Με μια νέα είσοδο, τα εστιατόρια του Βελγίου με 3 αστέρια Michelin γίνονται τρία

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Ο νέος Οδηγός Michelin για το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο απαριθμεί 141 κορυφαία εστιατόρια τα οποία έχουν ένα, δύο ή τρία αστέρια. Το Βέλγιο πλέον διαθέτει 3 εστιατόρια με 3 αστέρια Michelin: τον συνήθη ύποπτο Hof van Cleve στο Kruisem, το Zilte στην Αμβέρσα και το νεοφερμένο Boury στο Roeselare (Δυτική Φλάνδρα). Το φημισμένο Comme Chez Soi των Βρυξελλών απ” την άλλη, έχασε ένα αστέρι.

Το ρεστοράν Boury του σεφ Tim Boury ήταν η έκπληξη της φετινής χρονιάς. Κάτι που για τον ίδιο αποτελεί την καλύτερη ανταμοιβή: «Διαχειριζόμαστε το εστιατόριο εδώ και 11 χρόνια. Ξεκινήσαμε με μόλις δύο άτομα στο προσωπικό μας, αλλά πήραμε το πρώτο αστέρι Michelin μετά από ένα χρόνο. Μεγαλώσαμε, μετακομίσαμε σε μεγαλύτερο μέρος και κερδίσαμε ένα δεύτερο αστέρι. Σήμερα, πέντε χρόνια μετά, έχουμε τρία. Είμαι πολύ χαρούμενος με την εξέλιξή μας».

Ο διάσημος γαστρονομικός οδηγός ανέφερε ότι ο σεφ Boury ήταν «πρώτος δεξιοτέχνης στην ανάπτυξη προϊόντων πολυτελείας», ο οποίος δημιούργησε πολύπλοκα πιάτα που έπαιζαν με γεύσεις και υφές ενώ η πρωτοτυπία των σάλτσών του ήταν η τελειότητα. «Ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο Boury’s είναι μια απόλαυση για όσους αγαπούν το καλό φαγητό, με την ζεστή ατμόσφαιρα του χώρου να έρχεται να προσθέσει πόντους στην όλη εμπειρία».


Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη BOURY (@__boury__)

Ο Peter Goossens του Hof Van Cleve διατηρεί τα τρια του αστέρια, όπως και η Viki Geunes του Zilte. Ο Peter Goossens το κάνει για 18η συνεχή χρονιά. Και οι δύο σεφ απέσπασαν ένα θερμό χειροκρότημα από το κοινό: μην ξεχνάμε πως στη φετινή εκδήλωση υπήρξε ζωντανό κοινό ύστερα από δύο χρόνια πανδημίας.

Τρία εστιατόρια κέρδισαν δεύτερο αστέρι για πρώτη φορά: το Colette-De Vijvers στο Averbode, το La Ville Lorraine στις Βρυξέλλες και το Hertog Jan At Botanic στην Αμβέρσα. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω βέβαια, ο σεφ Lionel Rigolet του βρυξελλιώτικου Comme chez soi έπεσε από τα δύο αστέρια στο ένα.

16 εστιατόρια πήραν το πρώτο τους αστέρι Michelin, από 10 που ήταν πέρυσι.

Για τη δέσμευσή του για πιο βιώσιμη γαστρονομία, το ¡Toma! στη Λιέγη, βραβεύτηκε με πράσινο αστέρι Michelin, ανεβάζοντας έτσι τον αριθμό των εστιατορίων με αυτή την διάκριση στα 11.

Τα Bib Gourmand Awards απαριθμούσαν 147 μέρη που προσφέρουν εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής. Μεταξύ αυτών είναι 27 επιχειρήσεις που βρίσκονται στις Βρυξέλλες. Αναλυτικά η πλήρης λίστα με τις φετινές διακρίσεις, εδώ.

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Με μια νέα είσοδο, τα εστιατόρια του Βελγίου με 3 αστέρια Michelin γίνονται τρία"

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *