Η ιδέα γεννήθηκε μέσα από τη συνεργασία της Frituur Bosrand με τη μικροζυθοποιία Fort Lapin Brewery. Στόχος δεν ήταν μόνο η δημιουργία ενός πρωτότυπου προϊόντος, αλλά και η αξιοποίηση των μεγάλων ποσοτήτων πατάτας που περισσεύουν από τη φετινή παραγωγή, ένα ζήτημα που απασχολεί έντονα τους Φλαμανδούς αγρότες.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Frituur De Bosrand (@frituurbosrand)

Η μπίρα παρασκευάζεται με βρασμένες πατάτες, οι οποίες προστίθενται μαζί με τα κλασικά συστατικά, όπως βύνη κριθαριού και σιταριού, λυκίσκο και μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι μια lager με 5,7% αλκοόλ, ελαφρώς πιο δυνατή από μια συνηθισμένη μπίρα, αλλά με ένα γευστικό προφίλ που εκπλήσσει: η παρουσία της πατάτας είναι τόσο διακριτική, που δύσκολα γίνεται αντιληπτή αν δεν το γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων.

Η δημιουργός της ιδέας εξηγεί ότι η πρωτοβουλία προέκυψε μέσα από την ανάγκη να δοθεί λύση στην «κρίση της πατάτας», αλλά και να στηριχθούν οι παραγωγοί. Ταυτόχρονα, πρόκειται για μια έξυπνη εμπορική κίνηση, αφού, όπως επισημαίνει, οι πελάτες συχνά αναρωτιούνται γιατί οι τιμές στις τηγανητές πατάτες παραμένουν υψηλές, ενώ η πρώτη ύλη είναι άφθονη.

Το κοινό φαίνεται να αγκάλιασε άμεσα την ιδέα. Η «chip beer» έχει ήδη γίνει τοπικό hit, προσελκύοντας τόσο Βέλγους όσο και τουρίστες που αναζητούν κάτι διαφορετικό. Προς το παρόν διατίθεται αποκλειστικά στο κατάστημα, ωστόσο, αν η ζήτηση συνεχίσει να αυξάνεται, δεν αποκλείεται να βρει τον δρόμο της και στην ευρύτερη αγορά.

Σε μια χώρα όπου η γαστρονομία συναντά συχνά τη δημιουργικότητα, αυτή η πρωτοβουλία αποδεικνύει ότι ακόμη και μια κρίση μπορεί να μετατραπεί σε ευκαιρία — και μάλιστα… σε ένα δροσερό ποτήρι μπίρας.

Une bière… à base de pommes de terre : l’idée originale qui séduit à Bruges
Quand créativité locale et surplus agricole donnent naissance à une expérience inattendue

En Belgique, où les frites et la bière occupent une place centrale dans la culture, une initiative insolite attire l’attention. À Bruges, un établissement bien connu revisite les codes en lançant une bière élaborée… à partir de pommes de terre.

Ce projet est né d’une collaboration entre Frituur Bosrand et la brasserie artisanale Fort Lapin Brewery. Derrière cette idée, un objectif clair : valoriser les excédents de production de pommes de terre, qui pèsent actuellement sur le secteur agricole flamand.

Le procédé de fabrication reste en partie secret, mais on sait que les pommes de terre sont cuites puis intégrées au processus de brassage classique, aux côtés du malt, du houblon et de la levure. Le résultat est une bière de type lager, titrant 5,7 % d’alcool, avec un goût subtil et équilibré où la pomme de terre ne s’impose pas.

L’initiative s’inscrit à la fois dans une démarche de soutien aux agriculteurs et dans une volonté d’innovation. Elle répond aussi à une certaine curiosité des consommateurs, toujours en quête de nouvelles expériences gustatives.

Le succès semble déjà au rendez-vous. Cette bière atypique suscite l’intérêt des visiteurs et des habitués, séduits par le concept autant que par le goût. Pour l’instant, elle reste une exclusivité locale, mais son potentiel de diffusion est bien réel si l’engouement se confirme.

Preuve que l’innovation peut naître des contraintes, cette « bière aux frites » revisite avec humour et intelligence deux piliers de l’identité belge.

The post Μπίρα… από πατάτες: η πιο αναπάντεχη γευστική ιδέα γεννιέται στη Μπριζ appeared first on .

Η «La Fratrie» άνοιξε τις πόρτες της μόλις το 2023 και πίσω από τον πάγκο της βρίσκονται τρία αδέλφια, που επένδυσαν από την αρχή σε τοπικά προϊόντα, ποιοτικές πρώτες ύλες και μια πιο οικολογική προσέγγιση. Η πορεία της ήταν εντυπωσιακή: από την 9η θέση πέρυσι, εκτοξεύτηκε φέτος στην κορυφή της κατάταξης.

Ισχυρή παρουσία Λουξεμβούργου και Namur

Το βάθρο συμπληρώνεται από δύο ακόμη φριτερί της επαρχίας Λουξεμβούργου: η «Chez Bryan» στην Aubange και η «Friterie Dewit» στην Athus, επιβεβαιώνοντας την κυριαρχία της περιοχής στο φετινό ranking.

Ξεχωρίζει επίσης η «Chez Thib» στο Wierde, που κατακτά την 4η θέση και αναδεικνύεται ταυτόχρονα καλύτερη φριτερί της επαρχίας Namur για το 2025.

Η κατάταξη, που καταρτίζεται από την πλατφόρμα les-friteries.com, βασίζεται σε δείκτη δημοφιλίας ανάμεσα σε 1.303 φριτερί σε ολόκληρο το Βέλγιο. Τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν την ισχυρή παρουσία των επαρχιών Λουξεμβούργου και Namur στο top 10, ενώ το Hainaut και η Λιέγη εκπροσωπούνται με μία συμμετοχή η καθεμία. Αντίθετα, οι Βρυξέλλες και η Βαλλονική Βραβάνδη απουσιάζουν φέτος από τη λίστα.

Το top 15 των φριτερί για το 2025

1. La Fratrie – Paliseul (Luxembourg)

2. Friterie Chez Bryan – Aubange (Luxembourg)

3. Friterie Dewit – Athus (Luxembourg)

4. Friterie Chez Thib – Wierde (Namur)

5. Lesve ta frite – Lesve (Namur)

6. King Snack – Neufchâteau (Luxembourg)

7. La Baraque à frites – Jambes (Namur)

8. La Frite Gourmande – Bièvre (Namur)

9. Friterie Le Bon Appétit – Habay (Luxembourg)

10. Snack & Grill de l’Artisan – Spy (Namur)

11. Le Soleno – Péruwelz (Hainaut)

12. La Frite Dorée – Lavaux-Sainte-Anne (Namur)

13. Chez Mimil – Hamipré (Luxembourg)

14. Friterie Chez Gilbert – Bois-de-Villers (Namur)

15. Friterie Family – Grâce-Hollogne (Liège)

Et la meilleure friterie de Belgique en 2025 est…

Un nouveau numéro un, avec la province de Luxembourg en force et Namur bien représentée dans le classement annuel

Le verdict est tombé : le classement 2025 des meilleures friteries belges vient d’être dévoilé, et il réserve son lot de surprises. Cette année, la première place revient à « La Fratrie » à Paliseul, en province de Luxembourg, qui succède à « Lesve ta frite », grande gagnante de l’édition précédente.

Ouverte en 2023 par trois frères, « La Fratrie » a rapidement séduit le public grâce à une attention particulière portée aux produits locaux, à la qualité des ingrédients et à une démarche plus respectueuse de l’environnement. En un an à peine, l’établissement est passé de la 9e à la 1re place du classement.

Luxembourg et Namur dominent le palmarès

Le podium est complété par deux autres friteries luxembourgeoises :
« Chez Bryan » à Aubange et la « Friterie Dewit » à Athus, confirmant l’excellente dynamique de la province dans l’univers de la frite belge.

À noter également la belle performance de « Chez Thib » à Wierde, classée 4e et sacrée meilleure friterie de la province de Namur pour 2025.

Réalisé par le portail les-friteries.com, le classement repose sur un indice de popularité établi à partir de 1.303 friteries à travers le pays. Les résultats confirment la forte présence des provinces de Luxembourg et de Namur dans le top 10, tandis que le Hainaut et Liège comptent chacun un représentant. Bruxelles et le Brabant wallon, en revanche, ne figurent pas dans ce palmarès 2025.

Le top 15 des friteries belges en 2025

1. La Fratrie – Paliseul (Luxembourg)

2. Friterie Chez Bryan – Aubange (Luxembourg)

3. Friterie Dewit – Athus (Luxembourg)

4. Friterie Chez Thib – Wierde (Namur)

5. Lesve ta frite – Lesve (Namur)

6. King Snack – Neufchâteau (Luxembourg)

7. La Baraque à frites – Jambes (Namur)

8. La Frite Gourmande – Bièvre (Namur)

9. Friterie Le Bon Appétit – Habay (Luxembourg)

10. Snack & Grill de l’Artisan – Spy (Namur)

11. Le Soleno – Péruwelz (Hainaut)

12. La Frite Dorée – Lavaux-Sainte-Anne (Namur)

13. Chez Mimil – Hamipré (Luxembourg)

14. Friterie Chez Gilbert – Bois-de-Villers (Namur)

15. Friterie Family – Grâce-Hollogne (Liège)

The post Και η καλύτερη φριτερί του Βελγίου για το 2025 είναι… appeared first on .

Vandaag opent vlak bij Manneken Pis het Frietmuseum, een nieuw project van museummagnaat Eddy Van Belle. Het museum rekent op minimaal 150.000 bezoekers per jaar. De Stad Brussel is het project alvast genegen, al zit er nog een haar in de boter.https://t.co/JxfUpCO07J

— BRUZZ (@BRUZZbe) April 28, 2025

Ο κ. Van Belle αποκαλεί το μουσείο ένα χόμπι που ξέφυγε από τον έλεγχο. Έχει ήδη συγκεντρώσει αρκετές εντυπωσιακές συλλογές -από αλατοπίπερα μέχρι λάμπες- και τώρα έχει επίσης στην κατοχή του 15 εμπορικά μουσεία σε όλο τον κόσμο. Σε αυτά περιλαμβάνονται το Frietmuseum στην Μπριζ (Δυτική Φλάνδρα) καθώς και το μουσείο σοκολάτας Choco Story στην Stoofstraat στις Βρυξέλλες, επίσης σε απόσταση αναπνοής από το Manneken Pis, το διάσημο αγαλματίδιο του μικρού παιδιού που ουρεί.

Απέναντι από το (δικό του) μουσείο σοκολάτας των Βρυξελλών, ο κ. Van Belle ανοίγει τώρα το νέο Frietmuseum. Ο δήμαρχος Philippe Close και ο Bernard Lefèvre, πρόεδρος της Εθνικής Ομοσπονδίας των φριτερί, έδωσαν το παρών στα εγκαίνια. «Αυτό ταιριάζει με την ιδέα του Δήμου των Βρυξελλών να δώσει μια νέα όψη σε αρκετές φριτερί χάρη στο αρχιτεκτονικό σχέδιο του Studio Moto», λέει ο κ. Van Belle. Το Frietmuseum υπολογίζει σε τουλάχιστον 150.000 επισκέπτες ετησίως. Συγκριτικά, το Choco Story, απέναντι, μετρά περί τους 230.000 επισκέπτες ετησίως.

The post Οι Βρυξέλλες απέκτησαν το δικό τους μουσείο για τις «frites» appeared first on .

Τι συμβαίνει, όμως; Η τιμή της ενέργειας που έχει τριπλασιαστεί, η τιμή του μαγειρικού λίπους που έχει πάει από τα 17 στα 26€ το κιλό ή ακόμη και η απαγόρευση της χρήσης πλαστικών σκευών, συγκεκριμένα. Είναι γεγονός πως στη Βαλλονία από την 1η Ιανουαρίου 2021, τα πλαστικά σκεύη μιας χρήσης έχουν απαγορευτεί σε καταστήματα εστίασης ανοιχτά στο κοινό για την καταπολέμηση της σπατάλης, την εξοικονόμηση πόρων και την προώθηση της δημόσιας καθαριότητας. Από τις 24 Ιανουαρίου 2022, διάφορα πλαστικά προϊόντα «μιας χρήσης», όπως μαχαιροπίρουνα, πιάτα και καλαμάκια απαγορεύονται στο Βέλγιο. Η πανδημία έχει επίσης δημιουργήσει έλλειψη αποθεμάτων σε πολλά προϊόντα όπως οι σάλτσες.

Πατάτα, προϊόν πολυτελείας;

Αυτά τα νέα δεν αποτελούν σαφώς καλό οιωνό για τους λάτρεις του βελγικού σνακ. Ακούστηκε μέχρι κι ότι οι πατάτες είναι πιθανό να γίνουν σύντομα προϊόν πολυτελείας (μαζί με τη μπίρα, τα ζυμαρικά, τη σοκολάτα, το κρασί ή ακόμα και τον καφέ, το καλαμπόκι και τα στρείδια). Υπάρχει πραγματικά θέμα αυτή τη φορά; Μια απάντηση βολική ακούει στο όνομα «Παγκόσμια υπερθέρμανση». Η πατάτα δεν αντέχει καλά τη ζέστη και η έλλειψη νερού επιβραδύνει την ανάπτυξή της. Ως εκ τούτου οι πατάτες βγαίνουν μικρότερες και λιγότερο νόστιμες. Μια καταδικαστική αναφορά από το The Climate Coalition, που αναμεταδόθηκε από τη Le Monde, έκανε γνωστό -εδώ και τρία χρόνια σχεδόν- ότι λόγω της έλλειψης βροχής (εξαιτίας της υπερθέρμανσης του πλανήτη), οι βρετανικές πατάτες είχαν μειωθεί κατά 3 εκατοστά το 2018.

Πού θα βρείτε τις φθηνότερες πατάτες στο Βέλγιο;

Το 2019, η Sudpresse έδωσε στην δημοσιότητα μια λίστα με τις φθηνότερες φριτερί, κατόπιν σχετικής έρευνας που διεξήγαγε. Τα αγαπημένα μας χωνάκια με τηγανητή πατάτα κυμαίνονται μεταξύ 1,30€ και 3,50€. Για πολλές από τις εν λόγω φριτερί, μπορεί να παρατηρηθεί μια σαφής διαφορά τιμής. Στο Tram στο Boitsfort, η τιμή ενός πακέτου έχει αυξηθεί από 2 € σε 2,20 € από το 2019. Στο Claudy στο Nivelles, ένα μικρό πακέτο, πρώτα στα 1,50 €, κοστίζει τώρα 1,90 €. Στο Fernand στο Woluwé-Saint-Lambert, η τιμή έχει πάει από το 1,80 € στα 3 €.

Είναι λοιπόν κοντά στην πρωτεύουσα που παρατηρούνται οι πιο σημαντικές αυξήσεις. Σε άλλες περιοχές όπως στο Mister Fries στο Eghezée, το πακέτο έχει πάει από 1,80 στα 2 €. Αλλά πολλά άλλα καταστήματα δεν έχουν διαφοροποιηθεί. Πάντα 1,80€ στο Yumbo στο Bouge. Το αυτό και στο Texas Fries στο Erezée όπου το μικρό πακέτο στα 1,30€ το 2019 παραμένει στην ίδια τιμή και σήμερα. Παρομοίως και το L’Entr’Act στο Virton που παραμένει στο 1,60€. Τιμές, βέβαια, που ενδέχεται να αλλάξουν τους επόμενους μήνες.

Ας ελπίσουμε ότι στο μεταξύ δεν θα έχει μειωθεί και το μέγεθος των πατατών και των χωνακίων.

The post Γιατί η τιμή της πατάτας θα αυξηθεί σε πολλές φριτερί του Βελγίου; appeared first on .

Μόλις λίγες μέρες πριν εγκαινιάστηκε στην Μπριζ το άγαλμα του άνδρα που τρώει πατάτες, ονόματι De Frieteters (αυτός που τρώει τσιπς, δηλαδή), για να αποτίσει φόρο τιμής στις διάσημες πατάτες της χώρας. Ωστόσο ο Diependaele θέλει να εξασφαλίσει μια πιο μόνιμη αναγνώριση σε αυτό το διάσημο σνακ και τους κατασκευαστές του.

Goed nieuws voor alle frietliefhebbers! https://t.co/ZR7wD6hSer

— VLAM.be (@VLAM_be) November 29, 2021

«Η κουλτούρα της τηγανητής πατάτας έχει ήδη αναγνωριστεί ως άυλη κληρονομιά εδώ και αρκετό καιρό, αλλά τα τυπικά «frietkoten» κλείνουν το ένα μετά το άλλο. Γι” αυτό θέλω να προστατεύσω μερικά τέτοια μαγαζιά στη Φλάνδρα ως μνημεία», είπε σε δελτίο τύπου. Μαζί με την Υπηρεσία για την Κληρονομιά Ακίνητης Περιουσίας, θα ξεκινήσει έρευνα για να χαρτογραφήσει εκείνα τα μέρη που αξίζουν νομικής προστασίας, σε συνεργασία με τις φλαμανδικές τοπικές αρχές.

Οι ιδιοκτήτες κτιρίων που έχουν αναγνωριστεί ως μνημεία μπορούν να επωφεληθούν από ορισμένα μέτρα στήριξης και φορολογικά πλεονεκτήματα, τα οποία θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ιδιοκτήτες των φριτερί που αντιμετωπίζουν οικονομικά προβλήματα.

Ο Diependaele πρόσθεσε ότι, ως υπουργός Πολιτιστικής Κληρονομιάς, θέλει να τονίσει ότι τα μνημεία είναι κάτι πολύ περισσότερο από κάστρα ή καθεδρικούς ναούς. «Πριν από μερικά χρόνια, ερευνήσαμε τα ιστορικά «volkscafé» με σκοπό την προστασία τους. Είναι σαφές για μένα ότι δεν πρέπει να μείνουν απ” έξω ούτε τα μαγαζιά που πουλούν τηγανητές πατάτες. Η κληρονομιά πρέπει να είναι απτή για τους Φλαμανδούς».

De typische Vlaamse frietkoten gaan steeds meer verloren. Daarom wil ik enkele frietkoten beschermen als monument.

Ik wil de Vlaamse lokale besturen actief betrekken om de meest merkwaardige frietkoten in kaart te brengen. pic.twitter.com/QAah6ZTSBP

— Matthias Diependaele (@MDiependaele) December 2, 2021

Αντηχώντας τις εκκλήσεις του κλάδου

Η ανακοίνωση του Diependaele έρχεται σχεδόν μια δεκαετία αφότου οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες των φριτερί ζήτησαν να συμπεριληφθεί το «frietkoten» στον κατάλογο της «άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς», καθώς ήδη από τότε πολλά ήταν αυτά που φλέρταραν με το οριστικό λουκέτο. Μια αναφορά για το σκοπό αυτό υποβλήθηκε το 2013 στην τότε υπουργό Πολιτισμού, Joke Schauvliege.

Η Εθνική Ένωση Φριτερί (Navefri), η οποία υπέβαλε φάκελο στον Υπουργό για να λάβει την αναγνώριση, ζήτησε επίσης από το ευρύ κοινό υποστήριξη σε αυτήν την μάχη, προσθέτοντας ότι αυτό θα ήταν απαραίτητο για να κερδίσει την υπουργική υποστήριξη.

The post Ο υπουργός Πολιτιστικής Κληρονομιάς θέλει να κάνει τα «frietkoten» προστατευόμενα μνημεία appeared first on .