Η κατανάλωση κρέατος είναι υψηλή στο Βέλγιο, ιδιαίτερα το χοιρινό και το βοδινό, και συχνά συνδέεται με προβλήματα υγείας, όπως ο διαβήτης ή ο καρκίνος, όπως εξηγεί η Isabel Boerdam, η ιδρύτρια της πρωτοβουλίας.

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2023 από το Ολλανδικό Πανεπιστήμιο του Wageningen σχετικά με τις κλιματικές επιπτώσεις της κατανάλωσης τροφίμων στο Βέλγιο, τα τελευταία στοιχεία δείχνουν ότι οι Βέλγοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 182 γραμμάρια κρέατος την ημέρα το 2015, ή 53% περισσότερο από ό,τι στην Ολλανδία. Η Isabel Boerdam βεβαιώνει ότι από την έναρξη της εκστρατείας μεταξύ των Ολλανδών γειτόνων μας το 2018, οι πωλήσεις κρέατος μειώθηκαν δραστικά στα σούπερ μάρκετ ενώ αυτή των υποκατάστατων κρέατος έχει εκτοξευθεί κατά 108%. Συνολικά, 2,7 εκατομμύρια Ολλανδοί συμμετείχαν στην εκστρατεία το 2023, σύμφωνα με την επικεφαλής της δράσης.

Για να ενθαρρύνουν τους Βέλγους να τρώνε λιγότερο κρέας αυτή την εβδομάδα, οι διοργανωτές έχουν πραγματοποιήσει διάφορες επικοινωνιακές δράσεις σε πολλές μεγάλες πόλεις (Βρυξέλλες, Αμβέρσα, Γάνδη κ.λπ.) και θα οργανώσουν επίσης ένα «χειμωνιάτικο μπάρμπεκιου» με βάση τα φυτά στην Grand Place του Mechelen στις 25 Οκτωβρίου όπου θα διανεμηθούν 300 δωρεάν γεύματα. Το Βέλγιο είναι η πρώτη χώρα που επεκτείνει τη δράση στην Ευρώπη και η Γερμανία και η Δανία θα ακολουθήσουν το 2024. «Αν ήταν στο χέρι μας, θα επεκτείναμε το κίνημα σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση», εξηγεί η Isabel Boerdam.

25 εστιατόρια στο Βέλγιο βγάζουν το κρέας από το μενού τους

Είκοσι πέντε εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων με 3 αστέρια, αποφάσισαν να βγάλουν το κρέας από το μενού τους ως μέρος της πρώτης αυτής έκδοσης της Εβδομάδας Χωρίς Κρέας, που ξεκίνησε τη Δευτέρα και λήγει την Κυριακή.

Ο πρώην σταρ σεφ Frank Fol, ήταν αυτός που έπεισε πολλά εστιατόρια να προσφέρουν μόνο χορτοφαγικά μενού αυτή την εβδομάδα. Ως πρεσβευτής της εβδομάδας χωρίς κρέας, ο σεφ θέλει να ξεκινήσει δυναμικά αυτή η καμπάνια.

«Ακόμα τρώμε πολύ κρέας», εξηγεί. «Η καμπάνια μπορεί να αλλάξει συνήθειες και να μας δείξει ότι υπάρχουν και άλλες επιλογές. Τρώγοντας περισσότερα λαχανικά, μπορούμε να βελτιώσουμε τόσο την υγεία μας όσο και το περιβάλλον».

Περισσότερες πληροφορίες για τις δράσεις, εδώ.

The post «Semaine sans viande»: η πρώτη έκδοση της καμπάνιας ξεκίνησε δυναμικά appeared first on .

Ένα ερώτημα που γεννάται ξανά και ξανά μόλις τα βλέπουμε μπροστά μας. Είτε στο σουπερμάρκετ, είτε σε ένα φαστ-φουντ ή οπουδήποτε. «Από τι φτιάχνονται τα fricadelle, τι έχουν μέσα;». Ο μύθος που περιβάλλει αυτό το σνακ κρέατος, διαλύεται τελικά χάρη στον Twan Jacobs, επαγγελματία τροφίμων στην Beckers, μια ολλανδική εταιρεία κατεψυγμένων τροφίμων.

Πιστεύαμε ότι ο Claudy Focan είχε ήδη δώσει την απάντηση. Σύμφωνα μ” αυτόν, αυτό το «μικρό χάος» αποτελείται από όλα τα υπολείμματα που διαφορετικά θα πετιούνταν, αφού έχει αποσπαστεί όλο το «εκμεταλλεύσιμο» κρέας από ένα ζώο. Ερωτηθείς ωστόσο από την Het Laatste Nieuws, ο Twan Jacobs της ολλανδικής εταιρείας κατεψυγμένων τροφίμων Beckers ξεδιαλύνει τελικά το πέπλο μυστηρίου: Αυτή η προκατάληψη του «βρώμικου» κρέατος προήλθε, σύμφωνα με τον Jacobs, από παραγωγούς στα τέλη του 20ού αιώνα, που δεν τηρούσαν ιδιαίτερα τους κανόνες υγιεινής και που ήθελαν να εκμεταλλευτούν τη δημοτικότητα αυτού του σνακ με ακόμα χαμηλότερο κόστος.

Το fricadelle αποτελείται κατά 40% από κρέας κοτόπουλου, το οποίο έχει διαχωριστεί μηχανικά από τα οστά. Εν ολίγοις, είναι το υπόλοιπο της σάρκας που παραμένει προσκολλημένο στο σφάγιο. Ωστόσο, η μηχανική του επεξεργασία καταστρέφει την ινώδη δομή των μυών, κι ως εκ τούτου, σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης, δεν μπορεί επισήμως να ονομαστεί «κρέας». Επειδή -μεταξύ άλλων- το τελικό προϊόν χάνει όλα τα οφέλη του σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται VSM και χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή nuggets (κοτομπουκιές) ή μπιφτεκιών για μπέργκερ. Δεν είμαστε και πολύ μακριά από το «μικρό χάος» που περιέγραψε ο Claudy Focan, αλλά δεν είναι και ακριβώς αυτό.

Διότι δεν είναι μόνο κοτόπουλο που χρησιμεύει ως συστατικό σε ένα fricadelle. Χοιρινό ή και βόειο κρέας μπορούν να αναμειχθούν με αυτό, όπως και κρέας αλόγου μερικές φορές. «Οι άνθρωποι προτιμούν να βλέπουν αυτά τα ζώα στα λιβάδια, παρά στο πιάτο τους», λέει ο Twan Jacobs.

Πέραν τούτου, νερό, ψίχα ψωμιού, μπαχαρικά, κρεμμύδι και σίγουρα ένα από τα πιο σημαντικά, βελτιωτικά γεύσης, δίνουν το μυστικό της συνταγής.

The post «Από τι φτιάχνεται το fricadelle;»: Ένας επαγγελματίας τροφίμων απαντά στο αιώνιο ερώτημα appeared first on .

Η βελγική κυβέρνηση έκλεισε ένα από τα μεγαλύτερα εργοστάσια επεξεργασίαςκρέατος, ενώ τα σούπερ μάρκετ αποσύρουν προϊόντα της εταιρείας Veviba από τα ράφια.

Στον κιμά βρέθηκαν ίχνη αποβλήτων κρέατος «κατηγορίας 3″ που προορίζονται αποκλειστικά για ζωοτροφές, ενώ σε κάποια προϊόντα κατεψυγμένου κρέατος εντοπίστηκαν παραποιημένες ημερομηνίες λήξης.

– «Αφαιρούσα τις ετικέτες και έβαζα καινούριες» λέει ο Μπρούνο, υπάλληλος της εταιρείας που επέλεξε να χρησιμοποιήσει ψεύτικο όνομα.

-«Και έτσι κατά πόσο παρατείνατε την ημερομηνία λήξης;» ρωτάει η δημοσιογράφος του βελγικού τηλεοπτικού δικτύου RTBF

-«Περίπου για έναν χρόνο. Αποστολή μας ήταν να αφαιρέσουμε όλα τα στοιχεία, τις ημερομηνίες λήξης και κατανάλωσης και μετά να βάλουμε καινούριες» υποστηρίζει ο Μπρούνο.

Ο υπάλληλος της εταιρείας υποστηρίζει ότι μια από τις χώρες που παρέλαβαν κρέας αντελήφθη την απάτη και ενημέρωσε τις αρχές. Σύμφωνα με πληροφορίες, τα προιόντα δεν προορίζονταν για τo Βέλγιο, αλλά για την αγόρα του Κοσόβου.

Πηγή: euronews.com

The post Βέλγιο: Αποσύρεται ακατάλληλο κρέας – Σκάνδαλο με παραποιημένες ετικέτες appeared first on .

Η επιχείρηση αυτή με την ονομασία Opson V κατέγραψε ένα ρεκόρ όσον αφορά τις ποσότητες των κατασχεθέντων υλικών, ανακοίνωσε σήμερα η διεθνής αστυνομική οργάνωση. Πέρυσι η Opson IV είχε επιτρέψει την κατάσχεση 2.500 τόνων παραποιημένων τροφίμων.

Πραγματοποιήθηκαν πολλές συλλήψεις σ” όλο τον κόσμο και οι έρευνες συνεχίζονται, προσθέτει η Intepol, χωρίς να διευκρινίσει τον αριθμό των συλληφθέντων.

Σχεδόν εννέα τόνοι ζάχαρης μολυσμένης από λιπάσματα κατασχέθηκαν στο Χαρτούμ (Σουδάν).

Στην Ιταλία, η αστυνομία κατέσχεσε 85 τόνους ελιές βαμμένες με ένα διάλυμα θειικού χαλκού (γαλαζόπετρας) για να γίνουν πιο ωραίες στην εμφάνιση, εξηγεί η Interpol, η έδρα της οποίας βρίσκεται στη Λιόν (Γαλλία).

Στην Ταϊλάνδη, η αστυνομία κατάφερε να εντοπίσει ένα δίκτυο μετά τη σύλληψη ενός προσώπου που μετέφερε τέσσερις τόνους κρέατος που είχαν εισαχθεί παρανόμως από την Ινδία.

Οι ερευνητές κατέστρεψαν στη συνέχεια περισσότερους από 30 τόνους βοείου και βουβαλίσιου κρέατος ακατάλληλου για κατανάλωση που προορίζονταν να πωληθούν από σούπερ-μάρκετ.

Τα τελωνεία του αεροδρομίου του Ζαβεντέμ στο Βέλγιο ανακάλυψαν πολλά κιλά κρέατος πιθήκου, ενώ στη Γαλλία κατασχέθηκαν πολλά κιλά από γρύλλους και κάμπιες.

Ανάμεσα στα πολλά παραδείγματα που αναφέρονται στην ανακοίνωση, η Interpol αφηγείται την κατάσχεση στην Ινδονησία 70 κιλών εντοσθίων από κοτόπουλα διατηρημένων στη φορμόλη, η ύπαρξη της οποίας στα τρόφιμα απαγορεύεται.

«Τα νοθευμένα και κακής ποιότητας τρόφιμα και ποτά αποτελούν μια πραγματική απειλή για την υγεία και την ασφάλεια», σχολιάζει στην ανακοίνωση ο Μάικλ Έλις, επικεφαλής της μονάδας που είναι αφιερωμένη στη μάχη κατά του λαθρεμπορίου παράνομων εμπορευμάτων στους κόλπους της Interpol.

Πηγή: parapolitika.gr

The post Διατροφικό σκάνδαλο συγκλονίζει 57 χώρες appeared first on .