Φέτος, επτά νέες διευθύνσεις σε Βέλγιο και Λουξεμβούργο προστίθενται στη λίστα, φέρνοντας στο προσκήνιο κουζίνες που δίνουν έμφαση στη γεύση, την πρώτη ύλη και τη συνέπεια. Μακριά από εντυπωσιασμούς, πρόκειται για χώρους που επενδύουν σε καθαρές ιδέες και ουσιαστικές εμπειρίες.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η στροφή προς μια πιο άμεση και «ειλικρινή» μαγειρική προσέγγιση. Είτε πρόκειται για οικογενειακές συνταγές με σύγχρονη ματιά είτε για δημιουργικές αλλά λιτές προτάσεις, το κοινό στοιχείο είναι η ισορροπία ανάμεσα στην ποιότητα και την προσβασιμότητα.

Ξεχωριστή θέση στη φετινή επιλογή κατέχουν οι Βρυξέλλες, όπου η γαστρονομική σκηνή δείχνει να εμπνέεται έντονα από την Ασία. Τα Alley Mian, ÔNGBÀ και Stone Dial φέρνουν στο προσκήνιο αχνιστά πιάτα με βάθος, χειροποίητα noodles και δημιουργικές street food επιρροές. Η επιτυχία τους δεν βασίζεται σε εντυπωσιακές τεχνικές, αλλά στη γευστική ακρίβεια και τη συνέπεια, στοιχεία που κερδίζουν τόσο τους επισκέπτες όσο και τους επιθεωρητές του οδηγού.

Στην υπόλοιπη χώρα, η ίδια φιλοσοφία αποτυπώνεται μέσα από εστιατόρια που επιστρέφουν στα βασικά: καλή πρώτη ύλη, σωστή εκτέλεση και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Η νέα αυτή γενιά χώρων δείχνει ότι η σύγχρονη γαστρονομία δεν χρειάζεται περιττή επιτήδευση για να ξεχωρίσει.

Στη λίστα των νέων Bib Gourmand για το 2026 περιλαμβάνονται τα Alley Mian, ÔNGBÀ, Stone Dial, Basta!, Restaurant Coquo, Den Bourgondiër και Ching Ching.

Bib Gourmand 2026 : la simplicité comme nouvelle signature gastronomique
Sept nouvelles adresses illustrent une cuisine accessible, sincère et ancrée dans son époque

La sélection 2026 du Guide Michelin confirme une évolution marquante dans le paysage culinaire : aujourd’hui, l’excellence passe aussi par la simplicité. Les Bib Gourmand mettent en lumière des restaurants capables d’offrir une cuisine de qualité à prix raisonnable, dans un esprit plus libre et plus proche du quotidien.

Cette année, sept établissements en Belgique et au Luxembourg rejoignent la sélection, témoignant d’un intérêt croissant pour des concepts plus directs et moins démonstratifs. L’accent est mis sur le produit, la maîtrise et une approche authentique de la cuisine.

À Bruxelles, la tendance est particulièrement visible avec une forte influence asiatique. Les tables Alley Mian, ÔNGBÀ et Stone Dial illustrent cette dynamique avec des plats riches en saveurs, des techniques maîtrisées et une approche sans artifices. Ici, la créativité se met au service du goût, dans une logique de constance et d’accessibilité.

En dehors de la capitale, d’autres adresses confirment cette orientation vers une cuisine plus lisible et plus chaleureuse. Des établissements comme Basta!, Restaurant Coquo, Den Bourgondiër et Ching Ching privilégient l’essentiel, avec une attention particulière portée aux produits et aux saveurs.

La sélection complète des nouveaux Bib Gourmand 2026 comprend Alley Mian à Bruxelles, ÔNGBÀ à Ixelles, Stone Dial à Uccle, Basta! à Wanze, Restaurant Coquo à Bierwart, Den Bourgondiër à Wilrijk et Ching Ching à Emblem.

The post Bib Gourmand 2026: Η γαστρονομία της απλότητας κερδίζει έδαφος appeared first on .

450 πίτσες για τα γενέθλια των 2 ετών

Για να γιορτάσει την επέτειό της με μεγάλες φανφάρες, η ναπολιτάνικη πιτσαρία 450º Gradi διοργανώνει μια εξαιρετική βραδιά για τους πελάτες της. Πολύ ιδιαίτερη! Από τις 6:30 μ.μ., 450 πίτσες μαργαρίτα θα διανέμονται δωρεάν μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Αν θέλετε να το εκμεταλλευτείτε, θα πρέπει να φτάσετε νωρίς, γιατί αυτή η εκδήλωση υπόσχεται να προσελκύσει πολλούς καλοφαγάδες. Η διεύθυνση, πολύ σημαντικό: Avenue Emile Max 90, 1030 Schaerbeek. Εδώ θα μοιράζονται οι πίτσες.

450º Gradi: Η ναπολιτάνικη παράδοση στις Βρυξέλλες

Το 450º Gradi είναι το σημείο αναφοράς για τη ναπολιτάνικη πίτσα στις Βρυξέλλες. Αυτό το εστιατόριο προσφέρει περισσότερες από 20 προτάσεις πίτσας, που κυμαίνονται από τις πιο κλασικές συνταγές έως τις πιο δημιουργικές. Αν είστε λάτρης των καλών ιταλικών κρασιών, θα βρείτε και κάτι για να συνοδεύσετε το γεύμα σας. Μπορείτε να απολαύσετε γενναιόδωρες πίτσες με ποιοτικά υλικά, με χορτοφαγικές επιλογές στο μενού. Μια πραγματική απόλαυση, με απλά λόγια.

Αξίζει να σημειωθεί μια μικρή λεπτομέρεια: τα κρέατα που σερβίρονται δεν είναι χαλάλ και δεν υπάρχει επιλογή για vegan. Υπάρχουν όμως και άλλοι νόστιμοι συνδυασμοί. Ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή, από τις 4 μ.μ. έως τις 11 μ.μ., το εστιατόριο είναι συνήθως ένα must μέρος για ένα απεριτίφ ή για φαγητό. Όσον αφορά τις τιμές του, η τιμή της πίτσας κυμαίνεται από 12 έως 20 €, γεγονός που την καθιστά μια πιτσαρία αρκετά προσιτή σε επίπεδο Βρυξελλών. .

Ανακεφαλαιώνουμε: Τη Δευτέρα 21 Οκτωβρίου 2024, μη χάσετε αυτή τη μοναδική ευκαιρία να απολαύσετε μια δωρεάν πίτσα και να ανακαλύψετε μια από τις καλύτερες πιτσαρίες στις Βρυξέλλες!

The post 450 δωρεάν πίτσες: ένα ιταλικό ρεστοράν στις Βρυξέλλες γιορτάζει και κερνά appeared first on .

Η πρωτοβουλία προέρχεται κατευθείαν από την Ολλανδία. Με την υποστήριξη του Diningcity, του ειδικού στις κρατήσεις εστιατορίων στο Βέλγιο και την Ολλανδία, το «Restaurant Week» συγκεντρώνει περισσότερους από 250 χώρους εστίασης, μειώνοντας τις τιμές τους, επιθυμούν να εκδημοκρατίσουν τη μαγειρική (και να προσελκύσουν την εύνοια του νεότερου κοινού).

Τιμές από 29,95€

Εάν, δεδομένης της προέλευσης της πρωτοβουλίας, ένας μεγάλος αριθμός εστιατορίων που συμμετέχουν, βρίσκονται στη Φλάνδρα ή στην Ολλανδία, αρκετές γνωστές επιχειρήσεις στις Βρυξέλλες και τη Βαλλονία μπαίνουν στο παιχνίδι, με επίσης δελεαστικές τιμές.

Για παράδειγμα, βρίσκουμε το εστιατόριο Arden στο Rochefort που διευθύνει ο Marius Bosmans, ο οποίος ανακηρύχθηκε νέος σεφ της χρονιάς από τον οδηγό Michelin. Ή το εστιατόριο Entropy με επικεφαλής τον σεφ Eliott Van De Velde και το οποίο θα μειώσει επίσης τις τιμές του. Σημειώνουμε επίσης τη συμμετοχή του γνωστού εστιατορίου φυτικής προέλευσης της πρωτεύουσας Humus x Hortense το οποίο θα εμφανίσει κι αυτό ένα ελαφρώς πιο προσιτό μενού.

Άλλα εστιατόρια ωστόσο προσφέρουν ακόμη πιο ελκυστικές εκπτώσεις. Μόνο στην Αμβέρσα, το Folia προσφέρει vegan μενού τριών πιάτων με 36€ μόνο. Το Simone’s Kitchen κάνει το ίδιο με κόστος στα 31,95 €. Ποιος είπε, άλλωστε, ότι πρέπει να πληρώσεις αστρονομικά ποσά για να απολαύσεις κάτι;

Σειρά προτεραιότητας

Για να μπορείτε να βρείτε τις καλύτερες προσφορές και να γευτείτε με χαμηλότερο κόστος, δεν χρειάζεται να καθυστερήσετε! Αν και η εκδήλωση ξεκινά μόλις την 1η Ιουνίου, οι εγγραφές έχουν ήδη ανοίξει και ορισμένα εστιατόρια είναι ήδη γεμάτα ή οι θέσεις στα τραπέζια τους γίνονται όλο και πιο σπάνιες.

Με περισσότερες από 250 εγκαταστάσεις, η επιλογή φαίνεται δύσκολη, αλλά βιαστείτε και κάντε τις κρατήσεις σας στον επίσημο ιστότοπο της διοργάνωσης γιατί οι θέσεις εξαντλούνται!

The post Το «Restaurant Week» έρχεται, με αστεράτα μενού σε δελεαστικές τιμές appeared first on .

Την πρώτη θέση στη λίστα φέτος κέρδισε το εστιατόριο Noma του σεφ René Redzepi στην Κοπεγχάγη, το οποίο βρέθηκε εκ νέου στο #1, μετά το 2014. Ακολούθησε το Geranium, επίσης στην πρωτεύουσα της Δανίας και το Asador Etxebarri στο Ισπανικό Atxondo.

Η προηγούμενη κατάταξη, το 2019, είχε στέψει ως νούμερο ένα το Mirazur, το γαλλικό εστιατόριο τριών αστέρων του Αργεντινού σεφ Mauro Colagreco στο Menton, στη γαλλική Ριβιέρα. Το Hof Van Cleve κατέλαβε, τότε, την 43η θέση. Να σημειωθεί πως λόγω της πανδημίας, δεν διεξήχθη ψηφοφορία το 2020.

«Νομίζω ότι αυτό είναι κάτι για έναν Βέλγο από τη μικρή πόλη του Kruishoutem. Γεννήθηκα με αυτήν τη λίστα. Πολλά εστιατόρια που υπήρχαν σ” αυτήν μαζί με εμένα, δεν βρίσκονται πια εδώ. Είμαι περήφανος για αυτό », δήλωσε ο Goossens στο Gazet Van Antwerpen.

View this post on Instagram

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Hof van Cleve (@hofvancleve)

Ο κατάλογος των εστιατορίων που κατατάσσονταν από την 51η ως την 100η θέση είχε ανακοινωθεί νωρίτερα, με τον εμβληματικό σεφ του Koksijde, Willem Hiele, να κάνει το ντεμπούτο του στη λίστα στη θέση 77, ενώ το εστιατόριο The Jane της Αμβέρσας βρίσκεται στην 66η θέση, ανεβαίνοντας από την 111η θέση του 2019.

Αυτή είναι η πρώτη φορά που η εν λόγω τελετή πραγματοποιείται στο Βέλγιο. Η τελετή πραγματοποιήθηκε στο Συνεδριακό Κέντρο της Αμβέρσας, πιο γνωστό ως Queen Elizabeth Hall, φέρνοντας τους καλύτερους σεφ του κόσμου στη βελγική πόλη. Πέρυσι, η Σιγκαπούρη ήταν η διοργανώτρια πόλη. Τόσο την τελετή απονομής όσο και τις παράλληλες εκδηλώσεις, τις παρακολουθούν σεφ και ιδιοκτήτες εστιατορίων από όλο τον κόσμο.

Η λίστα, η οποία κυκλοφόρησε για πρώτη φορά από το βρετανικό περιοδικό Restaurant το 2002, έχει συχνά επικριθεί για την έλλειψη διαφάνειας και μεθοδολογίας. Η λίστα καθορίζεται από τις ψήφους 1.000 διεθνών «ειδικών», συμπεριλαμβανομένων σεφ, κριτικών εστιατορίων και γκουρμέ ταξιδιωτών, χωρισμένων ανά γεωγραφική περιοχή.

Χωρίς να υπάρχει προκαθορισμένος κατάλογος κριτηρίων, επιλέγουν, με βάση την προσωπική τους εμπειρία, 10 εστιατόρια -τουλάχιστον τέσσερα εκ των οποίων βρίσκονται εκτός της γεωγραφικής τους περιοχής- στα οποία πρέπει να έχουν φάει τους 18 μήνες πριν από τη δημοσίευση της κατάταξης.

The post To Hof Van Cleve, στην Αν. Φλάνδρα, ανάμεσα στα 50 κορυφαία εστιατόρια παγκοσμίως appeared first on .