Η ετικέτα “Brusselicious” δημιουργήθηκε το 2024, με στόχο να βοηθήσει τόσο τους κατοίκους όσο και τους επισκέπτες της πόλης να εντοπίζουν εστιατόρια που προσφέρουν μια αυθεντική βελγική γαστρονομική εμπειρία. Η πρώτη επιλογή είχε συμπεριλάβει περίπου τριάντα καταστήματα, τα οποία διακρίθηκαν για την ποιότητα των προϊόντων και τη γνήσια σύνδεσή τους με τη βελγική κουλτούρα.

Η φετινή διεύρυνση της λίστας πραγματοποιήθηκε ύστερα από επισκέψεις γαστρονομικών δημοσιογράφων που συμμετείχαν ως μέλη της κριτικής επιτροπής του προγράμματος. Οι αξιολογήσεις εστίασαν στην ποιότητα, την αυθεντικότητα, την προέλευση και τη φρεσκάδα των πρώτων υλών, στις τεχνικές μαγειρικής, καθώς και στη συνολική σχέση ποιότητας και τιμής. Κεντρικός άξονας της επιλογής παρέμεινε ο βελγικός χαρακτήρας τόσο των πιάτων όσο και της ατμόσφαιρας κάθε χώρου.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Explore Brussels with us (@visitbrussels)

Ανάμεσα στα νέα αναγνωρισμένα εστιατόρια στο κέντρο της πόλης συγκαταλέγονται η Brasserie Ommegang, το Le Corbier, η ιστορική Taverne Du Passage και το εμβληματικό Belga Queen. Ωστόσο, και αρκετές γειτονιές των Βρυξελλών εκπροσωπούνται επάξια στη φετινή λίστα. Στο Ganshoren ξεχώρισαν τα Les Potes και Toque, ενώ στο Saint-Gilles προστέθηκε το Waterloo. Το Brassins στο Ixelles, το Timber στο Watermael-Boitsfort και το Au Repos de la Montagne στο Uccle διακρίθηκαν επίσης για τη συνέπειά τους στην τοπική κουζίνα. Επιπλέον, στην περιοχή Marolles το Au Stekerlapatte απέσπασε θετικά σχόλια, ενώ στο Uccle συμπεριλήφθηκε το Pigeon Noir.

Αξιοσημείωτο είναι και το γεγονός ότι τρία ολοκαίνουργια καταστήματα, τα Brasserie Boemvol, Kartouche και Le Petit Bonbon, κατάφεραν να κερδίσουν την ετικέτα αμέσως, αποδεικνύοντας πως η ποιότητα δεν εξαρτάται από τη μακροχρόνια παρουσία, αλλά από τη συνέπεια και το πάθος για την αυθεντικότητα.

Με τις νέες προσθήκες, το “Brusselicious” μετατρέπεται πλέον σε βασικό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν τη γεύση της αυθεντικής βελγικής παράδοσης, ενισχύοντας τη φήμη της Περιφέρειας Βρυξελλών ως γαστρονομικού προορισμού με βάθος, ποιότητα και χαρακτήρα.

The post Δεκατέσσερα νέα εστιατόρια στις Βρυξέλλες αποκτούν το σήμα ποιότητας «Brusselicious» appeared first on .

Για χρόνια, ο σεφ Dirk Myny έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια προσωπική και αυθεντική ερμηνεία της βελγικής κουζίνας. Έχει κάνει το Les Brigittines ορόσημο της βελγικής αλλά και της βρυξελλιώτικης γαστρονομίας -κυρίως με το περίφημο «zennepot» του- συνδυάζοντας την παράδοση και τη δημιουργικότητα σε ένα ζεστό και αυθεντικό περιβάλλον.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Restaurant Les Brigittines (@restaurant.les.brigittines)

Ο σεφ Myny δουλεύει με τοπικά προϊόντα των Βρυξελλών για να ετοιμάσει τα παραδοσιακά βελγικά πιάτα. Το «zennepot» είναι φτιαγμένο από πόδια χοίρου και vol-au-vent.

«Μερικές φορές ξεχνάμε πόσο νόστιμες είναι πραγματικά οι δικές μας κλασικές συνταγές», λέει χαρακτηριστικά ο Myny.

«Η νοσταλγία τους φέρνει ευχαρίστηση στους πελάτες. Με τη σειρά μου, είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτή την αναγνώριση», συμπληρώνει.

The post Ποιο εστιατόριο ανακηρύχθηκε το «Brusselicious» της χρονιάς; appeared first on .