Ένα αεράκι από Ιταλία φυσάει αυτό το καλοκαίρι στις Βρυξέλλες, και φέρνει μαζί του το πιο ζωηρό pop-up bar της σεζόν: η Spritzeria by Ars Vinorum έκανε την εμφάνισή της στη Rue de la Reinette, λίγα βήματα από τη Σαμπλόν, και μας προσκαλεί σε ένα καλοκαιρινό τελετουργικό που συνδυάζει spritz, απεριτίφ και χαλαρή διάθεση — όπως μόνο οι Ιταλοί ξέρουν να προσφέρουν.
Ανοιχτή μέχρι και τον Οκτώβριο, η Spritzeria λειτουργεί κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο από τις 17:00 έως τις 21:00, και υπόσχεται ένα εναλλακτικό afterwork που δεν απαιτεί τίποτα άλλο πέρα από καλή παρέα και όρεξη για αυθεντική γεύση. Ξεχάστε τα βαρετά rooftops και τα άνοστα chips — εδώ σερβίρεται η «dolce vita» στην πιο απελευθερωμένη εκδοχή της, με προσεγμένο στιλ αλλά χωρίς δήθεν υπερβολές.
Η ομάδα πίσω από το εστιατόριο και wine bar Ars Vinorum, γνωστή για την εμμονή της στην ποιότητα και το καλό κρασί, αφήνει για λίγο το γαστρονομικό της ύφος και βγαίνει στον δρόμο, διατηρώντας ωστόσο το πάθος για εκλεκτά προϊόντα και αυθεντικές πρώτες ύλες. Το αποτέλεσμα; Μια εμπειρία aperitivo αυθόρμητη, ανεπιτήδευτα κομψή και άκρως απολαυστική.
Στο ποτήρι σας, θα βρείτε φυσικά Spritz, σε κλασική εκδοχή αλλά και με ανατρεπτικά twists, με τιμές που κυμαίνονται από 7 έως 9 ευρώ — ή μόλις 5 ευρώ κατά την ευλογημένη «happy hour» μεταξύ 18:00 και 19:00. Αν αναζητάτε κάτι διαφορετικό από το καθιερωμένο Aperol, δοκιμάστε το Frambolissimo: μια μεθυστική δημιουργία με shrub φραμπουάζ, βασιλικό, πουρέ περγαμόντου και αφρώδες Prosecco — ένα Spritz φρουτώδες, σχεδόν ανθισμένο, που ήδη κάνει πάταγο στη Βενετία.
Για πιο ιδιαίτερους ουρανίσκους, υπάρχει ο Cynar, το πικρόχρωμο απεριτίφ από αγκινάρα, με φυτικές νότες και ιταλική αίσθηση που δύσκολα βρίσκει κανείς εκτός Ιταλίας. Και επειδή ένα καλό ποτό δεν στέκεται ποτέ μόνο του, η Spritzeria φροντίζει για συνοδευτικά άξια του concept: τραγανές και αφράτες ταρτίν, λαχανικά κονφί, ιταλικά τυριά και μικρές αλμυρές λιχουδιές που τρώγονται ιδανικά στο χέρι — είτε για μοίρασμα είτε… για τον εαυτό σας.
Εδώ, ο χρόνος κυλάει αλλιώς. Δεν χρειάζεται παραλία ή ξαπλώστρα. Αρκούν το σωστό φως του δειλινού, ένα ποτήρι με πάγο και μια καλοκουρδισμένη playlist. Η Spritzeria by Ars Vinorum είναι μεν εφήμερη (ως τον Οκτώβρη), αλλά εντελώς υπαρκτή — μια απόλαυση για όσο κρατούν οι λιακάδες, για τις στιγμές που δεν χρειάζεσαι δικαιολογία για να βγεις έξω ή να γιορτάσεις το τίποτα.
Πρακτικές πληροφορίες:
Rue de la Reinette 6, 1000 Bruxelles
Ανοιχτά Πέμπτη – Σάββατο, 17:00–21:00, έως τον Οκτώβριο 2025
@la_spritzeria_bxl
Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Spritzeria by Ars Vinorum: Η απόλυτη pop-up όαση του καλοκαιριού στις Βρυξέλλες"