Μετά από δέκα χρόνια λειτουργίας, η La Liste, η διεθνής κατάταξη που χαρακτηρίζεται πλέον ως «το ranking των rankings», δημοσίευσε τη νέα της έκδοση, συγκεντρώνοντας δεδομένα από πάνω από 1.100 πηγές και αναλύοντας περισσότερα από 40.000 εστιατόρια σε 200 χώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένας από τους πιο αξιόπιστους παγκόσμιους οδηγούς γαστρονομίας, βασισμένος σε εξειδικευμένα μέσα, γαστρονομικούς οδηγούς και πραγματικές αξιολογήσεις πελατών.
Παγκόσμια κορυφή για ένατη χρονιά
Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται ξανά, για ένατη συνεχή χρονιά, το γαλλικό Guy Savoy, το οποίο μοιράζεται την πρώτη θέση με εννέα ακόμη εστιατόρια από τη Γερμανία, την Ελβετία, την Ιαπωνία, την Ιταλία, την Ισπανία, δύο από την Κίνα και δύο από τις ΗΠΑ — όλα με την κορυφαία βαθμολογία 99,5.
Η Γαλλία παραμένει και φέτος η χώρα με τη μεγαλύτερη παρουσία, με 119 εστιατόρια, ακολουθούμενη στενά από την Κίνα (118), την Ιαπωνία (115) και τις Ηνωμένες Πολιτείες (106).
Η θέση του Βελγίου στη φετινή κατάταξη
Το Βέλγιο ενισχύει για άλλη μια φορά τη θέση του στη διεθνή γαστρονομική σκηνή, με 24 εστιατόρια στη φετινή La Liste.
Η υψηλότερη βελγική διάκριση πάει — όπως και πέρυσι — στο Boury στο Ροσελάρ, ένα από τα δύο τριάστερα Michelin του Βελγίου, με εντυπωσιακή βαθμολογία 97,5.
Ακολουθούν:
-
Hof van Cleve — 93,5
-
’t Zilte — 92
-
The Jane του Nick Bril στην Αμβέρσα — 90,5
Η λίστα συνεχίζεται με ονόματα όπως Nuance (89), L’Air du Temps (87,5), La Villa Lorraine by Yves Mattagne (83,5), Slagmolen (82,5), Hertog Jan at Botanic Antwerp (82), Le Chalet de la Forêt (81,5), De Jonkman (81) και L’Eau Vive (80,5).
Όσον αφορά τις βελγικές παρουσίες των Βρυξελλών, ξεχωρίζουν επίσης τα La Paix (78,5), Bozar (78,5) και Comme Chez Soi (76).
Η ελληνική συμμετοχή στη La Liste
Η Ελλάδα εμφανίζεται στη φετινή κατάταξη με τέσσερα σημαντικά ονόματα, που επιβεβαιώνουν τη σταθερά ανοδική πορεία της ελληνικής γαστρονομίας στο διεθνές στερέωμα. Πρόκειται για τα:
-
Delta (Αθήνα) — 86
-
Σπονδή (Αθήνα) — 84
-
Etrusco (Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα) — 77
-
Varoulko Seaside (Πειραιάς) — 75
Η παρουσία αυτών των εστιατορίων στη La Liste δείχνει πως η ελληνική υψηλή γαστρονομία συνεχίζει να εξελίσσεται και να διεκδικεί όλο και μεγαλύτερη θέση στους διεθνείς οδηγούς.
Ένας οδηγός για ταξιδιώτες και food lovers
Πέρα από την ετήσια κατάταξη, η La Liste διαθέτει και εφαρμογή που συγκεντρώνει τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου, λειτουργώντας ως ένα αξιόπιστο εργαλείο για όσους αναζητούν αυθεντικές εμπειρίες υψηλής γαστρονομίας στα ταξίδια τους.
La Liste 2025 : un panorama mondial de la haute gastronomie, avec une présence remarquable de la Belgique et de la Grèce
Après dix années d’existence, La Liste, souvent décrite comme « le classement des classements », dévoile sa nouvelle édition, élaborée à partir de plus de 1.100 sources internationales et fondée sur l’analyse de plus de 40.000 restaurants répartis dans 200 pays. Cette méthodologie hybride, combinant médias spécialisés, guides gastronomiques et avis de clients, confère au classement une crédibilité unique dans l’univers culinaire mondial.
Un sommet partagé pour la neuvième année consécutive
En tête, pour la neuvième fois, le restaurant parisien Guy Savoy, qui partage toutefois la première place avec neuf autres établissements provenant d’Allemagne, de Suisse, de Chine (deux), des États-Unis (deux), du Japon, d’Italie et d’Espagne. Tous atteignent la note exceptionnelle de 99,5, incarnant l’excellence absolue dans leurs catégories.
La France demeure le pays le plus représenté de cette édition, avec 119 restaurants, suivie de très près par la Chine (118), le Japon (115) et les États-Unis (106), témoignant d’un paysage culinaire mondial particulièrement dynamique.
La Belgique consolide son statut gastronomique
Avec 24 établissements retenus, la Belgique confirme une fois de plus son rôle de puissance gastronomique.
En tête, on retrouve Boury, l’un des deux restaurants trois étoiles Michelin du pays, qui obtient 97,5, consolidant sa position de meilleur établissement belge selon La Liste.
Viennent ensuite :
-
Hof van Cleve — 93,5
-
’t Zilte — 92
-
The Jane à Anvers — 90,5
D’autres noms majeurs figurent également : Nuance (89), L’Air du Temps (87,5), La Villa Lorraine by Yves Mattagne (83,5), Slagmolen (82,5), Hertog Jan at Botanic Antwerp (82), Le Chalet de la Forêt (81,5), De Jonkman (81) et L’Eau Vive (80,5).
Du côté bruxellois, les établissements La Paix (78,5), Bozar (78,5) et Comme Chez Soi (76) s’illustrent également dans le classement.
La Grèce s’affirme sur la scène internationale
Quatre restaurants grecs s’inscrivent cette année dans La Liste, confirmant l’essor continu de la scène gastronomique hellénique :
-
Delta (Athènes) — 86
-
Spondi (Athènes) — 84
-
Etrusco (Káto Korakiána) — 77
-
Varoulko Seaside (Le Pirée) — 75
Ces résultats démontrent la montée en puissance de la cuisine grecque contemporaine, de plus en plus reconnue pour sa créativité et son identité affirmée.
Un outil incontournable pour voyageurs et gourmets
En parallèle de son classement annuel, La Liste propose également une application donnant accès à une sélection mondiale d’établissements d’exception — un guide fiable pour tous ceux qui souhaitent découvrir la crème de la crème de la gastronomie lors de leurs voyages.