεν συμβαίνουν ομοιόμορφα καθώς ορισμένα καταστήματα εξακολουθούν να συνάπτουν συμβάσεις σταθερού τιμολογίου για το φυσικό αέριο και το ηλεκτρικό τους ρεύμα και κατά συνέπεια δεν έχουν δει ακόμη φουσκωμένους λογαριασμούς, παρα μόνο μια άνοδο στις τιμές των πρώτων υλών ( μαγειρικό λάδι, πατάτες κ.λπ.).

Από πέρυσι τέτοια εποχή, η τιμή που πληρώνουν τα συμβόλαια ενέργειας με μεταβλητή χρέωση για ηλεκτρική ενέργεια και φυσικό αέριο έχει αυξηθεί κατά 80% και 130% αντίστοιχα. Ο κ. Lefèvre λέει ότι «Όποιος έχει ακόμα ένα παλιό συμβόλαιο σταθερού τιμολογίου μπορεί να μην χρειαστεί να αυξήσει αμέσως τις τιμές. Εκείνοι που ξαφνικά αντιμετωπίζουν πολύ υψηλότερο ενεργειακό κόστος θα το μεταφέρουν εν μέρει στους πελάτες τους».

Ο Marc Asselberghs, από την friterie De Volle Frietzak, προσθέτει ότι η τιμή πολλών βασικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται από τα καταστήματα έχει αυξηθεί δραματικά τους τελευταίους μήνες «Η μαγιονέζα μας έχει τριπλασιαστεί στην τιμή, το μαγειρικό λίπος έχει αυξηθεί κατά 250%».

Ορισμένες friterie προσπαθούν να μειώσουν το κόστος τους μειώνοντας τις ώρες λειτουργίας τους και κλείνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο τις ηλεκτρικές συσκευές τους. «Έχουμε απενεργοποιήσει την ψυκτική μας αποθήκη. Αυτό μας εξοικονομεί περίπου 200 ευρώ το μήνα», δηλώνει ο Marc Asselberghs.

Καθώς οι μισθοί όσων εργάζονται στην εστίαση αναμένεται να αυξηθούν ανάλογα με τον δείκτη του Ιανουαρίου, είναι πιθανό ότι οι περαιτέρω αυξήσεις των τιμών στις friterie της χώρας βρίσκονται στο προσκήνιο.

Είναι δύσκολο να προβλεφθεί εάν οι υψηλότερες τιμές θα οδηγήσουν σε ακόμα λιγότερες βόλτες προς την κοντινότερη friterie, την στιγμή που η Navefri υπογραμμίζει πως τα 3,50 ευρώ για μια μερίδα πατάτες εξακολουθούν να μην είναι πολλά χρήματα. Επιπλέον, «Η ποιότητα φέτος είναι εξαιρετική, κάνοντας τις τηγανητές πατάτες ακόμα πιο νόστιμες».