Το αυξανόμενο κόστος ζωής και οι συνέπειες της πανδημίας σημαίνουν ότι οι καταναλωτές σκέφτονται δύο φορές πριν ξοδέψουν χρήματα για φαγητό έξω. Όμως, τα εστιατόρια που αντιμετωπίζουν τον τριπλασιασμό του ενεργειακού κόστους έχουν καταλήξει σε ένα σχέδιο για να δελεάσουν τους πελάτες να επιστρέψουν, να εξοικονομήσουν χρήματα και να κερδίσουν ταυτόχρονα την προβολή.

Η πρωτοβουλία «In the Dark», πνευματικό τέκνο των εστιατορίων του Saint-Gilles, Pia Renaudat του Le Petit Mercado και του Pierre Millour του Liesse, στοχεύει να βγαλει κάτι θετικό από μια δυσάρεστη κατάσταση. Τα ρεστοράν που έλαβαν μέρος από τις 29 Σεπτεμβρίου έως τις 2 Οκτωβρίου περιλάμβαναν τα: Le Bain des Dames και ÖTAP στο Ixelles. The Modern Alchemist, Café Flora, Liesse, Le Dillens και Le Petit Mercado στο Sint-Gilles, St Kilda στο Uccle και Chez Rabu στο Woluwe-Saint-Lambert.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Le Bain Des Dames (@lebaindesdames)

Εκτός από τον χαμηλό φωτισμό, εφαρμόστηκαν εναλλακτικοί τρόποι μαγειρέματος, όπως το μπάρμπεκιου. Τα γεύματα στην Brasserie Surréaliste στο κέντρο των Βρυξελλών έλαβαν ένα γκουρμέ χαρακτήρα, καθώς ετοιμάστηκαν χωρίς τη χρήση φούρνου, εστιών, καφετιέρας ή ακόμα και λαμπτήρων.

Είναι ενδιαφέρον ότι το ξενοδοχείο Warwick των Βρυξελλών διεξάγει το «Dans le Noir» από το 2004, προσφέροντας μια αισθησιακή γευστική εμπειρία στο σκοτάδι. Το «In the Dark» του 2022 μάς υπενθυμίζει, ωστόσο με πιο ήπιο τρόπο, ότι καθώς η ενέργεια και ο πληθωρισμός αυξάνονται, τόσο τα εστιατόρια όσο και οι καταναλωτές θα χρειαστεί να κάνουν δύσκολες επιλογές για τον χειμώνα, όσον αφορά τον προϋπολογισμό τους.

The post Τα εστιατόρια των Βρυξελλών έσβησαν τα φώτα για να τονίσουν την ενεργειακή κρίση appeared first on .

Περιορίζοντας όλα αυτά που μπορούν να δουν, οι πελάτες στο Dans le Noir μπορούν να επικεντρωθούν πλήρως στο αισθητήριο της γεύσης, αφής και όσφρησης όσον αφορά το φαγητό τους. Οι ιδιοκτήτες του εστιατορίου λένε ότι αυτό προσφέρει «μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία».

«Θέλουμε όλοι να απολαμβάνουν στο έπακρο όλες τις διαφορετικές γεύσεις, χωρίς περισπασμούς», αναφέρει ο ιστότοπος του εστιατορίου. «Και αυτό γίνεται καλύτερα στο σκοτάδι. Δημιουργεί μια γαστρονομική εμπειρία που δεν μπορεί να συγκριθεί με οτιδήποτε άλλο».

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Dans le Noir ? (@danslenoirgroup)

Το νέο εστιατόριο, το οποίο βρίσκεται στο πέντε αστέρων ξενοδοχείο Warwick, στην Rue Duquesnoy, είναι το τελευταίο Dans le Noir που ανοίγει. Παρόμοιες εγκαταστάσεις έχουν ανοίξει στο Κάιρο, την Αγία Πετρούπολη, τη Μαδρίτη, το Λονδίνο και το Παρίσι.

Εκτός από την ασυνήθιστη αυτή διαδικασία, το εστιατόριο δίνει επίσης μεγάλη σημασία στο οικολογικό του αποτύπωμα. «Χρησιμοποιούμε μόνο συστατικά από μεθόδους βιώσιμης παραγωγής», συμπληρώνει ο σεφ Grégory Lauwaert.

The post Ένα νέο εστιατόριο στις Βρυξέλλες προσφέρει φαγητό…στο σκοτάδι appeared first on .