Το Hof Van Cleve βρίσκεται στο Kruishoutem της ανατολικής Φλάνδρας και έχει τρία αστέρια Micheleb. Φιγουράρει συχνά στις λίστες με τα κορυφαία εστιατόρια, ενώ στην λίστα GaultMillau έχει βαθμολογία 19.5 / 20, κάτι που το καθιστά το κορυφαίο σε ολόκληρη την Μπενελούξ.

Ο Goossens είναι σεφ στο εν λόγω εστιατόριο για σχεδόν 30 χρόνια και είναι ο μόνος βέλγος στην λίστα με τα είκοσι τοπ ονόματα παγκοσμίως. Ωστόσο, αν διευρύνουμε την λίστα, συναντάμε άλλα δύο στο τοπ-50. Τον Gert De Mangeleer, σεφ του Hertog Jan στο Zedelgem (Δυτική Φλάνδρα), το μοναδικό εστιατόριο στο Βέλγιο που έχει επίσης τρία αστέρια Michelen, καθώς και τον Benoit Dewitte του Benoit & Bernard Dewitte στο Zingem (Ανατ. Φλάνδρα).

Τα βραβεία Best Chef Awards απονέμονται με κριτήριο την δημιουργικότητα, την πρωτοπορία, την τεχνική και την παρουσίαση. Αρχικά προκύπτει μια λίστα με 350 σεφ η οποία περιλαμβάνει τους 300 πρώτους της περσινής λίστας συν 50 νέα ονόματα. Στην συνέχεια -κατόπιν ψηφοφορίας- η λίστα μικραίνει ξανά στα 300 ονόματα κι ύστερα από νέα ψηφοφορία ειδικών (γαστρονόμοι, δημοσιογράφοι, φωτογράφοι) προκύπτει το τοπ-50.

Τα υπόλοιπα βέλγικα ονόματα που βρίσκονταν στην λίστα των 300, περιλάμβαναν τον Martin Defauw του Rebelle (Kortrijk), τον Thierry Theys του Nuance (Duffel), τον Bart De Pooter του De Pastorale (Rumst) και τον Damien Bouchery του Bouchery (Βρυξέλλες).

Πηγή: xpats.com

The post Ο σεφ του Hof Van Cleve στην λίστα των 20 κορυφαίων σεφ του κόσμου appeared first on .

Ποια είναι η άποψη του ίδιου του κυρίου van Damme; «Είναι φανταστικό να κερδίζεις ένα τέτοιο βραβείο, ύστερα από 25 χρόνια καριέρας. Είναι εκπληκτικό, ειδικά αν σκεφτεί κανείς πως στην ίδια λίστα με εμένα βρίσκονταν μεγάλα ονόματα της ζαχαροπλαστικής και καταξιωμένοι σεφ απ΄όλο τον κόσμο».

Δεν ήταν όμως ο μόνος βέλγος στην λίστα των διακριθέντων. Ο Lionel Rigolet του Comme Chez Soi, ο Emmanuel Stroobant, σεφ στο Relais & Châteaux της Σιγκαπούρης, ο Peter Goossens από το Hof ​​van Cleve, ο Christophe Hardiquest του Bon-Bon, ο Sang Hoon Degeimbre από το “Air du Temps”, ο Gert De Mangeleer του Hertog Jan και ο Damien Bouchery του Bouchéry, αποτέλεσαν την βελγική παρουσία της λίστας.

Η λίστα των διακεκριμένων σεφ και ζαχαροπλαστών καταρτίζεται από δημοσιογράφους, μπλόγκερς, φωτογράφους εδεσμάτων αλλά και άλλους σεφ από όλο τον κόσμο.

Πηγή: dhnet.be 

The post O καλύτερος ζαχαροπλάστης του κόσμου βρίσκεται στην Αμβέρσα appeared first on .