Ο Thierry Wauters, διευθυντής του οργανισμού που διαχειρίζεται την πολιτιστική κληρονομιά της περιφέρειας Βρυξελλών, τονίζει πως στόχος δεν είναι η “γυαλιστερή” εκδοχή μιας τουριστικής αγοράς, αλλά ένα ζωντανό σημείο συνάντησης για τους λάτρεις της αυθεντικής βελγικής κουζίνας.
«Θέλουμε να αναδείξουμε την πολιτιστική αξία του κτιρίου, δίνοντάς του ξανά τη λειτουργία που είχε όταν χτίστηκε το 1881», εξηγεί. «Τα πιάτα θα είναι παραδοσιακά, οι τιμές προσιτές και το πνεύμα, καθαρά βρυξελλιώτικο».

Η ιδέα θυμίζει αγορές όπως το Marché des Enfants Rouges στο Παρίσι ή το Market Hall στο Ρότερνταμ, με τη διαφορά ότι εδώ η έμφαση δίνεται στην τοπική ταυτότητα και στη γειτονιά. Ο Wauters επισημαίνει ότι η περιοχή γύρω από τη Halles έχει ελάχιστα μαγαζιά και θέλει αυτό το εγχείρημα να λειτουργήσει ως νέος πυρήνας ζωής, όπου κάτοικοι, περαστικοί και τουρίστες θα συναντιούνται για ψώνια, φαγητό ή απλώς για να απολαύσουν τον χώρο.

Το σχέδιο έχει ήδη εξασφαλίσει την πολεοδομική άδεια και στόχος είναι η αγορά να ανοίξει τις πόρτες της τον Μάρτιο του 2026. Μελλοντικά, ο Wauters οραματίζεται και μια υπαίθρια εβδομαδιαία αγορά γύρω από το κτίριο, συμπληρωματικά με τη σκεπαστή.

Στο μεταξύ, οι εκθέσεις που φιλοξενούνται στους ορόφους και στα υπόγεια της Halles δεν πρόκειται να σταματήσουν. Αντιθέτως, θα λειτουργούν με διευρυμένο ωράριο, επιτρέποντας στο κοινό να τις επισκέπτεται δωρεάν, ακόμη κι αν δεν έχει σκοπό να φάει ή να πιει κάτι. Έτσι, η Halles Saint-Géry θα συνεχίσει να συνδυάζει πολιτισμό και καθημερινή ζωή, παραμένοντας ένας χώρος ανοιχτός — για όλους.

Les Halles Saint-Géry se réinventent en marché couvert

Un nouvel écrin gourmand au cœur de Bruxelles

Les majestueuses Halles Saint-Géry, joyau du patrimoine bruxellois, s’apprêtent à connaître une nouvelle métamorphose : celle d’un marché couvert dédié à la gastronomie locale.
Le projet prévoit l’installation de neuf stands culinaires réunissant artisans et petits producteurs, loin du modèle des grandes food courts de type Wolf ou Fox.

Pour Thierry Wauters, directeur du patrimoine de la Région de Bruxelles-Capitale, l’objectif est clair : redonner vie à l’esprit originel des halles, tout en faisant d’elles un lieu de rencontre pour habitants, curieux et visiteurs.
« Nous voulons une ambiance populaire, accessible, où l’on retrouve les saveurs bruxelloises dans un cadre vivant et accueillant », souligne-t-il. Inspiré du Marché des Enfants Rouges à Paris ou du Markthal de Rotterdam, le futur espace souhaite conjuguer tradition, convivialité et authenticité.

Le projet s’inscrit également dans une réflexion urbaine plus large : le quartier manque de commerces de proximité, et les Halles pourraient bien devenir ce point d’ancrage qui relie patrimoine, gastronomie et vie locale.

Avec un permis déjà accordé, l’ouverture est prévue pour mars 2026. À terme, une petite foire hebdomadaire en plein air viendrait compléter l’offre.

Les expositions culturelles continueront à animer les étages et les sous-sols du bâtiment, avec un horaire élargi. « L’accès restera libre, sans obligation de consommer », assure Wauters.
Ainsi, les Halles Saint-Géry confirment leur vocation d’espace mixte, entre culture et art de vivre, où le patrimoine se savoure autant qu’il se contemple.

The post Νέος γαστρονομικός προορισμός στο Halles Saint-Géry appeared first on .

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Brussels Food Market (@brusselsfood.market)

Μια νέα αγορά τροφίμων στις Βρυξέλλες

Εδώ, δεν χρειάζεται να ψηφίσετε αν θα φάτε πίτσα ή σούσι. Υπάρχει πράγματι μια μεγάλη ποικιλία από παγκόσμια κουζίνα που θα κάνει την επιλογή σας κάπως πιο δύσκολη. Και υπάρχει κάτι για όλους!

Ανάμεσα στις κουζίνες που προσφέρονται στα περίπτερα του Brussels Food Market, βρίσκουμε ασιατικά πιάτα με σούσι και ράμεν. Το Lombardi, ένα ιταλικό περίπτερο σπεσιαλιτέ, προσφέρει επίσης την άνετη επιλογή πίτσας και ζυμαρικών. Η Beiruti προσφέρει, από την πλευρά της, παραδοσιακά λιβανέζικους κρύους και ζεστούς μεζέδες. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με μια επιλογή από πολλές σάλτσες στο The Rooster. Όσοι προτιμούν να τρώνε ελαφριά θα βρουν επίσης αυτό που ψάχνουν, αφού το Chopped προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες, σάντουιτς ή μπολ poke που μπορείτε επίσης να φτιάξετε σύμφωνα με τα γούστα σας.

Και τέλος, το Brussels Food Market έχει σκεφτεί τα πάντα, αφού εξίσου θα το απολαύσουν και οι λάτρεις του γλυκού. Η Bas προσφέρει καθημερινά χειροποίητα παγωτά και το Julie’s House προσφέρει μια ακαταμάχητη ποικιλία από κέικ και μπράουνι. Και για να ξεδιψάσετε, η Jane the juicer σας προσφέρει μια καλή ποικιλία από αναζωογονητικούς χυμούς και μοκτέιλ.

Επιπλέον, σε αντίθεση με άλλες αγορές του ίδιου στυλ, το Brussels Food Market προσφέρει τραπεζαρία, σαν να βρίσκεστε σε εστιατόριο. Και αν μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, αισθάνεστε αρκετά κουρασμένοι για να πάτε ως εκεί, μπορείτε να επιλέξετε να παραγγείλετε γεύματα σε πακέτο τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να απολαύσετε στην ηρεμία του σπιτιού σας.

Brussels Food Market, Rue Sainte-Catherine 8, 1000 Brussels 

Ανοιχτά κάθε μέρα, 12.00 – 21.30
Σάββατο μέχρι τα μεσάνυχτα 

The post Μια νέα αγορά τροφίμων άνοιξε τις πόρτες της στην rue Sainte-Catherine appeared first on .

«Αποτελεί ρεκόρ σε ευρωπαϊκό επίπεδο», λέει η Evelyne Zabus της Locatus. «Η πυκνότητα του βελγικού πληθυσμού σημαίνει ότι τα πάντα είναι κοντά μας και αυτό ενισχύει περαιτέρω την αίσθηση ότι υπάρχουν παντού τέτοια καταστήματα στο Βέλγιο».

Η έρευνα της Locatus διαπίστωσε ότι, παρόλο που ο αριθμός των μεγαλύτερων καταστημάτων μειώνεται γενικά, ο αριθμός των μικρών επιχειρήσεων -κυρίως franchise- συνεχίζει να αυξάνεται.

Ένας εκπρόσωπος της βελγικής μη κερδοσκοπικής οργάνωσης καταναλωτών Test Achats σχολίασε ότι η εμπορική πυκνότητα αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι Βέλγοι αγοράζουν τρόφιμα.

«Είναι το μοντέλο του σούπερ μάρκετ και των υπεραγορών που βρίσκεται υπό πίεση αυτή τη στιγμή», είπε ο εκπρόσωπος.

Ο διευθυντής επιχειρηματικής ανάπτυξης της Locatus, Frans Smit, το έθεσε κάπως πιο ωμά, από πλευράς του: «Η χώρα έχει πάρα πολλά σούπερ μάρκετ σε σύγκριση με το μέγεθός της».

The post Η άνοδος των μικρών παντοπωλείων ασκεί πίεση στα μεγάλα καταστήματα appeared first on .

Η Foodello έχει την έδρα της στη Φινλανδία και πουλά προϊόντα απευθείας από τον παραγωγό στον καταναλωτή. Ισχυρίζεται ότι καταπολεμά τη σπατάλη τροφίμων.

Ο Els Breugelmans, ειδικός λιανικής και μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο της Λουβένης, εξηγεί: «Προϊόντα που δεν είναι πλέον κατάλληλα για τα καταστήματα ή για τα οποία τα καταστήματα δεν ενδιαφέρονται πλέον, προσφέρονται στους καταναλωτές μέσω της Foodello».

«Οι καιροί είναι δύσκολοι. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για προσφορές φθηνότερων προϊόντων».

Στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ Delhaize έχει ήδη σημειωθεί αύξηση 15% στη ζήτηση για προϊόντα με έκπτωση, τα οποία βρίσκονται κοντά στο τέλος της ημερομηνίας λήξης τους.

«Η βιωσιμότητα είναι επίσης ένας παράγοντας», εξηγεί ο Els Breugelmans. «Με την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων βοηθάται επίσης η κοινωνία. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για φθηνότερα και βιώσιμα προϊόντα».

Προειδοποιεί, ωστόσο, ότι τίθεται ένα ζήτημα. Χρειάζεται προσοχή κατά την ηλεκτρονική παραγγελία, μέσω του διαδικτυακού καταστήματος Foodello.

«Για τα ευάλωτα άτομα είναι πιο δύσκολο να χρησιμοποιήσουν ψηφιακές εφαρμογές. Αυτοί είναι οι άνθρωποι που βρίσκονται μπροστά στην ουρά στις τράπεζες τροφίμων».

Οι τράπεζες τροφίμων φοβούνται ότι πρωτοβουλίες όπως η Foodello αποτελούν απειλή για τις προμήθειες τους. Λειτουργίες όπως της Foodello είναι απολύτως νόμιμες, αλλά ο Jef Mottar της Βελγικής Ομοσπονδίας Τραπεζών Τροφίμων επισημαίνει τους όγκους των προϊόντων που δεν θα είναι πλέον διαθέσιμα για τις τράπεζες τροφίμων.

Οι τράπεζες τροφίμων έχουν δει τις προμήθειες να μειώνονται έως και 6% τους τελευταίους μήνες, ενώ η ζήτηση έχει αυξηθεί πάνω από 15%. Οι τράπεζες τροφίμων ζητούν τώρα από τις αρχές να παράσχουν επιπλέον φορολογικά κίνητρα.

«Αυτό θα μας έδινε μια ευκαιρία και θα μπορούσε να τονώσει τις δωρεές τροφίμων. Θα επέτρεπε επίσης στους ανθρώπους να παραμείνουν στην επιχείρηση, αλλά θα άφηνε και για τους υπόλοιπους επίσης μέρος της αγοράς».

The post Οι τράπεζες τροφίμων φοβούνται νέα απειλή appeared first on .

Η αίτηση άδειας έχει υποβληθεί και τα σχέδια εξετάζονται από τις δημοτικές αρχές. Εάν δοθούν οι άδειες, αυτή η νέα αίθουσα γκουρμέ φαγητού θα ανοίξει τις πόρτες της το δεύτερο εξάμηνο του 2023.

Τα food-hall γκουρμέ φαγητού έχουν γίνει η νέα τάση στην Ευρώπη. Στις Βρυξέλλες, το Wolf άνοιξε το δρόμο για άλλες πρωτοβουλίες, όπως η αγορά τροφίμων Tour & Taxis, που εγκαινιάστηκε πέρυσι, και το επερχόμενο έργο στο πρώην κτίριο της Axa στο Watermael-Boitsfort που επίσης υποστηρίζεται από τους επενδυτές του Wolf. Υπάρχει επίσης το έργο Eataly, στο παλιό κτίριο της Actiris στη λεωφόρο Anspach, το οποίο έχει προγραμματιστεί να ανοίξει τον επόμενο χρόνο.

Επομένως, η Saint-Boniface θα ενταχθεί σε αυτές τις γειτονιές για να φιλοξενήσει μια παρόμοια ιδέα. Όπως διαβεβαιώνει, ωστόσο, ο Thierry Goor, ένας εκ των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από το σχέδιο, δεν θα μιλάμε για ένα Wolf 2, αλλά για κάτι εντελώς διαφορετικό.

«Το έργο θα είναι μέρος της γειτονιάς Saint-Boniface, η οποία έχει μετατραπεί σε πεζόδρομο από το 2020», είπε ο Goor μιλώντας στο RTBF. «Θέλουμε να φέρουμε περίπου 15 φορτηγά τροφίμων ή πάγκους και μια μοναδική εμπειρία στην περιοχή. Κανένα από τα brand που υπάρχουν στο Wolf δεν θα βρίσκεται σε αυτή τη νέα αγορά τροφίμων. Θέλουμε πραγματικά το κάτι διαφορετικό. Θέλουμε κάθε μέρος να είναι μοναδικό. Το Ixelles θα είναι μοναδικό, όπως το Wolf είναι μοναδικό, όπως και το εγχείρημα στο Boitsfort θα είναι μοναδικό».

Μερικές από τις διαφορές που έχουν προγραμματιστεί για την τοποθεσία Saint-Boniface περιλαμβάνουν ένα αρτοποιείο, έναν χώρο ψησίματος καφέ, ένα μικροζυθοποιείο και έναν αστικό λαχανόκηπο στην οροφή. «Το αστικό roof garden θα είναι προσβάσιμο στους ανθρώπους της γειτονιάς», είπε ο Goor. Όλες αυτές οι δραστηριότητες θα ομαδοποιηθούν σε ένα συγκρότημα ακινήτων άνω των 3000 m² με δύο εισόδους, στη Rue Francart 19 και μία στη Rue Saint-Boniface 25-27. Άλλα επίπεδα θα δεσμευτούν για στέγαση.

«Είναι ένας σημαντικός χώρος με τρία επίπεδα 1000 m² ο καθένας», εξηγεί ο Goor. «Στο ισόγειο, θα δημιουργήσουμε έναν εσωτερικό δρόμο που θα επιτρέπει τη μετάβαση από τη Rue Francart στη Rue Saint-Boniface ενώ διασχίζετε την αγορά τροφίμων. Η χωρητικότητα θα είναι από 800 έως 1000 άτομα».

Κάθε αίθουσα φαγητού στοχεύει σε διαφορετικό κοινό

Γιατί όμως να επενδύσετε σε αυτή την πολυσύχναστη περιοχή στην καρδιά του Matongé, όπου υπάρχουν ήδη πολλά καταστήματα εστίασης; «Οι Βρυξέλλες είναι σαν μια σύνθεση χωριών με πολύ διαφορετικούς πληθυσμούς», λέει ο Goor. «Αυτό το Σαββατοκύριακο στο Wolf, υποδεχτήκαμε πολλούς τουρίστες. Στο Porte de Namur, ο πληθυσμός είναι αρκετά διαφορετικός. Στο Boitsfort, επίσης κάτι άλλο. κάθε φορά, είναι εντελώς διαφορετικά στοχευόμενα κοινά που όλοι ακολουθούν έναν νέο τρόπο να πηγαίνουν στα εστιατόρια, να καταναλώνουν».

«Σκεφτόμαστε ξανά τον τρόπο που τρώμε έξω», πρόσθεσε. «Πολλοί τομείς έχουν κάνει μια καμπή. Όταν εξετάζουμε πώς επιλέγουν οι άνθρωποι να ζήσουν, πολλοί νέοι είναι σήμερα πολύ πιο διατεθειμένοι να στραφούν στη συγκατοίκηση. Αυτή η ιδέα της κοινής χρήσης που υπάρχει στα cohabs και στις αγορές τροφίμων είναι ένα θεμελιώδες στοιχείο του τι απαιτεί η κοινωνία σήμερα. Το να βρίσκεσαι σε ένα μέρος όπου μπορείς να μοιράζεσαι πράγματα έχει γίνει κάτι ουσιαστικό ειδικά ενόψει του κλιματικού πλαισίου, της υγείας κ.λπ.».

Δεν είναι μυστικό ότι η κρίση του κορονοϊού έχει πλήξει τον κλάδο της φιλοξενίας. Το The Wolf χρειάστηκε να κλείσει αρκετές φορές μετά από κυβερνητικές αποφάσεις. Ως εκ τούτου, η ιδέα των νέων εγκαταστάσεων παραμένει ένα ρίσκο για τους επενδυτές. «Προφανώς ο Covid ήταν μια καταστροφή», παραδέχεται ο Goor. «Ωστόσο, η κρίση μας ανάγκασε να είμαστε δημιουργικοί. Μπορέσαμε να επανεφεύρουμε τον εαυτό μας, να σκεφτούμε άλλα έργα όπως αυτό στο Ixelles».

«Καλωσορίσαμε 5.500 άτομα στο Wolf το περασμένο Σαββατοκύριακο», πρόσθεσε. «Με άλλα λόγια, καταγράψαμε αριθμούς παρόμοιους με αυτούς προ Covid. Ως εκ τούτου, είμαστε αρκετά ικανοποιημένοι και μας παρηγορεί η ιδέα ότι η αγορά τροφίμων είναι το μέλλον γιατί είναι γρήγορο, φθηνό, διαφοροποιημένο, φιλικό, κατάλληλο για όλους τους στόχους, μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα μοντέλο που έχει αποδειχθεί ότι περνάει στον κόσμο. Και στις Βρυξέλλες, λειτουργεί καλά», καταλήγει.

The post Ένα νέο food-hall, στα πρότυπα του Wolf, ετοιμάζεται στο Ixelles appeared first on .

Το Food Market λειτουργεί από την ζυθοποιία AB InBev και φιλοξενεί μια ποικιλία από εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του XGreen, όπου τα λαχανικά έχουν τον κύριο λόγο στο μενού. Το Carne, με ειδίκευση στα μπέργκερ, το 140! και το Just Graze, με πιατέλες εκλεκτών κρεάτων και τυριών. Η Ab InBev, εν τω μεταξύ, θα διευθύνει το Victoria Bar.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Gare Maritime – Food Market (@garemaritime_foodmarket)

Το στούντιο τροφίμων Bosch, που βρίσκεται επίσης στον χώρο, θα φιλοξενήσει εργαστήρια, master class και διαγωνισμούς. Επιπλέον, η Αγορά στο Gare Maritime θα φιλοξενεί εκδηλώσεις, όπως συναυλίες, παιδικές παραστάσεις και μπαζάρ με χειροποίητα προϊόντα.

Ο νέος χώρος είναι αφιερωμένος σε τοπικές επιχειρήσεις και δεν φιλοξενεί διεθνείς αλυσίδες. Όλα τα εστιατόρια προμηθεύονται προϊόντα τοπικά και συμβάλλουν σε μια βιώσιμη τροφική αλυσίδα, το καθένα με τον δικό του τρόπο.

«Η τοποθεσία, η επιλογή των κορυφαίων σεφ και η τοπική απήχηση το κάνουν μοναδικό στο Βέλγιο», λέει ο Pieter Anciaux, διευθυντής catering στην AB InBev. «Ως μια βελγική ζυθοποιία, είμαστε εξαιρετικά περήφανοι για αυτό το επίτευγμα. Είναι ένας αποκλειστικός τρόπος να γνωρίσετε την παγκοσμίου φήμης κουλτούρα του φαγητού και της μπίρας του Βελγίου, σε ένα μοναδικό περιβάλλον.»

Το Gare Maritime Food Market είναι ανοιχτό από τις 12:00 έως τις 22:00 ή τις 23:00, Τετάρτη έως Κυριακή.

The post Άνοιξε τις πόρτες του το Food Market στο Gare Maritime του Tour & Taxis appeared first on .

Συνολικά, περισσότερα από 20 εκατομμύρια ευρώ θα διατεθούν για διάφορα έργα μεταξύ Forest και Saint-Gilles. Πληροφορίες θέλουν τον χώρο αυτό να δημιουργείται κοντά στο Tricoterie, στην rue Théodore Verhaegen. Ένα κτίριο που χρησιμοποιείται επί του παρόντος από την Πλατφόρμα Πολιτών για την Υποστήριξη των Προσφύγων.

Το έργο εκτιμάται στα 6 εκατ. ευρώ, που θα μοιραστεί μεταξύ της αγοράς του κτιρίου και των εργασιών ανακαίνισης. Το foodhall θα αφορά κατά κύριο λόγο υγιεινά και βιολογικά τρόφιμα.

Ωστόσο, θα πρέπει να τηρηθεί μια στάση αναμονής, αφού το σχετικό αίτημα περιμένει ακόμα έγκριση. Ακόμα κι έτσι, οι εργασίες δεν προβλέπεται να έχουν ξεκινήσει πριν το 2024. Η μελέτη ανάπτυξης του έργου, παρ” όλα αυτά, έχει ανατεθεί στο αρχιτεκτονικό γραφείο TOWARDS MORE WELL-BEING V+.

The post Το Saint-Gilles σχεδιάζει ένα νέο foodhall κοντά στην Place de Bethlehem appeared first on .