Το νέο αυτό εγχείρημα θα υποδεχθεί τους πρώτους επισκέπτες του την Παρασκευή 27 Μαρτίου 2026. Η βασική ιδέα είναι απλή αλλά ιδιαίτερα δημοφιλής σε πολλές ευρωπαϊκές πόλεις: σε έναν κοινό χώρο συγκεντρώνονται διαφορετικά σημεία εστίασης και μπαρ, δίνοντας τη δυνατότητα στους επισκέπτες να δοκιμάσουν ποικιλία γεύσεων σε χαλαρή και ζωντανή ατμόσφαιρα.

Ένα εγχείρημα με τοπικό χαρακτήρα

Πίσω από το «Boma» βρίσκονται τέσσερις φίλοι επιχειρηματίες που θέλησαν να δημιουργήσουν έναν χώρο ανοιχτό στην τοπική κοινωνία, με έμφαση στη βιωσιμότητα και την ανθρώπινη επαφή. Το όνομα του χώρου δεν είναι τυχαίο. Η λέξη «Boma» παραπέμπει σε έναν προστατευμένο χώρο συγκέντρωσης, ένα σημείο όπου οι άνθρωποι συναντιούνται για να μοιραστούν στιγμές και εμπειρίες.

Τη λειτουργία του χώρου θα αναλάβει η Elisa, η οποία διαθέτει περισσότερα από δέκα χρόνια εμπειρίας στον χώρο της διοργάνωσης εκδηλώσεων. Στο παρελθόν έχει συνδεθεί με γνωστές εκδηλώσεις της Charleroi, όπως τα «Vanilla» και «Quartier d’Été», που έχουν συμβάλει στην πολιτιστική και κοινωνική ζωή της πόλης.

Έξι διαφορετικές κουζίνες σε έναν χώρο

Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες που έχουν δημοσιευθεί στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης του χώρου, το «Boma» θα φιλοξενεί έξι διαφορετικά food corners, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα γεύσεων.

Οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν τα smash burgers του Marty’s Bun, μεξικανικές γεύσεις όπως nachos, tacos και quesadillas από το Ancho, καθώς και σπιτικά πιάτα εμπνευσμένα από την παραδοσιακή κουζίνα στο Marie Madelaine. Παράλληλα, η ιταλική κουζίνα θα εκπροσωπείται από το Bueno, με pinsa και ζυμαρικά που βασίζονται σε αυθεντικές συνταγές.

Στο κέντρο του χώρου θα βρίσκεται ένα μεγάλο μπαρ, το οποίο θα λειτουργεί ως σημείο συνάντησης για ποτά και χαλαρή συζήτηση. Οι παραγγελίες θα μπορούν να γίνονται εύκολα μέσω QR code, μέσω ειδικής εφαρμογής ή απευθείας στο μπαρ.

Πρακτικές πληροφορίες

Το νέο food market θα βρίσκεται στη διεύθυνση Route Nationale 5, 193, 6041 Gosselies. Η επίσημη έναρξη λειτουργίας έχει προγραμματιστεί για τις 27 Μαρτίου 2026.

Το ωράριο λειτουργίας θα είναι από Δευτέρα έως Πέμπτη από τις 11.00 έως τις 16.00, ενώ την Παρασκευή ο χώρος θα παραμένει ανοιχτός από 11.00 έως τα μεσάνυχτα. Το Σάββατο το κοινό θα μπορεί να τον επισκέπτεται από 11.00 έως τις 23.00.

UN NOUVEAU FOOD MARKET ARRIVE À CHARLEROI AVEC L’OUVERTURE DE « BOMA » À GOSSELIES
Un lieu convivial réunissant plusieurs cuisines et un grand bar central ouvrira ses portes à la fin du mois de mars

La scène gastronomique de Charleroi s’apprête à accueillir un nouveau concept culinaire. À Gosselies, un espace baptisé « Boma » ouvrira bientôt ses portes et deviendra le premier food market de ce type dans la région.

L’inauguration officielle est prévue pour le vendredi 27 mars 2026. L’idée repose sur un principe simple : rassembler plusieurs comptoirs de restauration dans un même lieu afin de proposer aux visiteurs une offre culinaire variée et accessible. Ce format, déjà populaire dans plusieurs grandes villes européennes, permet de goûter différentes cuisines dans une ambiance conviviale.

Un projet porté par des entrepreneurs locaux

Le projet est né de l’initiative de quatre amis entrepreneurs désireux de créer un espace accueillant et durable, tourné vers la rencontre et le partage. Le nom « Boma » reflète d’ailleurs cette philosophie, puisqu’il évoque un lieu protégé où les personnes se retrouvent pour partager un moment ensemble.

La gestion quotidienne du lieu sera confiée à Elisa, professionnelle du secteur événementiel avec plus de dix ans d’expérience. Elle a notamment participé à l’organisation d’événements bien connus à Charleroi, comme « Vanilla » et « Quartier d’Été », qui ont contribué à dynamiser la vie culturelle locale.

Une offre culinaire diversifiée

Le futur food market proposera plusieurs comptoirs de restauration mettant à l’honneur des cuisines différentes. Parmi les enseignes déjà annoncées figurent les burgers du Marty’s Bun, les spécialités mexicaines d’Ancho – notamment tacos, nachos et quesadillas – ainsi que les plats réconfortants inspirés de la cuisine familiale proposés par Marie Madelaine.

Les amateurs de gastronomie italienne pourront également découvrir Bueno, qui servira des pinsas et des pâtes préparées selon des recettes traditionnelles.

Au centre du lieu, un grand bar rassemblera les visiteurs autour de boissons et d’un espace de détente. Pour faciliter le service, les commandes pourront être effectuées directement via QR code, à l’aide d’une application mobile ou au comptoir du bar.

Informations pratiques

Le food market Boma sera situé Route Nationale 5, 193 à 6041 Gosselies. L’ouverture officielle est prévue le 27 mars 2026.

Le lieu accueillera le public du lundi au jeudi de 11 h à 16 h, tandis que le vendredi l’activité se prolongera jusqu’à minuit. Le samedi, les visiteurs pourront s’y rendre de 11 h à 23 h pour profiter de l’offre culinaire et de l’ambiance du marché.

The post Μια νέα αγορά τροφίμων κάνει την είσοδό της στο Σαρλερουά appeared first on .

Το γνωστό street food market Wolf Brussels γιορτάζει τα έξι χρόνια λειτουργίας του παρουσιάζοντας μια ανανεωμένη ανοιξιάτικη εμπειρία για τους επισκέπτες του. Ο πολυσύχναστος γαστρονομικός προορισμός στο κέντρο της πόλης εμπλουτίζει το πρόγραμμά του με νέες γεύσεις, δραστηριότητες και έναν ιδιαίτερο χώρο karaoke που βρίσκεται βαθιά μέσα στο θησαυροφυλάκιο του παλιού τραπεζικού κτιρίου.

Το εντυπωσιακό ιστορικό κτίριο της Rue du Fossé aux Loups φιλοξενεί μια εσωτερική αγορά φαγητού με πολυάριθμα stands, ενώ διαθέτει επίσης εξωτερική βεράντα στον πεζόδρομο και μικροζυθοποιία που προσφέρει craft μπύρες και ποτά.

17 γαστρονομικοί σταθμοί από όλο τον κόσμο

Στο Wolf λειτουργούν 17 διαφορετικά σημεία φαγητού και ποτού, προσφέροντας ένα πολυπολιτισμικό ταξίδι γεύσεων με πιάτα που παρασκευάζονται επί τόπου. Το concept βασίζεται στη λογική του sharing, δίνοντας τη δυνατότητα στους επισκέπτες να δοκιμάσουν διαφορετικές κουζίνες και συνταγές από πολλές περιοχές του κόσμου.

Στους πιο πρόσφατους γαστρονομικούς «νεοφερμένους» περιλαμβάνονται το vegan ασιατικό stand Lil Bao και το Curry Club by Mission Masala, ενώ σύντομα θα προστεθεί και το Fish Tank, ολοκληρώνοντας την ποικιλία των επιλογών.

Στον χώρο λειτουργεί επίσης ένα pop-up stand, το οποίο αλλάζει κάθε τρεις μήνες, δίνοντας την ευκαιρία σε τοπικά εστιατόρια να δοκιμάσουν νέες ιδέες. Αυτή την περίοδο, το Focaccino προσφέρει μέχρι τα τέλη Μαρτίου ιταλικές street food δημιουργίες.

Ιστορικό κτίριο με σύγχρονη αισθητική

Το Wolf Brussels στεγάζεται από το 2019 σε ένα εμβληματικό κτίριο της δεκαετίας του 1940 που υπήρξε παλαιότερα η κεντρική έδρα της τράπεζας CGER. Το κτίριο σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Alfred Chambon, ενώ η μετατροπή του σε σύγχρονο γαστρονομικό χώρο πραγματοποιήθηκε από τον γνωστό Βέλγο αρχιτέκτονα και designer Lionel Jadot.

Η αρχική τραπεζική ταυτότητα του κτιρίου παραμένει ορατή μέσα από την επιβλητική αρχιτεκτονική του, ενώ πολλά στοιχεία της εποχής έχουν διατηρηθεί προσεκτικά, όπως η εντυπωσιακή γυάλινη οροφή Val Saint-Lambert και οι βαριές χάλκινες πόρτες. Ακόμη και οι πάγκοι των παλιών τραπεζικών ταμείων φιλοξενούν σήμερα τα stands των σεφ.

Ζωντανή ατμόσφαιρα και κοινωνική εμπειρία

Στο κέντρο της μεγάλης αίθουσας δεσπόζει ένα κεντρικό μπαρ, όπου οι επισκέπτες μπορούν να προμηθευτούν ποτά, κοκτέιλ ή κανάτες με σπιτικά αναψυκτικά, όπως παγωμένο τσάι.

Για το φαγητό, οι παραγγελίες γίνονται απευθείας στα stands, δίνοντας την ευκαιρία στο κοινό να παρακολουθήσει τους σεφ την ώρα της προετοιμασίας. Στο πίσω μέρος του χώρου βρίσκεται η μικροζυθοποιία, με τους εντυπωσιακούς μεταλλικούς λέβητες και τις δεξαμενές ζύμωσης, καθώς και ένας χώρος εκδηλώσεων.

Το Wolf διαθέτει επίσης πλούσιο πρόγραμμα δραστηριοτήτων, όπως εργαστήρια μαγειρικής, masterclasses, βραδιές quiz και εποχικές εκδηλώσεις, ανάμεσα στις οποίες και ένα πασχαλινό κυνήγι αυγών.

Το νέο karaoke μέσα στο παλιό θησαυροφυλάκιο

Μια από τις πιο πρωτότυπες νέες προσθήκες είναι ο χώρος karaoke που δημιουργήθηκε στο υπόγειο του κτιρίου. Πρόκειται για μια μικρή, retro αισθητικής αίθουσα που μπορεί να ενοικιαστεί με την ώρα, διατηρώντας έντονα στοιχεία Art Deco, όπως μια βαριά χρυσή πόρτα με γεωμετρικά μοτίβα.

Ο χώρος βρίσκεται δίπλα σε σειρές από παλιά τραπεζικά χρηματοκιβώτια, ενώ στο ίδιο επίπεδο υπάρχει και ένα vending machine με προϊόντα Wolf καθώς και ένα photo booth. Η νέα αυτή προσθήκη ενισχύει τον κοινωνικό χαρακτήρα του χώρου, προσφέροντας μια ακόμη εμπειρία ψυχαγωγίας μέσα σε έναν από τους πιο ζωντανούς γαστρονομικούς προορισμούς των Βρυξελλών.

WOLF BRUXELLES FÊTE SES SIX ANS AVEC UN PRINTEMPS PLEIN DE SAVEURS
Le célèbre food market bruxellois se réinvente avec de nouvelles cuisines, des événements et un surprenant karaoke vault

Un lieu incontournable de la gastronomie au cœur de Bruxelles

Le food market Wolf Brussels célèbre son sixième anniversaire en lançant une série de nouveautés pour le printemps. Ce lieu très fréquenté du centre de Bruxelles enrichit son offre gastronomique et culturelle avec de nouveaux stands culinaires, des événements et un espace karaoke original installé dans l’ancien coffre-fort de la banque qui occupait autrefois le bâtiment.

Situé Rue du Fossé aux Loups, ce spectaculaire édifice patrimonial abrite un vaste food hall intérieur, complété par une terrasse extérieure ainsi qu’une micro-brasserie proposant des bières artisanales et diverses boissons.

17 cuisines du monde sous un même toit

Le Wolf rassemble 17 stands de nourriture et de boissons, proposant un véritable voyage culinaire à travers les cuisines du monde. Le concept repose sur le partage, permettant aux visiteurs de goûter différentes spécialités fraîchement préparées dans une atmosphère conviviale.

Parmi les nouvelles arrivées figurent le stand asiatique vegan Lil Bao et Curry Club by Mission Masala, tandis que Fish Tank rejoindra prochainement l’offre gastronomique.

Le marché accueille également un stand pop-up qui change tous les trois mois, servant de laboratoire culinaire pour les restaurants locaux. Actuellement, Focaccino propose jusqu’à la fin mars une sélection de street food italienne.

Un patrimoine architectural transformé

Depuis 2019, le Wolf Brussels occupe un bâtiment emblématique datant des années 1940, autrefois siège bancaire de la CGER. L’édifice a été conçu par l’architecte Alfred Chambon, tandis que sa transformation en espace gastronomique contemporain a été confiée à l’architecte et designer belge Lionel Jadot.

Plusieurs éléments d’origine ont été soigneusement préservés, notamment la remarquable verrière Val Saint-Lambert et les imposantes portes en bronze. Les anciens comptoirs de banque accueillent aujourd’hui les différents stands culinaires.

Une atmosphère vivante et conviviale

Au centre de la grande salle se trouve un bar central, où les visiteurs peuvent commander des cocktails, des boissons ou encore des carafes de rafraîchissements maison, comme du thé glacé.

Les commandes de nourriture se font directement auprès des stands, permettant au public d’observer les chefs à l’œuvre. À l’arrière du bâtiment, la micro-brasserie avec ses cuves et ses fermenteurs côtoie un espace dédié aux événements.

Le calendrier du Wolf comprend également des ateliers culinaires, des masterclasses, des soirées quiz et diverses activités saisonnières, comme une chasse aux œufs organisée pour Pâques.

Un nouveau karaoke dans l’ancien coffre-fort

Parmi les nouveautés les plus originales figure un espace karaoke installé dans le sous-sol du bâtiment. Cette salle intime au style rétro peut être louée à l’heure et se distingue par ses éléments Art déco, dont une lourde porte dorée aux motifs géométriques.

Situé à côté des rangées d’anciens coffres-forts bancaires, l’espace comprend également un distributeur automatique de produits Wolf et un photo booth. Cette nouvelle installation renforce la vocation conviviale du lieu, combinant gastronomie et divertissement dans l’un des food markets les plus dynamiques de Bruxelles.

The post Το Wolf γιορτάζει την έκτη επέτειό του με μια ανοιξιάτικη ανανέωση appeared first on .

Σε έναν χώρο 3.000 τετραγωνικών μέτρων, το RATZ φιλοδοξεί να λειτουργήσει ως ένα ζωντανό οικοσύστημα. Street food από την Κορέα, επιρροές από τη Μέση Ανατολή, μια σκηνογραφία που παραπέμπει σε φουτουριστική kasbah, αλλά και χώροι πολιτισμού —Comedy Club, κινηματογράφος 60 θέσεων και μεγάλη vintage αγορά— συνθέτουν ένα σκηνικό που συνδυάζει γεύση και εμπειρία.

Μυστήριο αντί για διαφήμιση

Χωρίς επιθετική προβολή και χωρίς υπερβολική ψηφιακή καμπάνια, το RATZ επέλεξε τη στρατηγική της σιωπής. Το αποτέλεσμα; Περισσότεροι από 7.500 ακόλουθοι στο Instagram πριν ακόμη αποκαλυφθούν λεπτομέρειες για το project. «Σήμερα, για να ξεχωρίσεις, πρέπει να προκαλείς περιέργεια», εξηγεί η Laura Cornil. Η ταυτότητα του RATZ παίζει με τη συμβολική φιγούρα του «αρουραίου», ενός πλάσματος που ισορροπεί ανάμεσα στην αφθονία και τη σοφία της Ανατολής και την απόρριψη που συναντά στη δυτική κουλτούρα.

14 γαστρονομικοί σταθμοί, χωρίς φίλτρα

Το γαστρονομικό line-up περιλαμβάνει 14 διαφορετικά σημεία που γεφυρώνουν την Ασία με τη Μέση Ανατολή. Η φιλοσοφία είναι ξεκάθαρη: αυθεντικό φαγητό, ζεστό και ανεπιτήδευτο, όπως θα το δοκίμαζε κανείς σε ένα στενό της Σεούλ — όχι «στημένο» για τα social media. Ανάμεσα στα δυνατά ονόματα, ο Georges Baghdi Sar (My Tanour) παρουσιάζει πέντε διαφορετικά σύμπαντα της λεβαντίνικης κουζίνας, ενώ οι αδελφοί Leone από το La Piola φέρνουν τη μεσογειακή τους υπογραφή.

Η «επανάσταση του βαρελιού»

Ένα από τα πιο καινοτόμα στοιχεία του RATZ αφορά τα ποτά. Με 39 γραμμές σερβιρίσματος, το 98% των ροφημάτων διατίθεται χωρίς γυάλινες φιάλες, περιορίζοντας δραστικά τη χρήση μίας χρήσης συσκευασιών. Ακόμη και το κρασί, αλλά και το kombucha της RISH, σερβίρονται από επαναχρησιμοποιούμενα βαρέλια. Στο μενού βρίσκονται και δημιουργίες της ίδιας της Laura Cornil από το Kawa Club, όπως ice tea με άνθος πορτοκαλιάς και δυνατή λεμονάδα με τζίντζερ. Μια επιλογή που, όπως επισημαίνει, έχει κόστος αλλά αποτελεί συνειδητή περιβαλλοντική στάση.

Κρασί από 5 ευρώ με «No Name Policy»

Σε μια αγορά όπου συχνά κυριαρχεί η ετικέτα, το RATZ υιοθετεί τη φιλοσοφία «Quality Over Label». Τα κρασιά επιλέγονται με βάση τη γεύση και όχι το όνομα, επιτρέποντας την προσφορά ποιοτικών επιλογών από 5 ευρώ το ποτήρι. Στόχος είναι να μοιράζονται το ίδιο τραπέζι τόσο ο απαιτητικός foodie όσο και ο κάτοικος της γειτονιάς, χωρίς «έλεγχο» πορτοφολιού.

Ένα project με κοινωνικό αποτύπωμα

Πίσω από τη σκηνογραφία —που βασίζεται σε υλικά συλλεγμένα από ταξίδια του Thierry Goor, όπως τραπέζια κατασκευασμένα από μπροστινά μέρη τρένων ή παλιά ξύλινα δάπεδα γυμναστηρίων— βρίσκεται και μια ουσιαστική κοινωνική διάσταση. Το RATZ δημιουργεί 100 θέσεις πλήρους απασχόλησης, με στόχο να αποτελέσει έναν σταθερό και ανθρώπινο παράγοντα για τη γειτονιά.

Το RATZ είναι το πιο φιλόδοξο εγχείρημα της ομάδας πίσω από τα Wolf, Fox και Bortier. Πάνω απ’ όλα, όμως, είναι μια πρόσκληση σε μια ζωντανή, πολυπολιτισμική περιπλάνηση ανάμεσα στην Bangkok και το Marrakech. Η έναρξη έχει οριστεί για τις 19 Φεβρουαρίου και η πόλη ήδη ανυπομονεί.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Ratz.bxl (@ratz.bxl)

RATZ: un « food bazaar » nouvelle génération s’installe à Bruxelles

Bruxelles s’apprête à accueillir un concept inédit avec l’ouverture de RATZ le 19 février. Loin d’une halle gourmande classique, le lieu se définit comme un « food bazaar » hybride, pensé comme une expérience globale. À la manœuvre, Laura Cornil, en charge du développement des food markets de Thierry Goor depuis le lancement du Wolf en 2019, évoque un projet ambitieux qui a déjà su attiser la curiosité bien avant son inauguration.

Déployé sur 3 000 m², RATZ rassemble gastronomie et culture dans un même espace. On y naviguera entre street food coréenne authentique et influences moyen-orientales, dans un décor inspiré d’une kasbah futuriste. L’expérience ne s’arrête pas à l’assiette : Comedy Club, salle de cinéma de 60 places et vaste marché vintage complètent l’ensemble.

La communication s’est construite autour du mystère plutôt que du marketing agressif. Sans grande campagne publicitaire, le projet a néanmoins séduit plus de 7 500 abonnés sur Instagram. Le parti pris est assumé : cultiver l’intrigue et revendiquer une identité à la marge, symbolisée par la figure du « rat », entre abondance orientale et regard critique occidental.

Côté cuisine, quatorze comptoirs composent un parcours culinaire reliant l’Asie au Levant. L’accent est mis sur une cuisine franche et sincère, servie chaude et sans artifices. Parmi les signatures, Georges Baghdi Sar (My Tanour) proposera plusieurs déclinaisons levantines, tandis que les frères Leone (La Piola) apporteront une touche méditerranéenne.

L’innovation se retrouve aussi dans le service des boissons. Avec 39 lignes de tirage, la quasi-totalité des breuvages est distribuée sans bouteilles en verre. Vins et kombucha RISH sont proposés en fûts réutilisables, dans une logique de réduction des déchets. Des recettes maison issues du Kawa Club, comme un ice tea à la fleur d’oranger ou une limonade au gingembre relevée, complètent l’offre.

Autre singularité : une sélection de vins proposée dès 5 euros le verre, selon une approche « Quality Over Label ». Les références sont choisies pour leurs qualités gustatives plutôt que pour leur notoriété, favorisant l’accessibilité sans compromis sur le goût.

Enfin, derrière l’esthétique composée d’éléments chinés et recyclés — tables conçues à partir de pièces de trains ou anciens planchers de gymnase — RATZ affiche une ambition sociale affirmée avec la création de 100 emplois à temps plein. Plus qu’un lieu tendance, le projet entend s’inscrire durablement dans son quartier.

Après Wolf, Fox et Bortier, RATZ marque une nouvelle étape pour l’équipe de Thierry Goor, avec la promesse d’une escapade urbaine vibrante entre Bangkok et Marrakech dès le 19 février.

The post RATZ: Το νέο «food bazaar» των Βρυξελλών φέρνει αέρα kasbah punk και κινηματογραφικές εκπλήξεις appeared first on .

Ο Thierry Wauters, διευθυντής του οργανισμού που διαχειρίζεται την πολιτιστική κληρονομιά της περιφέρειας Βρυξελλών, τονίζει πως στόχος δεν είναι η “γυαλιστερή” εκδοχή μιας τουριστικής αγοράς, αλλά ένα ζωντανό σημείο συνάντησης για τους λάτρεις της αυθεντικής βελγικής κουζίνας.
«Θέλουμε να αναδείξουμε την πολιτιστική αξία του κτιρίου, δίνοντάς του ξανά τη λειτουργία που είχε όταν χτίστηκε το 1881», εξηγεί. «Τα πιάτα θα είναι παραδοσιακά, οι τιμές προσιτές και το πνεύμα, καθαρά βρυξελλιώτικο».

Η ιδέα θυμίζει αγορές όπως το Marché des Enfants Rouges στο Παρίσι ή το Market Hall στο Ρότερνταμ, με τη διαφορά ότι εδώ η έμφαση δίνεται στην τοπική ταυτότητα και στη γειτονιά. Ο Wauters επισημαίνει ότι η περιοχή γύρω από τη Halles έχει ελάχιστα μαγαζιά και θέλει αυτό το εγχείρημα να λειτουργήσει ως νέος πυρήνας ζωής, όπου κάτοικοι, περαστικοί και τουρίστες θα συναντιούνται για ψώνια, φαγητό ή απλώς για να απολαύσουν τον χώρο.

Το σχέδιο έχει ήδη εξασφαλίσει την πολεοδομική άδεια και στόχος είναι η αγορά να ανοίξει τις πόρτες της τον Μάρτιο του 2026. Μελλοντικά, ο Wauters οραματίζεται και μια υπαίθρια εβδομαδιαία αγορά γύρω από το κτίριο, συμπληρωματικά με τη σκεπαστή.

Στο μεταξύ, οι εκθέσεις που φιλοξενούνται στους ορόφους και στα υπόγεια της Halles δεν πρόκειται να σταματήσουν. Αντιθέτως, θα λειτουργούν με διευρυμένο ωράριο, επιτρέποντας στο κοινό να τις επισκέπτεται δωρεάν, ακόμη κι αν δεν έχει σκοπό να φάει ή να πιει κάτι. Έτσι, η Halles Saint-Géry θα συνεχίσει να συνδυάζει πολιτισμό και καθημερινή ζωή, παραμένοντας ένας χώρος ανοιχτός — για όλους.

Les Halles Saint-Géry se réinventent en marché couvert

Un nouvel écrin gourmand au cœur de Bruxelles

Les majestueuses Halles Saint-Géry, joyau du patrimoine bruxellois, s’apprêtent à connaître une nouvelle métamorphose : celle d’un marché couvert dédié à la gastronomie locale.
Le projet prévoit l’installation de neuf stands culinaires réunissant artisans et petits producteurs, loin du modèle des grandes food courts de type Wolf ou Fox.

Pour Thierry Wauters, directeur du patrimoine de la Région de Bruxelles-Capitale, l’objectif est clair : redonner vie à l’esprit originel des halles, tout en faisant d’elles un lieu de rencontre pour habitants, curieux et visiteurs.
« Nous voulons une ambiance populaire, accessible, où l’on retrouve les saveurs bruxelloises dans un cadre vivant et accueillant », souligne-t-il. Inspiré du Marché des Enfants Rouges à Paris ou du Markthal de Rotterdam, le futur espace souhaite conjuguer tradition, convivialité et authenticité.

Le projet s’inscrit également dans une réflexion urbaine plus large : le quartier manque de commerces de proximité, et les Halles pourraient bien devenir ce point d’ancrage qui relie patrimoine, gastronomie et vie locale.

Avec un permis déjà accordé, l’ouverture est prévue pour mars 2026. À terme, une petite foire hebdomadaire en plein air viendrait compléter l’offre.

Les expositions culturelles continueront à animer les étages et les sous-sols du bâtiment, avec un horaire élargi. « L’accès restera libre, sans obligation de consommer », assure Wauters.
Ainsi, les Halles Saint-Géry confirment leur vocation d’espace mixte, entre culture et art de vivre, où le patrimoine se savoure autant qu’il se contemple.

The post Νέος γαστρονομικός προορισμός στο Halles Saint-Géry appeared first on .

Το Ratz θα επικεντρώνεται κυρίως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Ασίας, με 10 μόνιμους σταθμούς φαγητού (πέντε για κάθε γεωγραφική περιοχή), καθώς και δύο καντίνες και ένα food truck στο ισόγειο.

Σύμφωνα με τον συνιδρυτή Thierry Goor, η διακόσμηση αποτελεί βασικό στοιχείο του concept. Όπως δήλωσε στην εφημερίδα L’Echo, οι δημιουργοί του Ratz θέλουν να πάνε ακόμα πιο μακριά από τα προηγούμενα πρότζεκτ τους, Wolf στο κέντρο των Βρυξελλών και Fox στο Watermael-Boitsfort.

«Η ατμόσφαιρα θα είναι καθηλωτική», τονίζει ο Goor. «Κάθε εστιατόριο θα έχει τη δική του διακόσμηση, εμπνευσμένη από την αντίστοιχη περιοχή».

Το όνομα Ratz ενδέχεται να προκαλεί ερωτήματα, όμως επελέγη σκόπιμα. Όπως εξηγεί ο Goor:

«Στην Ασία, ο αρουραίος συμβολίζει τη σοφία, τη νοημοσύνη και την ευτυχία. Θέλουμε να δείξουμε ότι μπορεί κανείς να δει τα πράγματα αλλιώς».

Στον δεύτερο όροφο θα διαμορφωθεί ένας χώρος 1.000 τετραγωνικών μέτρων για εκθέσεις και εκδηλώσεις. Το έργο χρηματοδοτήθηκε από ίδια κεφάλαια και τραπεζικό δάνειο, ενώ ο χώρος έχει ενοικιαστεί για 27 χρόνια. Το Ratz αναμένεται να δημιουργήσει περίπου 100 θέσεις εργασίας.

Η μεσανατολική κουζίνα θα έχει εξέχουσα θέση, καθώς οι πέντε σχετικοί σταθμοί θα διαχειρίζονται από τον Georges Baghdi Sar, γνωστό για την αλυσίδα My Tannour. Ωστόσο, το όνομα My Tannour δεν θα εμφανίζεται στο Ratz.

«Το My Tannour είναι ήδη αρκετά παρόν στις Βρυξέλλες», σημειώνει ο Goor. «Αναπτύσσω νέα concepts ειδικά για το Ratz. Η μεσανατολική κουζίνα είναι τόσο πλούσια – υπάρχουν ακόμα πολλά να ανακαλύψουμε».

Η επιλογή των υπόλοιπων σεφ βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη.

«Δεχόμαστε πολλές αιτήσεις, ακόμη και από σεφ με αστέρι Michelin», λέει ο Goor. «Ο κίνδυνος για αυτούς είναι περιορισμένος: εμείς αναλαμβάνουμε τον εξοπλισμό και τη διακόσμηση».

Η ψηφιακή παρουσία παίζει επίσης ρόλο στην επιλογή.

«Μεταξύ δύο υποψηφίων, επιλέξαμε εκείνον με τη μεγαλύτερη απήχηση. Ένας από τους συμμετέχοντες έχει σχεδόν 900.000 followers στο Instagram».

Σύμφωνα με τον Goor, για να πετύχει ένα food market χρειάζεται ισχυρή τοποθεσία, εντυπωσιακό design και προσεκτικά επιλεγμένες γαστρονομικές προτάσεις. Όπως και με τα Wolf και Fox, έτσι και στο Ratz, οι δημιουργοί θα κρατούν ποσοστό επί του τζίρου, τόσο από τα φαγητά όσο και από τα ποτά.

The post Το Ratz καταφθάνει στο Ixelles: ένα νέο πολυπολιτισμικό food market στην καρδιά των Βρυξελλών appeared first on .

Το Food Market λειτουργεί από την ζυθοποιία AB InBev και φιλοξενεί μια ποικιλία από εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του XGreen, όπου τα λαχανικά έχουν τον κύριο λόγο στο μενού. Το Carne, με ειδίκευση στα μπέργκερ, το 140! και το Just Graze, με πιατέλες εκλεκτών κρεάτων και τυριών. Η Ab InBev, εν τω μεταξύ, θα διευθύνει το Victoria Bar.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Gare Maritime – Food Market (@garemaritime_foodmarket)

Το στούντιο τροφίμων Bosch, που βρίσκεται επίσης στον χώρο, θα φιλοξενήσει εργαστήρια, master class και διαγωνισμούς. Επιπλέον, η Αγορά στο Gare Maritime θα φιλοξενεί εκδηλώσεις, όπως συναυλίες, παιδικές παραστάσεις και μπαζάρ με χειροποίητα προϊόντα.

Ο νέος χώρος είναι αφιερωμένος σε τοπικές επιχειρήσεις και δεν φιλοξενεί διεθνείς αλυσίδες. Όλα τα εστιατόρια προμηθεύονται προϊόντα τοπικά και συμβάλλουν σε μια βιώσιμη τροφική αλυσίδα, το καθένα με τον δικό του τρόπο.

«Η τοποθεσία, η επιλογή των κορυφαίων σεφ και η τοπική απήχηση το κάνουν μοναδικό στο Βέλγιο», λέει ο Pieter Anciaux, διευθυντής catering στην AB InBev. «Ως μια βελγική ζυθοποιία, είμαστε εξαιρετικά περήφανοι για αυτό το επίτευγμα. Είναι ένας αποκλειστικός τρόπος να γνωρίσετε την παγκοσμίου φήμης κουλτούρα του φαγητού και της μπίρας του Βελγίου, σε ένα μοναδικό περιβάλλον.»

Το Gare Maritime Food Market είναι ανοιχτό από τις 12:00 έως τις 22:00 ή τις 23:00, Τετάρτη έως Κυριακή.

The post Άνοιξε τις πόρτες του το Food Market στο Gare Maritime του Tour & Taxis appeared first on .