Γιώργος Πάτκος: «2020, μια χρονιά μάθημα για το πως πρέπει να διαχειρίζομαι μεγάλες δυσκολίες»

Συντάκτης:
Εκτυπώστε το άρθρο

Το Newsville.be φιλοξενεί με χαρά ένα από τα πιο γνωστά και οικεία πρόσωπα των Βρυξελλών. Ο πάντα χαμογελαστός Γιώργος Πάτκος μας υποδέχεται στο MELI, το τρίτο κατά σειρά επιχειρηματικό εγχείρημα, το οποίο άνοιξε τις πόρτες του τον Νοέμβριο του 2019. Ο Γιώργος Πάτκος μαζί με το επιχειρηματικό του alter ego Φίλιππο Ιωάννου βρίσκονται πίσω από την δημιουργία του εστιατορίου Meatropolis ενώ είναι συνιδιοκτήτες του γνωστού μας all-day café bar KOSMOS στην πλατεία Jourdan.
Το 2020 και η πανδημία του Covid-19 άφησε τον χώρο της εστίασης πληγωμένο, ενώ ακόμα και σήμερα δεν έχει ξεκαθαρίσει πότε θα μπορέσουν να ανοίξουν πάλι οι χώροι υγειονομικού ενδιαφέροντος για να υποδεχτούν το ευρύ κοινό.
Η συζήτηση μας αρχίζει και τελειώνει με χαμόγελα. Και αυτό είναι ίσως το πιο αισιόδοξο μήνυμα, το οποίο απλόχερα μας δίνει ο Γιώργος, στο ξεκίνημα της νέας αυτής χρονιάς.

Γιώργο, το 2020 άρχισε με τους καλύτερους οιωνούς για τις επιχειρηματικές σας δράσεις. Το απρόοπτο της πανδημίας του Covid-19 έφερε όμως το δυσάρεστο απρόοπτο και όλους του επιχειρηματικούς κλάδους σε δύσκολη θέση. Πως βίωσες συνολικά σε επιχειρηματικό επίπεδο την περσινή χρονιά;

Δυστυχώς όπως το μεγαλύτερο ποσοστό των επαγγελματικών κλάδων έτσι και ο δικός μας έχει πληγεί πάρα πολύ όλο αυτό το διάστημα. Συνεχώς ακούμε για επιχειρήσεις οι οποίες δεν μπορούν να ανταπεξέλθουν και κλείνουν. Θεωρώ πως εάν το βελγικό κράτος προχωρήσει σε μια παράταση των μέτρων στον κλάδο μας πέραν της 1ης Φεβρουαρίου, θα είναι καταστροφική για πολλές ακόμα επιχειρήσεις και κατ” επέκταση και τους εργαζομένους αυτών. Για εμένα προσωπικά αυτή ήταν σίγουρα η πιο δύσκολη χρονιά στις πέντε μου ως ελεύθερος επαγγελματίας. Μια χρονιά με ένα άγχος, διαφορετικό από αυτό της καθημερινότητας, το οποίο γνώρισα και τελικά έμαθα να διαχειρίζομαι στην πορεία. Ήταν μια χρονιά μάθημα για το πως πρέπει να διαχειρίζομαι μεγάλες δυσκολίες και για το πως πρέπει να κινηθώ στο μέλλον στις επιχειρηματικές μου προσπάθειες.

giorgos patkos

Στο Βέλγιο και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες το κλείσιμο των εστιατορίων και των μπαρ έφερε αντιδράσεις. Πως κρίνεις εσύ τα μέτρα που έλαβε η βελγική κυβέρνηση τόσο για να αποτρέψει την εξάπλωση της πανδημίας όσο και για να προστατεύσει οικονομικά τους επιχειρηματίες και το προσωπικό που εργάζεται σε αυτούς τους χώρους; 

Δεν θεωρώ πως τα μέτρα κατά της εξάπλωσης της πανδημίας, στην αρχή τουλάχιστον, όταν δεν γνωρίζαμε σχεδόν τίποτα για τον ιό, ήταν λάθος. Τα λάθη ακολούθησαν στην πορεία και δυστυχώς ήταν αρκετά. Κυριότερο όλων ήταν η απουσία ελέγχου των μέτρων που πάρθηκαν. Για τους ελεύθερους επαγγελματίες όπως και τους εργαζομένους των επιχειρήσεων μας πιστεύω πως τα χρήματα που μας δόθηκαν ως βοήθημα ήταν ικανοποιητικά. Αντιθέτως η στήριξη στις επιχειρήσεις για να ανταπεξέλθουν στις υποχρεώσεις τους απέναντι σε πάγια έξοδα ήταν και ακόμα είναι κατώτερη των προσδοκιών.

Με μεγάλη μας χαρά είδαμε να πετυχαίνει η δική σας προσπάθεια -κατά τη διάρκεια κυρίως του πρώτου κύματος της πανδημίας- να κρατήσετε ανοιχτό το ΜΕLI, δίνοντας έτσι την δυνατότητα σε πελάτες και φίλους να έχουν στους δύσκολους αυτούς μήνες ένα άτυπο στέκι. 

Αμέσως μετά την ανακοίνωση των μέτρων και μη γνωρίζοντας αρχικά εάν μπορούμε να μείνουμε ανοιχτοί ή όχι, κλείσαμε κανονικά. Ύστερα από μερικές μέρες ενημερωθήκαμε πως ο τύπος της άδεια μας, μας επιτρέπει να είμαστε ανοιχτοί με κάποιους περιορισμούς. Έτσι, ανοίξαμε την αμέσως επόμενη μέρα. Η αλήθεια είναι πως στην αρχή ο κόσμος ήταν κουμπωμένος και δεν πολύ έβγαινε από το σπίτι. Μέρα με τη μέρα όμως τα πράγματα άλλαζαν και αυτό είχε ως αποτέλεσμα μετά από μερικές εβδομάδες να δημιουργούνται ουρές έξω από το μαγαζί. Προσπαθήσαμε να ανταπεξέλθουμε όσον το δυνατόν καλύτερα σε αυτόν τον μεγάλο όγκο δουλειάς και πιστεύω πως σε μεγάλο βαθμό τα καταφέραμε. Πήραμε πολύ αγάπη και στήριξη από τον κόσμο. Στήριξη που δεν θα την περίμενε κανείς για ένα μαγαζί το οποίο είχε πρωτανοίξει μερικούς μόλις μήνες πριν την εμφάνιση της πανδημίας. Η δημιουργία πιστών φίλων του μαγαζιού αλλά και η δημιουργία πολλών νέων πελατών είναι τα δύο μεγαλύτερα οφέλη που αποκομίσαμε από το πρώτο lockdown.

2021 και από το χαμόγελο σου καταλαβαίνω πως μόνο αισιόδοξες σκέψεις κάνεις. Πες μας αν υπήρχαν και θετικά στοιχεία που αποκόμισες σε αυτή την περίοδο του εγκλεισμού και των περιορισμών αλλά και τις σκέψεις σου στην αρχή αυτής της νέας χρονιάς;

Ύστερα από μια τόσο αρνητική χρονιά δεν θα μπορούσα παρά μόνο θετικές προσδοκίες να έχω από το νέο έτος. Ούτως ή άλλως είμαι εκ φύσεως αισιόδοξος άνθρωπος. Ελπίζω λοιπόν σύντομα να ξεπεράσουμε το μεγάλο πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε και να το αφήσουμε πίσω μας. Μέσα από σχεδόν όλες τις δυσκολίες που συναντάμε στη ζωή, μπορούμε να πάρουμε και κάποια πράγματα τα οποία στην πορεία θα μας βοηθήσουν. Εγώ δεν βίωσα την περίοδο του εγκλεισμού όσο δύσκολα την πέρασε ο περισσότερος κόσμος. Δούλευα κάθε μέρα και συναναστρεφόμουν με γνωστούς και φίλους και το απόγευμα γυρνούσα σπίτι. Κατά την περίοδο αυτήν όμως η καθημερινότητα μου κυλούσε σαφώς σε πιο ήπιους ρυθμούς από ότι συνήθως. Βρήκα έτσι λοιπόν το χρόνο να διαβάσω, να μαγειρέψω και γενικότερα να κάνω πράγματα τα οποία μου αρέσουν και δεν έβρισκα τον απαραίτητο χρόνο για αυτά πιο πριν.

giorgos patkos

Τα τελευταία χρόνια βλέπουμε μία έντονη επιχειρηματική κινητικότητα στην ευρύτερη περιοχή της Schuman και της ευρωπαϊκής γειτονιάς γενικότερα. Πως αντιλαμβάνεσαι τον ανταγωνισμό σε αυτή την ιδιαίτερη περιοχή των Βρυξελλών;

Ο ανταγωνισμός είναι κάτι το οποίο δεν με τρομάζει αλλά σίγουρα με απασχολεί. Όταν πήραμε την απόφαση να αποτελέσουμε μέρος μιας τόσο απαιτητικής γειτονιάς, γνωρίζαμε πως θα πρέπει να προσπαθήσουμε πολύ για να επιβιώσουμε. Πιστεύαμε όμως πως αυτό που θέλαμε να προσφέρουμε έλειπε από την περιοχή και ελπίζαμε να το αγκαλιάσει ο κόσμος. Διαφορετικά αντιλαμβάνεται ο καθένας μας τον ανταγωνισμό. Πολλοί άνθρωποι για παράδειγμα βλέπουν την παρουσία ενός καινούργιου μαγαζιού δίπλα στο δικό τους μόνο ως απειλή. Δεν λέω πως δεν είναι αλλά προσωπικά με απασχολεί ελάχιστα. Με όσα έχω δει όσα χρόνια εργάζομαι, διαχειρίζομαι ή επισκέπτομαι μαγαζιά αυτό που βλέπω είναι πως η ύπαρξη πολλών επιλογών σε μια γειτονιά προσελκύει πολύ μεγαλύτερο κοινό. Κοινό το οποίο εάν δεν μείνει ικανοποιημένο από την μια επιχείρηση θα πάει στην διπλανή. Στο χέρι μας είναι λοιπόν να βελτιωνόμαστε συνεχώς για να καταφέρουμε να διατηρήσουμε την πελατεία μας ή ακόμα και να την αυξήσουμε.

Τι σου έλειψε περισσότερο την τελευταία χρονιά και ποια είναι τα πράγματα που θα κάνεις πρώτα όταν με το καλό περάσει αυτή η άσχημη περίοδος;

Αρχικά μου έχει λείψει σε μεγάλο βαθμό το ποδόσφαιρο, το οποίο αποτελεί ένα μεγάλο κομμάτι της ζωής μου. Μου έχει λείψει πολύ επίσης η συνύπαρξη με πολλούς φίλους ταυτόχρονα όπως και τα ταξίδια. Σίγουρα όταν με το καλό περάσει όλο αυτό θα προγραμματίσουμε με την αρραβωνιαστικιά μου ένα μεγάλο ταξίδι.

Ποια είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του χαρακτήρα του Γιώργου Πάτκου, τόσο σε επιχειρηματικό όσο και κοινωνικό και προσωπικό επίπεδο;

Για αρχή θα πω πως είμαι αρκετά πεισματάρης. Σίγουρα με έχει βοηθήσει σε κάποιους τομείς της ζωής μου αλλά μπορώ να πω πως είναι και ένα αρνητικό στοιχείο του χαρακτήρα μου καθώς με οδηγεί σε πολλές περιπτώσεις να μην μπορώ εύκολα να αποδεχθώ την άποψη κάποιου άλλου χωρίς να τον παιδέψω πρώτα. Προσπαθώ να το δουλέψω πάντως. Εάν όμως κάτι με χαρακτηρίζει πιστεύω πως είναι η θετική ενέργεια που βγάζω όντας χαμογελαστός by default που λένε!

Μια ευχή σου για το 2021.

Να έχουμε υγεία και να αγαπάμε λίγο περισσότερο τον συνάνθρωπο μας χωρίς να μας ενδιαφέρει σε ποιον θεό πιστεύει, τι χρώματος είναι, από που προέρχεται και οτιδήποτε άλλο μας διχάζει δίχως νόημα.

giorgos patkos


Γνωρίζοντας τον Γιώργο Πάτκο λίγο καλύτερα:

Ποιο είναι το αγαπημένος σου στέκι στις Βρυξέλλες όταν θέλεις να ξεφύγεις από την καθημερινότητα σου;
Το MELI!

Αγαπημένη τηλεοπτική σειρά;
Friends.

Ποιο είναι το πρώτο ποτό που επιλέγεις σε μία τυπική βραδινή έξοδο;
Μπίρα.

Ένα ταξίδι που θα ήθελες να κάνεις;
Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Φίτζι.

Ποιες είναι οι καλύτερες δύο ώρες μέσα στην εβδομάδα σου;
Ο αγώνας της Κυριακής.

Πες μας μία επιχείρηση που την παραδέχεσαι για την αποτελεσματική λειτουργία της.
Apple


 Μπορείτε να ακολουθήσετε τον Γιώργο Πάτκο στο instagam και στο facebook

To MELI σε facebook και instagram
To KOSMOS σε facebook και instagram
Το MEATROPOLIS σε facebook και instagram

Photos: Alexandros Michailidis/Newsville.be

Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Γιώργος Πάτκος: "2020, μια χρονιά μάθημα για το πως πρέπει να διαχειρίζομαι μεγάλες δυσκολίες""

    Αφήστε το σχόλιο σας


    *