Συνέντευξη με τον ιδιοκτήτη του Café Bar KOSMOS κ. Δημήτρη Κουράση.

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Μένοντας στο Βέλγιο πολλά χρόνια και έχοντας αποκομίσει αρκετές εμπειρίες ο Δημήτρης Κουράσης ιδιοκτήτης του Café Bar KOSMOS μας μιλάει για την επαγγελματική του δραστηριότητα και το πώς βλέπει το ελληνικό στοιχείο που κινείται όλο και πιο έντονα στην πρωτεύουσα της Ευρώπης.

Κύριε Κουράση μετά από ένα πολύ δυνατό ξεκίνημα για το Café Bar Kosmos (23 Μαρτίου 2012), τι προσδοκίες έχετε από εδώ και στο εξής;

Μετά από ένα όντως δυνατό ξεκίνημα αυτό που προσδοκούμε κατά πρώτον είναι να σταθεροποιήσουμε την πορεία μας. Επιζητούμε να προσφέρουμε όσο το δυνατόν καλύτερες υπηρεσίες στους φίλους που μας επισκέπτονται και βέβαια εξίσου σημαντικό είναι να μην ξεφύγουμε από το concept που έχει το Café Bar KOSMOS, που είναι ένας τόπος συνάντησης και ψυχαγωγίας για νέους ανθρώπους. Να σημειώσω ότι πάντα κοιτάμε να εντοπίζουμε και να διορθώνουμε τυχόν λάθη και παραλείψεις μας προσπαθώντας να γίνουμε όλο και καλύτεροι. Μέσα από όλα αυτά έρχεται και η εξέλιξη που έχει ως αποτέλεσματην παροχή ακόμα καλύτερων υπηρεσιών κάνοντας το café bar KOSMOS ένα θελκτικό σημείο χάρη στην χαλάρωση, την φιλική ατμόσφαιρα που προσφέρει και βέβαια την διασκέδαση.

Κάνοντας ένα σύντομο flash back τι σας έχει μείνει σε αυτή την πορεία μέχρι να φτάσετε εδώ που βρίσκεστε;

Προσπάθεια μας ήταν εξ αρχής να περάσουμε την ελληνική κουλτούρα στις Βρυξέλλες. Η αφετηρία μας ήταν δύσκολη, όπως σε κάθε νέο ξεκίνημα έτσι και σε αυτό έπρεπε να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη των γύρω μας. Έπρεπε να συμβιώσουμε αρμονικά χωρίς όμως να αλλάξουμε την ταυτότητα μας.Η αρχή λοιπόν ήταν τα κατά κάποιο τρόπο, τεστ που περάσαμε από τον κόσμο που δεν μας γνώριζε και έπρεπε να δείξουμε ποιοι είμαστε και πως δουλεύουμε. Επειδή είναι η πρώτη φορά που ασκώ αυτή την επαγγελματική δραστηριότητα να αναφέρω ότι μέσα από αυτή έχω γνωρίσει όλων των ειδών ανθρώπους, που ο καθένας χρειάζεται και μια ειδική μεταχείριση, κάτι απόλυτα λογικό αλλά και συνάμα κάποιες φορές δύσκολο.

Το Café Bar KOSMOS βρίσκεται στην καρδιά των γεγονότων ευρισκόμενο πέντε λεπτά από το «Berlaymont» στην γνωστή place Jourdan. Η πελατεία του KOSMOS στηρίζεται κυρίως από εργαζόμενους της Ευρωπαϊκής Ένωσης;

Πράγματι ο κόσμος που έρχεται στο Café Bar KOSMOS είναι από τα ευρωπαϊκά όργανα αλλά δεν είναι μόνο από εκεί. Αρκετοί φίλοι μας έρχονται από διαφορετικές περιοχές των Βρυξελλών και αρκετοί ακόμα από την τοπική κοινότητα. Το θετικό είναι ότι είμαστε πολυσυλλεκτικοί. Εδώ να αναφέρω ότι μέσα και από τις μετρήσεις από τα social media αλλά και την καθημερινή επαφή η πελατεία μας αποτελείται κατά 60% από γυναίκες ενώ ο μέσος όρος ηλικίας κυμαίνεται μεταξύ 25 και 35 χρόνων.

Πηγαίνοντας λίγο σε αυτά που προσφέρει το Café Bar KOSMOS εκτός του όμορφου περιβάλλοντος και της οπτικής του περάσματος της Place Jourdan, τι μπορεί κανείς να αναζητήσει;

Ερχόμενος κάποιος στο Café Bar KOSMOS μπορεί να βρει στιγμές χαλάρωσης πίνοντας τον καφέ του ή τρώγοντας κάποιο από τα γεύματα που προσφέρουμε. Αυτό που εμείς έχουμε ως μέλημα είναι να τον κάνουμε να νιώσει σαν στο σπίτι του. Να βρει έναν χώρο οικείο σε ένα all day café όπως είναι το KOSMOS με ξεκίνημα από το πρωί προσφέροντας λιχουδιές όπως quiche, κρουασάν είτε κάποιο sandwich. Στο μεσημεριανό ή απογευματινό γεύμα μπορεί κάποιος να βρει Chilli con Carne, κοτόπουλο με λαχανικά, μπιφτέκια με sauce ντομάτας και μανιτάρια, mixed tappas, tempura shrimp, γαρίδες με sauce ντομάτας φρέσκα λαχανικά καιchicken wings. Να πούμε επίσης ότι προσπαθούμε να ακολουθούμε την μεσογειακή κουζίνα ενώ το ελαιόλαδο που χρησιμοποιούμε είναι ελληνικό και πολύ καλής ποιότητας. Από εκεί και πέρα coctails, μεγάλη ποικιλία κρασιών και ποτών αλλά και μουσική από ελληνικούς σταθμούς και όχι μόνο, συνθέτουν ένα οικείο και φιλικό περιβάλλον που προσφέρει ευελιξία εξυπηρέτησης και προσιτές τιμές. Περισσότερα εντός του Café Bar KOSMOS !

Πόσο δύσκολο ήταν να λανσάρετε ένα νέο conceptσε μια πλατεία με παραδοσιακά στοιχεία εστιατορίου και καφέ – μπαρ;

Θέλει έναν διαρκή αγώνα που θα πρέπει να σε διακρίνει από την υπομονή, την δουλειά και ένα διαρκές τρέξιμο. Το να λανσάρεις κάτι νέο είναι όντως δύσκολο αλλά και σίγουρα όχι ακατόρθωτο στο να το αγκαλιάσει ο κόσμος. Είναι δύσκολο γιατί ο κόσμος έχει μάθει σε κάποια πράγματα στάνταρ όπως το βέλγικο καφενείο που σερβίρει μπύρες ή κάποια ιταλικά εστιατόρια και σνακ. Πιστεύω ότι ο κόσμος είναι πάντα ανοιχτός σε νέες ιδέες αλλά αυτό πρέπει να γίνεται πάντα με ευγένεια και συγκεκριμένο στυλ βάζοντας σε πρώτο πλάνο την καλή ποιότητα και την σωστή τιμή. Το τρίπτυχο λοιπόν υπομονή, δουλειά και συνέπεια είναι σημαντικό να ακολουθηθεί ώστε να μένεις σε υψηλά στάνταρ και να ανταποκρίνεσαι θετικά στις αυξανόμενες ανάγκες του κόσμου.

Όπως είναι γνωστό κάθε Παρασκευή έχει καθιερωθεί το Party Aperos Jourdan αλλά και πολλά eventδιαφορετικού ενδιαφέροντος, δώστε μας κάποιες πληροφορίες για αυτά.

Θέλω να σας ευχαριστήσω σε αυτό το σημείο για το ερώτημα που μου θέσατε. Επειδή η Place Jourdan δεν είναι γνωστή για την νυχτερινή της διασκέδαση και επειδή υπάρχουν πολλοί νέοι όπου δουλεύουν στην περιοχή του Etterbeek κάνουμε κάποιες προσπάθειες να πάρει η πλατεία το στυλ της Place Luxemburg. Γυρνώντας σε αυτά που διοργανώνουμε εμείς, κάθε Παρασκευή πραγματοποιείται party Aperos Jourdan. To Party ξεκινάει από τις 6 μμ με liveμουσική από dj ενώ προσφέρεται 1+1 ποτό κατά την διάρκεια του happy hour, δηλαδή 6-8 μμ. Όμως δεν μένουμε εκεί. Κάθε μήνα ανακοινώνουμε eventμε θεματολογία που κυμαίνεται ανάλογα με την σεζόν είτε σε ελληνικές βραδιές είτε σε houseή rockn’ rollμουσικές αλλά και σε liveμουσική από μπάντες.

Ως Έλληνας που ζείτε στις Βρυξέλλες πόσο έντονα βλέπετε να κινείτε το ελληνικό στοιχείο στην πόλη;

Το ελληνικό στοιχείο βλέπω ότι κινείται έντονα και χαίρομαι για αυτό. Μένω Βρυξέλλες εδώ και 35 χρόνια και βλέπω του Έλληνες να δραστηριοποιούνται ο κάθε ένας στον δικό του χώρο και χρόνο όσο περισσότερο μπορούν. Τρανό παράδειγμα το web-site σας Newsville.be που έχει πολύ σημαντική συνεισφορά στην προβολή γεγονότων της ελληνικής ομογένειας. Πρέπει να συνεχίσετε με δύναμη αυτό που κάνετε αποτελώντας έναν οδηγό για τους Έλληνες που μένουν στο Βέλγιο ή αυτούς που έρχονται από την Ελλάδα. Ακόμα και οργανώσεις ελλήνων επιχειρηματιών που δραστηριοποιούνται στο Βέλγιο όπως ο Buchepalos δείχνουν ότι υπάρχει σημαντική δυναμική. Γυρνώντας στην ερώτηση σας βλέπω ότι πέρα από τις διάφορες εκδηλώσεις που πραγματοποιεί η ελληνική ομογένεια διακρίνονται πολλές εκδηλώσεις τέχνης, είτε αυτές είναι θεατρικές παραστάσεις είτε εκθέσεις ζωγραφικής είτε χορευτικές εκδηλώσεις. Νομίζω ότι η τέχνη και ο πολιτισμός είναι κάτι που χαρακτηρίζει εμάς τους έλληνες. Είμαστε άλλωστε εμείς που πρωτο-φέραμε τον πολιτισμό στην Ευρώπη και θα πρέπει να συνεχίσουμε να υπηρετούμε τον σκοπό αυτό.

Ραντεβού λοιπόν στο KOSMOS …

Σας ευχαριστώ και πάλι για την δυνατότητα που μου δώσατε να προβάλω τον τρόπο δουλειάς του Café Bar KOSMOS. Σας περιμένουμε καθημερινά από τις 9 πμ έως αργά το βράδυ διασκεδάζοντας μαζί μας.

* Ακολουθεί το video αφιέρωμα για τον εορτασμό από το κλείσιμο ενός χρόνου (23 Μαρτίου 2012) του Cafe Bar KOSMOS, με συνεντεύξη του ιδιοκτήτη κ. Δημήτρη Κουράση αλλά και του σέφ Σάκη Κούρτη.

* Το πρώτο άρθρο παρουσίασης του Cafe Bar KOSMOS από το Newsville.be μπορείτε να το διαβάσετε εδώ

KOSMOS

35 place Jourdan – 1040 Etterbeek 

Τηλέφωνο/ Φαξ: +32 2 647 83 31 
Ώρες λειτουργίας: 8.30 πμ μέχρι….
Facebook: https://www.facebook.com/kosmos.place.5?fref=ts

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Συνέντευξη με τον ιδιοκτήτη του Café Bar KOSMOS κ. Δημήτρη Κουράση."

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *