Καφές… η πρώτη πρωινή κίνηση των περισσότερων και αγαπημένο ρόφημα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αν ο καφές αποτελεί και για σένα απαραίτητη πρωινή συνήθεια, τι πιο καλό από το να τον φτιάξεις σε μια «στιγμή»; Ο στιγμιαίος καφές είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε πολλές χώρες του κόσμου, στις οποίες ανήκει και η χώρα μας.

Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς κάποια ιδιαίτερη προετοιμασία. Ωστόσο, πέραν από τα πρακτικά του πλεονεκτήματα, όλο και περισσότερα επιστημονικά δεδομένα αναδεικνύουν τα οφέλη του για την υγεία. Ας Γνωρίσουμε τα περισσότερα από αυτά:

Πλούσιος σε Αντιοξειδωτικά Συστατικά

Ο στιγμιαίος καφές είναι μια πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στο σώμα.

Βελτιωμένη Γνωστική Λειτουργία

Η καφεΐνη, ένα φυσικό συστατικό του καφέ, είναι γνωστή για την ικανότητά της να βελτιώνει την πνευματική εγρήγορση και τη γνωστική λειτουργία. Ο στιγμιαίος καφές παρέχει έναν γρήγορο και βολικό τρόπο για να αυξήσεις τα επίπεδα ενέργειάς σου και να παραμείνεις συγκεντρωμένος τις πολυάσχολες μέρες. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της διάθεσης.

Να σημειώσουμε εδώ ότι ο στιγμιαίος καφές δεν είναι ένας βαρύς καφές όπως πιστεύουν πολλοί. Αν τον παρασκευάσουμε με τις σωστές αναλογίες (περίπου 4-5γρ) περιέχει λιγότερη καφεΐνη από έναν τυπικό καφέ φίλτρου.

Διαχείριση Βάρους

Για όσους θέλουν να ρυθμίσουν το βάρος τους, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να είναι ένας χρήσιμος σύμμαχος. Η καφεΐνη ενισχύει τον μεταβολισμό και μπορεί να καταστείλει την όρεξη. Επιπλέον, εκ φύσεως ο στιγμιαίος καφές είναι ένα ρόφημα το οποίο περιέχει αμελητέες θερμίδες, και πιο συγκεκριμένα 2 θερμίδες ανά 100ml. Το θερμιδικό του περιεχόμενο αυξάνεται μόνο αν προσθέσουμε ζάχαρη ή γάλα.

Καρδιαγγειακή Υγεία

Η κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία. Μία πρόσφατη μελέτη της Ιατρικής σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με το Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας και Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου έδειξε ότι η συνήθης μέτρια κατανάλωση στιγμιαίου καφέ σχετίζεται αρνητικά με την αρτηριακή σκλήρυνση, ενώ συνδέεται, πιθανώς, και με την αρτηριακή αναδιαμόρφωση. Οι παραπάνω ευνοϊκές επιδράσεις προτείνουν έναν πιθανό παθοφυσιολογικό μηχανισμό που συνδέει τη συνήθη κατανάλωση καφέ με τη χαμηλότερη επίπτωση καρδιαγγειακής νόσου.

Βελτιωμένη Σωματική Απόδοση

Η καφεΐνη έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη σωματική απόδοση. Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα αδρεναλίνης, οδηγώντας σε βελτιωμένη αντοχή και δύναμη κατά τη διάρκεια της προπόνησης.

Τι να κρατήσεις

Τα οφέλη του στιγμιαίου καφέ για την υγεία δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Από την περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά έως τις δυνατότητές του να ενισχύει τη γνωστική λειτουργία, και να συμβάλει στη διαχείριση βάρους, ο στιγμιαίος καφές έχει πολλά να προσφέρει. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τον καταναλώνεις με μέτρο για να αποκομίσεις αυτά τα οφέλη. Απόλαυσέ τον εύκολα ζεστό ή κρύο (φραπέ) και επωφελήσου στην καθημερινότητά σου.

H Μαρία Ζερβού είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, με επιπλέον επαγγελματική εξειδίκευση (Master Practitioner) στις διατροφικές διαταραχές. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Ξεκινάω Διατροφή, Έτοιμοι; Πάμε!» των εκδόσεων medNutrition. Διατηρεί αυτόνομο διαιτολογικό γραφείο στο Λουτράκι και συνεργασία με διαιτολογικό γραφείο στην Αθήνα.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο medNutrition.gr και μπορείτε να το βρείτε εδώ. 
Φωτογραφίες: Newsville.be

The post Τα οφέλη του στιγμιαίου καφέ για την Υγεία appeared first on .

Η εποχή του ήλιου, της θάλασσας και της ανεμελιάς είναι εδώ! Αναφέρομαι στο καλοκαίρι, το οποίο για τους παραπάνω λόγους αποτελεί μία από τις αγαπημένες εποχές! Ωστόσο, η άνοδος της θερμοκρασίας σηματοδοτεί αλλαγές στις διατροφικές μας συνήθειες, είτε γιατί βρισκόμαστε αρκετές ώρες εκτός σπιτιού, είτε γιατί η ζέστη επηρεάζει την όρεξη! Υπάρχει, όμως, κάτι που παραμένει σταθερό: ο καφές! Χωρίς αμφιβολία, η κατανάλωση καφέ είναι η καθημερινή συνήθεια των περισσότερων. Ποιος καφές, όμως, είναι ο αγαπημένος του καλοκαιριού; Φυσικά, ο κρύος στιγμιαίος καφές!

Παρακάτω, θα σου αναφέρω 4 λόγους για τους οποίους συμβαίνει αυτό!

1. Συμβάλλει στην ενυδάτωσή σου!

Η επαρκής ενυδάτωση είναι μία από τις πιο σημαντικές προκλήσεις του καλοκαιριού και είναι καλό να μην την αμελείς! Οι υψηλές θερμοκρασίες, το κολύμπι στη θάλασσα και οι πολλές ώρες κάτω από τον ήλιο αυξάνουν τον κίνδυνο αφυδάτωσης. Το νερό και όλα τα μη αλκοολούχα ροφήματα, όπως ο καφές, το τσάι και οι χυμοί αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της ενυδάτωσής σου. Ο κρύος στιγμιαίος καφές έχει 99% περιεκτικότητα σε νερό και αποτελεί έναν από τους καθημερινούς συμμάχους σου για την ενυδάτωση!

2. Μπορείς να τον καταναλώσεις παντού

Ο κρύος στιγμιαίος καφές είναι χωρίς αμφιβολία εύκολος στην παρασκευή του και μπορείς να τον απολαύσεις παντού: στο σπίτι, στο γραφείο, στην οργανωμένη ή στην ελεύθερη παραλία, αντίστοιχα. Χρειάζεσαι μόνο τον καφέ, νερό, μερικά παγάκια και ένα μίξερ χειρός! Όπου κι αν βρίσκεσαι, λοιπόν, ο φραπέ είναι το σήμα κατατεθέν του ελληνικού καλοκαιριού!

3. Δεν περιέχει θερμίδες!

Για κάποιους το καλοκαίρι αποτελεί συνώνυμο άγχους για το σωματικό βάρος και υπόσχεση για την τήρηση ισορροπημένων διατροφικών συνηθειών που αμέλησαν το χειμώνα! Αν και το καλοκαίρι θεωρείται μια ιδανική περίοδος για να βελτιώσεις τις διατροφικές σου συνήθειες και να διαχειριστείς αποτελεσματικά το βάρος σου, ένα από τα λάθη που γίνονται είναι ότι αναζητούμε δροσερά τρόφιμα και ροφήματα λόγω της δίψας και το παρακάνουμε με τις υγρές θερμίδες! Ο στιγμιαίος καφές περιέχει μηδενικές θερμίδες από μόνος του και αποτελεί, επίσης, σύμμαχο στην προσπάθειά σου! Αν θέλεις να προσθέσεις ζάχαρη ή γάλα στον καφέ σου, προτίμησε λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών και περιόρισε τη ζάχαρη σε 1-2 κουτάκια του γλυκού.

4. Είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά συστατικά!

Ο στιγμιαίος καφές λόγω της φυσικής διαδικασίας παραγωγής του είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας, καθώς αποτρέπουν ή καθυστερούν τις βλάβες που προκαλούνται στα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες, το οποίο αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση πολλών νοσημάτων. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών συστατικών μέσω της διατροφής το καλοκαίρι είναι απαραίτητη, καθώς προστατεύουν τον οργανισμό από τη βλαβερές επιδράσεις της ηλιακής ακτινοβολίας!Να απολαύσεις τον παγωμένο φραπέ σου και το καλοκαίρι σου! Καλές διακοπές!

H Μαρία Ζερβού είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, με επιπλέον επαγγελματική εξειδίκευση (Master Practitioner) στις διατροφικές διαταραχές. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Ξεκινάω Διατροφή, Έτοιμοι; Πάμε!» των εκδόσεων medNutrition. Διατηρεί αυτόνομο διαιτολογικό γραφείο στο Λουτράκι και συνεργασία με διαιτολογικό γραφείο στην Αθήνα.

Το άρθρο δημιοσιεύτηκε στο mednutrition.gr

The post Στιγμιαίος Kαφές: το ρόφημα του Kαλοκαιριού! appeared first on .

Ένας από τους λόγους που το καλοκαίρι μπορεί να γίνει ενοχλητικό για κάποιους είναι οι υψηλές θερμοκρασίες. Ειδικά, αν δεν είσαι δίπλα στην θάλασσα και χρειάζεται να ανταπεξέλθεις σε όλες τις καθημερινές σου υποχρεώσεις, η ζέστη μπορεί να γίνει εμπόδιο και να σε επηρεάσει σε πολλούς τομείς. Στον χώρο της εργασίας σου, οι αρνητικές επιπτώσεις της ζέστης επικεντρώνονται στη μείωση της παραγωγικότητας, ενώ μπορεί να συνδέονται και με συμπτώματα, όπως κόπωση ή υπερένταση. Γνώριζες ότι ο στιγμιαίος καφές μπορεί να αποτελέσει σύμμαχό σου για να βελτιώσεις την πνευματική σου απόδοση στην εργασία σου το καλοκαίρι;

Παρακάτω, θα σου αναφέρω τους 3 βασικούς λόγους για τους οποίους συμβαίνει αυτό!

1. Ο στιγμιαίος καφές περιέχει καφεΐνη!

Η κατανάλωση καφέ το πρωί είναι η αγαπημένη συνήθεια των περισσότερων και πολλές φορές το πρώτο πράγμα που κάνουν μόλις ξεκινάει η μέρα τους. Η καφεΐνη που περιέχεται στον στιγμιαίο καφέ σου προσφέρει εγρήγορση, ενεργητικότητα και τόνωση. Παράλληλα , αυξάνει τα επίπεδα της ντοπαμίνης, βελτιώνοντας τη διάθεση. Επιπλέον, η καφεΐνη ενισχύει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.Να θυμάσαι ότι σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων η ασφαλής κατανάλωση καφεΐνης αντιστοιχεί σε 400 mg καφεΐνης ανά ημέρα, η οποία μεταφράζεται σε 3 κούπες ζεστού ή 3 ποτήρια κρύου στιγμιαίου καφέ, φτιαγμένων με 1 κ. γλυκού σκόνη καφέ.Αν υπάρχουν κι άλλες πηγές καφεΐνης στην καθημερινότητά σου, όπως τσάι ή σοκολάτα θα πρέπει να τις συνυπολογίσεις.

2. Ο στιγμιαίος καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά συστατικά!

Τα αντιοξειδωτικά συστατικά δρουν ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες, τα οποία προκαλούν δυνητικά βλάβες στον οργανισμό και αποτελούν παράγοντα κινδύνου για πολλά νοσήματα. Ο στιγμιαίος καφές, λόγω του φυσικού τρόπου παραγωγής του, διατηρεί υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, με κυριότερους εκπροσώπους τις πολυφαινόλες. Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών μέσω της διατροφής φαίνεται να συμβάλει στην ευεξία και στη λειτουργικότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Άλλες τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά συστατικά είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και το κακάο.

3. Ο στιγμιαίος καφές είναι μέσο ενυδάτωσης!

Το καλοκαίρι υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος εμφάνισης αφυδάτωσης, η οποία μπορεί να επηρεάσει την πνευματική απόδοση και να προκαλέσει συμπτώματα, όπως πονοκέφαλος και κόπωση! Να θυμάσαι ότι μαζί με το νερό όλα τα μη αλκοολούχα ροφήματα, όπως ο καφές, το τσάι και το γάλα συμβάλλουν στην ενυδάτωσή σου. Η περιεκτικότητα του στιγμιαίου καφέ σε νερό κυμαίνεται σε πολύ υψηλά επίπεδα (99%) και το αγαπημένο σου ρόφημα συμμετέχει στην ημερήσια κάλυψη των αναγκών σου σε υγρά!

Τι να κρατήσεις

Μια ισορροπημένη διατροφή που σου παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε συνδυασμό με την κατανάλωση έως 2-3 κούπες στιγμιαίου καφέ ημερησίως μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση της πνευματικής απόδοσης τους καλοκαιρινούς μήνες!

Ετοίμασε έναν παγωμένο στιγμιαίο καφέ και ξεκίνα τη μέρα σου!

H Ιωάννα Κεχριμπάρη είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, με επιπλέον μεταπτυχιακή εξειδίκευση (M.Sc.) στην Κλινική Διατροφή και Υποψήφια Διδάκτωρ στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Αποτελεί μέλος της ομάδας της Επιστημονικής Υποστήριξης του medNutrition.gr. Εργάζεται ως διαιτολόγος σε ιδιωτική κλινική και παρέχει διαιτολογικές υπηρεσίες στην περιοχή της Αθήνας.

To άρθρο δημοσιεύτηκε στο MedNutrition.gr

The post Καλοκαίρι και πνευματική απόδοση στην εργασία appeared first on .

Αναμφισβήτητα, ο καφές είναι ένα από τα δημοφιλέστερα ροφήματα, παγκοσμίως. Πιο συγκεκριμένα, αποτελεί το δεύτερο δημοφιλέστερο ρόφημα σε κατανάλωση μετά το νερό.

Στη χώρα μας, φαίνεται πως καταναλώνονται ετησίως περίπου 40.000 τόνοι καφέ γεγονός που μας κατατάσσει στη 17η θέση στον κόσμο με κατά κεφαλήν κατανάλωση 5,4 kg καφέ, ετησίως. Φυσικά, μεγάλο μέρος αυτής της κατανάλωσης προέρχεται από τον στιγμιαίο καφέ.

Παρά το γεγονός, λοιπόν, πως πίνουμε αρκετό καφέ, ορισμένοι μύθοι γύρω από το όνομά του συνεχίζουν να διαιωνίζονται. Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους παραμένει αυτός που θέλει τον στιγμιαίο καφέ να επηρεάζει αρνητικά το στομάχι μας!

Τι ισχύει, λοιπόν; Πειράζει ο στιγμιαίος καφές το στομάχι; Πάμε να δούμε τι λέει η επιστήμη…

Μήπως η καφεΐνη κάνει το στιγμιαίο καφέ «βαρύ»;

Πρώτη υπόθεση στην οποία βασίζεται ο παραπάνω μύθος είναι η υψηλή περιεκτικότητα του στιγμιαίου καφέ σε καφεΐνη. Ωστόσο, η υπόθεση αυτή είναι εσφαλμένη, καθώς ο στιγμιαίος καφές περιέχει αρκετά λιγότερη καφεΐνη συγκριτικά με άλλα είδη καφέ. Πιο συγκεκριμένα, ένα φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ που έχει παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη καφέ περιέχει 65-90mg καφεΐνης, ενώ ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου περιέχει 115-175mg καφεΐνης. Με βάση τα παραπάνω, ακόμα κι αν το πεπτικό σας είναι ευαίσθητο στην καφεΐνη, ο στιγμιαίος καφές μπορεί να αποτελέσει μία καλή εναλλακτική. Επιπλέον, o στιγμιαίος καφές διατίθεται και σε ντεκαφεϊνέ (decaf) μορφή, ο οποίος διατηρεί το άρωμα, τη γεύση και τη θρεπτική του αξία, χωρίς να περιέχει καφεΐνη.

Τι δείχνουν τα αποτελέσματα μελετών;

Ο παραπάνω μύθος αποτέλεσε θέμα πρόσφατης πρωτότυπης μελέτης που διεξήχθη από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματά της, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ, είτε με τη μορφή ζεστού ή κρύου ροφήματος, δε συσχετίστηκε με κανένα δυσάρεστο γαστρεντερικό σύμπτωμα ή ενόχληση. Παράλληλα, φαίνεται πως η κατανάλωση καφέ δεν επηρεάζει τη γαστρική κινητικότητα, αλλά ούτε το ρυθμό γαστρικής κένωσης. Ως εκ τούτου, εφόσον δεν υπάρχει κάποια εγκατεστημένη πάθηση του πεπτικού, η κατανάλωση στιγμιαίου καφέ δε σχετίζεται με δυσπεψία.

Τι μπορεί να φταίει λοιπόν;

Καταλήγουμε, λοιπόν, στο συμπέρασμα πως ο στιγμιαίος καφές δε σχετίζεται με οποιαδήποτε διαταραχή του πεπτικού.

Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες συνήθειες κατανάλωσης, τις οποίες είναι καλό να έχουμε κατά νου παρασκευάζοντας τον καφέ μας.

1. Λανθασμένη δοσολογία

Μία πιθανή αιτία που μπορεί να κάνει τον στιγμιαίο καφέ «βαρύ» είναι η λανθασμένη δοσολογία παρασκευής. Για να φτιάξετε σωστά τον καφέ σας, θα χρειαστείτε 4 γρ στιγμιαίο καφέ (ένα κουταλάκι ή ένα στικ) και 30 mL νερό.Αν αυξήσετε κατά πολύ την ποσότητα του καφέ, τότε αυξάνετε και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, γεγονός που μπορεί να κάνει τον καφέ σας πιο «βαρύ».

2. Προσθήκη ζάχαρης – γάλακτος

Ένα ακόμη συχνό λάθος που, πιθανόν, να κάνει τον καφέ σας «βαρύ» είναι η προσθήκη αρκετής ζάχαρης και γάλακτος. Η προστιθέμενη ζάχαρη και το γάλα μεταβάλλουν την ωσμωτικότητα του καφέ, επηρεάζοντας την ταχύτητα απορρόφησής του από το πεπτικό, κάνοντάς τον, τελικά, πιο «βαρύ». Ακολουθήστε , λοιπόν, τις οδηγίες παρασκευής και εφόσον επιθυμείτε προσθέστε μικρές ποσότητες ζάχαρης και γάλακτος.

Συνοψίζοντας

Η άποψη πως ο στιγμιαίος καφές «πειράζει» το στομάχι αποτελεί μύθο και δεν υποστηρίζεται από τα, έως τώρα, επιστημονικά δεδομένα. Ωστόσο, για μία ευχάριστη και απολαυστική εμπειρία, φροντίστε να ακολουθείτε τις οδηγίες παρασκευής του στιγμιαίου καφέ, δίνοντας έμφαση στη δοσολογία αλλά και στα υπόλοιπα συστατικά που, πιθανόν, προσθέτετε στο ρόφημά σας.

Ο Κωνσταντίνος Μπακόπουλος είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος και ιδρυτής του κέντρου εργομετρικής αξιολόγησης & βελτίωσης αθλητικής απόδοσης NutriErgo. Παρέχει τις διαιτολογικές του υπηρεσίες στο ιδιωτικό του γραφείο στην περιοχή των Αμπελοκήπων.

The post Πειράζει ο στιγμιαίος καφές το στομάχι; appeared first on .