Το νέο αυτό εγχείρημα θα υποδεχθεί τους πρώτους επισκέπτες του την Παρασκευή 27 Μαρτίου 2026. Η βασική ιδέα είναι απλή αλλά ιδιαίτερα δημοφιλής σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις: σε έναν κοινό χώρο συγκεντρώνονται διαφορετικά σημεία εστίασης και μπαρ, δίνοντας τη δυνατότητα στους επισκέπτες να δοκιμάσουν ποικιλία γεύσεων σε χαλαρή και ζωντανή ατμόσφαιρα.

Ένα εγχείρημα με τοπικό χαρακτήρα

Πίσω από το «Boma» βρίσκονται τέσσερις φίλοι επιχειρηματίες που θέλησαν να δημιουργήσουν έναν χώρο ανοιχτό στην τοπική κοινωνία, με έμφαση στη βιωσιμότητα και την ανθρώπινη επαφή. Το όνομα του χώρου δεν είναι τυχαίο. Η λέξη «Boma» παραπέμπει σε έναν προστατευμένο χώρο συγκέντρωσης, ένα σημείο όπου οι άνθρωποι συναντιούνται για να μοιραστούν στιγμές και εμπειρίες.

Τη λειτουργία του χώρου θα αναλάβει η Elisa, η οποία διαθέτει περισσότερα από δέκα χρόνια εμπειρίας στον χώρο της διοργάνωσης εκδηλώσεων. Στο παρελθόν έχει συνδεθεί με γνωστές εκδηλώσεις της Charleroi, όπως τα «Vanilla» και «Quartier d’Été», που έχουν συμβάλει στην πολιτιστική και κοινωνική ζωή της πόλης.

Έξι διαφορετικές κουζίνες σε έναν χώρο

Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες που έχουν δημοσιευθεί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του χώρου, το «Boma» θα φιλοξενεί έξι διαφορετικά food corners, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα γεύσεων.

Οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν τα smash burgers του Marty’s Bun, μεξικανικές γεύσεις όπως nachos, tacos και quesadillas από το Ancho, καθώς και σπιτικά πιάτα εμπνευσμένα από την παραδοσιακή κουζίνα στο Marie Madelaine. Παράλληλα, η ιταλική κουζίνα θα εκπροσωπείται από το Bueno, με pinsa και ζυμαρικά που βασίζονται σε αυθεντικές συνταγές.

Στο κέντρο του χώρου θα βρίσκεται ένα μεγάλο μπαρ, το οποίο θα λειτουργεί ως σημείο συνάντησης για ποτά και χαλαρή συζήτηση. Οι παραγγελίες θα μπορούν να γίνονται εύκολα μέσω QR code, μέσω ειδικής εφαρμογής ή απευθείας στο μπαρ.

Πρακτικές πληροφορίες

Το νέο food market θα βρίσκεται στη διεύθυνση Route Nationale 5, 193, 6041 Gosselies. Η επίσημη έναρξη λειτουργίας έχει προγραμματιστεί για τις 27 Μαρτίου 2026.

Το ωράριο λειτουργίας θα είναι από Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 11.00 έως τις 16.00, ενώ την Παρασκευή ο χώρος θα παραμένει ανοιχτός από 11.00 έως τα μεσάνυχτα. Το Σάββατο το κοινό θα μπορεί να τον επισκέπτεται από 11.00 έως τις 23.00.

UN NOUVEAU FOOD MARKET ARRIVE À CHARLEROI AVEC L’OUVERTURE DE « BOMA » À GOSSELIES
Un lieu convivial réunissant plusieurs cuisines et un grand bar central ouvrira ses portes à la fin du mois de mars

La scène gastronomique de Charleroi s’apprête à accueillir un nouveau concept culinaire. À Gosselies, un espace baptisé « Boma » ouvrira bientôt ses portes et deviendra le premier food market de ce type dans la région.

L’inauguration officielle est prévue pour le vendredi 27 mars 2026. L’idée repose sur un principe simple : rassembler plusieurs comptoirs de restauration dans un même lieu afin de proposer aux visiteurs une offre culinaire variée et accessible. Ce format, déjà populaire dans plusieurs grandes villes européennes, permet de goûter différentes cuisines dans une ambiance conviviale.

Un projet porté par des entrepreneurs locaux

Le projet est né de l’initiative de quatre amis entrepreneurs désireux de créer un espace accueillant et durable, tourné vers la rencontre et le partage. Le nom « Boma » reflète d’ailleurs cette philosophie, puisqu’il évoque un lieu protégé où les personnes se retrouvent pour partager un moment ensemble.

La gestion quotidienne du lieu sera confiée à Elisa, professionnelle du secteur événementiel avec plus de dix ans d’expérience. Elle a notamment participé à l’organisation d’événements bien connus à Charleroi, comme « Vanilla » et « Quartier d’Été », qui ont contribué à dynamiser la vie culturelle locale.

Une offre culinaire diversifiée

Le futur food market proposera plusieurs comptoirs de restauration mettant à l’honneur des cuisines différentes. Parmi les enseignes déjà annoncées figurent les burgers du Marty’s Bun, les spécialités mexicaines d’Ancho – notamment tacos, nachos et quesadillas – ainsi que les plats réconfortants inspirés de la cuisine familiale proposés par Marie Madelaine.

Les amateurs de gastronomie italienne pourront également découvrir Bueno, qui servira des pinsas et des pâtes préparées selon des recettes traditionnelles.

Au centre du lieu, un grand bar rassemblera les visiteurs autour de boissons et d’un espace de détente. Pour faciliter le service, les commandes pourront être effectuées directement via QR code, à l’aide d’une application mobile ou au comptoir du bar.

Informations pratiques

Le food market Boma sera situé Route Nationale 5, 193 à 6041 Gosselies. L’ouverture officielle est prévue le 27 mars 2026.

Le lieu accueillera le public du lundi au jeudi de 11 h à 16 h, tandis que le vendredi l’activité se prolongera jusqu’à minuit. Le samedi, les visiteurs pourront s’y rendre de 11 h à 23 h pour profiter de l’offre culinaire et de l’ambiance du marché.

The post Μια νέα αγορά τροφίμων κάνει την είσοδό της στο Σαρλερουά appeared first on .

Σε έναν χώρο 3.000 τετραγωνικών μέτρων, το RATZ φιλοδοξεί να λειτουργήσει ως ένα ζωντανό οικοσύστημα. Street food από την Κορέα, επιρροές από τη Μέση Ανατολή, μια σκηνογραφία που παραπέμπει σε φουτουριστική kasbah, αλλά και χώροι πολιτισμού —Comedy Club, κινηματογράφος 60 θέσεων και μεγάλη vintage αγορά— συνθέτουν ένα σκηνικό που συνδυάζει γεύση και εμπειρία.

Μυστήριο αντί για διαφήμιση

Χωρίς επιθετική προβολή και χωρίς υπερβολική ψηφιακή καμπάνια, το RATZ επέλεξε τη στρατηγική της σιωπής. Το αποτέλεσμα; Περισσότεροι από 7.500 ακόλουθοι στο Instagram πριν ακόμη αποκαλυφθούν λεπτομέρειες για το project. «Σήμερα, για να ξεχωρίσεις, πρέπει να προκαλείς περιέργεια», εξηγεί η Laura Cornil. Η ταυτότητα του RATZ παίζει με τη συμβολική φιγούρα του «αρουραίου», ενός πλάσματος που ισορροπεί ανάμεσα στην αφθονία και τη σοφία της Ανατολής και την απόρριψη που συναντά στη δυτική κουλτούρα.

14 γαστρονομικοί σταθμοί, χωρίς φίλτρα

Το γαστρονομικό line-up περιλαμβάνει 14 διαφορετικά σημεία που γεφυρώνουν την Ασία με τη Μέση Ανατολή. Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη: αυθεντικό φαγητό, ζεστό και ανεπιτήδευτο, όπως θα το δοκίμαζε κανείς σε ένα στενό της Σεούλ — όχι «στημένο» για τα social media. Ανάμεσα στα δυνατά ονόματα, ο Georges Baghdi Sar (My Tanour) παρουσιάζει πέντε διαφορετικά σύμπαντα της λεβαντίνικης κουζίνας, ενώ οι αδελφοί Leone από το La Piola φέρνουν τη μεσογειακή τους υπογραφή.

Η «επανάσταση του βαρελιού»

Ένα από τα πιο καινοτόμα στοιχεία του RATZ αφορά τα ποτά. Με 39 γραμμές σερβιρίσματος, το 98% των ροφημάτων διατίθεται χωρίς γυάλινες φιάλες, περιορίζοντας δραστικά τη χρήση μίας χρήσης συσκευασιών. Ακόμη και το κρασί, αλλά και το kombucha της RISH, σερβίρονται από επαναχρησιμοποιούμενα βαρέλια. Στο μενού βρίσκονται και δημιουργίες της ίδιας της Laura Cornil από το Kawa Club, όπως ice tea με άνθος πορτοκαλιάς και δυνατή λεμονάδα με τζίντζερ. Μια επιλογή που, όπως επισημαίνει, έχει κόστος αλλά αποτελεί συνειδητή περιβαλλοντική στάση.

Κρασί από 5 ευρώ με «No Name Policy»

Σε μια αγορά όπου συχνά κυριαρχεί η ετικέτα, το RATZ υιοθετεί τη φιλοσοφία «Quality Over Label». Τα κρασιά επιλέγονται με βάση τη γεύση και όχι το όνομα, επιτρέποντας την προσφορά ποιοτικών επιλογών από 5 ευρώ το ποτήρι. Στόχος είναι να μοιράζονται το ίδιο τραπέζι τόσο ο απαιτητικός foodie όσο και ο κάτοικος της γειτονιάς, χωρίς «έλεγχο» πορτοφολιού.

Ένα project με κοινωνικό αποτύπωμα

Πίσω από τη σκηνογραφία —που βασίζεται σε υλικά συλλεγμένα από ταξίδια του Thierry Goor, όπως τραπέζια κατασκευασμένα από μπροστινά μέρη τρένων ή παλιά ξύλινα δάπεδα γυμναστηρίων— βρίσκεται και μια ουσιαστική κοινωνική διάσταση. Το RATZ δημιουργεί 100 θέσεις πλήρους απασχόλησης, με στόχο να αποτελέσει έναν σταθερό και ανθρώπινο παράγοντα για τη γειτονιά.

Το RATZ είναι το πιο φιλόδοξο εγχείρημα της ομάδας πίσω από τα Wolf, Fox και Bortier. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι μια πρόσκληση σε μια ζωντανή, πολυπολιτισμική περιπλάνηση ανάμεσα στην Bangkok και το Marrakech. Η έναρξη έχει οριστεί για τις 19 Φεβρουαρίου και η πόλη ήδη ανυπομονεί.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Ratz.bxl (@ratz.bxl)

RATZ: un « food bazaar » nouvelle génération s’installe à Bruxelles

Bruxelles s’apprête à accueillir un concept inédit avec l’ouverture de RATZ le 19 février. Loin d’une halle gourmande classique, le lieu se définit comme un « food bazaar » hybride, pensé comme une expérience globale. À la manœuvre, Laura Cornil, en charge du développement des food markets de Thierry Goor depuis le lancement du Wolf en 2019, évoque un projet ambitieux qui a déjà su attiser la curiosité bien avant son inauguration.

Déployé sur 3 000 m², RATZ rassemble gastronomie et culture dans un même espace. On y naviguera entre street food coréenne authentique et influences moyen-orientales, dans un décor inspiré d’une kasbah futuriste. L’expérience ne s’arrête pas à l’assiette : Comedy Club, salle de cinéma de 60 places et vaste marché vintage complètent l’ensemble.

La communication s’est construite autour du mystère plutôt que du marketing agressif. Sans grande campagne publicitaire, le projet a néanmoins séduit plus de 7 500 abonnés sur Instagram. Le parti pris est assumé : cultiver l’intrigue et revendiquer une identité à la marge, symbolisée par la figure du « rat », entre abondance orientale et regard critique occidental.

Côté cuisine, quatorze comptoirs composent un parcours culinaire reliant l’Asie au Levant. L’accent est mis sur une cuisine franche et sincère, servie chaude et sans artifices. Parmi les signatures, Georges Baghdi Sar (My Tanour) proposera plusieurs déclinaisons levantines, tandis que les frères Leone (La Piola) apporteront une touche méditerranéenne.

L’innovation se retrouve aussi dans le service des boissons. Avec 39 lignes de tirage, la quasi-totalité des breuvages est distribuée sans bouteilles en verre. Vins et kombucha RISH sont proposés en fûts réutilisables, dans une logique de réduction des déchets. Des recettes maison issues du Kawa Club, comme un ice tea à la fleur d’oranger ou une limonade au gingembre relevée, complètent l’offre.

Autre singularité : une sélection de vins proposée dès 5 euros le verre, selon une approche « Quality Over Label ». Les références sont choisies pour leurs qualités gustatives plutôt que pour leur notoriété, favorisant l’accessibilité sans compromis sur le goût.

Enfin, derrière l’esthétique composée d’éléments chinés et recyclés — tables conçues à partir de pièces de trains ou anciens planchers de gymnase — RATZ affiche une ambition sociale affirmée avec la création de 100 emplois à temps plein. Plus qu’un lieu tendance, le projet entend s’inscrire durablement dans son quartier.

Après Wolf, Fox et Bortier, RATZ marque une nouvelle étape pour l’équipe de Thierry Goor, avec la promesse d’une escapade urbaine vibrante entre Bangkok et Marrakech dès le 19 février.

The post RATZ: Το νέο «food bazaar» των Βρυξελλών φέρνει αέρα kasbah punk και κινηματογραφικές εκπλήξεις appeared first on .

Το Ratz θα επικεντρώνεται κυρίως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Ασίας, με 10 μόνιμους σταθμούς φαγητού (πέντε για κάθε γεωγραφική περιοχή), καθώς και δύο καντίνες και ένα food truck στο ισόγειο.

Σύμφωνα με τον συνιδρυτή Thierry Goor, η διακόσμηση αποτελεί βασικό στοιχείο του concept. Όπως δήλωσε στην εφημερίδα L’Echo, οι δημιουργοί του Ratz θέλουν να πάνε ακόμα πιο μακριά από τα προηγούμενα πρότζεκτ τους, Wolf στο κέντρο των Βρυξελλών και Fox στο Watermael-Boitsfort.

«Η ατμόσφαιρα θα είναι καθηλωτική», τονίζει ο Goor. «Κάθε εστιατόριο θα έχει τη δική του διακόσμηση, εμπνευσμένη από την αντίστοιχη περιοχή».

Το όνομα Ratz ενδέχεται να προκαλεί ερωτήματα, όμως επελέγη σκόπιμα. Όπως εξηγεί ο Goor:

«Στην Ασία, ο αρουραίος συμβολίζει τη σοφία, τη νοημοσύνη και την ευτυχία. Θέλουμε να δείξουμε ότι μπορεί κανείς να δει τα πράγματα αλλιώς».

Στον δεύτερο όροφο θα διαμορφωθεί ένας χώρος 1.000 τετραγωνικών μέτρων για εκθέσεις και εκδηλώσεις. Το έργο χρηματοδοτήθηκε από ίδια κεφάλαια και τραπεζικό δάνειο, ενώ ο χώρος έχει ενοικιαστεί για 27 χρόνια. Το Ratz αναμένεται να δημιουργήσει περίπου 100 θέσεις εργασίας.

Η μεσανατολική κουζίνα θα έχει εξέχουσα θέση, καθώς οι πέντε σχετικοί σταθμοί θα διαχειρίζονται από τον Georges Baghdi Sar, γνωστό για την αλυσίδα My Tannour. Ωστόσο, το όνομα My Tannour δεν θα εμφανίζεται στο Ratz.

«Το My Tannour είναι ήδη αρκετά παρόν στις Βρυξέλλες», σημειώνει ο Goor. «Αναπτύσσω νέα concepts ειδικά για το Ratz. Η μεσανατολική κουζίνα είναι τόσο πλούσια – υπάρχουν ακόμα πολλά να ανακαλύψουμε».

Η επιλογή των υπόλοιπων σεφ βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη.

«Δεχόμαστε πολλές αιτήσεις, ακόμη και από σεφ με αστέρι Michelin», λέει ο Goor. «Ο κίνδυνος για αυτούς είναι περιορισμένος: εμείς αναλαμβάνουμε τον εξοπλισμό και τη διακόσμηση».

Η ψηφιακή παρουσία παίζει επίσης ρόλο στην επιλογή.

«Μεταξύ δύο υποψηφίων, επιλέξαμε εκείνον με τη μεγαλύτερη απήχηση. Ένας από τους συμμετέχοντες έχει σχεδόν 900.000 followers στο Instagram».

Σύμφωνα με τον Goor, για να πετύχει ένα food market χρειάζεται ισχυρή τοποθεσία, εντυπωσιακό design και προσεκτικά επιλεγμένες γαστρονομικές προτάσεις. Όπως και με τα Wolf και Fox, έτσι και στο Ratz, οι δημιουργοί θα κρατούν ποσοστό επί του τζίρου, τόσο από τα φαγητά όσο και από τα ποτά.

The post Το Ratz καταφθάνει στο Ixelles: ένα νέο πολυπολιτισμικό food market στην καρδιά των Βρυξελλών appeared first on .

Η αίτηση άδειας έχει υποβληθεί και τα σχέδια εξετάζονται από τις δημοτικές αρχές. Εάν δοθούν οι άδειες, αυτή η νέα αίθουσα γκουρμέ φαγητού θα ανοίξει τις πόρτες της το δεύτερο εξάμηνο του 2023.

Τα food-hall γκουρμέ φαγητού έχουν γίνει η νέα τάση στην Ευρώπη. Στις Βρυξέλλες, το Wolf άνοιξε το δρόμο για άλλες πρωτοβουλίες, όπως η αγορά τροφίμων Tour & Taxis, που εγκαινιάστηκε πέρυσι, και το επερχόμενο έργο στο πρώην κτίριο της Axa στο Watermael-Boitsfort που επίσης υποστηρίζεται από τους επενδυτές του Wolf. Υπάρχει επίσης το έργο Eataly, στο παλιό κτίριο της Actiris στη λεωφόρο Anspach, το οποίο έχει προγραμματιστεί να ανοίξει τον επόμενο χρόνο.

Επομένως, η Saint-Boniface θα ενταχθεί σε αυτές τις γειτονιές για να φιλοξενήσει μια παρόμοια ιδέα. Όπως διαβεβαιώνει, ωστόσο, ο Thierry Goor, ένας εκ των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από το σχέδιο, δεν θα μιλάμε για ένα Wolf 2, αλλά για κάτι εντελώς διαφορετικό.

«Το έργο θα είναι μέρος της γειτονιάς Saint-Boniface, η οποία έχει μετατραπεί σε πεζόδρομο από το 2020», είπε ο Goor μιλώντας στο RTBF. «Θέλουμε να φέρουμε περίπου 15 φορτηγά τροφίμων ή πάγκους και μια μοναδική εμπειρία στην περιοχή. Κανένα από τα brand που υπάρχουν στο Wolf δεν θα βρίσκεται σε αυτή τη νέα αγορά τροφίμων. Θέλουμε πραγματικά το κάτι διαφορετικό. Θέλουμε κάθε μέρος να είναι μοναδικό. Το Ixelles θα είναι μοναδικό, όπως το Wolf είναι μοναδικό, όπως και το εγχείρημα στο Boitsfort θα είναι μοναδικό».

Μερικές από τις διαφορές που έχουν προγραμματιστεί για την τοποθεσία Saint-Boniface περιλαμβάνουν ένα αρτοποιείο, έναν χώρο ψησίματος καφέ, ένα μικροζυθοποιείο και έναν αστικό λαχανόκηπο στην οροφή. «Το αστικό roof garden θα είναι προσβάσιμο στους ανθρώπους της γειτονιάς», είπε ο Goor. Όλες αυτές οι δραστηριότητες θα ομαδοποιηθούν σε ένα συγκρότημα ακινήτων άνω των 3000 m² με δύο εισόδους, στη Rue Francart 19 και μία στη Rue Saint-Boniface 25-27. Άλλα επίπεδα θα δεσμευτούν για στέγαση.

«Είναι ένας σημαντικός χώρος με τρία επίπεδα 1000 m² ο καθένας», εξηγεί ο Goor. «Στο ισόγειο, θα δημιουργήσουμε έναν εσωτερικό δρόμο που θα επιτρέπει τη μετάβαση από τη Rue Francart στη Rue Saint-Boniface ενώ διασχίζετε την αγορά τροφίμων. Η χωρητικότητα θα είναι από 800 έως 1000 άτομα».

Κάθε αίθουσα φαγητού στοχεύει σε διαφορετικό κοινό

Γιατί όμως να επενδύσετε σε αυτή την πολυσύχναστη περιοχή στην καρδιά του Matongé, όπου υπάρχουν ήδη πολλά καταστήματα εστίασης; «Οι Βρυξέλλες είναι σαν μια σύνθεση χωριών με πολύ διαφορετικούς πληθυσμούς», λέει ο Goor. «Αυτό το Σαββατοκύριακο στο Wolf, υποδεχτήκαμε πολλούς τουρίστες. Στο Porte de Namur, ο πληθυσμός είναι αρκετά διαφορετικός. Στο Boitsfort, επίσης κάτι άλλο. κάθε φορά, είναι εντελώς διαφορετικά στοχευόμενα κοινά που όλοι ακολουθούν έναν νέο τρόπο να πηγαίνουν στα εστιατόρια, να καταναλώνουν».

«Σκεφτόμαστε ξανά τον τρόπο που τρώμε έξω», πρόσθεσε. «Πολλοί τομείς έχουν κάνει μια καμπή. Όταν εξετάζουμε πώς επιλέγουν οι άνθρωποι να ζήσουν, πολλοί νέοι είναι σήμερα πολύ πιο διατεθειμένοι να στραφούν στη συγκατοίκηση. Αυτή η ιδέα της κοινής χρήσης που υπάρχει στα cohabs και στις αγορές τροφίμων είναι ένα θεμελιώδες στοιχείο του τι απαιτεί η κοινωνία σήμερα. Το να βρίσκεσαι σε ένα μέρος όπου μπορείς να μοιράζεσαι πράγματα έχει γίνει κάτι ουσιαστικό ειδικά ενόψει του κλιματικού πλαισίου, της υγείας κ.λπ.».

Δεν είναι μυστικό ότι η κρίση του κορονοϊού έχει πλήξει τον κλάδο της φιλοξενίας. Το The Wolf χρειάστηκε να κλείσει αρκετές φορές μετά από κυβερνητικές αποφάσεις. Ως εκ τούτου, η ιδέα των νέων εγκαταστάσεων παραμένει ένα ρίσκο για τους επενδυτές. «Προφανώς ο Covid ήταν μια καταστροφή», παραδέχεται ο Goor. «Ωστόσο, η κρίση μας ανάγκασε να είμαστε δημιουργικοί. Μπορέσαμε να επανεφεύρουμε τον εαυτό μας, να σκεφτούμε άλλα έργα όπως αυτό στο Ixelles».

«Καλωσορίσαμε 5.500 άτομα στο Wolf το περασμένο Σαββατοκύριακο», πρόσθεσε. «Με άλλα λόγια, καταγράψαμε αριθμούς παρόμοιους με αυτούς προ Covid. Ως εκ τούτου, είμαστε αρκετά ικανοποιημένοι και μας παρηγορεί η ιδέα ότι η αγορά τροφίμων είναι το μέλλον γιατί είναι γρήγορο, φθηνό, διαφοροποιημένο, φιλικό, κατάλληλο για όλους τους στόχους, μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα μοντέλο που έχει αποδειχθεί ότι περνάει στον κόσμο. Και στις Βρυξέλλες, λειτουργεί καλά», καταλήγει.

The post Ένα νέο food-hall, στα πρότυπα του Wolf, ετοιμάζεται στο Ixelles appeared first on .

To Gare Maritime, o χώρος που πρόσφατα κέρδισε ένα βραβείο ευρωπαϊκής πολιτιστικής κληρονομιάς, φιλοξενεί ήδη γραφεία και σύντομα θα καλωσορίσει μια νέα αγορά τροφίμων. Εκτός από τα εστιατόρια και τη βεράντα, θα υπάρχει ένα κεντρικό μπαρ και καταστήματα τροφίμων.

Πίσω από το εγχείρημα βρίσκεται ο κολοσσός της ζυθοποιίας, η AB Inbev, σε συνεργασία με την ιδιοκτήτρια του χώρου, την εταιρεία ανάπτυξης ακινήτων Extensa. Σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της Extensa, Kris Verhellen, θα είναι η μεγαλύτερη αίθουσα τροφίμων του είδους της στην Ευρώπη.

«Μοιραζόμαστε ένα κοινό πάθος για πρωτοπορία, για να θέτουμε τα πράγματα σε κίνηση», δήλωσε ο Verhellen. «Δεν είμαστε ικανοποιημένοι με το status quo. Θέλουμε να ξεκινήσουμε πρωτοβουλίες που θα έχουν αντίκτυπο ».

Dit najaar openen @ABInBev_BE en @ExtensaGroup een Food Market in Gare Maritime, het bruisende commerciële hart van Tour & Taxis. Een innovatieve culinaire ontmoetingsplek. Info: https://t.co/eUsMYtKTAH #bringingpeopletogether #partners pic.twitter.com/bKgXu3ssLQ

— AB InBev BE (@ABInBev_BE) June 28, 2021

Μοναδική τοποθεσία

Σύμφωνα με την AB Inbev, τα εστιατόρια θα είναι στην υψηλότερη πλευρά, συμπεριλαμβανομένης της παρουσίας μερικών βραβευμένων σεφ. Κύριο μέλημα θα είναι η ποιότητα, καθώς και το βάρος σε τοπικά και εποχικά προϊόντα. Έχει ήδη κυκλοφορήσει ένα όνομα που πρόκειται να βρεθεί στον νέο χώρο: αυτό του Bart De Pooter, σεφ του εστιατορίου Pastorale με δύο αστέρια Michelin, στην επαρχία της Αμβέρσας.

Ο De Pooter θα βρίσκεται στον τομέα «μπριζόλες και μπιφτέκια», του food hall. «Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για αυτή τη νέα πρόκληση», ήταν το σχόλιό του. «Σεφ που συνεργάζονται σε μια τόσο μοναδική τοποθεσία με ενθουσιώδεις ανθρώπους παντού. Αυτό θα είναι μια φανταστική εμπειρία για κάθε λάτρη του καλού φαγητού».

Το έργο έχει επίσης «μια κοινωνική πτυχή», δήλωσε ο Pieter Anciaux της AB Inbev. «Θέλουμε να φέρουμε κοντά όλους τους βρυξελλιώτες, στηρίζοντας τις τοπικές επιχειρήσεις. Θα συνεργαστούμε επίσης με νεοσύστατες επιχειρήσεις και αγρότες από την περιοχή ».

The post Ένα νέο food hall ανοίγει στο Gare Maritime του Tours & Taxis appeared first on .

Το Wolf λοιπόν στεγάζεται στα πάλαι ποτέ γραφεία της τράπεζας CGER/ASLK, επί της οδού Rue Fossé aux Loups -εξού και το όνομα- στο κέντρο των Βρυξελλών. Το φιλόδοξο αυτό εγχείρημα αποτελεί πνευματικό τέκνο του Thierry Goor, γνωστού συμβούλου μάρκετινγκ πολλών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης, και η έμπνευσή του δεν ήταν άλλη από τα παρόμοια εγχειρήματα που σημειώνουν επιτυχία σε γειτονικά μέρη, όπως το Άμστερνταμ ή πιο πρόσφατα το Mercado της Αμβέρσας, που κατέλαβε τον χώρο του παλιού ταχυδρομείου στην Groenplaats.

Συμμέτοχοι στην ιδέα αυτή του Goor είναι δύο ακόμα γνώστες του χώρου: η οικογένεια Haelterman (διανομή ποτών) καθώς και ο Pascal Van Hamme της αλυσίδας εστιατορίων Choux de Bruxelles.

H οικογένεια Haelterman ήταν αυτή που το 2017 αγόρασε τον συγκεκριμένο χώρο, έκτασης 2,000 τμ. Το κτίριο, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το ξενοδοχείο Radisson Blu, είναι γνωστό για το τεράστιο ανάγλυφο κατά μήκος της πρόσοψης του, που αναπαριστά αγρότες, καλλιεργητές και κυνηγούς, ένα μοτίβο που συμπτωματικά γίνεται απολύτως ταιριαστό με τις τωρινές συνθήκες λειτουργίας του χώρου.

Εντός του χώρου θα φιλοξενείται μια μεγάλη γκάμα γαστριμαργικών επιλογών, από πίτσα και βάφλες και χυμούς μέχρι ινδική, ασιατική κουζίνα και φυσικά…σοκολάτες.

Μπορεί να φιλοξενήσει μέχρι και 800 επισκέπτες, ενώ ο χώρος απέκτησε και την δική του μικρο-ζυθοποιεία, την λειτουργία της οποίας ανέλαβε η Belgoo από το Sint-Pieters-Leeuw.

Το WOLF.brussels, όπως είναι το πλήρες όνομα του καινούριου αυτού food-hall, είναι ανοιχτό καθημερινά, επτά ημέρες την εβδομάδα, από τις 7.30 μέχρι τις 23.00.

The post Ένα νέο food-hall, το πρώτο του είδους του, ανοίγει στις Βρυξέλλες appeared first on .