Επισήμως θα κυκλοφορήσει ως Chimay 150, η νέα μπίρα με την πράσινη ετικέτα θα μπει στο κλαμπ με την Dorée, τη Rouge, τη Blanche (triple) και τη Bleue, με το ζυθοποιείο έτσι να διαθέτει στην μόνιμη κυκλοφορία του 5 διαφορετικές μπίρες.

Σύμφωνα με την International Trappist Association, η παραγωγή μιας νέας μπίρας Trappist δεν είναι μια εύκολη διαδικασία και πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια:

Να είναι φτιαγμένη μέσα στο στενό περιβάλλον της μονής.
Η παραγωγή να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη των μοναχών
Τα κέρδη να προορίζονται για τις ανάγκες της μοναστηριακής κοινότητας, για λόγους αλληλεγγύης στο Τάγμα των Τραπιστών ή για αναπτυξιακά και φιλανθρωπικά έργα.

«Ήταν μια μπίρα που θέλαμε να ξεκινήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα και για την οποία το διοικητικό συμβούλιο, το οποίο περιλαμβάνει τρεις μοναχούς, συμφώνησε φέτος», δήλωσε η Giselda Mercuri, διευθύντρια μάρκετινγκ των Bières et fromages de Chimay. «Μας έλειπε μια τέτοια μπίρα, ξανθιά, δυνατή και με πιο προσιτή πίκρα από την Chimay Blanche», πρόσθεσε.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Chimay (@chimay_official)

Η μπίρα – που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το 2012 για να σηματοδοτήσει την 150η επέτειο της δημιουργίας του ζυθοποιείου – έχει σκληρό ανταγωνισμό μεταξύ των υπόλοιπων της γκάμας. Η Chimay Bleue μόνη της αντιπροσωπεύει πάνω από το ήμισυ των 190.000 εκατολίτρων του ζυθοποιείου ετησίως, η Blanche το 20%, η Rouge περίπου το 15%.

Η νέα μπίρα θα διατεθεί για πρώτη φορά τον Μάιο στο Discobeer και Poteaupré, μια επιχείρηση ποτών και τροφοδοσίας που ανήκει στον όμιλο της Chimay. Στα καταστήματα θα αρχίσει να εμφανίζεται από τον Ιούνιο, ενώ διαθέσιμη για μαζική διανομή θα είναι από το προσεχές φθινόπωρο.

The post Το αβαείο εγκρίνει: Η Chimay γίνεται πράσινη, με μια νέα μπίρα appeared first on .

The post Βέλγοι μοναχοί φτιάχνουν την «καλύτερη μπύρα του κόσμου» appeared first on .

Ωστόσο, για όλη αυτήν την εμπορική επιτυχία, η αίσθηση ότι τα χρήματα έχουν υπερτερήσει τη πνευματικότητας έχουν οδηγήσει τους μοναχούς να επαναξετάσουν τη χρήση του νερού έπειτα από 130 και πλέον χρόνια.

Το μοναστήρι των Κιστερκιανών στα σύνορα Ολλανδίας – Βελγίου είναι το πρώτο ζυθοποιείο στη δυτική Ευρώπη που εγκαθιστά ένα σύστημα φιλτραρίσματος νερού με βάση τα φυτά, προκειμένου να αποφύγει την αλόγιστη σπατάλη νερού, που φτάνει τα επτά λίτρα για κάθε ένα λίτρο μπύρας που παράγεται..

Σε ένα τεράστιο θερμοκήπιο εβδομήντα είδη, όπως φτέρες και άλλα υπο-τροπικα φυτά, βρίσκονται πάνω από κουβάδες νερού, τα οποία ρέουν μέσω αγωγών από το ζυθοποιείο. Η αλληλεπίδραση με τους μικροοργανισμούς στις ρίζες των φυτών και τα βακτήρια του νερού το καθαρίζουν για την επανάχρησή του.

«Προσευχόμαστε επτά φορές την ημέρα για να υμνήσουμε τον Θεό για τη δημιουργία του, αλλά δεν εργαζόμασταν με τον σωστό τρόπο για να μειώσουμε την ρύπανση. Έπρεπε να μεταφράσουμε την πίστη μας σε βιωσιμότητα», δήλωσε ο πατέρας Ισαάκ για το ζυθοποιείο του.

Μόνο η μπύρα που παρασκευάζεται στο μοναστήρι είναι αυθεντική Trappist και το αβαείο Koningshoeven παράγει 10 εκατομμύρια λίτρα μπύρας το χρόνο.

Είναι ένα από τα 12 αβαεία που παράγουν αυτό το είδος μπύρας. Ειδικότερα, έξι βρίσκονται στο Βέλγιο, δύο στην Ολλανδία και από ένα σε Αυστρία. Γαλλία και Ιταλία.

Όσο για την πατέντα, ευελπιστούν ότι θα «καθαρίζει» περίπου 450.000 λίτρα κάθε επτά ώρες σε πλήρη λειτουργία χωρίς να υπάρχει ανάγκη ανθρώπινης παρέμβασης.

Πηγή: protothema.gr

The post Τραπιστές μοναχοί: Η οικολογική πατέντα για τη μοναστηριακή μπύρα τους χωρίς να σπαταλούν νερό appeared first on .