Δύο πιτσαρίες των Βρυξελλών ανάμεσα στις 50 καλύτερες της Ευρώπης

Δύο εστιατόρια των Βρυξελλών μπήκαν στη λίστα με τις 50 κορυφαίες πιτσαρίες στην Ευρώπη: η La Pizza è Bella Gourmet (12η θέση) στο Etterbeek και η La Piola Pizza (15η θέση) στο Saint-Josse-Ten-Noode.

Την πρώτη θέση στην κατάταξη διεκδίκησε η Satoria Panatieri στην Βαρκελώνη της Ισπανίας, με την πρώτη πεντάδα να συμπληρώνεται από πιτσαρίες που βρίσκονται σε Kοπεγχάγη (Bæst), Λονδίνο (50 Kalò), Βιένη (Via Toledo Enopizzeria) και Φιρτ (Γερμανία, Pizza Zulù).

Αξίζει να σημειωθεί ότι στην θέση 28 βρίσκουμε την Odori της Αθήνας, με την περιγραφή να εξυνμεί αφενός το ευχάριστο περιβάλλον, αλλά και το μενού, μαζεμένο αλλά προσεγμένο, που είναι επικεντρωμένο στην ναπολιτάνικη πίτσα με τα ποιοτικά υλικά.

Ο μάνατζερ της Pizza è Bella, Marco Scaramuzzo, είπε ότι το μυστικό της επιτυχίας του βρίσκεται στη ζύμη που χρησιμοποιείται για τις ναπολιτάνικές πίτσες του, η προετοιμασία της οποίας διαρκεί δύο ημέρες.

«Η μοτσαρέλα, η σάλτσα ντομάτας, το ζαμπόν, τα πάντα στις πίτσες προέρχονται από την Ιταλία», λέει ο Scaramuzzo.

Η Pizza è Bella κέρδισε επίσης το Βραβείο Καλύτερης Υπηρεσίας Goeldlin 2023 από τους Ιταλούς κριτές στο 50TopPizza.

«Η ποιότητα της πίτσας είναι πάντα εγγυημένη από τον σεφ της πίτσας Ciro Dario, και εδώ έχει γίνει μια βελτίωση στη ζύμη που την καθιστά ακόμη πιο ενυδατωμένη και εύπεπτη», αναφέρει μια μετάφραση της ιταλικής εξήγησης για την κατάταξη της πιτσαρίας.

«Ο ιδιοκτήτης Stefano Napoli είναι επίσης πολύ προσεκτικός στην ανταπόκριση στις αυξανόμενες ανάγκες των καταναλωτών όσον αφορά την περιβαλλοντική βιωσιμότητα – η τελευταία του καινοτομία είναι η πρόταση επαναχρησιμοποιήσιμων στρογγυλών δοχείων που χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση της πίτσας όταν φτάσει στο σπίτι, αποσσύροντας το κλασικό χαρτονένιο κουτί».

Η πιτσαρία κινείται επίσης προς την εξάλειψη της πλαστικής εμφιάλωσης νερού: «Αυτή η προσοχή στο περιβάλλον κάνει τη διαφορά όταν επιλέγετε έναν χώρο από έναν άλλο. Οι προτάσεις πίτσας είναι όλες πολύ νόστιμες και υπάρχει μια μικρή επιλογή κρασιού και μπίρας για να συνοδεύσετε το φαγητό σας».

Η La Piola Pizza αναφέρει επίσης τη ζύμη της ως κλειδί για την ποιότητα.

«Σε σύγκριση με πριν από ένα χρόνο, η ζύμη της La Piola Pizza έχει γίνει ακόμα πιο ελαφριά και πιο εύπεπτη για να εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα και στις περίπου 800 πίτσες που σερβίρονται κάθε μέρα μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού», αναφέρει η εξήγηση στο 50TopPizza.

«Τα toppings προέρχονται όλα από την Ιταλία και η διοίκηση τείνει πάντα να κλίνει προς την εποχικότητα, τη δεξιοτεχνία και τη βελτίωση των τυπικών προϊόντων. Για παράδειγμα, οι γαύροι είναι από την Cetara και οι καυτερές πιπεριές από τη Senise».

Ο κριτικός γεύσης, Carlo De Pascale, σημείωσε ότι η απουσία άλλων βελγικών πιτσαριών στη λίστα δεν ήταν ενδεικτική της έλλειψης ποιότητας.

«Ποτέ δεν απογοητεύτηκα από μια πίτσα σε αυτή την κατάταξη, αλλά δεν μιλάμε για ανταγωνισμό», εξήγησε ο De Pascale.

«Οι κριτικοί κουζίνας που επιλέγουν τις πιτσαρίες δεν μπορούν να γευτούν τα πάντα, επομένως αυτή η επιλογή είναι αρκετά τυχαία. Και εκτός αυτού, υπάρχουν μερικές πολύ καλές πιτσαρίες στο Βέλγιο που δεν περιλαμβάνονται σε αυτή την κατάταξη και ωστόσο πληρούν όλα τα κριτήρια για ένταξη».