Σύμφωνα με την οικονομική εφημερίδα L’Echo, δύο από τα καταστήματα θα ανοίξουν στις Βρυξέλλες. Το πρώτο θα βρίσκεται στην ευρωπαϊκή συνοικία, στους πρόποδες του Berlaymont — της έδρας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής — ενώ το δεύτερο θα εγκατασταθεί στο ιστορικό κέντρο, κοντά στη διάσημη Grand Place.

Παράλληλα, η αλυσίδα σχεδιάζει να ανοίξει δύο ακόμη καταστήματα στην Αμβέρσα, ένα στη Γάνδη και ένα στη Ναμούρ, σηματοδοτώντας την πρώτη της οργανωμένη είσοδο στην αγορά του Βελγίου.

Όπως δήλωσε εκπρόσωπος της εταιρείας στην L’Echo, «αυτό είναι μόνο το πρώτο βήμα», καθώς η εταιρεία έχει μεγάλα σχέδια για την ανάπτυξη ενός ευρύτερου δικτύου καταστημάτων σε ολόκληρη τη χώρα.

Η Cotti Coffee ιδρύθηκε το 2022 από δύο πρώην στελέχη της Luckin Coffee, της μεγαλύτερης αλυσίδας καφέ στην Κίνα. Από το πρώτο της κατάστημα που άνοιξε τον Αύγουστο του 2022, η εταιρεία γνώρισε εκρηκτική ανάπτυξη, καταφέρνοντας μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα να εξελιχθεί σε μία από τις τρεις μεγαλύτερες αλυσίδες καφέ παγκοσμίως.

Σήμερα, η παρουσία της επεκτείνεται ήδη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ιταλία, η Γαλλία και η Ολλανδία.

Το βασικό στοιχείο που διαφοροποιεί την αλυσίδα είναι η επιθετική στρατηγική τιμών. Σύμφωνα με το βελγικό μέσο Bruzz, τα ζεστά ροφήματα στα καταστήματα των Βρυξελλών θα κοστίζουν από 0,99 έως περίπου 4 ευρώ, τιμές σημαντικά χαμηλότερες από πολλές ανταγωνιστικές αλυσίδες.

Η εταιρεία βασίζεται επίσης σε μια ψηφιακή στρατηγική πωλήσεων, προσφέροντας συχνά προσφορές και εκπτώσεις μέσω ειδικής εφαρμογής για κινητά, που λειτουργεί ως βασικό εργαλείο προσέλκυσης πελατών.

Η επέκταση αυτή αντικατοπτρίζει και μια ευρύτερη αλλαγή στον παγκόσμιο χάρτη της καφεστίασης. Η Κίνα έχει πλέον ξεπεράσει τις Ηνωμένες Πολιτείες ως η χώρα με τα περισσότερα επώνυμα καταστήματα καφέ στον κόσμο, επιβεβαιώνοντας την ταχύτατη ανάπτυξη της αγοράς.

Με φθηνό καφέ, γρήγορη εξυπηρέτηση και έντονη ψηφιακή παρουσία, η Cotti Coffee φιλοδοξεί να διεκδικήσει ένα σημαντικό κομμάτι της ευρωπαϊκής αγοράς — ξεκινώντας από τις Βρυξέλλες, μια από τις πιο πολυπολιτισμικές και πολυσύχναστες πρωτεύουσες της Ευρώπης.

Le “Starbucks chinois” arrive à Bruxelles 
Cotti Coffee débarque en Belgique avec des cafés à partir de 0,99 € et de grandes ambitions en Europe

Une nouvelle chaîne de cafés venue de Chine s’apprête à faire son entrée sur le marché belge, avec une stratégie de prix particulièrement agressive. La chaîne Cotti Coffee, souvent surnommée le « Starbucks chinois », prévoit d’ouvrir six établissements en Belgique au cours des deux prochains mois, en commençant par plusieurs grandes villes.

Selon le quotidien économique L’Echo, deux cafés ouvriront à Brussels. Le premier sera situé dans le quartier européen, au pied du Berlaymont Building — siège de la European Commission — tandis que le second prendra place dans le centre historique, près de la célèbre Grand Place.

La chaîne prévoit également d’ouvrir deux établissements à Antwerp, un à Ghent et un autre à Namur, marquant ainsi sa première implantation structurée en Belgium.

Un représentant de la société a déclaré à L’Echo que « ce n’est que la première étape », la marque ayant de grandes ambitions pour développer son réseau dans tout le pays.

Fondée en 2022 par deux anciens employés de Luckin Coffee — la plus grande chaîne de cafés en China — la marque a connu une croissance fulgurante depuis l’ouverture de son premier café en août de la même année.

En très peu de temps, Cotti Coffee est devenue l’une des trois plus grandes chaînes de cafés au monde, avec une présence déjà établie dans plusieurs pays européens, notamment le United Kingdom, l’Italy, la France et les Netherlands.

L’un des éléments clés de son succès est sa stratégie de prix très compétitive. D’après le média bruxellois Bruzz, les boissons chaudes dans les cafés de Bruxelles coûteront entre 0,99 € et environ 4 €, des tarifs nettement inférieurs à ceux de nombreuses chaînes concurrentes.

La marque mise également sur une stratégie numérique, proposant régulièrement des promotions via une application mobile, devenue un outil central pour attirer et fidéliser les clients.

Cette expansion s’inscrit dans une transformation plus large du marché mondial du café. La China a récemment dépassé les United States pour devenir le pays comptant le plus grand nombre de chaînes de cafés de marque au monde.

Avec des prix attractifs, un modèle fortement digitalisé et une expansion rapide, Cotti Coffee espère désormais conquérir une part importante du marché européen — en commençant par Bruxelles, l’une des capitales les plus internationales du continent.

The post Tα «κινέζικα Starbucks» φτάνουν στις Βρυξέλλες, με πάμφθηνο καφέ appeared first on .

Η άφιξη του Dogood έρχεται μόλις λίγες εβδομάδες μετά το άνοιγμα του Woof dog café στο Waterloo, σηματοδοτώντας την ταχεία διάδοση της ιδέας στο Βέλγιο. Οι ιδρυτές του, France Marlier, Garance van der Dussen και Niccolo Ferro, μετατρέπουν το πάθος τους για τους σκύλους σε έναν ιδιαίτερο χώρο συνάντησης. Η Marlier είναι εργοθεραπεύτρια με εκπαίδευση στη συμπεριφορά σκύλων, η van der Dussen οστεοπαθητικός και φυσιοθεραπεύτρια για ζώα, ενώ ο Ferro φέρνει την εμπειρία του ως σεφ με 20 χρόνια επαγγελματικής πορείας. Όπως δηλώνουν, έχουν μελετήσει διεξοδικά το πώς λειτουργούν τα αντίστοιχα καφέ παγκοσμίως για να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά καινούριο για την πόλη.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Dogood café • human friendly (@dogood_cafe)

Σε αντίθεση με άλλα dog cafés που είτε απευθύνονται αποκλειστικά σε ιδιοκτήτες και τα ζώα τους είτε λειτουργούν ως βιτρίνα για φιλοζωικές οργανώσεις, το Dogood θα συνδυάζει και τα δύο. Τις περισσότερες μέρες θα αποτελεί έναν χώρο όπου οι επισκέπτες θα μπορούν να απολαμβάνουν τον καφέ ή το φαγητό τους μαζί με τον σκύλο τους. Μία φορά τον μήνα, όμως, σε συνεργασία με την οργάνωση Sans Collier, θα παρουσιάζεται ένας σκύλος από καταφύγιο με στόχο την υιοθεσία του. Εκείνη την ημέρα δεν θα επιτρέπεται η παρουσία άλλων σκύλων, ώστε να μην αγχωθεί το ζώο.

Ένα μενού για όλους και ένας χώρος σχεδιασμένος για σκύλους

Το Dogood φροντίζει εξίσου τους ανθρώπους και τα ζώα. Ο Niccolo Ferro δημιουργεί γαστρονομικές επιλογές για τους επισκέπτες, ενώ ταυτόχρονα προσφέρονται λιχουδιές για τους σκύλους. Όλες οι τροφές είναι μη τοξικές για τα ζώα, ώστε οι τετράποδοι φίλοι να απολαμβάνουν με ασφάλεια τα γεύματά τους. Τα ίδια τα σκυλιά των ιδιοκτητών, η Yuna και ο Isidore, έχουν ήδη δοκιμάσει και εγκρίνει τις επιλογές.

Ο χώρος, αν και μικρός, έχει σχεδιαστεί με γνώμονα τη φιλοξενία των ζώων. Στην είσοδο υπάρχει ειδικό φράγμα που λειτουργεί ως «αεροφράκτης», ώστε να μπορούν όσοι θέλουν απλώς να πάρουν καφέ στο χέρι να το κάνουν χωρίς να μπουν στον κύριο χώρο. Το σύστημα αυτό επιτρέπει επίσης στους πελάτες να βλέπουν πόσα σκυλιά βρίσκονται ήδη μέσα. Στην πόρτα υπάρχει η υπενθύμιση ότι «οι σκύλοι είναι οι βασιλιάδες εδώ, αλλά οι άνθρωποί τους παραμένουν υπεύθυνοι γι’ αυτούς». Όπως εξήγησε η Garance van der Dussen στη βελγική εφημερίδα Le Soir: «Η ιδέα είναι ότι, μόλις μπείτε μέσα, οι σκύλοι δεν χρειάζεται να είναι δεμένοι με λουρί. Ο χώρος είναι μικρός, οπότε όλοι μπορούν να βλέπουν και να μιλούν μεταξύ τους για να βεβαιωθούν ότι όλα πάνε καλά».

Εκπαίδευση προσωπικού και κοινωνική διάσταση

Παρόλο που η ευθύνη για τους σκύλους ανήκει στους ιδιοκτήτες τους, το προσωπικό του Dogood έχει εκπαιδευτεί τόσο στη φιλοξενία όσο και στην επικοινωνία με τα ζώα, ώστε να διασφαλίζεται μια ομαλή εμπειρία. Επιπλέον, το καφέ θα δίνει ευκαιρίες εργασίας σε άτομα με αναπηρίες, συμβάλλοντας έτσι στη δημιουργία ενός πιο συμπεριληπτικού εργασιακού περιβάλλοντος.

Με την προσθήκη του Dogood, οι Βρυξέλλες κάνουν το πρώτο τους βήμα σε έναν θεσμό που έχει κερδίσει τις μεγάλες μητροπόλεις του κόσμου, φέρνοντας τους ανθρώπους πιο κοντά στα ζώα τους μέσα από την καθημερινή εμπειρία του καφέ.

The post Ένα νέο “Dog Café” ήρθε στις Βρυξέλλες appeared first on .

Με τον καιρό να είναι ηλιόλουστος  και το τριήμερο που έρχεται, οι κάτοικοι της πόλης ανυπομονούν να ξεκινήσει η ετήσια σεζόν των guinguette.

«Πολλοί μας ρωτούν πότε θα ανοίξουν και δεν έχουμε και πολλές απαντήσεις», εξηγεί ο Vincent Rutten, υπεύθυνος για τη δημιουργία των έξι υπαίθριων καφέ. Παρόλο που ο ίδιος και οι ομάδες του έχουν λάβει το πράσινο φως για την εγκατάστασή τους, ο φορέας εκμετάλλευσης των χώρων περιμένει ακόμη όλες τις απαραίτητες άδειες.

Νωρίτερα φέτος, υπήρχε ο κίνδυνος να μην ανοίξουν καθόλου φέτος τα guinguette λόγω μη εκλογής της νέας κυβέρνησης στην περιφέρεια των Βρυξελλών (θυμίζουμε εδώ το σχετικό άρθρο).

Στη συνέχεια επιβεβαιώθηκε ότι αυτά θα προχωρήσουν, έστω και με καθυστέρηση. Σύμφωνα με την Bruxelles Environnement, απομένουν μόνο μερικές διοικητικές διατυπώσεις. Ωστόσο, ο οργανισμός των Βρυξελλών δεν προσφέρει ακριβές χρονοδιάγραμμα.

Εν αναμονή του τελικού ΟΚ – ενδεχομένως σε λίγες ημέρες – αυτά είναι τα υπαίθρια καφέ που ολοκληρώνουν την εγκατάστασή τους και ετοιμάζονται να υποδεχτούν τους επισκέπτες: στο πάρκο Cinquantenaire (Maurice), στο πάρκο Laeken (André), στο πάρκο Roi Baudouin στο Jette (Fabiola), στο πάρκο Duden στο Forest (Emile), στο πάρκο Georges Henri στο Woluwe-Saint-Lambert (Henri) και στο πάρκο Bon Pasteur στο Evere (Vincent).

The post Πράσινο φως για guinguette στις Βρυξέλλες, άγνωστη η ημερομηνία ωστόσο appeared first on .

Από τους φιλόξενους, ξύλινους πάγκους μέχρι τα χρωματιστά πλακάκια δαπέδου και τους τοίχους καλυμμένους με καθρέφτες, λίγοι χώροι απομένουν στις Βρυξέλλες, τόσο αυθεντικοί όσο το καφέ Monk, όπου σερβίρονται τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως το παραδοσιακό βέλγικο pistolet, μαζί με τα γνωστά τέσσερα πιάτα σπαγγέτι και, μερικές φορές, με ζωντανή συνοδεία πιάνου.

Το μέρος είναι σχεδόν παγκοσμίως δημοφιλές, προσελκύοντας ντόπιους και τουρίστες, αλλά όχι για πολύ ακόμη, καθώς το εμβληματικό καφέ πρόκειται να κλείσει τις πόρτες του, όπως ανακοίνωσε σε δελτίο τύπου.

Η επιχείρηση απειλήθηκε σοβαρά μετά την πανδημία, αλλά σώθηκε από την εκστρατεία συγκέντρωσης κεφαλαίων ZUUR/Growfunding. Είναι, όμως, απίθανο να σωθεί ξανά από κάποια παρόμοια πρωτοβουλία, για δεύτερη φορά.

Μια ευημερούσα επιχείρηση

Το κλείσιμο φέρεται να είναι αποτέλεσμα της άρνησης του ιδιοκτήτη του κτιρίου -της εταιρείας λιανικής πώλησης ποτών Horeca Logistics Services (HLS), να επεκτέινει την μίσθωση της εγκατάστασης, καθώς θέλει να ανακαινίσει το μερικώς διατηρητέο κτίριο.

Οι ιδιοκτήτες του Monk άσκησαν προσφυγή κατά της απόφασης, αλλά σύμφωνα με τους νόμους ενοικίασης, η ανανέωση μιας εμπορικής μίσθωσης μπορεί να απορριφθεί εάν ο ιδιοκτήτης θέλει να πραγματοποιήσει δομικές εργασίες που περιλαμβάνουν κατεδάφιση και ανακατασκευή και κοστίζουν περισσότερα από τρία χρόνια μίσθωσης, όπως αναφέρουν τα δημοσιεύματα.

Ο σημερινός υπεύθυνος του εστιατορίου, Filip Jans, ο οποίος ανέλαβε το καφέ πριν από δέκα χρόνια μετά την κήρυξη της πτώχευσης, δηλώνει ιδιαίτερα απογοητευμένος. «Ξαφνικά, 27 μέλη του προσωπικού χάνουν τη δουλειά τους ενώ η Monk είναι μια ακμάζουσα επιχείρηση και μια οικονομικά υγιής εταιρεία».

Ως εκ τούτου, η Monk θα πρέπει να έχει αδειάσει τον χώρο που καταλαμβάνει -στη Rue Sainte Catherine στο κέντρο της πόλης- έως τις 17 Μαΐου το αργότερο. Ο διαχειριστής του καταστήματος σχεδιάζει να διοργανώσει ένα πάρτι για τη δέκατη επέτειο της ίδρυσής του, το Σάββατο 13 Μαΐου.

The post Το εμβληματικό καφέ Monk στις Βρυξέλλες αναγκάζεται να κλείσει τις πόρτες του appeared first on .

Με εξειδίκευση στα προϊόντα φούρνου, τον ποιοτικό καφέ αλλά και με όλα τα προϊόντα που μπορεί κάποιος να αναζητήσει στη διάρκεια της ημέρας το Kapa, το νέο coffee and baker κατάστημα άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό.

Με το μότο «Every day fresh» να μας καλωσορίζει στη είσοδο του καταστήματος, το όμορφο γωνιακό κατάστημα στο νούμερο 1 της Avenue Roodebeek έχει στόχο να αναδειχθεί ως ένα healthy, trendy spot με επιλεγμένα all day snack τα οποία βασίζονται σε ποιοτικές επιλογές πρώτων υλών. Όλα τα προϊόντα ψωμιού, τα σπιτικά γλυκά, οι σαλάτες και τα σάντουιτς καθώς και όλων των ειδών τα ζεστά και κρύα ροφήματα κερδίζουν ξεχωριστή θέση στον όμορφο χώρο του “Kapa“. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Ένα επιχειρηματικό εγχείρημα από επαγγελματίες της εστίασης

«Ο καθένας στο είδος του..» και για τους πιο πολλούς από εμάς το επιχειρηματικό βήμα του Ανδρέα και της Σοφίας ήταν αναμενόμενο. Δύο επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, μετά από πολλά χρόνια πλούσιας εμπειρίας σε μεγάλες εταιρείες του χώρου, σε Ελλάδα και Βέλγιο, η Σοφία Μπάρμπα και ο Ανδρέας Δήμας, έκαναν το πρώτο προσωπικό τους επιχειρηματικό βήμα στο κέντρο της βελγικής πρωτεύουσας. Στα όρια της ευρωπαϊκής γειτονιάς και του δήμου Σκαρμπέκ, η επιλογή του φωτεινού γωνιακού ακινήτου, αλλά και η προσεγμένη ανακαίνιση στον σωστά μοιρασμένο χώρο του ισογείου, ήταν τα πρώτα βήματα για την γέννηση του καφέ-φούρνου “Kapa“. Η αγάπη και των δύο στις προσεχτικές επιλογές των πρώτων υλών αλλά και απαιτητική αναζήτηση συνεργασιών στο χώρο των εξειδικευμένων προμηθευτών γέννησε ένα πρωτότυπο χώρο με γνωστά είδη φούρνου, εξαιρετικό καφέ, all-day snack και πολλά ακόμα προϊόντα που, από την πρώτη στιγμή, τράβηξαν το ενδιαφέρον του καταναλωτικού κοινού.

Φρέσκες επιλογές από τις οκτώ το πρωί, με άρωμα γαλλικό, χαρακτήρα βελγικό και μεράκι..ελληνικό!

Σας προλαβαίνω: το άρωμα που τραβάει μικρούς και μεγάλους από τις πρώτες πρωινές ώρες, τις καθημερινές αλλά και τα Σαββατοκύριακα, θα μπορούσε κάλλιστα να θυμίζει Ελλάδα. Γενικά μιλώντας τα προϊόντα φούρνου είναι εξαιρετικά διαδεδομένα στην πατρίδα μας αλλά η βαριά γαλλική παράδοση σε αυτού του είδους τα προϊόντα κερδίζει κατά κράτος και επικρατεί στα μάτια όλων μας.
Μπαίνοντας στον φιλόξενο χώρο του “Kapa“ η μυρωδιά από τα ζεστά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας μαγνητίζει και τον πιο ανυποψίαστο πελάτη. Δίπλα στα κρουασάν βρίσκουμε τα drops με σοκολάτα και τα pain aux raisins (με κορινθιακή σταφίδα) καθώς και τα γνωστά γλυκά της Βρετάνης, kouign-amann. Την ίδια στιγμή μπορείτε να επιλέξετε τα gosette μήλου, cramique βουτύρου με σταφίδες αλλά και το pavé au chocolat, ένα πεντανόστιμο ψωμί χωρίς βούτυρο το οποίο κερδίζει όλη την λιπαρότητα του από την ίδια την σοκολάτα.
Ξέχωρα από τα προϊόντα viennoiserie, η αγαπημένη σφολιάτα έχει την τιμητική της σε επιλογές όπως η κοτόπιτα, η μπουγάτσα, η τυρόπιτα Σαντορίνης (μεσογειακή με φέτα και ελιά) η πρασόπιτα, η ζαμπονοτυρόπιτα, η λουκανικόπιτα, ενώ δεν λείπει το κουλούρι με φιλαδέλφεια και το χωριάτικο πεϊνιρλί. Τέλος εύγευστες σπιτικές σαλάτες όπως η ελληνική ή η caesar καθώς και επιλογές σε σάντουιτς όπως αυτό με σαλάμι, καμαμπέρ, πίκλες και σως orientale αποτελούν λύσεις για το μεσημεριανό σας lunch!

Βελγικός βραβευμένος καφές OR για το “Kapa”

Η επιλογή του καφέ έγινε με τα πιο απαιτητικά κριτήρια. Ο πολυβραβευμένος βελγικός καφές της μπράντας OR (Γάνδη), γνωστός μας και από το ομώνυμο κατάστημα στην πλατεία Jourdan, κέρδισε επάξια την θέση του στο “Kapa“. Οι διαφορετικές γεύσεις που προσφέρει στα επιλεγμένα καταστήματα με τα οποία συνεργάζεται δίνει την επιλογή στους ιδιοκτήτες να αλλάζουν περιοδικά γεύσεις προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία στους πελάτες τους. O espresso που δοκιμάσαμε, ένα χαρμάνι βραζιλιάνικο, με προσθήκη κολομβιανών, κοσταρικανών και αιθιοπικών κόκκων μας άφησε εξαιρετικές εντυπώσεις. Εννοείται πως για τους φαν της γλυκιάς γεύσης στο “Kapa” μπορείτε ακόμα να βρείτε κέικ πορτοκαλιού, κάροτ κέικ, μπράουνις, φλαν parisien, τσιζ κέικ ισπανικό, κούκι μάτσα, vegan κέικ δίχως βούτυρο ή αβγό, βασισμένο σε homemade φιστικοβούτυρο με σοκολάτα φιστίκι καθώς και πολλές άλλες εκπλήξεις.

Ψωμί μόνο με προζύμι: η ναυαρχίδα του “Kapa”

Η πελατεία του “Kapa“ έχει ήδη αρχίσει να δείχνει τις προτιμήσεις στα διάφορα προϊόντα και μεγάλο μέρος της δεν φεύγει από το κατάστημα του Ανδρέα και της Σοφίας, δίχως φρέσκο ψωμί. Όπως μας λένε οι ιδιοκτήτες, όλα τα ψωμιά γίνονται μόνο με προζύμι και χωρίς κανένα επιπρόσθετο, με τρόπο ώστε η φρεσκάδα του ψωμιού να συνοδευτείτε από πλούσια, σωστή διατροφικά, γεύση: το ολόκληρο καρβέλι all black με 5 διαφορετικά είδη αλευριού, το complet με φυσικό προζύμι, γάλα και μέλι, το petit épeautre ιδανικό για αυτούς που δεν αγαπούν την γλουτένη, καθώς και οι γαλλικές μπαγκέτες αποτελούν καθημερινές επιλογές που συστήνονται ανεπιφύλακτα.

Αναψυκτικά: δροσιστικά, υγιεινά και … βελγικά!

Ανατροπή και πρωτοτυπία και στα αναψυκτικά τα οποία μπορείτε να βρείτε στο “Kapa“. Οι μεγάλες μπράντες αφήνουν την θέση τους σε ψαγμένες επιλογές όπως αυτή της βελγικής Drink a Flower ή της RISH, αναψυκτικά με φυσικό τρόπο ζύμωσης και με τα ανάλογα καλά αποτελέσματα για τον οργανισμό. Οι ελαφριές λεπτές και δροσερές γεύσεις έχουν γίνει ήδη αναγνωρίσιμες στο κοινό όλων των ηλικιών ενώ για τους πιο «ψαγμένους» οι διαφορετικές βάσεις των αναψυκτικών αυτών όπως το τζίντζερ, ο κουρκουμάς ή ο ιβίσκος μπορούν εύκολα να μετουσιωθούν σε συναρπαστικά κοκτέιλ.

Το πέρασμα μας από το “Kapa“ ήταν παραπάνω από ευχάριστο! Η πλούσια σε καταναλωτικό κοινό γειτονιά, το σωστά εμπορικά στημένο κατάστημα, η παραγωγική συνέργεια των ιδιοκτητών σε συνδυασμό με την επαγγελματική εμπειρία που έχουν μας άφησε μόνο θετικές εντυπώσεις και αισιοδοξία για το επιχειρηματικό αυτό εγχείρημα.

“Kapa”
Specialty Coffee bar & Bakery

Avenue de Roodebeek 1, Schaerbeek

+32 493 14 71 99
info@kapacafe.com

Δευτέρα-Παρασκευή 8.00-17.30
Σάββατο-Κυριακή 8.30-15.30

Instagram
Facebook 

Photo Newsville.be

The post Καλωσήρθες «Kapa»! appeared first on .

Η Περιφέρεια των Βρυξελλών πρόκειται να απαγορεύσει τις θερμάστρες εξωτερικού χώρου σε όλη τη βελγική πρωτεύουσα από τον Ιανουάριο του 2023, σύμφωνα με το δίκτυο BX1. Σε μια προσπάθεια να κατευναστούν οι ανησυχίες των επιχειρηματιών για πιθανή απώλεια των πελατών, οι τοπικές αρχές εισήγαγαν πιλοτικό πρόγραμμα που περιλαμβάνει τη διανομή εκατοντάδων κουβερτών σε εστιατόρια και μπαρ στην περιοχή.

«Μοιράζοντας κουβέρτες προσφέρουμε μια μεταβατική περίοδο [πριν από τον Ιανουάριο] και προτείνουμε άλλους τρόπους να παραμείνετε ζεστοί το χειμώνα παρά με θερμάστρες», δήλωσε ο υπεύθυνος Οικονομικών Υποθέσεων των Βρυξελλών, Fabian Maingain, προσθέτοντας ότι «οι θερμάστρες είναι μεγάλοι καταναλωτές ενέργειας, ακριβές για τους ιδιοκτήτες και επιβλαβείς για το περιβάλλον».

Παρόλο που το υψηλό κόστος τους έχει ήδη οδηγήσει πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων και μπαρ να απενεργοποιήσουν οικειοθελώς τις θερμάστρες εξωτερικού χώρου τους, πολλοί είναι επιφυλακτικοί ως προς το εάν η απαγόρευσή τους θα έχει θετικό αντίκτυπο.

The post Τέλος στις θερμάστρες εξωτερικού χώρου σε καφετέριες και εστιατόρια των Βρυξελλών appeared first on .

Ωστόσο, εν μέσω ραγδαίας αύξησης των τιμών της ενέργειας, οι ιδιοκτήτες των καταστημάτων δεν βλέπουν με την ίδια οπτική την συνήθεια αυτή, με τους πελάτες που εργάζονται να έχουν μόνιμα τις ηλεκτρονικές συσκευές τους συνδεδεμένες σε κάποια πρίζα.

«Θα αποκλείσουμε την πρόσβαση στο wifi – αυτός είναι ο μόνος τρόπος που μπορούμε να μειώσουμε τον αριθμό των χρηστών υπολογιστών», δήλωσε στο RTBF ένας ιδιοκτήτης καφέ.

«Δεν το κάνουμε από κακία, κάθε άλλο. Θέλουμε να κρατήσουμε τους πελάτες μας. Αλλά αν δεν ενεργήσουμε, μερικές φορές δεν θα έχουμε διαθέσιμο τραπέζι για άλλους πελάτες που έρχονται να φάνε στο χώρο μας το μεσημέρι».

Πράγματι, σε αυτό το συγκεκριμένο δημοφιλές καφέ του Saint-Gilles, οι θαμώνες που έρχονται για να τσιμπήσουν στο μεσημεριανό τους διάλειμμα θα διαπιστώσουν συχνά ότι όλα τα τραπέζια είναι πιασμένα, πολλά από εξ αποστάσεως εργαζόμενους, που κατασκηνώνουν εκεί όλη την ημέρα.

«Το μεσημεριανό είναι η πιο κερδοφόρα ώρα για ένα κατάστημα σαν το δικό μας», προσθέτει ο ιδιοκτήτης. «Και πολλοί από τους πελάτες που έρχονται για να δουλέψουν, δεν τρώνε εδώ».

Οι εξ αποστάσεως εργαζόμενοι μπορούν μερικές φορές να κάθονται σε ένα τραπέζι για ώρες, έχοντας πρόσβαση στις τουαλέτες της επιχείρησης και χρησιμοποιώντας την ηλεκτρική ενέργεια για να τροφοδοτήσουν τις συσκευές τους, ενώ δεν καταναλώνουν πολλά, εντωμεταξύ.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα αυξήσεις στους λογαριασμούς νερού και ενέργειας, σύμφωνα με ορισμένα καταστήματα εστίασης.

Εκτός από τη διακοπή του wifi, ένα άλλο μέτρο που εφαρμόζεται από ορισμένα καφέ / μπιστρό είναι η αύξηση της έντασης της μουσικής που ακούγεται στο χώρο.

«Είναι αλήθεια ότι μας αρέσει η δυνατή μουσική», εξήγησε ένας ιδιοκτήτης. «Ενοχλεί λίγο τους ανθρώπους, αλλά είναι μέρος του σχεδίου».

Η ιδέα είναι ότι ένα μέρος με δυνατή μουσική δεν είναι ελκυστικό για όσους θέλουν να εργαστούν εξ αποστάσεως ή να συμμετάσχουν σε συσκέψεις και να πραγματοποιήσουν τηλεφωνικές κλήσεις που σχετίζονται με την δουλειά τους.

Άλλα μέτρα περιλαμβάνουν τη μείωση της θερμοκρασίας στην καφετέρια και τον αποκλεισμό της πρόσβασης στις πρίζες.

Οι ιδιοκτήτες εστίασης περιμένουν ότι ο αριθμός των απομακρυσμένων εργαζομένων θα αυξηθεί κατά τους χειμερινούς μήνες, καθώς οι άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν τους λογαριασμούς ενέργειας τους δουλεύοντας αλλού.

Με άλλα λόγια, η εξ αποστάσεως εργασία θα γίνει πιο ακριβή. Ένας στους τρεις Βέλγους έχει ήδη αποφασίσει να αλλάξει τις συνήθειες εργασίας του από το σπίτι ως απάντηση στο αυξημένο ενεργειακό κόστος, σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας coworking-space Silversquare.

Οι μισοί από τους συμμετέχοντες στην έρευνα είπαν ότι σχεδιάζουν να πηγαίνουν στο γραφείο πιο συχνά, ενώ τρεις στους πέντε τηλεργαζόμενους θα ήθελαν να χρησιμοποιούν έναν χώρο εργασίας, επιθυμόντας οι εργοδότες τους να βοηθήσουν προς αυτή τη λύση.

Το ένα τρίτο (32%) των Βέλγων εργάζονται ήδη εξ αποστάσεως τουλάχιστον μία ημέρα την εβδομάδα, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της FPS Mobility, ποσοστό τέσσερις φορές υψηλότερο από το αντίστοιχο του 2018.

Αλλά τώρα που το ενεργειακό κόστος έχει εκτοξευθεί, πολλοί τηλεργαζόμενοι προσπαθούν να προσαρμόσουν τις συνήθειές τους: σχεδόν οι μισοί από αυτούς στις Βρυξέλλες (44%) σχεδιάζουν να το κάνουν, και το 23% και 31% αντίστοιχα στη Φλάνδρα και τη Βαλλονία.

Από τους Βέλγους που στοχεύουν να αλλάξουν τις εργασιακές τους συνήθειες, το 51% σχεδιάζει να επιστρέφει στο γραφείο πιο συχνά, για να μην χρειάζεται να έχει αυξημένο ενεργειακό κόστος στην οικία του.

Ομοίως, το 61% των ερωτηθέντων θα επέλεγε ως εναλλακτική τη συν-εργασία (από κοινού με άλλον, δηλαδή) αν τους προσφερόταν από τον εργοδότη τους και το 62% θα απαιτούσε ακόμη και να πληρωθεί έξτρα για κάτι τέτοιο.

The post Τα καφέ των Βρυξελλών λαμβάνουν μέτρα για να απομακρύνουν τους εξ αποστάσεως εργαζόμενους appeared first on .

Αρκετοί δήμοι των Βρυξελλών – συμπεριλαμβανομένων της πρωτεύουσας, του Jette, του Ixelles και του Woluwe-Saint-Lambert – έχουν ήδη λάβει μέτρα για την απαγόρευση της θέρμανσης σε εξωτερικούς χώρους.

Η κυβέρνηση των Βρυξελλών θέλει τώρα να εναρμονίσει τους κανόνες και στους 19 δήμους της περιφέρειας. Με τον τρόπο αυτό ευελπιστεί ότι ολόκληρη η περιφέρεια -έχοντας ένα κοινό πλαίσιο κανονισμών- θα αποτρέψει τον αθέμιτο ανταγωνισμό μεταξύ εστιατορίων με θερμαινόμενη βεράντα και εκείνων που δεν διαθέτουν.

Το μέτρο ανακοινώθηκε αυτή την εβδομάδα από τον υπουργό Περιβάλλοντος των Βρυξελλών, Alain Maron (Ecolo) και αυτή τη στιγμή βρίσκεται υπό διαβούλευση με τους εταίρους του κλάδου της φιλοξενίας / εστίασης.

«Οι περιβαλλοντικές και ενεργειακές επιπτώσεις των θερμαινόμενων ανοιχτών χώρων πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη», δήλωσε ο Maron. «Πολλές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν μη βιώσιμους λογαριασμούς ενέργειας».

Ο Geoffroy Coomans de Brachene, βουλευτής των Βρυξελλών από το κόμμα MR, είναι κατά της απαγόρευσης της θέρμανσης σε εξωτερικούς χώρους.

«Τα τελευταία δύο χρόνια, προωθήσαμε υπαίθριες βεράντες, με σκοπό την καταπολέμηση της κρίσης του κορονοϊού», είπε. «Βοήθησαν ώστε να περιοριστούν οι μολύνσεις. Τώρα ζητάμε το αντίθετο. Εν τω μεταξύ, ο κλάδος της φιλοξενίας έχει ξοδέψει κατά καιρούς σημαντικά ποσά για τη βελτίωση των εξωτερικών χώρων του. Πρέπει να τους υποστηρίξουμε σε αυτό και να κατανοήσουμε την πλευρά τους», τόνισε.

The post Η Περιφέρεια εξετάζει την απαγόρευση θέρμανσης σε βεράντες και υπαίρθιους χώρους appeared first on .

Το πνεύμα των καφέ στο Βέλγιο είναι διαφορετικό από ό,τι στη Γαλλία, όπως διαβεβαιώνει ο φωτογράφος· «η μεγάλη διαφορά στα βέλγικα καφέ είναι ότι δεν υπάρχει πάγκος. Πρέπει να κάτσεις» διευκρινίζει. Αυτά τα δημοφιλή καφέ είναι η νεότητα του Harry Gruyaert. «Οι πιο τρελές μου νύχτες ήταν στο Βέλγιο. Αυτό το μπαρ ήταν ανοιχτό μέχρι τις 6 το πρωί έως ότου φύγει ο τελευταίος πελάτης. Παντού, τα ίδια. Οι σοβαροί άνθρωποι δεν έβγαιναν πριν τα μεσάνυχτα» θυμάται.

Αφού ταξίδεψε στον κόσμο για πολύ καιρό, ο Harry Gruyaert επέστρεψε στη γενέτειρά του με το Café Belgica. Ο φωτογράφος από την Αμβέρσα εστίασε στα βελγικά καφέ, αληθινά καταφύγια όπου οι μπίρες και οι καφέδες συνδιαλέγονται με τους θαμώνες και τους περαστασιακούς πελάτες. Στις εικόνες του αντιλαμβανόμαστε τη συνοχή και την απλή ευχαρίστηση που βρίσκει ο καθένας στα μέρη αυτά.

Η μπίρα είναι πανταχού παρούσα στις φωτογραφίες του Gruyaert, διάσπαρτη με μερικούς καφέδες εδώ κι εκεί και, σε σπάνιες περιπτώσεις, σαμπάνια. Αλλά αν ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, θα παρατηρήσουμε ότι δεν υπάρχει ούτε ένα ποτήρι κρασί στον ορίζοντα. «Στο Βέλγιο, δεν πίνουμε κρασί στα καφέ. Και υπάρχει ένας καλός λόγος. Ποτέ μην παραγγείλετε κρασί σε καφετέρια, εκτός αν θέλετε να έχετε ένα επικό hangover το επόμενο πρωί».

Φωτογραφημένα από το εσωτερικό ή πίσω από τα παράθυρά τους, αυτά τα καφέ φαίνονται αμετάβλητα στο χρόνο, προστατευμένα από τις φωτεινές επιγραφές τους, βυθισμένα στην απαρχαιωμένη τους διακόσμηση. Πάγκοι, τασάκια και ποτήρια αποτελούν το σκηνικό για την καθημερινή ζωή των κατοίκων που ζουν κοντά σε αυτές τις ανέγγιχτες εγκαταστάσεις. Ωστόσο, παρά την εμφάνιση αυτή, οι ταμπέλες των διάσημων βελγικών καφέ σταδιακά σβήνουν. Από τις 50.000 καφετέριες που λειτουργούσαν πριν από 50 χρόνια, τώρα έχουν απομείνει κάτι λιγότερο από 10.000. Οι εικόνες του Harry Gruyaert μπορεί μια μέρα να είναι οι τελευταίες μαρτυρίες της ύπαρξής τους.

The post «Café Belgica», λεύκωμα του φωτογράφου Harry Gruyaert appeared first on .

Το καφέ, που στεγάζεται σ” ένα αρ-νουβό διατηρητέο κτίριο, έχει την ίδια μοίρα με το συνώνυμο του Hotel Métropole. Το πρώην ξενοδοχείο πέντε αστέρων έκλεισε τις πόρτες του το 2020, επικαλούμενο οικονομικά προβλήματα που ξεκίνησαν με τις τρομοκρατικές επιθέσεις στο Παρίσι και τις Βρυξέλλες, συνθήκες που επιδεινώθηκαν με τον ερχομό της υγειονομικής κρίσης.

«Με βαριά καρδιά ανακοινώνουμε ότι η περιπέτεια του Café Métropole θα τελειώσει αυτό το Σάββατο 26 Φεβρουαρίου 2022, καθώς έχουμε φτάσει στο τέλος της μίσθωσης μας», ανέφερε η διοίκηση του Café Métropole στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

«Θα θέλαμε να σας ευχαριστήσουμε ειλικρινά όλους για αυτές τις όμορφες στιγμές μαζί και για την πίστη σας όλα αυτά τα χρόνια», έγραφε η ανάρτηση.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Café Métropole (@cafemetropolebrussels)

Νεκρή περιοχή

Η ανακοίνωση για το κλείσιμο του καταστήματος έρχεται ένα χρόνο μετά την επαναλειτουργία του. Ο Manuel Rodriguez, διευθυντής του καταστήματος, ρίχνει το φταίξιμο στις αλλαγές που έχουν συμβεί στην περιοχή, τονίζοντας ότι οι Βρυξέλλες δεν είναι πια η πόλη που ήταν.

«Για να είμαι ειλικρινής, είμαι χαρούμενος για αυτό. Πριν είχαμε τουρίστες, υπαλλήλους που έρχονταν για φαγητό στο διάλειμμά τους ή επισκέπτες συνεδρίων. Σήμερα, όλα αυτά τελείωσαν».

Σύμφωνα με τον Rodriguez, δεν υπάρχει πια ζωή στην Place de Brouckère, η οποία έχει υποστεί μεγάλης κλίμακας δομικές αλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της πεζοδρόμησης της περιοχής. «Δεν υπάρχει ψυχαγωγία, δεν υπάρχουν εστιατόρια που προσελκύουν κόσμο κ.λπ.».

Επεσήμανε τις προσπάθειές του να δημιουργήσει εκδηλώσεις για να κάνει την περιοχή πιο ελκυστική. «Έβαλα έναν DJ στο αίθριο. Έκανε βραδιές lounge μουσικής κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο».

«Αλλά η παρουσία επετών, αλκοολικών και άλλων τοξικομανών, τα χάλασε όλα λίγο. Έπρεπε να βάλω φύλαξη στον χώρο, σε συνεχή βάρδια. Παρ” όλα αυτά, ήταν πολύ δύσκολο να δημιουργηθεί ένα κλίμα ασφάλειας για τους πελάτες», είπε.

Το κτίριο που στεγάζει το καφέ χτίστηκε από τον αρχιτέκτονα Gédéon Bordiaun το 1872 στο πλαίσιο της δημιουργίας των «boulevards du Centre», ένα άλλο έργο βελτίωσης που είχε ως σκοπό να αντικαταστήσει το Senne, το οποίο είχε γίνει βάρος για το κέντρο της πόλης.

Αργότερα αγοράστηκε από τους ζυθοποιούς Wielemans-Ceuppens για να ανοίξει το Café Métropole το 1890.

The post Το διάσημο Café Métropole κλείνει τις πόρτες του appeared first on .