Το CAPITAL μπαίνει δυναμικά στη ζωή των Βρυξελλών!

Το νέο μαγαζί, το οποίο κατάφερε σε μηδέν χρόνο να μας γίνει συνήθεια, ακούει στο όνομα CAPITAL! Ο όμορφος, πλήρως ανακαινισμένος χώρος στην rue du Commerce 88, στην καρδιά της Ευρωπαϊκής γειτονιάς, εκπροσωπεί απόλυτα τις τρεις λέξεις που συνοδεύουν το λογότυπο του: « Coffee – Eat – Drink ».

Το CAPITAL, με το φιλόξενο all-day concept, έχει ήδη κερδίσει την αγάπη του κοινού. Το νέο μαγαζί, με τον καθαρά ελληνικό χαρακτήρα, μπήκε δυναμικά στην βρυξελλιώτικη αγορά προσφέροντας ποιοτικές υπηρεσίες εστίασης αλλά και νυχτερινής διασκέδασης στην γειτονιά της Art-Loi και όχι μόνο!

Οκτώ μήνες δυναμικής παρουσίας του CAPITAL

Οι γνωστοί ύποπτοι, των μεγάλων ελληνικών πάρτι στις Βρυξέλλες, οι Dj’s Padelis και Yanni βρίσκονται πίσω από την αρχή αυτού του επιχειρηματικού εγχειρήματος! Οι κατά κόσμον Παντελής Γάτσος και Γιάννης Ματαλιωτάκης εδώ και πολλά χρόνια είναι τα πρόσωπα πίσω από την οργάνωση των μεγαλύτερων ελληνικών πάρτι με ζωντανή μουσική στις Βρυξέλλες. Οι βραδιές που οργάνωσαν στην γνωστή αίθουσα στο Birmingham, με πολλά και διαφορετικά ονόματα της ελληνικής μουσικής σκηνής, έχουν αφήσει ιστορία στην νεολαία (και όχι μόνο) της ελληνικής κοινότητας των Βρυξελλών! Οι δυο τους γνωρίζονται από τα παιδικά τους χρόνια και η σχέση τους είναι είναι πλέον σχεδόν οικογενειακή: « Σαν αδερφό τον έχω! » μας λέει με μεγάλο χαμόγελο ο Παντελής για το επιχειρηματικό του alter-ego Γιάννη Ματαλιωτάκη. « Πάντα ψάχναμε για ένα μαγαζί, με σκοπό να έχουμε το δικό μας μέρος για να κάνουμε αυτό που αγαπάμε. Στην προσπάθεια μας αυτή συνεργαστήκαμε με ακόμα έναν φίλο, τον Μάκη Κομποθανάση, με σκοπό να μπορέσουμε να τρέξουμε σωστά το κομμάτι της εστίασης. Η συνεργασία μας πετυχαίνει και οι τρεις μας ταιριάζουμε γιατί ενώ είμαστε διαφορετικοί άνθρωποι, έχουμε τον ίδιο σκοπό ».

Παντελής Γάτσος

Η γειτονιά των ευρωπαϊκών οργάνων δεν τους ήταν άγνωστη και οι τρεις Έλληνες επιχειρηματίες στάθηκαν τυχεροί από την αρχή με το CAPITAL: « Από την στιγμή που είδαμε την αγγελία όλα πήγαν καλά. Η σχέση μας με τους ιδιοκτήτες είναι άριστη, ενώ τόσο η ολική ανακαίνιση του χώρου όσο και η επιλογή του προσωπικού πήγαν πάρα πολύ καλά. Με την σωστή επιλογή του προσωπικού νιώθουμε πως δουλεύουμε πλέον σε «οικογενειακό» περιβάλλον » μας λέει ο Παντελής Γάτσος. Η τοποθεσία του CAPITAL είναι όντως εξαιρετική, ενώ και η σκέψη των ιδιοκτητών αρχής εξ΄αρχής ήταν να βρουν ένα φιλόξενο επαγγελματικό χώρο που να μην είναι σε μεγάλο εμπορικό πέρασμα και συγχρόνως να τους δίνει την δυνατότητα να μπορούν να οργανώνουν τις βραδιές τους χωρίς καμία ενόχληση.

Το δυναμικό ξεκίνημα έγινε ένα χρόνο πριν και το τέλος της ανακαίνισης του χώρου, το Μάιο του 2018, έφερε στο κοινό ένα πολύ όμορφο μαγαζί. Οι λεπτομέρειες της εσωτερικής διακόσμησης καθώς και η μοντέρνα επίπλωση είναι επίσης προϊόν ελληνικής εταιρίας και δεν είναι τυχαίο ότι μπαίνοντας μέσα στο CAPITAL νιώθεις πραγματικά « Ελλάδα »!

Ξεκινώντας την ημέρα στο CAPITAL

Ένα από τα πιο δυνατά στοιχεία του CAPITAL αποτελεί σίγουρα η πρόταση για ένα απολαυστικό πρωινό. Από τις 7.30 το πρωί οι πόρτες ανοίγουν στο CAPITAL όπου και μπορείς να παραγγείλεις τον καφέ που επιθυμείς και εννοείται πως στην κορυφή των προτιμήσεων είναι ο γνωστός μας freddo-espresso ή και ο πατροπαράδοτος φραπέ, και να συνδυάσεις θεσσαλονικιώτικες μπουγάτσες ή και διάφορες πίτες οι οποίες κάνουν θραύση: σπανακόπιτα, κοτόπιτα, κλασική τυρόπιτα ή και ζαμπονοτυρόπιτα είναι μερικές από τις επιλογές που έχει ο επισκέπτης του CAPITAL, ενώ η μπουγάτσα με τυρί ή και κιμά γίνονται εξίσου ανάρπαστες! Σε όλα τα παραπάνω προσθέστε και πεϊνιρλί, πίτσες και καλτσόνε, έτσι που και ο πιο απαιτητικός πελάτης θα μείνει ικανοποιημένος!

Μάκης Κομποθανάσης

Lunch στο CAPITAL !

Ο χώρος της εστίασης για τον Μάκη Κομποθανάση είναι γνωστός σχεδόν τρεις δεκαετίες. Η ενασχόληση του με τα εστιατόρια σε Βέλγιο και Ελλάδα και παράλληλα το επιχειρηματικό του βήμα στο χώρο της διασκέδασης με το γνωστό μας The Bar (2003) του έχει δώσει την εμπειρία να βλέπει τις ευκαιρίες: « Όταν είδα το μαγαζί κατάλαβα αμέσως πως είναι δύο μαγαζιά σε ένα! Με τα σωστά βήματα δεν θα υπήρχε περίπτωση να μην δουλέψει. Τις καθημερινές μέρες με σωστή εστίαση και την Παρασκευή και Σάββατο με τις μουσικές βραδιές».
Τις εργάσιμες μέρες, τα μεσημέρια, από τις 12.00 μέχρι και της 15.00 στο CAPITAL δεν πέφτει καρφίτσα. Είναι προτιμότερο να έχεις τηλεφωνήσει για τραπέζι αλλιώς πρέπει να είσαι τυχερός για να δοκιμάσεις τα νόστιμα πιάτα τα οποία τα έχει επιμεληθεί ο ίδιος ο Μάκης Κομποθανάσης: « Όσο και να θέλουμε να πουλήσουμε πιάτα κλασικής brasserie οι πελάτες, γνωρίζοντας πως είμαστε Έλληνες μας ζητούν συχνά ελληνικές γεύσεις. Υπάρχουν πλέον πελάτες που έρχονται και ξαναέρχονται για να φάνε τον μουσακά, το γιουβέτσι ή το παστίτσιο μας! Το μενού που έχουμε επιλέξει με τις συγκεκριμένες επιλογές πιάτων έχει αποτέλεσμα ό,τι βγαίνει από την κουζίνα να είναι φρέσκο και σωστό σαν πρόταση».

Το 88 της rue du Commerce βρίσκεται στο κέντρο μίας γειτονιάς με δεκάδες κτίρια γραφείων. Στο μεσημεριανό lunch break το CAPITAL γεμίζει με πελάτες που πρέπει να φάνε σε σύντομο χρονικό διάστημα έχοντας μία ποικιλία επιλογών που να καλύπτει όλα τα γούστα: « Σε αυτούς τους οκτώ μήνες λειτουργίας – χωρίς να πω πώς έχουμε πετύχει τα πάντα – φαίνεται καθαρά πως έχουμε κερδίσει σταθερή πελατεία. Προσπαθούμε ακόμα και τα πιο απαιτητικά πιάτα να βγαίνουν μέσα σε 15 λεπτά » μας λέει ο Μάκης Κομποθανάσης.

Ποια είναι τα δυνατά σημεία του μενού; Σίγουρα το « σπιτικό » burger από μοσχάρι με απλή ελληνική συνταγή χωρίς πολλά μπαχαρικά, ενώ μεγάλη ζήτηση έχουν το vol-au-vent, η carbonnade flamande και ο σολομός σχάρας. Τα περισσότερα μεσημέρια θα βρείτε και προτάσεις ημέρας όπου είναι σχεδόν σίγουρο ότι θα τύχετε σε γνωστά καλά ελληνικά πιάτα, ενώ το μενού συμπληρώνουν σαλάτες, ποικιλίες ζυμαρικών, πιάτα με κοτόπουλο, κρέας και άλλα. « Προσπαθήσαμε και καταφέραμε να έχουμε τιμές λογικές, σωστές, ανεξάρτητα με ο ύφος της γειτονιάς όπως πολλοί πιστεύουν » μας λέει ο Παντελής Γάτσος. « Επίσης σημαντικό για εμάς είναι το γεγονός πως τις απογευματινές ώρες το μαγαζί γεμίζει από κόσμο που θέλει να πιει ένα ποτήρι κρασί ή μια καλή μπίρα και να περάσει ευχάριστα την ώρα του με φίλους ή συναδέλφους. Η αρχική μας ιδέα ήταν να μην κρατήσουμε την κουζίνα μέχρι το βράδυ και όπως φαίνεται από την μέχρι τώρα ζήτηση κάναμε σωστή επιλογή. Είμαστε όμως ανοιχτοί σε όλα τα δεδομένα » συμπληρώνει ο Μάκης Κομποθανάσης.

CAPITAL σημαίνει πάνω από όλα ΚΕΦΙ !

Οι ερωτήσεις μας για την συνέντευξή μας με τους ιδιοκτήτες του νέου μαγαζιού ακολούθησαν τον καθημερινό ρυθμό του CAPITAL, αρχίζοντας από το πρωί και καταλήγοντας στο βράδυ, αλλά κακά τα ψέματα, όταν αρχίσαμε να μιλάμε για τις βραδιές της Παρασκευής και του Σαββάτου τα χαμόγελα ξαφνικά φάνηκαν διάπλατα στο τραπέζι. Η διασκέδαση, η ελληνική μουσική, τα dj set, τα δυναμικά LIVE που οργανώνει η ομάδα του CAPITAL συνεχίζουν την δυναμική πορεία που έχτισαν ο Γιάννης Ματαλιωτάκης και ο Παντελής Γάτσος τα τελευταία χρόνια. Αν και χαμηλών τόνων ο Γιάννης μας απαντάει στην ερώτηση μας για το πως είναι η «νύχτα » γελώντας πονηρά: « Ζω την νύχτα γιατί μου είπαν πως μία μέρα θα πεθάνω!» και συνεχίζει « η νύχτα είναι για εμάς δουλειά αλλά και διασκέδαση, είναι αυτό που ξέρουμε να κάνουμε καλά γιατί το αγαπάμε. Από τις 22.00 της Παρασκευής και του Σαββάτου η ομάδα του CAPITAL είναι έτοιμη να υποδεχτεί το κοινό σε βραδιές με ελληνική μουσική. Δεν μένουμε ποτέ στα ίδια, φέρνουμε διαφορετικούς Dj’s από Ελλάδα, από Γερμανία, ενώ προσπαθούμε να προσφέρουμε συχνά live βραδιές με γνωστούς καλλιτέχνες. Ήδη έχουν περάσει από το μαγαζί αρκετοί καλλιτέχνες και συχνά αυτά τα live τα κρατάμε δύο βραδιές λόγω αυξημένης ζήτησης. Τα παιδιά που δουλεύουν πίσω από το μπαρ ανταποκρίνονται πολύ καλά στην απαιτητική δουλειά ενώ η γειτονιά που διαλέξαμε είναι τέτοια που δεν έχουμε προβλήματα ούτε με τον θόρυβο ούτε με θέματα ασφάλειας. Το πικ της βραδιάς είναι συνήθως από τις 02.30 μέχρι τις 04.00 το πρωί ενώ στις 06.00 χαμηλώνουμε την μουσική και ετοιμαζόμαστε για το κλείσιμο της βραδιάς. Δεν θέλουμε να μένουμε πιο αργά ανοιχτοί, δεν έχει νόημα ».

Γιάννης Ματαλιωτάκης

Στις βραδινές φωτογραφίες και βίντεο λήψεις για τις ανάγκες του ρεπορτάζ η ομάδα του Newsville έτυχε σε sold-out βραδιά με live μουσική, με πολύ κέφι και με τον χώρο του CAPITAL να γεμίζει ασφυκτικά την ίδια ώρα που το μπαρ είχε πιάσει κυριολεκτικά φωτιά: κοκτέιλ, και ποτά έδιναν και έπαιρναν, χορός και τραγούδι παντού, χαμογελαστές παρέες σε τραπέζια (και πάνω σε τραπέζια!) ενώ η Αθηνά με το τουμπερλέκι σε συνδυασμό με τα μπιτ του Dj Padeli έφτιαχναν μία ατμόσφαιρα εκρηκτική! Αλήθεια όμως, ποια ακριβώς είναι η πελατεία σε αυτές τις βραδιές; « Η αλήθεια είναι πως η δική μας γενιά, οι παρέες από Έλληνες οι οποίοι έρχονταν στις βραδιές που οργανώναμε τα προηγούμενα χρόνια έχουν πια μεγαλώσει, έχουν παντρευτεί, έχουν κάνει τις δικές τους οικογένειες, οπότε η πελατεία έχει πλέον αλλάξει. Τώρα βλέπουμε την καινούργια γενιά Ελλήνων, κυρίως νέους ανθρώπους οι οποίοι έχουν έρθει πρόσφατα από Ελλάδα » μας λέει ο Γιάννης Ματαλιωτάκης. « Από την άλλη πλευρά είναι καλό για εμάς να διαφοροποιείται ο κόσμος του CAPITAL, μας δίνει ξεχωριστό κίνητρο στην δουλειά μας » συμπληρώνει ο Μάκης Κομποθανάσης.

Το CAPITAL έχει δείξει σε αυτούς τους οκτώ πρώτους μήνες λειτουργίας τα δυνατά του σημεία. Οι τρεις φίλοι και επιχειρηματίες δείχνουν να μπορούν να αλληλοσυμπληρώνονται, να έχουν την ίδια οπτική και σίγουρα να ξέρουν να βαδίζουν προς τον ίδιο στόχο! Ευχόμαστε σε όλη την ομάδα του CAPITAL, καλή χρονιά, καλές δουλειές και σίγουρα θα περιμένουμε με ανυπομονησία κάποια « καινούργια » επιχειρηματικά σχέδια για το CAPITAL τα οποία μπορεί να μην είναι ακόμα ανακοινώσιμα αλλά είμαστε σίγουροι πως θα μπουν γρήγορα σε εφαρμογή « μεγαλώνοντας » το νέο αυτό ελληνικό στέκι!

CAPITAL « Coffee – Eat – Drink »
Rue du Commerce 88, 1000 Bruxelles

Ωράριο λειτουργίας:
Καθημερινά 7.30 – 22.00
Κουζίνα 12.00 – 15.00
Σάββατο ανοιχτά όλη μέρα (..και νύχτα)
Παρασκευή-Σάββατο: Ελληνικές Βραδιές, από τις 22.00!

Τηλ. κρατήσεων (μεσημέρι για lunch, για events ή για τραπέζι Παρασκευή και Σάββατο): +32 2 479 79 00

Photos: Αλεξ. Μιχαηλίδης / Newsville.be
Video: Νικ. Νυχάς / Nyx Clips