KILIKIO: ένα ελληνικό ντελικατέσεν ανοίγει σήμερα στην καρδιά του Παρισιού

ο KILIKIO στήθηκε από τρεις εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους, με ανόμοιες καταβολές, εμπειρίες και προσανατολισμό που μοιράζονται όμως μια κοινή αγάπη για τη γαστρονομία και την Ελλάδα.

Εμπνευστής του εγχειρήματος είναι ο Κρίτων Πουλής (Executive Pastry Chef / Project Manager International του μυθικού ζαχαροπλάστη Pierre Hermé). Έχοντας δουλέψει στο πλάι πολλών διακεκριμένων σεφ (Λευτέρης Λαζάρου, Alain Passard, Alain Senderens, Pierre Gagnaire, Pierre Hermé), θέλησε να φέρει το γαλλικό κοινό σε μια πιο ουσιαστική επαφή με το γευστικό πλούτο του τόπου μας.

Η ιδέα βρήκε πρόσφορο έδαφος στον παιδικό του φίλο, τον ηθοποιό Σταύρο Σερέτη και κάπως έτσι, με τόλμη, όρεξη και πίστη, ξεκίνησαν οι πρώτες έρευνες. Σύντομα προστέθηκε ο τρίτος της παρέας, ο Γάλλος Ivan Aublin (Project Manager στον κορυφαίο οίκο μόδας Hermès). Έχοντας ταξιδέψει και ζήσει σε πολλές χώρες, έδωσε στο KILIKIO μια διάσταση που δεν περιορίζεται στα ελληνικά ή στα γαλλικά δεδομένα.

Τι καινούργιο φέρνει το KILIKIO στην παριζιάνικη αγορά, η οποία βρίθει από ντελικατέσεν;
Η παριζιάνικη αγορά όντως βρίθει από ντελικατέσεν, όχι όμως από ελληνικά. Στον τομέα των ελληνικών προϊόντων υπάρχουν ελάχιστα παραδείγματα, κανένα όμως από αυτά δεν έχει τα χαρακτηριστικά του KILIKIO. Οι χρονοβόρες έρευνες και δοκιμές, η συμβουλευτική παροχή από τον διακεκριμένο σεφ μας, η άμεση σχέση με τους παραγωγούς που επιλέγουμε, καθώς και η πρωτοτυπία με την οποία συνθέτουμε το περιβάλλον της boutique, είναι κάποια από τα στοιχεία που καθιστούν το KILIKIO καινοτόμο και μοναδικό για την παριζιάνικη αγορά. Φυσικά και διαθέτουμε ό,τι περιμένει κάποιος από ένα υψηλής ποιότητας ντελικατέσεν.

Ταυτόχρονα, όμως, συνεργαζόμαστε και με φορείς πολιτισμού, όπως το Centre Culturel Hellénique, παίρνοντας μέρος σε ημερίδες γαστρονομίας και φεστιβάλ. Έτσι, μας δίνεται η δυνατότητα να παρουσιάσουμε εκλεπτυσμένα πιάτα που είναι αδύνατον να βρει κάποιος στη γαλλική αγορά, λόγω της σπανιότητας των πρώτων υλών και της τεχνογνωσίας που διαθέτουμε. Κι αυτά να τα προσφέρουμε σ’ ένα περιβάλλον πολιτισμικής συνδιαλλαγής, το πλέον πρόσφορο έδαφος για να τα γνωρίσει το γαλλικό κοινό.

Πηγή