Για πρώτη φορά στην ιστορία της, η Brussels Airlines σερβίρει τοπικές μπίρες από τη Φλαμανδική Βραβάνδη στα διηπειρωτικά της δρομολόγια. Οι επιβάτες μπορούν πλέον να συνοδεύουν το γεύμα τους με επιλεγμένες regional μπίρες, ανάμεσά τους και εννέα lambic, όπως αυθεντικές geuze από τη φημισμένη ζυθοποιία 3 Fonteinen.
Την επιμέλεια της μπίρας-μενού υπογράφει ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Glenn Verhasselt, ο οποίος από τις αρχές του έτους έχει αναλάβει τη γαστρονομική ταυτότητα της business class της αεροπορικής. Ο Verhasselt, επικεφαλής του διάστερου εστιατορίου Sir Kwinten στο Lennik, συνεργάστηκε με τη σομελιέ μπίρας Sofie Vanrafelghem για την επιλογή 12 παραδοσιακά παρασκευασμένων ζύθων από τη Φλαμανδική Βραβάνδη.
Η λίστα περιλαμβάνει κυρίως kriek και geuze από το Pajottenland και την κοιλάδα του Zenne, αλλά και την ιδιαίτερη Gueuze Extra από τη ζυθοποιία Hanssens Geuze Brewery. «Για πρώτη φορά στην ιστορία της αεροπορίας, παραδοσιακή geuze σερβίρεται εν πτήσει. Για εμάς είναι κάτι πραγματικά ξεχωριστό», σημειώνει ο John Matthys από τη ζυθοποιία.
Η συγκίνηση είναι διπλή για τον ίδιο: «Είχα πάντα σχέση με τον χώρο της αεροπορίας. Για πολλά χρόνια εργαζόμουν ως ελεγκτής εναέριας κυκλοφορίας στον πύργο ελέγχου του Zaventem. Το ότι η μπίρα μας σερβίρεται σήμερα στα 12.000 μέτρα ύψος είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο».
Στο μενού περιλαμβάνονται επίσης μπίρες όπως Gronckel Blond, Boon Oude Geuze Mariage Parfait, Oude Kriek Oud Beersel, το grape lambic Muscar-Elle, Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston και Pruim Mirabelle, Timmermans Oude Gueuze και Chouke, καθώς και τρεις ακόμη τοπικές επιλογές: Cornet, Alpaïde και Saison από ζυθοποιίες της περιοχής.
Des saveurs locales prennent désormais leur envol à bord de Brussels Airlines. La compagnie belge propose pour la première fois des bières artisanales de la province du Brabant flamand sur ses vols long-courriers, à déguster en accompagnement des repas. Parmi elles, plusieurs lambics traditionnels, dont des geuze issues de la célèbre brasserie 3 Fonteinen.
Cette carte inédite est le fruit du travail du chef étoilé Glenn Verhasselt, récemment nommé chef attitré de la compagnie pour la classe affaires. À la tête du restaurant deux étoiles Sir Kwinten, à Lennik, il a conçu cette sélection en collaboration avec la sommelière en bières Sofie Vanrafelghem. Ensemble, ils ont retenu douze bières brassées selon des méthodes traditionnelles, représentatives du Pajottenland et de la vallée de la Senne.
Parmi les choix proposés figure notamment la Gueuze Extra de la Hanssens Geuze Brewery. « C’est une première absolue : jamais une geuze traditionnelle n’avait été servie dans un avion », se réjouit John Matthys. « Le fait que notre bière fasse désormais partie de l’expérience de vol est une immense fierté. »
Une fierté teintée d’émotion personnelle, puisque Matthys a longtemps travaillé dans l’aviation comme contrôleur aérien à l’aéroport de Zaventem. « Voir notre bière servie à 12.000 mètres d’altitude a une résonance toute particulière pour moi », confie-t-il.
La sélection se complète par d’autres références emblématiques, allant de lambics fruités à des bières régionales plus classiques, offrant aux passagers un véritable aperçu de la richesse brassicole de la région, directement depuis leur siège, au-dessus des nuages.