«Η εργασία με το έδαφος και το terroir δεν αφορούν αποκλειστικά τον κόσμο του κρασιού», δήλωσε ο ζυθοποιός και συνιδρυτής της BBP, Sébastien Morvan.

«Είναι υπέροχο να γνωρίζουμε τους αγρότες που καλλιεργούν το κριθάρι μας και να βλέπουμε τη ζωντανή ανάπτυξη ολόκληρου του οικοσυστήματος μεταξύ γης και ζύθου».

Η νέα μπίρα παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου με κριθάρι από αναγεννητική γεωργία, όρος που αναφέρεται σε γεωργικές πρακτικές που λαμβάνουν υπόψη, μεταξύ άλλων, τη βιοποικιλότητα και την ποιότητα του εδάφους κατά την καλλιέργεια της γης.

Στόχος είναι να μειωθούν δραστικά οι επιπτώσεις στο περιβάλλον και κυρίως να μην εξαντληθούν οι φυσικοί πόροι.

Θα πρέπει, επίσης, να σημειωθεί, πως το εν λόγω κριθάρι, καλλιεργείται εξ ολοκλήρου στο Βέλγιο. Επί του παρόντος, μόνο ένα κλάσμα του κριθαριού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπίρας στο Βέλγιο καλλιεργείται τοπικά, με το μεγαλύτερο μέρος να εισάγεται από τη Γαλλία.

Το Brussels Beer Project σχεδιάζει επίσης να λανσάρει μια νέα ξανθιά μπίρα τον επόμενο μήνα που ονομάζεται Lazy Panda, η οποία θα παρασκευάζεται επίσης με βελγικό λυκίσκο από αναγεννητική γεωργία.

Μέσα στα επόμενα δύο χρόνια, η ζυθοποιία σχεδιάζει να μεταβεί στο κριθάρι από την αναγεννητική γεωργία και για τις υπόλοιπες μπίρες της.

Μέχρι το τέλος του τρέχοντος έτους, η βρυξελλιώτικη ζυθοποιία στοχεύει να πάρει το 25% του κριθαριού της από αναγεννητική γεωργία – περίπου 150 τόνους σιτηρών. Μέσα σε δύο χρόνια, το ποσοστό αυτό εκτιμά ότι θα ανέλθει στο 75%.

The post Μια νέα, φιλική προς το περιβάλλον μπίρα, λανσάρει το Brussels Beer Project appeared first on .

Τα μέλη του Brussels beer project, μετατρέπουν το ψωμί που δεν πωλήθηκε σε μπύρα για καλό σκοπό. Ένα παράδειγμα της λεγόμενης κυκλικής οικονομίας όπου οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν από την σωστή διαχείριση των μη χρήσιμων υλικών που θα κατέληγαν στα σκουπίδια.

«Λένε ότι η κυκλική οικονομία είναι μπερδεμένη. Και γι αυτό θελήσαμε να την κάνουμε πιο απλή. Καταφέραμε λοιπόν να ανακυκλώσουμε τους σπόρους μας, που είναι τα υπολείμματα των δημητριακών, για να φτιάξουμε αλεύρι. Κι από αυτά τα δώσαμε στους αρτοποιούς των Βρυξελλών. Οπότε, από ψωμί φτιάξαμε μπύρα και από μπύρα ψωμί!», εξήγησε ο Σεμπαστιέν Μορβάν, συνιδρυτής του project.

Συνολικά, ανακυκλώνονται κάθε χρόνο 10 τόνοι ψωμιού. Άλλες εταιρίες στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ολλανδία ακολούθησαν το ίδιο παράδειγμα, καθιστώντας τον ανταγωνισμό πιο δημιουργικό.

«Έχουμε μια εξαιρετικά πειραματική προσέγγιση στο Brussels Beer Project: φτιάξαμε μπύρα με τα υπολείμματα των μήλων για παράδειγμα, και παρασκευάσαμε μπύρα με μπισκότα που δεν καταναλώθηκαν. Η ιδέα είναι να ανανεωνόμαστε πάντα!», είπε ο Σεμπαστιέν.

Η διαχείριση των απορριμμάτων από τα τρόφιμα αποτελεί μία από τις προτεραιότητες που προσδιορίζονται στο κυκλικό σχέδιο οικονομίας που υπέβαλε η ΕΕ. Κάθε χρόνο, περίπου το 20% των τροφίμων που παράγονται στην ΕΕ χάνονται ή σπαταλούνται, γεγονός που προκαλεί απαράδεκτες κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές ζημίες.

«Η διαχείριση των αποβλήτων από τα τρόφιμα είναι μια τριπλή νίκη, είναι μια νίκη για τους καταναλωτές, τους εξοικονομεί χρήματα, τους σώζει τρόφιμα, είναι μια νίκη για τους αγρότες και τους παραγωγούς και επίσης κερδίζει το περιβάλλον επειδή έχει μικρότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον», είπε η εκπρόσωπος της Κομισιόν Ανκα Παντουράρου.

Για την Κομισιόν, το βασικό είναι τα απόβλητα τροφίμων να περιοριστούν σε κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.

Επιθυμία της ΕΕ είναι να επιτύχει τον στόχο της μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων στα μισά μέχρι το 2030. Οι πολιτικές θα πρέπει να συμπεριλάβουν τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές.

Πηγή: euronews.com / photos: Brussels Beer Project Facebook

The post Brussels beer project: Μπύρα από ψίχουλα για καλό σκοπό appeared first on .