Η παρουσίαση του βιβλίου με τίτλο «Neuhaus – Inventor of the Belgian Praline» πραγματοποιήθηκε στο ιστορικό κατάστημα της εταιρείας στις Βασιλικές Στοές στις Βρυξέλλες, εκεί όπου ο Jean Neuhaus εφηύρε την πραλίνα το 1912 — μια καινοτομία που καθόρισε για πάντα τη φήμη της βελγικής σοκολάτας.

Από το φαρμακείο στη γλυκιά επανάσταση

Η ιστορία της Neuhaus ξεκινά πολύ πριν από το 1912. Η οικογένεια Neuhaus, αρχικά γνωστή ως Casanova, με ρίζες στην Ιταλία, εγκαταστάθηκε στην Ελβετία και στη συνέχεια στο Βέλγιο.
Ο Jean Neuhaus, αφού εγκατέλειψε τις σπουδές ιατρικής στη Γκρενόμπλ, άνοιξε το 1857 ένα φαρμακείο στις Στοές της Βασίλισσας, όπου για να καλύψει τη δυσάρεστη γεύση των φαρμάκων, τα επικάλυπτε με λεπτό στρώμα σοκολάτας — μια ευφυής ιδέα που έμελλε να αλλάξει την ιστορία της ζαχαροπλαστικής.

Το 1912, ο εγγονός του ιδρυτή, επίσης Jean Neuhaus, δημιούργησε την πρώτη πραλίνα όπως τη γνωρίζουμε σήμερα.
Λίγα χρόνια αργότερα, το 1915, η Louise Agostini, σύζυγος του Jean, σχεδίασε το κομψό κουτί “ballotin”, μια συσκευασία που έγινε συνώνυμο του δώρου και παραμένει εμβληματική μέχρι σήμερα.

Παρά τη διεθνή φήμη που απέκτησε, η Neuhaus εξακολουθεί να παράγει όλες τις σοκολάτες της αποκλειστικά στο Βέλγιο, στο εργαστήριό της κοντά στις Βρυξέλλες.

«Όλα ξεκίνησαν εδώ πριν από 160 χρόνια. Θέλουμε να συνεχίσουμε να βρισκόμαστε εδώ και στα επόμενα 160, τιμώντας την ιστορία μας και τη βελγική τέχνη. Το βιβλίο αυτό είναι ένας φόρος τιμής στη δεξιοτεχνία μας»,
δήλωσε η CEO Isabel Baert κατά την παρουσίαση.

Μια ιστορία γεμάτη γεύσεις και έμπνευση

Στο βιβλίο «Neuhaus – Inventor of the Belgian Praline», οι συγγραφείς Charlotte Huens και Pacôme Nasier οδηγούν τον αναγνώστη σε ένα ταξίδι μέσα στον κόσμο της Neuhaus:
με ανέκδοτες ιστορίες, πορτρέτα δημιουργών, παρασκήνια και είκοσι αποκλειστικές συνταγές από τους Maîtres Chocolatiers της εταιρείας.
Παράλληλα, περιλαμβάνονται συνεντεύξεις με γνωστούς σεφ, σχεδιαστές και σοκολατοποιούς, που μοιράζονται τη δική τους οπτική για τη γεύση, την καινοτομία και τη διαχρονική τέχνη της σοκολάτας.

Η έκδοση των 176 σελίδων, που κυκλοφορεί από τον εκδοτικό οίκο Lannoo, είναι ήδη διαθέσιμη στα αγγλικά, γαλλικά και ολλανδικά, και μπορεί να αποκτηθεί μέσω της ιστοσελίδας της Neuhaus.

Neuhaus lance un livre célébrant l’histoire du chocolat belge

Un voyage de 160 ans à travers le goût, l’innovation et la tradition

Le 28 octobre 2025, le célèbre chocolatier belge Neuhaus a présenté son nouveau livre retraçant l’histoire de la maison et, plus largement, celle du savoir-faire chocolatier belge.
Fruit de deux années de recherche et d’écriture, l’ouvrage est disponible en anglais, français et néerlandais.

Le lancement de « Neuhaus – Inventor of the Belgian Praline » a eu lieu dans la boutique emblématique de la marque aux Galeries de la Reine à Bruxelles, là même où Jean Neuhaus inventa la praline en 1912.

Des origines sucrées au cœur de Bruxelles

Pour comprendre les origines de Neuhaus, il faut remonter encore plus loin.
À l’origine, la famille, d’origine italienne, portait le nom Casanova avant de le changer en Neuhaus lors de son installation en Suisse.
Après des études de médecine interrompues à Grenoble, Jean Neuhaus s’établit à Bruxelles où il ouvrit, en 1857, une pharmacie dans les Galeries de la Reine.
Afin de masquer le goût amer des médicaments, il eut l’idée de les enrober d’une fine couche de chocolat — une invention simple mais décisive.

En 1912, son petit-fils, également nommé Jean Neuhaus, créa la première praline telle que nous la connaissons aujourd’hui.
Trois ans plus tard, en 1915, son épouse Louise Agostini inventa le fameux ballotin, une élégante boîte-cadeau devenue symbole de raffinement.

Malgré son succès international, toutes les pralines Neuhaus sont encore produites en Belgique, dans l’atelier historique proche de Bruxelles.

« Tout a commencé ici, il y a 160 ans. Nous espérons y être encore dans 160 ans, pour célébrer notre histoire et l’artisanat belge. Ce livre en est la plus belle occasion »,
a déclaré Isabel Baert, PDG de Neuhaus, lors de la présentation.

Une ode à la gourmandise et à la créativité

Dans « Neuhaus – Inventor of the Belgian Praline », les auteurs Charlotte Huens et Pacôme Nasier entraînent les lecteurs dans un voyage historique et sensoriel, mêlant anecdotes, portraits, coulisses et vingt recettes exclusives imaginées par les Maîtres Chocolatiers de la maison.
L’ouvrage offre également un regard contemporain sur le savoir-faire belge, grâce à une série d’entretiens avec chefs renommés, designers et chocolatiers, autour du goût, de l’innovation et de l’art intemporel du chocolat.

Composé de 176 pages, le livre est publié en collaboration avec Lannoo et est désormais disponible en anglais, français et néerlandais sur le site officiel de Neuhaus.

The post Η Neuhaus παρουσιάζει βιβλίο αφιερωμένο στην ιστορία της βελγικής σοκολάτας appeared first on .

Η εφεύρεση της πραλίνας μπορεί να αποδοθεί στον Ελβετό Jean Neuhaus, ο οποίος αρχικά ήθελε να γίνει γιατρός, αλλά απέτυχε στις εξετάσεις του λόγω της απέχθειάς του για το αίμα. Μετακόμισε στις Βρυξέλλες και το 1857 άνοιξε ένα φαρμακείο στην Galerie de la Reine, την γνωστή στοά. Για να καλύψει κάθε δυσάρεστη γεύση από τα φάρμακά του, λέγεται ότι τα είχε στρώσει με σοκολάτα.

Το 1912, ο εγγονός Jean Neuhaus junior αντικατέστησε το φάρμακο με κρέμα και ανέπτυξε τη βελγική πραλίνα. Για να προστατεύσει τις σοκολάτες και να τις παρουσιάσει με όμορφο τρόπο, η σύζυγός του Louise Agostini σχεδίασε ένα κουτί δώρου, το ballotin.

Η επινόηση της πραλίνας από τον Neuhaus ήταν η αρχή της κουλτούρας της πραλίνας στη βελγική πρωτεύουσα. Άλλοι διάσημοι παρασκευαστές πραλίνας εμφανίστηκαν τη δεκαετία του 1920. Ο Pierre Draps ξεκίνησε τα Chocolaery Draps το 1926, τα οποία αργότερα μετονόμασε σε Godiva. Δύο χρόνια νωρίτερα, ο Λεωνίδας Κεστεκίδης και ο ξάδερφός του Bασίλης πουλούσαν σοκολάτες με ένα κάρο με άλογο. Ένα πρώτο κατάστημα άνοιξε στη λεωφόρο Anspach και τη δεκαετία του ’70 ο Λεωνίδας μετακόμισε στο Άντερλεχτ, όπου λάνσαρε την αναμφισβήτητα πιο διάσημη πραλίνα στον κόσμο, με το Manon – μια άλλη εφεύρεση των Βρυξελλών από τη δεκαετία του ’80.

Σύμπτωση

Το ότι οι Βρυξέλλες είναι το λίκνο της πραλίνας βέβαια, είναι καθαρή σύμπτωση. Αν ο Neuhaus είχε μετακομίσει από την Ελβετία σε άλλη πόλη, μπορεί να τα είχε εφεύρει εκεί. Ωστόσο, είναι κατανοητό ότι αυτή η λιχουδιά επινοήθηκε στη βελγική πρωτεύουσα. «Ακόμη και πριν από την εφεύρεση της πραλίνας, τον δέκατο όγδοο αιώνα, οι Βρυξέλλες ήταν ήδη μια μάλλον σνομπ πόλη, με μια ελίτ που της άρεσε να αντιγράφει όσα συνέβαιναν στο Παρίσι και το Λονδίνο», εξηγεί ο ιστορικός τροφίμων Peter Scholliers. «Ειδικά όταν επρόκειτο για νέα φαγητά, όπως η κατανάλωση ζεστού κακάο».

Η συμπαγής σοκολάτα εμφανίστηκε αργότερα όταν ο Ελβετός François-Louis Cailler εφηύρε μια τεχνική για να στερεοποιήσει τη σοκολάτα. Αυτή η τεχνογνωσία κατέληξε επίσης στις Βρυξέλλες, όπου η σοκολάτα παρήχθη σε μικρή κλίμακα κατά το πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα.

Ο Neuhaus προφανώς και δεν ήταν ο πρώτος σοκολατοποιός στην πρωτεύουσα, αλλά ήταν αυτός που επινόησε την πραλίνα.« Πολύ γρήγορα, άλλοι παραγωγοί τον αντέγραψαν. Ανεξάρτητα αρτοποιεία πρέπει να είχαν τις δικές τους εκδοχές εκείνη την εποχή», σημειώνει ο Scholliers. «Αυτό θα έχει βοηθήσει στη διάδοση της πραλίνας σε όλες τις κοινωνικές τάξεις και σε όλη τη χώρα».

Αρχικά, οι πραλίνες ήταν κάτι για την ελίτ, που τις έδινε ως δώρα στις επισκέψεις. Επειδή οι πραλίνες πωλούνταν επίσης σε μικρές ποσότητες, έφτασαν αρκετά γρήγορα σε ευρύτερους κοινωνικούς κύκλους. Ειδικά μετά τον Β” Παγκόσμιο Πόλεμο, μια μπαλοτίν με πραλίνες έγινε ένα δώρο που όλοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Πλέον, και αυτές οι σοκολάτες έχουν εξελιχθεί πάρα πολύ. Λιγότερη πραλίνα, περισσότερη γκανάς και ιδιαίτερες γεύσεις χαρακτηρίζουν τις πραλίνες των Βρυξελλών σοκολατοποιών όπως οι Herman Van Dender, Vanessa Renard και Frederic Blondeel.

Photos: Newsville.be

The post Πραλίνες: είναι πράγματι μια βρυξελλιώτικη εφεύρεση; appeared first on .

Η Brussels Airlines και η Neuhaus ταξιδεύουν μαζί μια από τις πιο εμβληματικές λιχουδιές του Βελγίου σε όλο τον κόσμο από το 2003: τη σοκολάτα. Οι δύο εταιρείες μοιράζονται κοινές αξίες όπως το πάθος, η ικανοποίηση του πελάτη και η εξαιρετική ποιότητα κατά τη διάρκεια της 20χρονης συνεργασίας τους. Και οι δύο εταιρείες θα συνεχίσουν να προωθούν περαιτέρω τη βελγική ψυχή και ταυτότητα, τη λεγόμενη «belgitude», μαζί.

Κουτιά δώρου που εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα

Η συνεργασία με τη Neuhaus θα είναι πιο εμφανής στους ταξιδιώτες business class. Η Brussels Airlines επαναφέρει την όμορφη, πολυτελή συσκευασία δώρου με 12 σοκολατάκια από μαύρη, λευκή και σοκολάτα γάλακτος μετά από τρία χρόνια απουσίας. Με αυτόν τον τρόπο, η Brussels Airlines ανταποκρίνεται στο αίτημα των επιβατών της.

«Είμαστε πολύ χαρούμενοι που προσφέρουμε ξανά στους επιβάτες της Business Class της Brussels Airlines την αγαπημένη τους σοκολάτα στο αεροπλάνο, ένα μοναδικό δώρο που σαφώς έχασαν πολλοί ταξιδιώτες. Μπορούν να τις απολαύσουν μόνοι τους, ή να αποτελέσουν ένα δώρο για την οικογένειά τους, τους φίλους ή τους επιχειρηματικούς συνεργάτες τους. Η αυθεντική βελγική σοκολάτα επιστρέφει για να ευχαριστήσει τους πελάτες μας», λέει η Alexandra Bevernage, Διευθύντρια Travel Retail στην Neuhaus.

Master chocolatier ζωντανά στην πράξη

Επιβάτες που επισκέπτονται το lounge «THE LOFT by Brussels Airlines and Lexus» στο αεροδρόμιο των Βρυξελλών μπορούν να απολαύσουν μια μοναδική σοκολατένια εμπειρία.

«Στο σαλόνι μας «THE LOFT», περιποιούμαστε πραγματικά τους επισκέπτες μας και συνεργαζόμαστε στενά με τους εταίρους μας, όπως η Lexus και η Neuhaus. Η εμπειρία είναι το κομβικό σημείο σε αυτό. Οι πιστοί πελάτες μας είναι εξοικειωμένοι με το θέαμα του κύριου σοκολατοποιού της Neuhaus, Eric Lauwers, που φτιάχνει πραλίνες ζωντανά στο σαλόνι μας από το 2018. Κάθε χρόνο, δοκιμάζονται περισσότερες από 100.000 πραλίνες, οι οποίες αντιστοιχούν σε πάνω από 1 τόνο σοκολάτας από τον Mâitre Chocolatier της Neuhaus. Από τον φετινό Φεβρουάριο, οι επισκέπτες μας μπορούν επίσης να απολαύσουν μια ειδική πραλίνα – ένα μανόν με γέμιση φρέσκιας κρέμας και καφέ με λευκή σοκολάτα – που διατίθεται αποκλειστικά στο THE LOFT», λέει ο Maxim Roelen, Υπεύθυνος προϊόντων Καμπίνας & Εδάφους της Brussels Airlines.

Ως «ιπτάμενος πρεσβευτής» για τη χώρα, η Brussels Airlines χρησιμοποιεί όσο το δυνατόν περισσότερα βελγικά προϊόντα στις πτήσεις της. Εκτός από τη σοκολάτα Neuhaus, η αεροπορική εταιρεία προσφέρει επίσης υγιεινά φρέσκα γεύματα και σνακ από τη βελγική εταιρεία Foodmaker, διάφορες βελγικές μπίρες και ακόμη και βελγικές πατάτες.

The post Η Brussels Airlines και η Neuhaus επαναφέρουν τα βελγικά σοκολατάκια στις πτήσεις appeared first on .

Η άφιξη της VM2 Holdings συνοδεύεται από την έξοδο του βρετανικού fund, Neo Capital, το οποίο μπήκε στην Marcolini το 2013 έναντι επιταγής 15 εκατ. ευρώ (για το 47% του κεφαλαίου). Αποχωρούν επίσης οι François Schwennicke (πρώην Delvaux) και Laurent Levaux (Aviapartner) από τη μετοχική συμμετοχή, σύμφωνα με την εφημερίδα L’Echo.

«Ο ιδρυτής του La Maison Pierre Marcolini, Pierre Marcolini, και ο συνιδρυτής Olivier Coune θα συνεχίσουν να υποστηρίζουν την ανάπτυξη της μάρκας Pierre Marcolini σε συνεργασία με τη VM2», αναφέρει το δελτίο τύπου, το οποίο δεν διευκρινίζει ούτε το μέρος που ανέλαβε η VM2 Holdings ούτε το ποσό της συναλλαγής.

Η άφιξη του νέου μετόχου, ο οποίος εκμεταλλεύεται την Godiva στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την Αυστραλία, θα επιτρέψει στον όμιλο Marcolini να συνεχίσει την ανάπτυξή του στην Ασία και ειδικότερα στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Νότια Κορέα.

Τέλος, η σοκολατοποιία απέκτησε πρόσφατα ένα κτίριο 3.500 τ2 στο Haren, δίπλα στο σημερινό εργαστήριο της Marcolini, για να αναπτύξει το εργαστήριο και να εγκαταστήσει νέες εγκαταστάσεις. Ωστόσο, σύμφωνα με την Echo, αυτή η επένδυση των τεσσάρων εκατομμυρίων ευρώ θα επιτρέψει τον τριπλασιασμό της παραγωγής της σοκολατοποιίας μέχρι το καλοκαίρι του 2024.

Η Marcolini απασχολεί 80 τεχνίτες σοκολατοποιούς και ζαχαροπλάστες και διαθέτει 42 μπουτίκ στο Βέλγιο, τη Γαλλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, το Μονακό, την Ιαπωνία, την Κίνα και το Ντουμπάι.

The post Η σοκολατοποιία Marcolini εξαγοράζεται από νοτιοκορεατικό fund appeared first on .