Μια βελγική ζυθοποιία φτιάχνει την πρώτη βαρελίσια μπίρα χωρίς αλκοόλ

H Troubadour Zestra, μια μπίρα lager χωρίς αλκοόλ, η οποία κυκλοφορεί ήδη σε φιάλες εδώ κι ένα χρόνο περίπου, πλέον είναι διαθέσιμη και σε βαρελίσια, σε 15 μπαρ στη Φλάνδρα και τις Βρυξέλλες, κι αυτό λόγω μιας νέας τεχνολογικής εξέλιξης.

Το ζυθοποιείο Musketeers στο Sint-Gillis-Waas (Ανατολική Φλάνδρα) διεκδικεί την τιμή να παράγει αυτή τη βαρελίσια μη αλκοολούχα μπίρα, για πρώτη φορά.

Οι μη αλκοολούχες μπίρες δεν διατίθενται συνήθως σε βαρέλια επειδή έχουν σχετικά μικρή διάρκεια ζωής, ωστόσο η ζυθοποιία The Musketeers αναφέρει ότι βρήκε τη λύση χάρη στις «προηγμένες τεχνικές ζυθοποιίας».

«Κανονικά, μια μη αλκοολούχα βαρελίσια διαρκεί μόνο μία ή δύο μέρες – κανένας ιδιοκτήτης καταστήματος δεν θα ήθελε να πάρει τέτοιο ρίσκο», δήλωσε ο Stefaan Soetemans, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Musketeers.

Η μπίρα χωρίς αλκοόλ είναι πολύ ευαίσθητη σε αλλαγές στη γεύση ή σε υπερβολικό σχηματισμό CO2 μόλις ανοίξει το βαρέλι.

«Καταφέραμε να διατηρήσουμε την ανθεκτικότητα του προϊόντος προσθέτοντας ένα φυσικό εκχύλισμα», πρόσθεσε ο Soetemans.

Η μπίρα παραμένει σταθερή και διατηρεί τις αρχικές της γεύσεις ακόμα και μετά το άνοιγμα του βαρελιού, μετά από το οποίο μπορεί να διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες, όπως μια συμβατική μπίρα.

Οι μπίρες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή χωρίς καθόλου αλκοόλ έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια και περισσότερες ζυθοποιίες προσφέρουν πλέον μια ετικέτα χωρίς αλκοόλ.

Ο Soetemans πιστεύει ότι κάθε κατάστημα εστίασης θα έχει ένα βαρέλι που θα διανέμει μπίρα χωρίς αλκοόλ στο εγγύς μέλλον.

Ο όμιλος AB InBev εισήγαγε τη Jupiler 0,0% σε βαρέλια σε μεγάλα φεστιβάλ αυτό το καλοκαίρι, συμπεριλαμβανομένων των Rock Werchter, Graspop και Tomorrowland – ένα κατόρθωμα που κατέστη δυνατό μόνο λόγω του μεγάλου όγκου μπίρας που πωλούνταν επί τόπου σε σύντομο χρονικό διάστημα.

«Σκεφτόμαστε να ενθαρρύνουμε τους ανθρώπους να πίνουν με μέτρο ακόμη περισσότερο, προσφέροντας ακριβώς την ίδια εμπειρία εξυπηρέτησης, είτε πρόκειται για κλασική μπίρα είτε για μη αλκοολούχα», δήλωσε εκπρόσωπος του κολοσσού της ζυθοποιίας.

Χωρίς να αποκαλύπτει το ακριβές χρονοδιάγραμμα, η εταιρεία σκοπεύει να προσφέρει βαρελίσιες μπίρες χωρίς αλκοόλ σύντομα στο εμπόριο.