Η γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ προχώρησε πρόσφατα σε αναβάθμιση των φούρνων και των αρτοσκευασμάτων της, εμπλουτίζοντας την ποικιλία της με νέους τύπους ψωμιού, ενώ σε πολλά καταστήματα έχουν εγκατασταθεί ειδικοί θάλαμοι ωρίμανσης ζύμης, ώστε τα ψωμάκια και οι μπαγκέτες να παρασκευάζονται και να ψήνονται πιο φρέσκα επί τόπου.

Στο πλαίσιο της καμπάνιας, η Delhaize θα διανείμει τις επόμενες ημέρες ένα εκατομμύριο ειδικές σακούλες ψωμιού σε γραμματοκιβώτια σε ολόκληρο το Βέλγιο. Κάθε σακούλα θα περιλαμβάνει κουπόνι που δίνει τη δυνατότητα στον κάτοχό του να παραλάβει ένα καρβέλι ψωμί δωρεάν από τα καταστήματα της αλυσίδας.

Η πρωτοβουλία έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία αρκετές αλυσίδες λιανικής επενδύουν περισσότερο στα αρτοποιεία τους. Η Colruyt, για παράδειγμα, δοκιμάζει σε ορισμένα καταστήματα διευρυμένη γκάμα με μπαγκέτες και γλυκά αρτοσκευάσματα, ενώ άλλες αλυσίδες, όπως οι Carrefour και Okay, έχουν προχωρήσει σε ειδικές προσφορές, ακόμη και τις Κυριακές.

Την ίδια στιγμή, ο αριθμός των παραδοσιακών αρτοποιείων που παρασκευάζουν τα προϊόντα τους επιτόπου συνεχίζει να μειώνεται τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, η ομοσπονδία Bakkers Vlaanderen δεν εκτιμά ότι η συγκεκριμένη ενέργεια της Delhaize θα επηρεάσει σημαντικά τον κλάδο.

Όπως δήλωσε ο πρόεδρος της ομοσπονδίας, Eddy van Damme, τα σούπερ μάρκετ χρησιμοποιούν συχνά τα αρτοποιεία τους ως μέσο προσέλκυσης πελατών στα καταστήματά τους. Εκτίμησε, ωστόσο, ότι οι περισσότεροι καταναλωτές έχουν ήδη διαμορφώσει τις προτιμήσεις τους και δύσκολα θα εγκαταλείψουν τον αγαπημένο τους φούρνο για ένα δωρεάν καρβέλι. Σύμφωνα με τον ίδιο, αρκετοί μπορεί να δοκιμάσουν το ψωμί της προσφοράς ή ακόμη και να το χρησιμοποιήσουν για άλλους σκοπούς, χωρίς αυτό να αλλάξει τις συνήθειες των αγορών τους.

Delhaize distribue un million de pains gratuits pour présenter sa nouvelle offre boulangère

L’enseigne lance une vaste opération promotionnelle à travers toute la Belgique afin de faire découvrir sa gamme de pains renouvelée.

La chaîne de supermarchés Delhaize a annoncé le lancement d’une campagne nationale au cours de laquelle un million de pains seront offerts gratuitement aux consommateurs belges.

Cette initiative accompagne la modernisation du rayon boulangerie de l’enseigne, qui propose désormais de nouvelles variétés de pains ainsi qu’un concept davantage axé sur la fraîcheur. Dans plusieurs magasins, des armoires de fermentation ont notamment été installées afin de permettre la préparation sur place de pâtons destinés aux petits pains et aux baguettes.

Pour faire connaître cette nouvelle offre, Delhaize distribuera dans les prochains jours un million de sacs à pain promotionnels dans les boîtes aux lettres du pays. Chaque sac contiendra un bon permettant d’obtenir gratuitement un pain dans l’un des magasins participants.

Cette opération s’inscrit dans une tendance plus large observée dans la grande distribution belge. Plusieurs enseignes investissent actuellement dans leurs espaces boulangerie. Colruyt teste ainsi une offre élargie dans certains points de vente, tandis que Carrefour et Okay ont récemment multiplié les actions commerciales autour des produits de boulangerie, y compris le dimanche.

Malgré cette concurrence accrue, les représentants des boulangers artisanaux restent relativement sereins. Si le nombre de boulangeries produisant elles-mêmes leur pain continue de diminuer au fil des années, la fédération Bakkers Vlaanderen estime que cette campagne promotionnelle ne modifiera pas fondamentalement les habitudes des consommateurs.

Son président, Eddy van Damme, rappelle que les supermarchés considèrent souvent la boulangerie comme un moyen d’attirer davantage de clients en magasin. Selon lui, les consommateurs fidèles à leur boulanger de quartier pourraient être tentés d’essayer le pain gratuit, mais cela ne suffira probablement pas à les détourner durablement de leurs habitudes d’achat.

The post Η Delhaize μοιράζει δωρεάν 1 εκατομμύριο καρβέλια ψωμί appeared first on .

«Οι τιμές στο αρτοποιείο της γειτονιάς δεν θα πέσουν ξανά»

Ο Bart Ceulemans της Ομοσπονδίας Αρτοποιών έχει μια εύκολη απάντηση στο γιατί οι τιμές του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων δεν πέφτουν παρά τις χαμηλότερες τιμές της ενέργειας. «Οι τιμές του ηλεκτρικού ρεύματος και του φυσικού αερίου δεν έχουν καμία σχέση με αυτό. Όλα έχουν να κάνουν με τους υψηλότερους μισθούς και τις πρώτες ύλες που έγιναν ακριβότερες. Όλα αυτά πληρώνονται από τον πελάτη».

Αν κάνουμε, όμως, ένα φλας μπακ, πίσω στον Απρίλιο του 2022, ήταν ο ίδιος ο Ceulemans που είχε σχολιάσει στους δημοσιογράφους ότι οι τιμές ήταν βέβαιο ότι θα πέσουν μόλις τελειώσει η ενεργειακή κρίση. «Θα πρέπει να έχουμε το θάρρος και τα κότσια να μειώσουμε ξανά τις τιμές του ψωμιού. Οι αρτοποιοί προτιμούν επίσης όλα να επανέλθουν στο φυσιολογικό», φέρεται να είπε ο Ceulemans σε εκείνο το στάδιο.

Ωστόσο, επικρίθηκε από τη δική του ομοσπονδία για αυτές τις δηλώσεις στη συνέχεια: «Δεν έπρεπε να το πω αυτό, αλλά ήθελα να καθησυχάσω τον κόσμο», λέει σήμερα ο κ. Ceulemans.

«Το ψωμί θα γίνει ακριβότερο»

Στην πραγματικότητα, θα συμβεί το ακριβώς αντίστροφο. Το ψωμί στο μέλλον μόνο θα ακριβαίνει. «Οι αρτοποιοί θα ήθελαν να προσφέρουν χαμηλότερη τιμή, αλλά οι μισθοί έχουν αυξηθεί κατά 12% και οι πρώτες ύλες (όπως το σιτάρι, η ζάχαρη, η σοκολάτα και το βούτυρο) έγιναν πιο ακριβές. Όσο δεν πέφτουν οι μισθοί, δεν θα πέσει ούτε η τιμή του άρτου».

The post Γιατί δεν πέφτει η τιμή του ψωμιού, παρά την πτώση στις τιμές της ενέργειας; appeared first on .

Το ψωμί αποτελεί ένα από τα βασικά τρόφιμα στις διατροφικές συνήθειες πολλών χωρών και καταναλώνεται παγκοσμίως εδώ και χιλιετίες. Βρίσκεται στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας, όπου μαζί με άλλα αμυλούχα τρόφιμα συστήνεται η καθημερινή κατανάλωσή τους ως μέρος των γευμάτων. Τυπικά, παρασκευάζεται από ζύμη που περιέχει αλεύρι και νερό και διατίθεται σε πολλές ποικιλίες, ανάλογα με το είδος των αλεύρων και των λοιπών συστατικών του.Ωστόσο, παρά τη δημοτικότητά του και την προτίμηση που του έχουν οι περισσότεροι ως συνοδευτικό του φαγητού, το ψωμί συχνά συνδέεται με πολλούς διατροφικούς μύθους, όπως για παράδειγμα ότι συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Ποια είναι τα βασικά θρεπτικά συστατικά του Ψωμιού;

Η περιεκτικότητα του ψωμιού σε θρεπτικά συστατικά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του άλευρου που χρησιμοποιείται και μπορεί να ποικίλει. Σε γενικές γραμμές, το ψωμί είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, ενώ η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και λιπαρά είναι μικρή. Επιπλέον, βάσει των συστατικών που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του, καθορίζεται η σύστασή του σε σάκχαρα και φυτικές ίνες.Όσον αφορά στα μικροθρεπτικά συστατικά, το ψωμί περιέχει μικρή ποσότητα σε κάποιες βιταμίνες και μέταλλα, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το νάτριο και το φολικό οξύ, σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα που συστήνεται, εξίσου, η καθημερινή τους κατανάλωση, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.

Ποιο Ψωμί να επιλέξεις;

Αν είσαι λάτρης του ψωμιού και αποτελεί τη βάση πολλών γευμάτων σου, όπως το πρωινό και το κολατσιό χρειάζεται να κάνεις συνετές επιλογές, που παράλληλα θα τροφοδοτήσουν τον οργανισμό σου με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.Αρχικά, μπορείς να επιλέξεις ψωμί που έχει παρασκευαστεί με άλευρα με όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία. Για παράδειγμα, το ψωμί με Δίκοκκο Σιτάρι ολικής άλεσης, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες ενώ περιέχει μεγαλύτερες ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών σε σχέση με το λευκό ψωμί. Επιπλέον, αυτή η επιλογή συμβάλλει στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού και στη διατήρηση της εύρυθμης λειτουργίας του εντέρου.Επιπλέον, στο εμπόριο μπορείς να βρεις και εμπλουτισμένο ψωμί με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, η βιταμίνη D και το φολικό οξύ, τα οποία παραδοσιακά υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες στο ψωμί. Αν αναλογιστείς ότι σύμφωνα με τα αποτελέσματα της Πανελλαδικής Μελέτης Διατροφής και Υγείας (ΠΑ.ΜΕ.Δ.Υ.) ένα μεγάλο μέρος του συνολικού πληθυσμού στη χώρα μας δεν προσλαμβάνει τις απαραίτητες ημερήσιες ποσότητες σε βιταμίνες και μέταλλα, με αυτόν τον τρόπο, θα συμβάλλεις στην πρόσληψη απαραίτητων στοιχείων για τον οργανισμό στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τι άλλο χρειάζεται να προσέχεις;

Να θυμάσαι ότι όλα τα τρόφιμα έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή και δεν χρειάζεται να τα κατατάσσεις σε καλά και σε κακά. Να θυμάσαι ότι ένα γεύμα για να θεωρηθεί ισορροπημένο πρέπει να περιλαμβάνει μία πηγή υδατανθράκων, όπως το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά, μία πηγή πρωτεΐνης, όπως τα γαλακτοκομικά, το αυγό και το κοτόπουλο, καθώς και κάποιο φρέσκο τρόφιμο, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Φυσικά, μπορείς να προσθέσεις πηγές καλών λιπαρών, όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο.Έτσι, μπορείς σε κάθε σου γεύμα να αξιοποιήσεις το ψωμί ως πηγή υδατάνθρακων και ανάλογα με το είδος που θα επιλέξεις και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, η ποσότητα του ψωμιού που μπορείς να καταναλώσεις ημερησίως, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως το ιατρικό σου ιστορικό, καθώς και από τις συνολικές θερμίδες που χρειάζεσαι μέσα στην ημέρα. Ένας διατροφολόγος με άδεια ασκήσεως επαγγέλματος μπορεί να είναι σύμμαχός σου για να χτίσεις ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες και να σου δώσει εξατομικευμένες συμβουλές.

Ο Πάρης Παπαχρήστος παρέχει διαιτολογικές υπηρεσίες τροποποίησης διατροφικής συμπεριφοράς για πάνω από 15 χρόνια, συμβάλλοντας σε βελτίωση της ποιότητας ζωής. Ως πτυχιούχος Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc. έχει ευρύτερη επιστημονική γνώση, η οποία συνδυάζεται στις διαιτολογικές συνεδρίες με την προσωπική του εμπειρία.

Είναι ιδρυτής του πρώτου portal διατροφής σε Ελλάδα και Κύπρο και συγγραφέας του πρώτου βιβλίου της σειράς medNutrition wellness, με τίτλο «Μύθοι και Αλήθειες στη διατροφή μας». Τα παραπάνω, σε συνδυασμό με τις διαιτολογικές υπηρεσίες που παρέχει είτε στο Παγκράτι είτε αξιοποιώντας skype και viber σε όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό, με χιλιάδες ανθρώπους, έχει δει τι είναι αποτελεσματικό και όχι.

Το άρθρο ανέβηκε στο mednutrition.gr και το βρίσκετε εδώ
Photos: Newsville.be

The post Ψωμί: Ποια είναι η καλύτερη επιλογή για εσένα; appeared first on .