Η σοκολάτα του Ντουμπάι, η οποία λανσαρίστηκε το 2021, άρχισε να κάνει πραγματικά αίσθηση σε όλο τον κόσμο στα τέλη του 2023. Τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους, μια influencer δημοσίευσε ένα βίντεο στο TikTok, στο οποίο απολάμβανε τη σοκολάτα της γεμιστή με πάστα φιστικιού και κανταΐφι, μια συνταγή που χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Προφανώς, αυτό ήταν αρκετό για να πυροδοτήσει ένα πραγματικό φαινόμενο μανίας γύρω από τη «Σοκολάτα του Ντουμπάι». Το οποίο, πρέπει να σημειωθεί, εφευρέθηκε στο εργοστάσιο σοκολάτας FIX των ΗΑΕ και αρχικά πουλιόταν μόνο στο Ντουμπάι.

Ωστόσο, μετά τον θόρυβο που προκάλεσε το βίντεο στο TikTok, αρκετοί σοκολατοποιοί σε όλο τον κόσμο λάνσαραν τη δική τους εκδοχή του πολυπόθητου προϊόντος. Η ελβετική Lindt, για παράδειγμα, προκάλεσε κύμα πελατών σε πολλά από τα καταστήματά της μετά την ανακοίνωση της πώλησης της δικής της Dubaï Chocolate. Όταν τα προϊόντα κυκλοφορούν, σχεδόν αμέσως εξαντλούνται στα καταστήματα σοκολάτας. Για το Πάσχα, ορισμένοι παραγωγοί συνέχισαν να εκμεταλλεύονται το κύμα προσφέροντας μέχρι και σοκολατένια αυγά τέτοιου τύπου.

Η σοκολάτα Ντουμπάι δάγκωσε… τα αποθέματα φιστικιού

Αλλά η επιτυχία της γεμιστής σοκολάτας οδήγησε σε παγκόσμια έλλειψη… φιστικιών. Και ναι, επειδή η κρέμα φιστικιού είναι ένα από τα κύρια συστατικά του φαινομένου της ζαχαροπλαστικής, η ζήτηση έχει αυξηθεί απότομα τα τελευταία δύο χρόνια. Σύμφωνα με τους Financial Times, η τιμή ενός κιλού φιστικιών έχει εκτοξευθεί πρόσφατα, από περίπου 15 ευρώ σε πάνω από 20 ευρώ στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον μεγαλύτερο εξαγωγέα φιστικιών στον κόσμο. Μια απογοητευτική συγκομιδή πέρυσι είχε ήδη εξαντλήσει τα αποθέματα πράσινων φουντουκιών, επομένως η πρόσφατη αύξηση της ζήτησης δεν βοηθά στην αποτροπή της έλλειψης. Ωστόσο, δεν μπορεί να τεκμηριωθεί άμεση σύνδεση μεταξύ της σοκολάτας του Ντουμπάι και των αποθεμάτων των ξηρών καρπών στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Υπεραφθονία και μετά έλλειψη

Ωστόσο, οι Financial Times σημειώνουν επίσης ότι το Ιράν, ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός αυτών των ξηρών καρπών στον κόσμο, έχει εξάγει 40% περισσότερα φιστίκια στα ΗΑΕ τους τελευταίους έξι μήνες από ό,τι τους προηγούμενους 12 μήνες. Στοιχεία από το ιρανικό τελωνείο.

Ωστόσο, το 2023, η προσφορά φιστικιών ξεπέρασε κατά πολύ τη ζήτηση, σύμφωνα με στοιχεία. Και ίσως αυτή η αφθονία οδήγησε στην εφεύρεση της σοκολάτας του Ντουμπάι. Μια υπόθεση που έθεσε ο Behrooz Agah, μέλος του διοικητικού συμβουλίου του Ιρανικού Συνδέσμου Φιστικιών (IPA): «Έχει γίνει διαθέσιμη μια ποικιλία υποπροϊόντων, όπως βούτυρο, λάδι και πάστα φιστικιού, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων με βάση τα φιστίκια. Ήταν περίπου την ίδια εποχή (2023, δηλαδή) που κυκλοφόρησε η σοκολάτα Ντουμπάι και σταδιακά έγινε ένα viral προϊόν παγκοσμίως».

The post Η «σοκολάτα Ντουμπάι» προκαλεί σάλο στα σόσιαλ μίντια και ανεβάζει την τιμή των φιστικιών appeared first on .

Περιμένοντας την επανέναρξη των συνομιλιών ανάμεσα στην Κυπριακή Δημοκρατία και το κατεχόμενο τμήμα του νησιού, το οποίο έχει αυτοανακηρυχθεί ως… «Βόρεια Κύπρος», υπάρχει ένας τομέας όπου ελληνοκύπριοι και τουρκοκύπριοι έχουν συν-αντίληψη: Τα τυροκομεία.

Η λατρεία των Κυπρίων, για ένα από τα πλέον δημοφιλή εξαγώγιμα προϊόντα, το «αλμυρό καουτσούκ», γνωστό και ως χαλούμι στην Κύπρο και «χελίμ» στο κατεχόμενο βόρειο τμήμα, αποτελεί το σήμα κατατεθέν του νησιού.

Τον περασμένο μόλις χρόνο, η Κύπρος εξήγαγε τόσο χαλούμι που της απέφερε πάνω από 103 εκατομμύρια ευρώ. Ένα μεγάλο μέρος των κερδών αποκτήθηκαν από τις εξαγωγές που πραγματοποίησε προς τη Βρετανία. Στα κατεχόμενα, το αντίστοιχο προϊόν, το «χελίμ», αποτελούσε κάποτε το 1/4 του συνόλου των εξαγωγών.

Τον περασμένο Ιούλιο, και οι δύο πλευρές υπέβαλαν κοινή αίτηση για την κήρυξη του τυριού από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ως προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ). Η κατάσταση αυτή, έχει οδηγήσει το χαλούμι και το «χελίμ» σε αδιέξοδο, όπως συνέβη και με το ζαμπόν της Πάρμας, τη σαμπάνια και το τυρί ροκφόρ. Διότι, ένα ΠΟΠ προϊόν δεν μπορεί παρά να έχει ένα και μοναδικό όνομα. Διχασμός λοιπόν, για τους παραγωγούς των γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς γίνεται ξεκάθαρο ότι εκτός Κύπρου, δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν και τα δύο ονόματα.

Κι ενώ η απόφαση αναμένεται μέχρι το τέλος του χρόνου, για τους τουρκοκύπριους τυροκόμους, το καθεστώς ΠΟΠ θα είναι άνευ σημασίας εφόσον δεν έχει υπάρξει λύση στο Κυπριακό. Κι αυτό γιατί θα επιτραπεί η πώληση του «χελίμ» στην επικράτεια της Κυπριακής Δημοκρατίας, αλλά καθώς η Κύπρος είναι μέλος της ΕΕ από το 2004, οι νόμοι του μπλοκ, ισχύουν μόνο στο ελληνικό τμήμα του νησιού. Ως εκ τούτου, όπως συμβαίνει και με άλλα προϊόντα στα κατεχόμενα, το «χελίμ», θα παραμείνει αποκλεισμένο από τις αγορές της Ευρώπης.

Εν ολίγοις το «χελίμ» θα συνεχίσει να εξάγεται στην Τουρκία, τη μόνη χώρα που αναγνωρίζει την «ΤΔΒΚ». Όμως, το μεγάλο πρόβλημα των τουρκοκυπρίων τυροκόμων είναι ότι, ενώ τα προϊόντα τους επανεξάγονται από τα λιμάνια της Τουρκίας, τα έξοδα διακίνησης, αποθήκευσης και ασφάλισης δεν αφήνουν κέρδος.

Σημειωτέων ότι, μια ελληνοκυπριακή εταιρεία πληρώνει λιγότερα από 2.500 δολάρια για ένα μεταφορικό εμπορευματοκιβώτιο στη Σαουδική Αραβία, ενώ ο τουρκοκύπριος πληρώνει σχεδόν 6.000 δολάρια!

Εν κατακλείδι, οι τουρκοκύπριοι, ακόμα και στην περίπτωση που λυθεί το Κυπριακό, θα χρειαστεί να περιμένουν μερικά χρόνια μέχρι το δικό τους «χαλούμι» να φθάσει στις αγορές της Ευρώπης.

Βλέπετε οι αυστηροί κανόνες υγιεινής της ΕΕ, καθώς και οι υψηλές προδιαγραφές που χρειάζονται ώστε ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν να κάνει διεθνή καριέρα, απαιτεί εκσυγχρονισμό της παραγωγής στα κατεχόμενα.

Πηγή: news247.gr

The post «Πόλεμος» για το χαλούμι που θέλει να γίνει ΠΟΠ appeared first on .