Οι πελάτες ενημερώνονται για την ακριβή ώρα που θα πρέπει να βρίσκονται στο κατάστημα και ακολούθως για το χρονικό περιθώριο που έχουν για την παραμονή τους εκεί.

Για παράδειγμα, το ρεστοράν CoinCoin που βρίσκεται στο Woluwe-Saint-Pierre, έχει υιοθετήσει δύο χρονικές περιόδους κατά τις οποίες μπορεί να δεχθεί πελάτες. Όπως εξηγεί ο Michaël Ganne, επικεφαλής σερβιτόρος εκεί, η πρώτη χρονική περίοδος «ξεκινά στις 18.30 και μετά στις 20.30. Ζητάμε από τους πελάτες να αδειάσουν τα τραπέζια τους για να συνεχίσουμε με τις επόμενες κρατήσεις», προσθέτοντας ότι αυτό το σύστημα τους δίνει τη δυνατότητα να διατηρούν το μενού σε «λογικές τιμές».

Οι ενώσεις του κλάδου τονίζουν τις δυσκολίες της λειτουργίας μιας επιχείρησης σήμερα. «Ο τομέας υποφέρει», σχολιάζει ο Matthieu Léonard, πρόεδρος της Féderation Horeca Bruxelles.

«Οι περισσότερες επιχειρήσεις εστίασης δεν έχουν ανακάμψει ακόμη από την κρίση του Covid. Μια κρίση που επιδεινώθηκε από την αύξηση του ενεργειακού κόστους, την άνοδο των τιμών των πρώτων υλών και τα διάφορα κύματα τιμαριθμικής αναπροσαρμογής των μισθών, ενώ ο ΦΠΑ εξακολουθεί να είναι υψηλότερος από ποτέ».

«Από το 2019, το μισθολογικό κόστος για τις επιχειρήσεις μας έχει αυξηθεί κατά 30%. Αν έπρεπε να μετακινήσουμε όλες αυτές τις αυξήσεις στον πελάτη, τότε θα πλήρωνε έως και 30 ευρώ περισσότερα, κάτι που είναι αδιανόητο. Εξ ου και το σύστημα με τις κρατήσεις περιορισμένης διάρκειας, η οποία επιτρέπει στους εστιάτορες να επιτύχουν επαρκές επίπεδο κερδοφορίας».

Πρόσθεσε δε ότι αυτό το σύστημα – που ισχύει κατά τις βραδινές ώρες- είναι κάτι σύνηθες στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ.

Οι περισσότεροι πελάτες κατανοούν το δίλημμα που αντιμετωπίζουν οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων, παρόλο που δεν τους αρέσει αυτός ο χρονικός περιορισμός. «Το να έχουμε τα μάτια μας κολλημένα στο ρολόι και να βλέπουμε τους επόμενους πελάτες να περιμένουν, μας χαλάει τη διασκέδαση. Έτσι δεν ερχόμαστε πλέον σε αυτό το εστιατόριο το βράδυ. Προτιμούμε να έρθουμε για μεσημεριανό, όπου θα έχουμε το χρόνο μας», είναι ένα μόνο από τα σχόλια κάποιων σταθερών πελατών.

Ο Θωμάς Μαμάκης, ιδιοκτήτης του αρ-ντεκό L’Altitude resto bar στο Forest, που συνδυάζει τις γαστριμαργικές απολαύσεις με την ακρόαση αυστηρά επιλεγμένων βινυλίων,  παραμένει απρόθυμος να επιβάλει χρονικό περιορισμό στις κρατήσεις του.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη L’altitude (@laltitudebaraudiophile)

«Το να καλωσορίσουμε τους ανθρώπους στον χώρο μας, σημαίνει ότι τους δίνουμε την ευκαιρία να απολαύσουν τη βραδιά τους όπως θέλουν, να πιουν ένα ποτό και να ανακαλύψουν τις παλιές εποχές. Η επιβολή χρονικού περιορισμού έρχεται σε αντίθεση με τη φιλοσοφία μας», σχολιάζει.

Παραδέχεται ωστόσο ότι υπάρχει ένα πραγματικό δίλημμα καθώς και μια πρόκληση να βρεθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ κερδοφορίας και ευχαρίστησης: «Δυστυχώς, δεν μπορούμε να ξεφύγουμε από την οικονομική πραγματικότητα αυτές τις μέρες. Μόνο και μόνο επειδή ένα εστιατόριο είναι γεμάτο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι και τα ταμεία του», καταλήγει ο κος Μαμάκης.

The post Κρατήσεις περιορισμένης διάρκειας για να τα βγάλουν πέρα τα εστιατόρια appeared first on .

Η λειτουργία αυτόματων σταθεροποιητών, οι οποίες ενισχύθηκαν από συγκεκριμένα κυβερνητικά μέτρα υπέρ των εργαζομένων και των αυτοαπασχολούμενων, κατέστησε επίσης δυνατό τον σχετικό περιορισμό των επιπτώσεων της κρίσης στην αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών.

Συγκεκριμένα, το 68% των ερωτηθέντων ανέφεραν ότι πηγαίνουν σε καταστήματα λιγότερο συχνά, ενώ το 20% είπε ότι δεν πηγαίνουν πλέον εκεί.

Αυτή η κατάσταση φαίνεται να ισχύει ιδιαίτερα για άτομα άνω των 65 ετών, καθώς ένα μεγαλύτερο ποσοστό ερωτηθέντων σε αυτήν την ηλικιακή κατηγορία αναφέρει ότι δεν πηγαίνει σε καταστήματα καθόλου από το σταδιακό τους άνοιγμα.

Όσον αφορά τις δαπάνες που πραγματοποιήθηκαν, σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες στην έρευνα δήλωσαν ότι τα είχαν μειώσει σε σύγκριση με την κατάσταση πριν την επιδημία, ενώ μόνο ένα στα τρία άτομα ανέφερε ότι τα αύξησε.

Ένα δεύτερο εύρημα από την έρευνα είναι ότι οι κατηγορίες δαπανών που μειώθηκαν σε σύγκριση με την περίοδο πριν καταγράφονται κυρίως στο επίπεδο των ψυχαγωγικών δραστηριοτήτων (κινηματογράφος, θέατρο κ.λπ.), φιλοξενίας και εστίασης. ρούχα, δηλαδή δαπάνες για τους τομείς που πλήττονται περισσότερο από μέτρα περιορισμού, για περισσότερους από τους μισούς ερωτηθέντες. Στη συνέχεια, έρχονται οι δαπάνες που σχετίζονται με το άτομο (κομμωτήριο, αισθητική κ.λπ.) και αθλητικές δραστηριότητες. Αντίθετα, τα έξοδα τροφίμων είναι μακράν εκείνα στα οποία οι ερωτηθέντες της έρευνας ανέφεραν ότι έχουν σημειώσει αύξηση: περισσότερα από ένα στα δύο άτομα αναφέρουν ότι πρέπει να αντιμετωπίσουν υψηλότερα έξοδα αυτού του τύπου.

Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι κάνουν τηλεργασία εκτενέστερα, καθώς και εν μέρει αντανακλά την αύξηση των τιμών των τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι η έρευνα αυτή πραγματοποιήθηκε την εβδομάδα που προηγείται της 21ης Ιουλίου 2020. Κατά συνέπεια, οι απαντήσεις δεν αντικατοπτρίζουν πλήρως την πρόσφατη επιδείνωση της κατάστασης της υγείας και τα πρόσθετα μέτρα που ανακοίνωσε το Συμβούλιο Εθνικής Ασφάλειας στις 23 και 27 Ιουλίου 2020. Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η ανάκαμψη της κατανάλωσης νοικοκυριού θα μπορούσε να καθυστερήσει περαιτέρω από αυτούς τους δύο παράγοντες.

Ενημέρωση: Γραφείο ΟΕΥ Βρυξελλών

The post Η κρίση της υγείας συνεχίζει να επηρεάζει αρνητικά την ανάκαμψη της ιδιωτικής κατανάλωσης στο Βέλγιο appeared first on .

«Οι πρόσφυγες που έχουμε τώρα είναι διαφορετικοί», δεδομένου ότι πολλοί εξακολουθούν να ελπίζουν να φτάσουν βόρεια Ευρώπη και δεν έχουν καμία πρόθεση να εγκατασταθούν στην Ελλάδα, δήλωσε ο Σταύρος Ζωγραφάκης, αναπληρωτής καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Πολλοί από τις 500.000 έως 600.000 μεταναστών που εισήλθαν στην Ελλάδα πριν από 20 χρόνια, αντιθέτως, εντάχθηκαν γρήγορα στην ελληνική κοινωνία, αναλαμβάνοντας θέσεις εργασίας στον τομέα της γεωργίας και των κατασκευών. Οι αναλυτές εκτιμούν ότι συνέβαλαν κατά 3 ποσοστιαίες μονάδες στο ακαθάριστο εγχώριο προϊόν της Ελλάδας τη δεκαετία του 2000, καθώς η χώρα αναπτύχθηκε σημαντικά λόγω των Ολυμπιακών Αγώνων, και της υιοθέτησης στην του ευρώ το 2001.

Σήμερα, όμως, η κατάσταση αφορά το αντίθετο: η οικονομία της χώρας έχει καταρρεύσει τα τελευταία επτά χρόνια λόγω της κρίσης χρέους και τις πολιτικές λιτότητας που ακολούθησαν. Και παρόλο που η ΕΕ έχει συνδράμει τη χώρα με εκατομμύρια ευρώ για να βοηθήσει με τη διαχείριση της ροής των μεταναστών, ιδιαίτερα όσον αφορά την στέγαση, «προς το παρόν τα αποτελέσματα είναι αρνητικά», δήλωσε ο Ζωγραφάκης.

 «Άμεσο αποτέλεσμα στην οικονομία»

Στην Αθήνα, πάνω από 1 εκατομμύριο € έχουν διοχετευτεί στην οικονομία μέσω ενός προγράμματος στέγασης των προσφύγων, το οποίο χρηματοδοτήθηκε εν μέρει από τα κονδύλια της ΕΕ. Η χρηματοδότηση αφορά την πληρωμή ενοικίων προκαταβολικά, προπληρωμένες κάρτες σούπερ μάρκετ και εισιτήρια του μετρό και των λεωφορείων, καθώς και τους μισθούς των περίπου 100 ατόμων που έχουν προσληφθεί για τη διαχείριση του προγράμματος. Η χρηματοδότηση «έχει άμεσο αντίκτυπο στην τοπική οικονομία, αλλά και στους τους μακροχρόνια ανέργους, αλλά ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για την κοινωνική συνοχή απαιτείται σε εθνικό επίπεδο», δήλωσε ο Λευτέρης Παπαγιαννάκης, αντιδήμαρχος Αθηναίων υπεύθυνος για τους πρόσφυγες και τους μετανάστες.

Αλλά οι ιδιοκτήτες έχουν ενθουσιαστεί

«Τέλος πια τα απλήρωτα ενοίκια και οι λογαριασμοί», δήλωσε η Σοφία Αλικάν, η οποία δήλωσε ότι τα πεθερικά της έχουν νοικιάσει ένα διαμέρισμα 90 τετραγωνικών μέτρων σε μια συριακή οικογένεια από τον Ιούνιο του 2016, το οποίο είχε έμεινε κενό για επτά μήνες. Ο Ανδρέας Σαμαράς, ιδιοκτήτης του Cafe Ομόνοια στο κέντρο της Αθήνας, ανέφερε ότι «το 80% των πωλήσεων για τα καταστήματα της γειτονιάς» προέρχεται από τους πρόσφυγες. Το 2015 ανέβασε μια αραβική επιγραφή στο καφενείο του, και έβαλε ναργιλέ για να προσελκύσει αυτούς τους νέους πελάτες.

Δημογραφική «βόμβα»

Για τον Ζωγραφάκη, όμως, το οικονομικό όφελος είναι περιορισμένο, αν και θεωρεί ότι αυτό το κύμα των μεταναστών θα αποδώσει τελικά, «όπως στη Γερμανία». Την άνοιξη του 2016, μια έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προέβλεψε ότι οι πρόσφυγες θα προσθέσουν 0,2 έως 0,3 ποσοστιαίες μονάδες στην ευρωπαϊκή ανάπτυξη του ΑΕΠ το 2016 και το 2017.

Όμως, ο Παπαγιαννάκης, δήλωσε: «Έχουμε μείνει πίσω στην εκπόνηση μιας πολιτικής ενσωμάτωσης». Η Μαρία Λογοθέτη, διευθύντρια του Γραφείου του Δήμαρχου Αθηναίων Γιώργου Καμίνη, προσέθεσε ότι οι προσπάθειες ενσωμάτωσης «συχνά αποτυγχάνουν επειδή οι περισσότεροι πρόσφυγες δεν θέλουν να παραμείνουν στην Ελλάδα».

Οι ειδικοί, ωστόσο, αναφέρουν ότι τομείς όπως ο τουρισμός και η γεωργία, οι οποίοι προσφέρουν ευελιξία στους εργαζόμενους, θα μπορούσαν να αποδειχθούν ελκυστικοί στους μετανάστες, όπως έπραξαν και στο παρελθόν. «Αποδέχονται χαμηλότερους μισθούς, και θέσεις εργασίας τις οποίες οι Έλληνες δεν θέλουν», είπε ο Ζωγραφάκης.

Οι πρόσφυγες θα μπορούσαν επίσης να είναι η λύση για την δημογραφική πρόκληση την οποία πολλές ευρωπαϊκές χώρες αντιμετωπίζουν, με την πτώση των γεννήσεων και της γήρανσης του πληθυσμού. Στην Ελλάδα, «αυτή είναι μια βόμβα μεγαλύτερη από το χρέος, δεδομένου ότι χιλιάδες νέοι άνθρωποι έχουν φύγει στο εξωτερικό, λόγω της υψηλής ανεργίας», δήλωσε ο Ζωγραφάκης. Στη δεκαετία του 1990, οι μετανάστες αντιπροσώπευαν το 97% της αύξησης του πληθυσμού στην Ελλάδα, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία.

euractiv.gr

The post Το προσφυγικό δίνει ελπίδες ανάκαμψης στην ελληνική οικονομία appeared first on .