Σε μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία, ο Οδηγός Michelin παρουσίασε τη φετινή του επιλογή για Βέλγιο και Λουξεμβούργο, σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο Handelsbeurs της Αμβέρσας. Ο απολογισμός; Νέες αφίξεις, σημαντικές αναβαθμίσεις και μια σκηνή που συνεχίζει να εξελίσσεται δυναμικά.
Στην κορυφή της κατάταξης, η εικόνα παραμένει σταθερή. Τα εστιατόρια Zilte, υπό τον Viki Geunes, και Boury, με επικεφαλής τον Tim Boury, διατηρούν τα τρία αστέρια Michelin, επιβεβαιώνοντας τη θέση τους στην ελίτ της ευρωπαϊκής κουζίνας.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η κατηγορία των δύο αστεριών, όπου καταγράφονται νέες προσθήκες. Το Cuines 33 του Edwin Menue ανεβαίνει επίπεδο, ενώ το The Jane του Nick Bril επανακτά τα δύο του αστέρια μετά τη μετακόμιση και επανεκκίνησή του. Συνολικά, το Βέλγιο αριθμεί πλέον 22 εστιατόρια με δύο αστέρια.
Η φετινή χρονιά ξεχώρισε και για τις εννέα νέες βραβεύσεις με ένα αστέρι Michelin στο Βέλγιο, επιβεβαιώνοντας την άνθηση νέων ταλέντων. Ανάμεσά τους, ο 27χρονος Abel Demeestere από το Est, ο οποίος όχι μόνο απέκτησε το πρώτο του αστέρι, αλλά τιμήθηκε και με το βραβείο Νέου Σεφ της Χρονιάς.
Ξεχωριστή στιγμή αποτέλεσε και η απονομή του νέου βραβείου “Opening of the Year”, που απονεμήθηκε στο La Villa Lorraine στις Βρυξέλλες. Το εστιατόριο επέστρεψε δυναμικά το 2026 υπό τη διεύθυνση του Reuben Christiaens, ανοίγοντας ένα νέο κεφάλαιο μετά την αποχώρηση του Yves Mattagne.
Η βιωσιμότητα συνεχίζει να αποτελεί βασικό άξονα για τον οδηγό, με τα λεγόμενα πράσινα αστέρια να επιβραβεύουν υπεύθυνες πρακτικές. Φέτος διακρίθηκαν τα Instroom του Seppe Nobels, καθώς και τα Nova και Màloma. Το Instroom, μάλιστα, ξεχωρίζει για την κοινωνική του διάσταση, καθώς ενσωματώνει στην ομάδα του ανθρώπους που αναζητούν μια δεύτερη ευκαιρία στην εργασία.
Την ίδια στιγμή, η κατηγορία Bib Gourmand ενισχύθηκε με επτά νέες διευθύνσεις, όπως τα Ching Ching και Den Bourgondiër, επιβεβαιώνοντας ότι η ποιοτική γαστρονομία σε προσιτές τιμές παραμένει ζητούμενο — και ολοένα πιο δύσκολο να βρεθεί.
Συνολικά, ο οδηγός περιλαμβάνει πλέον 764 εστιατόρια, εκ των οποίων τα 139 διαθέτουν τουλάχιστον ένα αστέρι, σκιαγραφώντας μια γαστρονομική σκηνή που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση, την καινοτομία και τη νέα γενιά δημιουργών.
Guide Michelin : nouvelles étoiles et belles surprises en Belgique
Une scène gastronomique en pleine effervescence entre talents confirmés et nouvelles révélations
La nouvelle sélection du Guide Michelin pour la Belgique et le Luxembourg a été dévoilée lors d’une soirée organisée au Handelsbeurs Antwerpen. Une édition 2026 qui confirme une chose : la gastronomie belge continue de séduire, d’évoluer et de surprendre.
Au sommet, rien ne bouge. Les restaurants Zilte du chef Viki Geunes et Boury dirigé par Tim Boury conservent leurs trois étoiles, confirmant leur statut d’excellence.
Du côté des deux étoiles, l’actualité est plus animée. Cuines 33, mené par Edwin Menue, monte en puissance, tandis que The Jane de Nick Bril retrouve ses deux étoiles après un nouveau départ. Le pays compte désormais 22 tables doublement étoilées.
La relève est bien là, avec neuf nouveaux restaurants récompensés d’une première étoile. Parmi eux, Abel Demeestere, à la tête de Est, réalise une double performance en décrochant aussi le titre de Jeune Chef de l’Année.
Parmi les nouveautés, le prix de “l’Ouverture de l’Année” a été attribué à La Villa Lorraine, relancé en 2026 sous l’impulsion du chef Reuben Christiaens, marquant un renouveau après le départ de Yves Mattagne.
Le guide met également en avant une gastronomie plus responsable avec ses étoiles vertes. Cette année, elles distinguent Instroom de Seppe Nobels, ainsi que Nova et Màloma. Une reconnaissance qui souligne l’importance croissante de l’engagement social et environnemental en cuisine.
Enfin, la sélection Bib Gourmand s’enrichit de nouvelles adresses, dont Ching Ching et Den Bourgondiër, preuve que bien manger à prix raisonnable reste possible… même si cela devient plus rare.
Avec 764 restaurants référencés, dont 139 étoilés, la Belgique confirme son statut de destination gastronomique incontournable, où tradition et créativité continuent de dialoguer avec passion.