Με εξειδίκευση στα προϊόντα φούρνου, τον ποιοτικό καφέ αλλά και με όλα τα προϊόντα που μπορεί κάποιος να αναζητήσει στη διάρκεια της ημέρας το Kapa, το νέο coffee and baker κατάστημα άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό.
Με το μότο «Every day fresh» να μας καλωσορίζει στη είσοδο του καταστήματος, το όμορφο γωνιακό κατάστημα στο νούμερο 1 της Avenue Roodebeek έχει στόχο να αναδειχθεί ως ένα healthy, trendy spot με επιλεγμένα all day snack τα οποία βασίζονται σε ποιοτικές επιλογές πρώτων υλών. Όλα τα προϊόντα ψωμιού, τα σπιτικά γλυκά, οι σαλάτες και τα σάντουιτς καθώς και όλων των ειδών τα ζεστά και κρύα ροφήματα κερδίζουν ξεχωριστή θέση στον όμορφο χώρο του “Kapa“. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.
Ένα επιχειρηματικό εγχείρημα από επαγγελματίες της εστίασης
«Ο καθένας στο είδος του..» και για τους πιο πολλούς από εμάς το επιχειρηματικό βήμα του Ανδρέα και της Σοφίας ήταν αναμενόμενο. Δύο επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, μετά από πολλά χρόνια πλούσιας εμπειρίας σε μεγάλες εταιρείες του χώρου, σε Ελλάδα και Βέλγιο, η Σοφία Μπάρμπα και ο Ανδρέας Δήμας, έκαναν το πρώτο προσωπικό τους επιχειρηματικό βήμα στο κέντρο της βελγικής πρωτεύουσας. Στα όρια της ευρωπαϊκής γειτονιάς και του δήμου Σκαρμπέκ, η επιλογή του φωτεινού γωνιακού ακινήτου, αλλά και η προσεγμένη ανακαίνιση στον σωστά μοιρασμένο χώρο του ισογείου, ήταν τα πρώτα βήματα για την γέννηση του καφέ-φούρνου “Kapa“. Η αγάπη και των δύο στις προσεχτικές επιλογές των πρώτων υλών αλλά και απαιτητική αναζήτηση συνεργασιών στο χώρο των εξειδικευμένων προμηθευτών γέννησε ένα πρωτότυπο χώρο με γνωστά είδη φούρνου, εξαιρετικό καφέ, all-day snack και πολλά ακόμα προϊόντα που, από την πρώτη στιγμή, τράβηξαν το ενδιαφέρον του καταναλωτικού κοινού.
Φρέσκες επιλογές από τις οκτώ το πρωί, με άρωμα γαλλικό, χαρακτήρα βελγικό και μεράκι..ελληνικό!
Σας προλαβαίνω: το άρωμα που τραβάει μικρούς και μεγάλους από τις πρώτες πρωινές ώρες, τις καθημερινές αλλά και τα Σαββατοκύριακα, θα μπορούσε κάλλιστα να θυμίζει Ελλάδα. Γενικά μιλώντας τα προϊόντα φούρνου είναι εξαιρετικά διαδεδομένα στην πατρίδα μας αλλά η βαριά γαλλική παράδοση σε αυτού του είδους τα προϊόντα κερδίζει κατά κράτος και επικρατεί στα μάτια όλων μας.
Μπαίνοντας στον φιλόξενο χώρο του “Kapa“ η μυρωδιά από τα ζεστά κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας μαγνητίζει και τον πιο ανυποψίαστο πελάτη. Δίπλα στα κρουασάν βρίσκουμε τα drops με σοκολάτα και τα pain aux raisins (με κορινθιακή σταφίδα) καθώς και τα γνωστά γλυκά της Βρετάνης, kouign-amann. Την ίδια στιγμή μπορείτε να επιλέξετε τα gosette μήλου, cramique βουτύρου με σταφίδες αλλά και το pavé au chocolat, ένα πεντανόστιμο ψωμί χωρίς βούτυρο το οποίο κερδίζει όλη την λιπαρότητα του από την ίδια την σοκολάτα.
Ξέχωρα από τα προϊόντα viennoiserie, η αγαπημένη σφολιάτα έχει την τιμητική της σε επιλογές όπως η κοτόπιτα, η μπουγάτσα, η τυρόπιτα Σαντορίνης (μεσογειακή με φέτα και ελιά) η πρασόπιτα, η ζαμπονοτυρόπιτα, η λουκανικόπιτα, ενώ δεν λείπει το κουλούρι με φιλαδέλφεια και το χωριάτικο πεϊνιρλί. Τέλος εύγευστες σπιτικές σαλάτες όπως η ελληνική ή η caesar καθώς και επιλογές σε σάντουιτς όπως αυτό με σαλάμι, καμαμπέρ, πίκλες και σως orientale αποτελούν λύσεις για το μεσημεριανό σας lunch!
Βελγικός βραβευμένος καφές OR για το “Kapa”
Η επιλογή του καφέ έγινε με τα πιο απαιτητικά κριτήρια. Ο πολυβραβευμένος βελγικός καφές της μπράντας OR (Γάνδη), γνωστός μας και από το ομώνυμο κατάστημα στην πλατεία Jourdan, κέρδισε επάξια την θέση του στο “Kapa“. Οι διαφορετικές γεύσεις που προσφέρει στα επιλεγμένα καταστήματα με τα οποία συνεργάζεται δίνει την επιλογή στους ιδιοκτήτες να αλλάζουν περιοδικά γεύσεις προσφέροντας μεγαλύτερη ποικιλία στους πελάτες τους. O espresso που δοκιμάσαμε, ένα χαρμάνι βραζιλιάνικο, με προσθήκη κολομβιανών, κοσταρικανών και αιθιοπικών κόκκων μας άφησε εξαιρετικές εντυπώσεις. Εννοείται πως για τους φαν της γλυκιάς γεύσης στο “Kapa” μπορείτε ακόμα να βρείτε κέικ πορτοκαλιού, κάροτ κέικ, μπράουνις, φλαν parisien, τσιζ κέικ ισπανικό, κούκι μάτσα, vegan κέικ δίχως βούτυρο ή αβγό, βασισμένο σε homemade φιστικοβούτυρο με σοκολάτα φιστίκι καθώς και πολλές άλλες εκπλήξεις.
Ψωμί μόνο με προζύμι: η ναυαρχίδα του “Kapa”
Η πελατεία του “Kapa“ έχει ήδη αρχίσει να δείχνει τις προτιμήσεις στα διάφορα προϊόντα και μεγάλο μέρος της δεν φεύγει από το κατάστημα του Ανδρέα και της Σοφίας, δίχως φρέσκο ψωμί. Όπως μας λένε οι ιδιοκτήτες, όλα τα ψωμιά γίνονται μόνο με προζύμι και χωρίς κανένα επιπρόσθετο, με τρόπο ώστε η φρεσκάδα του ψωμιού να συνοδευτείτε από πλούσια, σωστή διατροφικά, γεύση: το ολόκληρο καρβέλι all black με 5 διαφορετικά είδη αλευριού, το complet με φυσικό προζύμι, γάλα και μέλι, το petit épeautre ιδανικό για αυτούς που δεν αγαπούν την γλουτένη, καθώς και οι γαλλικές μπαγκέτες αποτελούν καθημερινές επιλογές που συστήνονται ανεπιφύλακτα.
Αναψυκτικά: δροσιστικά, υγιεινά και … βελγικά!
Ανατροπή και πρωτοτυπία και στα αναψυκτικά τα οποία μπορείτε να βρείτε στο “Kapa“. Οι μεγάλες μπράντες αφήνουν την θέση τους σε ψαγμένες επιλογές όπως αυτή της βελγικής Drink a Flower ή της RISH, αναψυκτικά με φυσικό τρόπο ζύμωσης και με τα ανάλογα καλά αποτελέσματα για τον οργανισμό. Οι ελαφριές λεπτές και δροσερές γεύσεις έχουν γίνει ήδη αναγνωρίσιμες στο κοινό όλων των ηλικιών ενώ για τους πιο «ψαγμένους» οι διαφορετικές βάσεις των αναψυκτικών αυτών όπως το τζίντζερ, ο κουρκουμάς ή ο ιβίσκος μπορούν εύκολα να μετουσιωθούν σε συναρπαστικά κοκτέιλ.
Το πέρασμα μας από το “Kapa“ ήταν παραπάνω από ευχάριστο! Η πλούσια σε καταναλωτικό κοινό γειτονιά, το σωστά εμπορικά στημένο κατάστημα, η παραγωγική συνέργεια των ιδιοκτητών σε συνδυασμό με την επαγγελματική εμπειρία που έχουν μας άφησε μόνο θετικές εντυπώσεις και αισιοδοξία για το επιχειρηματικό αυτό εγχείρημα.
“Kapa”
Specialty Coffee bar & Bakery
Avenue de Roodebeek 1, Schaerbeek
+32 493 14 71 99
info@kapacafe.com
Δευτέρα-Παρασκευή 8.00-17.30
Σάββατο-Κυριακή 8.30-15.30
Photo Newsville.be
Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Καλωσήρθες «Kapa»!"