Η γαστρονομία παραμένει βασικός πυλώνας της ταυτότητας της πόλης. Η πρόσφατη έκδοση του οδηγού Gault&Millau επιβεβαιώνει τη θέση του Knokke-Heist ως κορυφαίου γαστρονομικού προορισμού στο Βέλγιο, με περισσότερους από 170 καταγεγραμμένους χώρους εστίασης. Από υψηλής γαστρονομίας εστιατόρια έως πιο χαλαρές επιλογές, η ποικιλία αντανακλά μια μακρόχρονη εξέλιξη που έχει διαμορφώσει έναν πλούσιο και πολυδιάστατο γαστρονομικό χάρτη. Οι επισκέπτες μπορούν εύκολα να συνδυάσουν μια ημέρα δίπλα στη θάλασσα με ξεχωριστές γευστικές εμπειρίες.

Πέρα από την παραλία, η περιοχή αποκαλύπτει και μια διαφορετική πλευρά, ιδανική για εξερεύνηση. Οι ποδηλατικές και πεζοπορικές διαδρομές διασχίζουν αμμόλοφους, πολντέρ και προστατευόμενες περιοχές όπως το Zwin Nature Park, προσφέροντας ένα ήρεμο φυσικό περιβάλλον. Οι νέες διαδρομές Origami προσθέτουν μια διαδραστική διάσταση, συνδυάζοντας την περιήγηση με αφηγήσεις τοπικών ιστοριών, καθιστώντας την εμπειρία ελκυστική για οικογένειες και μεμονωμένους ταξιδιώτες.

Ο πολιτισμός διατηρεί σταθερή παρουσία καθ’ όλη τη διάρκεια της άνοιξης. Ξεχωρίζει το Cartoonfestival, μια διεθνής διοργάνωση με μακρά ιστορία στην πόλη, η οποία εμπλουτίζει το πρόγραμμα εκτός της θερινής περιόδου. Το Cultuurcentrum Scharpoord και οι πολυάριθμες γκαλερί συμβάλλουν επίσης σε ένα συνεχές πρόγραμμα εκθέσεων, αναδεικνύοντας τη στενή σχέση του Knokke-Heist με την τέχνη.

Καθώς η πόλη επανέρχεται στους φυσιολογικούς της ρυθμούς, οι εμπορικοί δρόμοι όπως η Kustlaan και η Lippenslaan γεμίζουν ζωή, με νέες συλλογές, αγορές και μικρές εκδηλώσεις να κάνουν την εμφάνισή τους. Η περίοδος αυτή προσφέρει μια ισορροπία μεταξύ δραστηριότητας και άνεσης, επιτρέποντας στους επισκέπτες να απολαύσουν τον προορισμό σε πιο χαλαρούς ρυθμούς.

Σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της ανοιξιάτικης ατμόσφαιρας παίζουν και οι νέες αφίξεις στον χώρο της εστίασης και του λιανεμπορίου, όπως brunch spots, concept stores και δημιουργικά cafés. Αυτές οι προσθήκες ανανεώνουν διαρκώς την εμπειρία και διατηρούν το ενδιαφέρον τόσο των νέων όσο και των επαναλαμβανόμενων επισκεπτών.

Παράλληλα, οι αθλητικές και υπαίθριες δραστηριότητες ενισχύουν το πρόγραμμα της σεζόν, με αγώνες δρόμου, ποδηλατικές διαδρομές και παραδοσιακές βουτιές στη θάλασσα να ενθαρρύνουν τη συμμετοχή και την επαφή με το φυσικό περιβάλλον.

Καθώς πλησιάζει το Πάσχα, η πόλη αποκτά ακόμη πιο έντονο ρυθμό: οι καμπίνες επανεμφανίζονται στις παραλίες, οι βεράντες γεμίζουν και τα θαλάσσια σπορ επιστρέφουν σταδιακά. Η μεταβατική αυτή περίοδος αναδεικνύει το Knokke-Heist ως έναν προορισμό που, ήδη από την άνοιξη, προσφέρει μια πλήρη και πολυδιάστατη εμπειρία.

Knokke-Heist au printemps : entre renaissance gourmande et douceur du littoral
Une saison idéale pour redécouvrir la côte belge entre nature, culture et plaisirs culinaires

Avec l’arrivée du printemps, Knokke-Heist entame une transformation progressive, quittant la tranquillité hivernale pour retrouver une atmosphère animée mais encore apaisée. Cette période intermédiaire, avant l’affluence estivale, offre aux visiteurs une occasion privilégiée de découvrir la station balnéaire sous un angle plus accessible, entre balades, événements et redémarrage des activités locales.

La gastronomie occupe une place centrale dans cette dynamique. La dernière édition du guide Gault&Millau confirme le statut de la ville comme destination culinaire majeure en Belgique, avec plus de 170 adresses référencées. Cette richesse permet de passer aisément d’un moment en bord de mer à une expérience gastronomique variée, illustrant l’identité même de Knokke-Heist.

Au-delà du littoral, le territoire dévoile une diversité naturelle remarquable. Les itinéraires cyclables et pédestres traversent dunes, polders et réserves naturelles, dont le Zwin Nature Park, offrant un cadre propice à la détente. Les parcours thématiques Origami viennent enrichir cette découverte en proposant une approche ludique et narrative des différents quartiers.

La vie culturelle reste également très active. Le Cartoonfestival, rendez-vous international bien ancré dans la ville, s’invite désormais dès le printemps, renforçant l’attractivité hors saison. Les expositions organisées au Cultuurcentrum Scharpoord et dans les galeries locales témoignent d’un lien durable avec la création artistique.

Dans les rues commerçantes comme la Kustlaan ou la Lippenslaan, le retour des visiteurs s’accompagne de nouvelles collections, de marchés et d’événements à taille humaine. L’ambiance y est à la fois dynamique et détendue, permettant de profiter pleinement de la destination sans la densité de l’été.

L’évolution de l’offre se manifeste aussi à travers l’ouverture de nouveaux lieux, qu’il s’agisse de cafés créatifs, d’adresses dédiées au brunch ou de concept stores. Ces initiatives contribuent à renouveler en permanence l’expérience proposée aux visiteurs.

Les activités sportives et de plein air participent également à cette effervescence printanière, favorisant des moments de partage entre habitants et touristes. À mesure que les fêtes de Pâques approchent, la station s’anime davantage : les cabines de plage réapparaissent, les terrasses se remplissent et les sports nautiques font leur retour.

Cette période de transition révèle ainsi un Knokke-Heist à la fois vivant et accessible, où chaque visiteur peut découvrir une facette plus sereine et authentique de l’une des destinations les plus emblématiques du littoral belge.

The post Knokke-Heist: Η άνοιξη φέρνει νέα πνοή στη γαστρονομία και την εμπειρία της ακτής appeared first on .

Παγκόσμια κορυφή για ένατη χρονιά

Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται ξανά, για ένατη συνεχή χρονιά, το γαλλικό Guy Savoy, το οποίο μοιράζεται την πρώτη θέση με εννέα ακόμη εστιατόρια από τη Γερμανία, την Ελβετία, την Ιαπωνία, την Ιταλία, την Ισπανία, δύο από την Κίνα και δύο από τις ΗΠΑ — όλα με την κορυφαία βαθμολογία 99,5.

Η Γαλλία παραμένει και φέτος η χώρα με τη μεγαλύτερη παρουσία, με 119 εστιατόρια, ακολουθούμενη στενά από την Κίνα (118), την Ιαπωνία (115) και τις Ηνωμένες Πολιτείες (106).

Η θέση του Βελγίου στη φετινή κατάταξη

Το Βέλγιο ενισχύει για άλλη μια φορά τη θέση του στη διεθνή γαστρονομική σκηνή, με 24 εστιατόρια στη φετινή La Liste.

Η υψηλότερη βελγική διάκριση πάει — όπως και πέρυσι — στο Boury στο Ροσελάρ, ένα από τα δύο τριάστερα Michelin του Βελγίου, με εντυπωσιακή βαθμολογία 97,5.

Ακολουθούν:

• Hof van Cleve — 93,5

• ’t Zilte — 92

• The Jane του Nick Bril στην Αμβέρσα — 90,5

Η λίστα συνεχίζεται με ονόματα όπως Nuance (89), L’Air du Temps (87,5), La Villa Lorraine by Yves Mattagne (83,5), Slagmolen (82,5), Hertog Jan at Botanic Antwerp (82), Le Chalet de la Forêt (81,5), De Jonkman (81) και L’Eau Vive (80,5).

Όσον αφορά τις βελγικές παρουσίες των Βρυξελλών, ξεχωρίζουν επίσης τα La Paix (78,5), Bozar (78,5) και Comme Chez Soi (76).

Η ελληνική συμμετοχή στη La Liste

Η Ελλάδα εμφανίζεται στη φετινή κατάταξη με τέσσερα σημαντικά ονόματα, που επιβεβαιώνουν τη σταθερά ανοδική πορεία της ελληνικής γαστρονομίας στο διεθνές στερέωμα. Πρόκειται για τα:

• Delta (Αθήνα) — 86

• Σπονδή (Αθήνα) — 84

• Etrusco (Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα) — 77

• Varoulko Seaside (Πειραιάς) — 75

Η παρουσία αυτών των εστιατορίων στη La Liste δείχνει πως η ελληνική υψηλή γαστρονομία συνεχίζει να εξελίσσεται και να διεκδικεί όλο και μεγαλύτερη θέση στους διεθνείς οδηγούς.

Ένας οδηγός για ταξιδιώτες και food lovers

Πέρα από την ετήσια κατάταξη, η La Liste διαθέτει και εφαρμογή που συγκεντρώνει τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου, λειτουργώντας ως ένα αξιόπιστο εργαλείο για όσους αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες υψηλής γαστρονομίας στα ταξίδια τους.

La Liste 2025 : un panorama mondial de la haute gastronomie, avec une présence remarquable de la Belgique et de la Grèce

Après dix années d’existence, La Liste, souvent décrite comme « le classement des classements », dévoile sa nouvelle édition, élaborée à partir de plus de 1.100 sources internationales et fondée sur l’analyse de plus de 40.000 restaurants répartis dans 200 pays. Cette méthodologie hybride, combinant médias spécialisés, guides gastronomiques et avis de clients, confère au classement une crédibilité unique dans l’univers culinaire mondial.

Un sommet partagé pour la neuvième année consécutive

En tête, pour la neuvième fois, le restaurant parisien Guy Savoy, qui partage toutefois la première place avec neuf autres établissements provenant d’Allemagne, de Suisse, de Chine (deux), des États-Unis (deux), du Japon, d’Italie et d’Espagne. Tous atteignent la note exceptionnelle de 99,5, incarnant l’excellence absolue dans leurs catégories.

La France demeure le pays le plus représenté de cette édition, avec 119 restaurants, suivie de très près par la Chine (118), le Japon (115) et les États-Unis (106), témoignant d’un paysage culinaire mondial particulièrement dynamique.

La Belgique consolide son statut gastronomique

Avec 24 établissements retenus, la Belgique confirme une fois de plus son rôle de puissance gastronomique.
En tête, on retrouve Boury, l’un des deux restaurants trois étoiles Michelin du pays, qui obtient 97,5, consolidant sa position de meilleur établissement belge selon La Liste.

Viennent ensuite :

• Hof van Cleve — 93,5

• ’t Zilte — 92

• The Jane à Anvers — 90,5

D’autres noms majeurs figurent également : Nuance (89), L’Air du Temps (87,5), La Villa Lorraine by Yves Mattagne (83,5), Slagmolen (82,5), Hertog Jan at Botanic Antwerp (82), Le Chalet de la Forêt (81,5), De Jonkman (81) et L’Eau Vive (80,5).

Du côté bruxellois, les établissements La Paix (78,5), Bozar (78,5) et Comme Chez Soi (76) s’illustrent également dans le classement.

La Grèce s’affirme sur la scène internationale

Quatre restaurants grecs s’inscrivent cette année dans La Liste, confirmant l’essor continu de la scène gastronomique hellénique :

• Delta (Athènes) — 86

• Spondi (Athènes) — 84

• Etrusco (Káto Korakiána) — 77

• Varoulko Seaside (Le Pirée) — 75

Ces résultats démontrent la montée en puissance de la cuisine grecque contemporaine, de plus en plus reconnue pour sa créativité et son identité affirmée.

Un outil incontournable pour voyageurs et gourmets

En parallèle de son classement annuel, La Liste propose également une application donnant accès à une sélection mondiale d’établissements d’exception — un guide fiable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la crème de la crème de la gastronomie lors de leurs voyages.

The post La Liste 2025: Τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου και η δυναμική παρουσία του Βελγίου appeared first on .

Karen Torosyan — Από τα πιάτα της κουζίνας στον τίτλο του Σεφ της Χρονιάς

Ο Karen Torosyan, σεφ και ιδιοκτήτης του Bozar Restaurant στις Βρυξέλλες, αναδείχθηκε Σεφ της Χρονιάς 2026 (Chef of the Year), προσθέτοντας τον νέο αυτό τίτλο στα ήδη εντυπωσιακά του επιτεύγματα — μεταξύ των οποίων και δύο αστέρια Michelin.
Η βαθμολογία του Bozar από τον οδηγό Gault&Millau έφτασε το 17,5/20, επιβεβαιώνοντας τη φήμη του ως ενός από τα πιο καλλιτεχνικά και τεχνικά ακριβή εστιατόρια της χώρας.

Κατά τη διάρκεια της τελετής στο Haysel, ο Torosyan — αρμενικής καταγωγής, αλλά βαθιά συνδεδεμένος με το Βέλγιο — ευχαρίστησε τη σύζυγό του, την κόρη του και ολόκληρη την ομάδα του, τονίζοντας ότι η διάκριση «ανήκει σε όλους».

Ο Gault&Millau εξήρε την πορεία του λέγοντας:

«Από λαντζιέρης μέχρι κορυφαίος σεφ, κάθε βήμα της καριέρας του μαρτυρά τεράστια αποφασιστικότητα. Η κουζίνα του είναι γεμάτη πάθος, τεχνική και σεβασμό στο προϊόν.»

Νέα ταλέντα και βραβεία ανά την επικράτεια

Μετά τους Maxime Collard (2024) και Glenn Verhasselt (2025), ο Torosyan διαδέχεται μια σειρά εξαιρετικών δημιουργών.
Η Βαλλονία φέτος ανέδειξε και έναν νέο αστέρα: τον Basile De Wulf του Basile Cuisine Gourmande στο Perwez, ο οποίος τιμήθηκε ως Νέος Σεφ της Χρονιάς (Jeune Chef de l’Année). Μόλις 31 ετών, έχει ήδη εργαστεί σε Στοκχόλμη, Παρίσι, Βαρκελώνη, Αμβέρσα και Μπριζ, πριν ανοίξει το δικό του εστιατόριο και ξενώνα.

Οι υπόλοιπες βραβεύσεις και διακρίσεις

• Prix-Plaisir της Χρονιάς: Pénar (Βρυξέλλες) και Le P’tit Gaby (Hannut, Βαλλονία)

• Ιταλικό Εστιατόριο της Χρονιάς: Mona Lisa (Yvoir)

• Vegetable Menu της Χρονιάς: Humus x Hortense (Βρυξέλλες)

• Εμπειρία Τυριών της Χρονιάς: La Grappe d’Or (Arlon)

• Τεχνίτης της Χρονιάς: Stefan Jacobs (Hors-Champs, Gembloux)

• Ανακαλύψεις της Χρονιάς:

  • Hēdonē (Tongeren-Borgloon) — Φλάνδρα

  • Kartouche (Βρυξέλλες) — Βρυξέλλες

  • Flacon (Nivelles) — Βαλλονία

Οι μεγάλοι πρωταγωνιστές της φλαμανδικής σκηνής

Στη Φλάνδρα, ο Nick Bril, που πρόσφατα μετέφερε το εστιατόριό του The Jane σε νέα τοποθεσία στην Αμβέρσα, έλαβε 18,5/20, μία από τις υψηλότερες βαθμολογίες του οδηγού.
Το Maison Colette στο Westerlo απέσπασε όχι μόνο 17,5/20, αλλά και το βραβείο Καλύτερου Σχεδιασμού Εστιατορίου.

Στις Βρυξέλλες, το Eliane της Kobe Desramaults έκανε εντυπωσιακή είσοδο με 17/20, ενώ τα La Botte (Genk), Humus x Hortense (Βρυξέλλες), Nebo (Αμβέρσα), Misera (Αμβέρσα) και Willem Hiele (Oudenburg) ανέβηκαν στα 16,5/20.
Τέλος, το Bistrot du Nord (Αμβέρσα), το EssenCiel (Λουβαίνη) και το Kelderman (Aalst) τιμήθηκαν με 16/20, όπως και το Le Julien στο Aalter, που μεταφέρθηκε πρόσφατα σε νέο χώρο.

Gault&Millau 2026 — Karen Torosyan sacré Chef de l’Année et une nouvelle génération de talents brille en Belgique

La 23ᵉ édition du guide consacre les grands noms et révèle les nouvelles étoiles de la gastronomie belge

Le lundi 3 novembre 2025, à Bruxelles, le guide Gault&Millau Belgique & Luxembourg 2026 a dévoilé sa nouvelle édition : 1.340 adresses y figurent, dont 153 nouveaux entrants et 166 établissements en progression. Un panorama complet d’une scène culinaire en pleine effervescence.

Karen Torosyan — De la plonge au sommet de la gastronomie

Le grand gagnant de cette édition est Karen Torosyan, chef du Bozar Restaurant à Bruxelles, élu Chef de l’Année 2026.
Son restaurant obtient la note de 17,5/20, confirmant son statut d’adresse de référence pour les amateurs de haute cuisine. Déjà auréolé de deux étoiles Michelin, le chef d’origine arménienne a qualifié cette distinction de « rêve devenu réalité ».

Lors de la cérémonie au Heizel, Torosyan a tenu à monter sur scène avec son épouse, sa fille et son équipe entière, soulignant que « cette récompense est avant tout collective ».
Le guide a salué sa détermination exemplaire :

« De plongeur à chef étoilé, chaque étape de sa carrière inspire le respect. Au Bozar, il sublime les classiques avec rigueur et passion. »

Les talents de demain : Basile De Wulf et la relève wallonne

En Wallonie, le titre de Jeune Chef de l’Année revient à Basile De Wulf du restaurant Basile Cuisine Gourmande à Perwez. Âgé de 31 ans, il a déjà travaillé à Stockholm, Bruxelles, Paris, Barcelone, Anvers et Bruges, avant d’ouvrir son propre établissement et chambres d’hôtes.

Les autres distinctions 2026

• Prix-Plaisir de l’Année : Pénar (Bruxelles) et Le P’tit Gaby (Hannut, Wallonie)

• Restaurant Italien de l’Année : Mona Lisa (Yvoir)

• Menu Légumes de l’Année : Humus x Hortense (Bruxelles)

• Expérience Fromagère de l’Année : La Grappe d’Or (Arlon)

• Artisan de l’Année : Stefan Jacobs (Hors-Champs, Gembloux)

• Découvertes de l’Année :

  • Hēdonē (Tongeren-Borgloon) — Flandre

  • Kartouche (Bruxelles) — Bruxelles

  • Flacon (Nivelles) — Wallonie

Les grands noms de la scène flamande

Du côté flamand, Nick Bril obtient 18,5/20 avec son The Jane, récemment relocalisé à Anvers.
Le Maison Colette à Westerlo se distingue par son design exceptionnel et sa note de 17,5/20.

À Bruxelles, Eliane de Kobe Desramaults fait une entrée remarquable avec 17/20.
Parmi les progressions notables : La Botte (Genk), Humus x Hortense (Bruxelles), Nebo (Anvers), Misera (Anvers) et Willem Hiele (Oudenburg), désormais à 16,5/20.
Enfin, Bistrot du Nord (Anvers), EssenCiel (Louvain), Kelderman (Alost) et Le Julien (Aalter) se maintiennent fièrement à 16/20.

The post Gault&Millau 2026: o Karen Torosyan ανακηρύχθηκε Σεφ της Χρονιάς ενώ νέα ονόματα λάμπουν στη βελγική γαστρονομία appeared first on .

Το Ratz θα επικεντρώνεται κυρίως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Ασίας, με 10 μόνιμους σταθμούς φαγητού (πέντε για κάθε γεωγραφική περιοχή), καθώς και δύο καντίνες και ένα food truck στο ισόγειο.

Σύμφωνα με τον συνιδρυτή Thierry Goor, η διακόσμηση αποτελεί βασικό στοιχείο του concept. Όπως δήλωσε στην εφημερίδα L’Echo, οι δημιουργοί του Ratz θέλουν να πάνε ακόμα πιο μακριά από τα προηγούμενα πρότζεκτ τους, Wolf στο κέντρο των Βρυξελλών και Fox στο Watermael-Boitsfort.

«Η ατμόσφαιρα θα είναι καθηλωτική», τονίζει ο Goor. «Κάθε εστιατόριο θα έχει τη δική του διακόσμηση, εμπνευσμένη από την αντίστοιχη περιοχή».

Το όνομα Ratz ενδέχεται να προκαλεί ερωτήματα, όμως επελέγη σκόπιμα. Όπως εξηγεί ο Goor:

«Στην Ασία, ο αρουραίος συμβολίζει τη σοφία, τη νοημοσύνη και την ευτυχία. Θέλουμε να δείξουμε ότι μπορεί κανείς να δει τα πράγματα αλλιώς».

Στον δεύτερο όροφο θα διαμορφωθεί ένας χώρος 1.000 τετραγωνικών μέτρων για εκθέσεις και εκδηλώσεις. Το έργο χρηματοδοτήθηκε από ίδια κεφάλαια και τραπεζικό δάνειο, ενώ ο χώρος έχει ενοικιαστεί για 27 χρόνια. Το Ratz αναμένεται να δημιουργήσει περίπου 100 θέσεις εργασίας.

Η μεσανατολική κουζίνα θα έχει εξέχουσα θέση, καθώς οι πέντε σχετικοί σταθμοί θα διαχειρίζονται από τον Georges Baghdi Sar, γνωστό για την αλυσίδα My Tannour. Ωστόσο, το όνομα My Tannour δεν θα εμφανίζεται στο Ratz.

«Το My Tannour είναι ήδη αρκετά παρόν στις Βρυξέλλες», σημειώνει ο Goor. «Αναπτύσσω νέα concepts ειδικά για το Ratz. Η μεσανατολική κουζίνα είναι τόσο πλούσια – υπάρχουν ακόμα πολλά να ανακαλύψουμε».

Η επιλογή των υπόλοιπων σεφ βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη.

«Δεχόμαστε πολλές αιτήσεις, ακόμη και από σεφ με αστέρι Michelin», λέει ο Goor. «Ο κίνδυνος για αυτούς είναι περιορισμένος: εμείς αναλαμβάνουμε τον εξοπλισμό και τη διακόσμηση».

Η ψηφιακή παρουσία παίζει επίσης ρόλο στην επιλογή.

«Μεταξύ δύο υποψηφίων, επιλέξαμε εκείνον με τη μεγαλύτερη απήχηση. Ένας από τους συμμετέχοντες έχει σχεδόν 900.000 followers στο Instagram».

Σύμφωνα με τον Goor, για να πετύχει ένα food market χρειάζεται ισχυρή τοποθεσία, εντυπωσιακό design και προσεκτικά επιλεγμένες γαστρονομικές προτάσεις. Όπως και με τα Wolf και Fox, έτσι και στο Ratz, οι δημιουργοί θα κρατούν ποσοστό επί του τζίρου, τόσο από τα φαγητά όσο και από τα ποτά.

The post Το Ratz καταφθάνει στο Ixelles: ένα νέο πολυπολιτισμικό food market στην καρδιά των Βρυξελλών appeared first on .

Στο γαστρονομικό επίκεντρο του Σαββατοκύριακου περίπου 75 σεφ από όλο το Βέλγιο θα επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες, ενώ το street food και η μεξικάνικη κουζίνα, περιλαμβάνονται φέτος στο πρόγραμμα.

Στο μενού του φεστιβάλ περιλαμβάνονται νόστιμα πιάτα, συνταγές που έχουν σχεδιαστεί για να εκπλήσσουν και να ενθουσιάζουν, καθώς και masterclasses και συμμετοχικά εργαστήρια υπό την καθοδήγηση παθιασμένων ειδικών.

Ελάτε σ” αυτή την 4η έκδοση του πιο νόστιμου Φεστιβάλ, να δοκιμάσετε, να μοιραστείτε και να ενθουσιαστείτε με γευστικά πιάτα σε μειωμένες τιμές και όλα αυτά σε μια φιλική ατμόσφαιρα όπου το γαστρονομικό πάθος αναμειγνύεται με μουσική, μάστερκλας, συμμετοχικά εργαστήρια και γαστρονομικές προκλήσεις.

Μόνος, με την οικογένεια ή με φίλους, υπάρχει κάτι για όλους!

16-18 Μαΐου 2025
TOUR & TAXIS
Avenue du Port 86C

Περισσότερες πληροφορίες, εδώ

The post Streat Fest: Ένα γκουρμέ, εορταστικό και μοναδικό φεστιβάλ appeared first on .

Για άλλη μια φορά, οι ανώνυμοι επιθεωρητές της Gault&Millau ξεκίνησαν φέτος να δοκιμάσουν μια ολόκληρη σειρά από βελγικά εστιατόρια. Το αποτέλεσμα είναι ένας νέος οδηγός – η 22η έκδοση μέχρι τώρα – με περισσότερες από 1.400 επιχειρήσεις σε όλη τη χώρα, με 135 από αυτές να εμφανίζονται για πρώτη φορά στον οδηγό.

Το καλύτερο εστιατόριο

Για άλλη μια φορά, η κορυφή… μοιράζεται. Το ρεστοράν Boury στο Roeselare και το L’air du temps στο Eghezée σημείωσαν το καθένα ένα σκορ 19/20. Κάτι αρκετό για να τους δώσει 5 καπελάκια σεφ πίσω από το όνομά τους καθώς και την ετικέτα «εξαιρετικό». Δύο εστιατόρια της Αμβέρσας ακολουθούν στενά: είναι τα The Jane και Zilte, όπου και τα δύο έλαβαν την εξαιρετική βαθμολογία 18,5.

Το Hof van Cleve, με επικεφαλής τον σεφ Floris Van Der Veken, πρώην δεξί χέρι του Peter Goossens, μπαίνει ξανά στο top 10 με σκορ 18.

Οι υψηλότεροι νεοεισερχόμενοι είναι το Haut στην Οστάνδη (με 15,5 βαθμούς), το Le Beau Rivage του Curtis στο Dave στη Βαλλονία (14) και το Quartz στις Βρυξέλλες (14).

Υπήρξαν μερικές ακόμη σημαντικές αλλαγές στην κορυφή της βελγικής γαστρονομίας: Το εστιατόριο του Bozar (Βρυξέλλες), το La Table de Maxime (Paliseul) και το Sir Kwinten (Lennik) βαθμολογούνται με 17,5 και λαμβάνουν επίσης 4 καπέλα σεφ.

17/20 και 4 καπέλα σεφ πηγαίνουν στην Colette (Averbode), Cuines, 33 (Knokke-Heist) και Menssa (Βρυξέλλες). Το Oak στη Γάνδη τέλος λαμβάνει βαθμολογία 16/20 και 3 καπέλα σεφ.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Gault&Millau Belgium (@gaultmillaubelgium)

Σεφ της Χρονιάς

Η Gault&Millau μας λέει ότι ο Glenn Verhasselt του Sir Kwinten στο Lennik μπορεί πλέον να αυτοαποκαλείται σεφ της χρονιάς. «Χρόνο με το χρόνο, βλέπουμε τον Glenn Verhasselt να μεγαλώνει, σε τέλεια συνεργασία με τον συνεργάτη Yannick Dehandschutter, ο οποίος διαχειρίζεται το εστιατόριο και την επιλογή του κρασιού με τον καλύτερο τρόπο», λένε οι ειδικοί. «Ο Glenn παραδίδει με συνέπεια πιάτα που προδίδουν μεγάλη ωριμότητα και ισορροπία γεύσης.»

Οι νέοι σεφ της χρονιάς είναι ο Alex Verhoeven (εστιατόριο Hert στο Turnhout, Seir στο Kasterlee και Bink στο Turnhout) για τη Φλάνδρα, ο François-Xavier Simon (Bistrot Blaise στο Marche-en-Famenne) για τη Βαλλονία και ο Elliott Van de Velde (Entropy στις Βρυξέλλες) για την περιφέρεια των Βρυξελλών.

Καλύτερη σχέση «τιμής-απόλαυσης»

Υπάρχουν επίσης πολλές δευτερεύουσες κατηγορίες στον φετινό οδηγό, όπως η πιο όμορφη βεράντα (την έχει το La Rigue, στο Knokke-Heist), το μενού λαχανικών της χρονιάς (Cécila By Mélanie Englebin στο Ottignies) και το gastro-bistro της χρονιάς (Elders στη Γάνδη). Η καλύτερη «αναλογία τιμής-απόλαυσης» στη Φλάνδρα, σύμφωνα με την Gault&Millau, μπορεί να βρεθεί στο Ronse και στο Maison D.

The post Η Gault&Millau βαθμολογεί τα βελγικά εστιατόρια στον τελευταίο της οδηγό appeared first on .

Το φεστιβάλ πλαισιώνεται από ζωντανή μουσική από γνωστούς Έλληνες τραγουδιστές, live workshop μαγειρικής με κορυφαίους σεφ, ενώ δεν θα λείπουν και οι ελληνικοί χοροί. Για τους μικρούς μας φίλους θα υπάρχει μια μεγάλη παιδική χαρά που σίγουρα θα την λατρέψουν.

Με λίγα λόγια, η τέλεια εκδήλωση για τους λάτρεις του φαγητού και για κάθε οικογένεια. Τρεις ημέρες γεμάτες γεύσεις και διασκέδαση!

Greek Food Festival Brussels | Winter Edition

Παρασκευή 29.11.24 | Σάββατο 30.11.24 | Κυριακή 1.12.24
Τοποθεσία: Tour & Taxis
Av. du Port 86C, 1000 Bruxelles

Εισιτήρια, εδώ. 

The post Η χειμερινή έκδοση του Brussels Greek Food Festival είναι γεγονός appeared first on .

Τα δύο αστέρια για το Hof van Cleve ήταν το talk of the town στην εκδήλωση, καθώς το πρώην εστιατόριο τριών αστέρων ξεκίνησε τη χρονιά από το μηδέν, μετά την αποχώρηση του star σεφ Peter Goossens, κοστίζοντας στο εστιατόριο τα τρία αστέρια του. Επομένως, τα δύο αστέρια δεν θεωρούνται υποβιβασμός, αλλά μάλλον νίκη για το Hof van Cleve, με τον νέο σεφ Van Der Veken στο τιμόνι, πλέον.

Το Sir Kwinten (Sint-Kwintens-Lennik) είναι το μόνο εστιατόριο που ανέβηκε από ένα σε δύο αστέρια στον Οδηγό Michelin για το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο φέτος. Το εστιατόριο του σεφ Glenn Verhasselt είναι το δεύτερο νεοφερμένο στη λίστα των δύο αστέρων, μετά το Hof van Cleve.

Πρωτοεμφανιζόμενοι

Εννέα εστιατόρια σε Βέλγιο και Λουξεμβούργο βραβεύτηκαν με αστέρι για πρώτη φορά στο φετινό Οδηγό Michelin. Είναι οι Apdikt (Steinfort), L’Impératif d’Eole (Quévy-le-Grand), Hoeve De Bies (Sint-Martens-Voeren), Menssa (Sint-Pieters-Woluwe), La Roseraie (Modave), Julien (Lovendegem). ), Pont Neuf (Αμβέρσα), Neon (Lier) και Pré de Chez Vous (Bouge).

Ο Mathieu Vanneste αναδείχθηκε Σομελιέ της Χρονιάς 2024 για το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο. Ο Vanneste είναι σομελιέ στο εστιατόριο τριών αστέρων Boury στο Roeselare.

The post Hof van Cleve και δύο ακόμα 3άστερα ηγούνται του οδηγού Michelin στο Βέλγιο appeared first on .

Τα εγκαίνια της έκθεσης θα πραγματοποιηθούν τη Δευτέρα 19 Φεβρουαρίου και ώρα 18:00 (CET) στο κτίριο PAUL-HENRI SPAAK και αίθουσα YEHUDI MENUHIN Area, κατά τη διάρκεια των οποίων θα πραγματοποιηθεί παρουσίαση ελληνικών παραδοσιακών φορεσιών και χορών από το Λύκειο Ελληνίδων Βρυξελλών.
Στο χώρο της έκθεσης θα υπάρχουν ελληνικές παραδοσιακές φορεσιές από όλη την Ελλάδα, ενώ παράλληλα θα υπάρχουν και προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) από τις Περιφέρειες Ηπείρου, Δυτικής Ελλάδας, Νοτίου Αιγαίου, Κρήτης και από το Σύνδεσμο Ελληνικού Οίνου . Σκοπός της έκθεσης είναι η ανάδειξη του ελληνικού πολιτισμού μέσω της προβολής της πλούσιας ελληνικής φορεσιάς και των ελληνικών προϊόντων.

Οι ελληνικές παραδοσιακές φορεσιές, όπως και κάθε άλλη μορφή ενδυμασίας, αποτελούν ένα σημαντικό στοιχείο της πολιτισμικής μας κληρονομιάς. Στην παραδοσιακή ελληνική κουλτούρα, κάθε φορεσιά προβάλει διαφορετικά μηνύματα για την κοινωνική θέση ενός ατόμου, ως ένα σύνθετο σημειολογικό πορτρέτο. Η φορεσιά καταδεικνύει τον τόπο προέλευσης, αλλά και την κοινωνική θέση, το επάγγελμα και τη λεπτομερή οικογενειακή κατάσταση ενός ατόμου.

Την έκθεση αναμένεται να επισκεφθούν Ευρωβουλευτές, επιστημονικοί συνεργάτες και εξωτερικοί επισκέπτες από την ελληνική κοινότητα του Βελγίου καθ’ όλη την εβδομάδα.

Για να παρακολουθήσετε την έκθεση δια ζώσης παρακαλούμε να κάνετε εγγραφή εδώ

The post «Greek Cultural & gastronomic week»: η ελληνική γαστρονομία στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο appeared first on .

Για την απονομή αυτής της ετικέτας, ο οδηγός πραγματοποίησε μια σειρά από γευστικές αναλύσεις: οι επιθεωρητές δοκίμασαν 16 γεύματα και τις διατροφικές τους παραλλαγές σε οκτώ διαφορετικές ώρες. Πρόκειται για ζεστά γεύματα που σερβίρονται το μεσημέρι στους ασθενείς.

Ποια ήταν τα κριτήρια; Η γεύση, τα αρώματα, η υφή και η συνοχή των συστατικών του γεύματος (κύριο συστατικό, γαρνιτούρα λαχανικών, άμυλο και σάλτσα), η ισορροπία και η συνοχή των γεύσεων. Επιπλέον, ελήφθησαν υπόψη η θερμοκρασία σερβιρίσματος των γευμάτων, η φρεσκάδα και η εποχικότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιήθηκαν, αλλά και η εμφάνιση και η παρουσίαση του γεύματος και η συμμόρφωση μεταξύ της περιγραφής στο μενού και της πραγματικότητας στο πιάτο.

«Για αρκετά χρόνια, η Gault&Millau δραστηριοποιείται στο Βέλγιο στην παροχή συμβουλών και στον έλεγχο των γευμάτων στον τομέα της εστίασης. Αυτό τόσο σε συμβατικά εστιατόρια όσο και σε εστιατόρια σε νοσοκομεία και άλλες υπηρεσίες. Η αναγνώριση των γευμάτων υψηλής ποιότητας που σερβίρονται στους ασθενείς στο AZ Groeninge είναι το αποτέλεσμα της δέσμευσης του νοσοκομειακού τομέα να τονίζει, τρεις φορές την ημέρα, αυτή τη σημαντική πτυχή της παροχής υγειονομικής περίθαλψης». ​Εξηγεί ο Marc Declerck, Διευθύνων Σύμβουλος της Gault&Millau.

Τα γεύματα αξιολογήθηκαν επίσης ανάλογα με τη διατροφική τους αξία: Το AZ Groeninge διαθέτει μια ομάδα περίπου δέκα διαιτολόγων, οι οποίοι, σε συνεννόηση με γιατρούς και νοσηλευτές, είναι υπεύθυνοι για τη διατροφική σύνθεση των γευμάτων των ασθενών.

The post Ένα νοσοκομείο στη Φλάνδρα λαμβάνει την ετικέτα Gault & Millau για τα γεύματα στους ασθενείς του appeared first on .